Як зробити щоб шкірка була м'якою?
Отже, щоб шкірка на салі вийшла гарантовано м'яка, потрібно у сковороду з глибоким дном влити воду, зовсім небагато на дно і поставити на вогонь. У цю сковороду покласти шматочок сала, який планується засолити, шкіркою донизу..
Що можна зробити, якщо сало не жується?
Порядок дій:
- Візьміть потрібну каструлю і залийте воду, потім всипте сіль;
- Покладіть у воду лушпиння цибулі (з 5 – 7 цибулин);
- Закип'ятіть каструлю з водою до утворення розсолу;
- Викладіть у суміш сало і знову закип'ятіть;
- Коли сало достатньо прокипить, вийміть сало і дайте йому охолонути.