Яку сіль краще вибрати: кам’яну чи морську

OBOZ.UA підготував порівняння, щоб допомогти ухвалити обґрунтоване рішення про те, яку сіль вибрати. Ми дізналися про відмінності між кам’яною та морською сіллю.

Порівняння смаку й текстури

Трохи м’якший смак кам’яної солі доповнює страви, у той час як морська сіль пропонує солоність, яка підсилює смак. Грубша текстура кам’яної солі забезпечує приємний хрускіт, тоді як дрібніші кристали морської – створюють гладшу текстуру.

Вплив на здоров’я та довкілля

Мінеральні відмінності між кам’яною та морською сіллю мінімальні, а це означає, що немає суттєвих переваг для здоров’я у виборі однієї з них. Однак морська сіль часто має вищий вміст мінералів через те, що її добувають шляхом випаровування морської води.

Екологічні наслідки

Виробництво морської солі з випаровування морської води вважається екологічнішим. Вибір брендів солі, які надають перевагу сталим практикам видобутку, може покращити вплив на довкілля.

Способи використання

Груба текстура кам’яної солі робить її ідеальною для випікання, засолювання та в’ялення, забезпечуючи рівномірний розподіл солоності. Дрібні кристали морської солі роблять її придатною як фінішний штрих або для делікатних страв, які потребують точного досолу.

Кам’яна сіль є доступнішою та економічнішою, тоді як морська сіль може мати дещо вищу ціну та обмежену доступність у залежності від місця розташування.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.

Гімалайська чи звичайна? Експерт пояснив, яка сіль краща для здоров’я

Усі ми знаємо, що сіль шкідлива. Але шкідлива не сіль, а її надлишок. Надлишок – це більше 5 грамів на добу.

“Бізнесмени харчової промисловості, знаючи про нашу природну потяг до солоного, штовхають її в продукти більше, ніж потрібно для здоров’я, але саме стільки, щоб нам хотілося купити їхню продукцію ще й ще. Нічого особистого, бізнес”, – написав Віктор.

Гімалайська сіль славиться величезною кількістю мінералів. Але якщо взяти у відсотковому співвідношенні на 5 грамів – то їхня кількість мізерна.

“На тлі мінералів, що містяться в гімалайській солі, вигідно виділяється кальцій, його там найбільше (якщо не враховувати натрій і хлор, які і є кухонною сіллю). У кілограмі гімалайської солі 4 грами кальцію це вчетверо більше, ніж денна норма. нехитрою математикою ми дізнаємося, що в денній нормі гімалайської солі 20 мг кальцію. Отже, гімалайська сіль покриває 1/50 частину потреби в кальції людини”, – зазначив експерт.

Мандзяк повідомив, що гімалайська сіль та звичайна сіль дають організму необхідні натрій та хлор.

“Гімалайська сіль – це гра, яка не варта свічок, або гроші на вітер. Це маркетинг помножений на людську непоінформованість”, – вважає він.

Яку сіль вживати?

На думку Віктора, якщо ви переймаєтеся своїм здоров’ям, то вживайте йодовану сіль.

“Йоду нам потрібно зовсім мало – дві-три сотні мікрограм, але в нашому регіоні зі звичайної їжі задовольнити навіть цю мізерну кількість досить важко, тому йодована сіль – розумне рішення”, – резюмував експерт з харчування.

Підписуйся на сторінки UAINFO Facebook, Telegram, Twitter, YouTube