Чтобы загустить сметанный крем, можно использовать дополнительные ингредиенты. Одни из самых доступных и простых вариантов — мука или крахмал. Введите в крем немного муки и аккуратно, не более одной-двух минут взбивайте миксером. Крахмал же не нужно предварительно разбавлять водой — сразу добавляйте его в основу.
Как сделать сметанный крем для торта гуще – варианты и способы Загустить сметанный крем можно с помощью разных продуктов: желатина, крахмала, муки, сливочного масла, творога или сливок.
Рассмотрим несколько вариантов:
- Обычным картофельным крахмалом. Добавляют его в количестве – на 250 гр сметаны, одна столовая ложка крахмала.
- Сухой пудинг. Он продаётся в любом супермаркете. …
- Сливочное масло. Кондитеры могут использовать и такой приём). …
- Свежевыжатый сок лимона. …
- Пищевой желатин.
Если вы используете миксер, продолжительность взбивания должна быть не более 5-7 минут во избежание превращения продукта в масло. Вначале необходимо взбить сметану в течение 2 мин, чтобы она слегка увеличилась в объеме и стала гуще. Затем постепенно всыпайте сахар и взбивайте до тех пор, пока не исчезнут крупинки.
Заварной крем при варке загустить можно крахмалом. Развести в небольшом количестве холодной воды и подмешать в смесь. После остывания – сливочным маслом. Еще практически любой крем можно загустить белым растопленным шоколадом, или горьким для шоколадного крема.
Густий сметанний крем для бісквітного торта готовий. Використовуйте в подальших приготуваннях. Сметанний крем з желатином для торта