Корисні властивості грибів практично не втрачаються після обробки (сушінні або варінні). Гриби містять білки і вуглеводи, амінокислоти, антиоксиданти, вітаміни групи В, С, Е, РР, провітамін D, фосфор, калій, цинк, залізо, кальцій, йод.
За день не варто з'їдати більше 150 грамів грибів. Якщо дотримуватися цієї норми, організм отримає необхідну кількість корисних речовин, що містяться в грибах – пише "Жіночий світ". Ці речовини позитивно позначаються на серцево-судинній і нервовій системі, виробляють протираковий ефект.
Що буде, якщо з'їсти забагато грибів Якщо за добу з'їсти занадто багато грибів, то можуть з'явитися такі симптоми. Серед них діарея, здуття, нудота та слабкість. Добову норму споживання назвати важко, адже на неї впливає стан здоров'я людини, фізична активність, вага і так далі.
Гриби відіграють важливу роль у природі: вони розкладають рештки тварин і рослин до неорганічних речовин, які споживають рослини. Гриби беруть активну участь у процесах ґрунтоутворення, забезпечуючи родючість ґрунтів. Багато видів грибів людина вживає в їжу, деякі з них вона вирощує штучно.
У людей, які регулярно вживають в їжу гриби, збільшується тривалість життя та зростає опірність організму до онкологічних захворювань, алергії, ревматизму і цукрового діабету. Ці корисні властивості грибів обумовлені вмістом в них лецитину – речовини, що перешкоджає відкладенню в судинах шкідливого холестерину.
Білі гриби містять антиоксиданти, які сприяють захисту клітин нашого тіла від вільних радикалів. Місять білок, що необхідний нам для розвитку і збереження м'язової маси. У білих грибах міститься невелика кількість заліза та кальцію. Не місять холестерину, трансжирів або насичених жирів.
Гриби містять багато вітамінів – A, B1, B2, D , PP, C, проте останнього в них дуже мало. Також варто додати, що гриби містять не менше вітаміну B1 , ніж зерна злакових, а популярна лисичка нічого в цьому відношенні не поступається …