Аджика без помідорів

Аджику пропонуємо приготувати без помідорів. База такої заготовки – гострі перці. Причому, попередньо перед приготуванням аджики рекомендуємо їх трохи подвяліть, щоб випарувалася зайва волога. Як можна вже здогадатися, така аджика вийде вельми гострою. Чоловіки вашої родини точно оцінять такий соус!

Аджика з жовтих слив на зиму

Аджика з жовтих слив – це апетитна закуска, яка стане відмінною добавкою до м’ясних страв і гарнірів. Готувати її дуже просто і це не займе багато часу.

Аджика із слив з приправою каррі

Аджика із слив з приправою карі за принципом приготування дуже нагадує грузинський соус «Ткемалі». Єдина відмінність цих двох заготовок – в «Ткемалі» обов’язково додаються помідори. Аджика з слив з каррі володіє незвичайним кисло-солодким смаком, де присутні пікантні нотки, навряд чи залишать байдужим будь – кого з представників сильної половини людства.

Аджика з пекучого перцю

Аджика з пекучого перцю, безсумнівно, не залишить байдужим ні одного любителя гостренького. Ця гостра кавказька приправа чудово розбавить різні м’ясні страви своїми пікантними нотками. Не можна не відзначити, що завдяки відсутності термічної обробки всі корисні властивості інгредієнтів аджики чудово зберігаються. Єдиний мінус аджики – відносно невеликий термін зберігання – не більше місяця. І зберігати її слід в холодильнику.

Аджика з перцю і часнику

Хочу поділитися рецептом ароматною і досить гострої аджики з гострого перцю і часнику. Приправа багата великою кількістю вітамінів. Вживання такої аджики запобігає зараження сезонними вірусними захворюваннями. Аджика відмінно поєднується з м’ясними та рибними стравами.

Аджика з гіркого перцю на зиму

Хочу поділитися рецептом обпікаючою аджики з гіркого перцю. Приправа виходить досить гострою і дуже ароматною. Таку аджику я рекомендую тільки тим, у кого немає протипоказань по здоров’ю, а іншим раджу вживати в невеликих кількостях.

Аджика грузинська радянська

Любителі гострих соусів неодмінно оцінять рецепт, яким я хочу з вами поділитися. Аджика виходить дуже гострою і досить ароматною. Пікантна приправа відмінно підійде до м’ясних і рибних страв.

Аджика з буряка без помідор

Ви коли-небудь пробували аджику з буряка? Якщо ні, настав час спробувати. Гостра приправа чудово замінить кетчуп або інший соус. Аджика з буряка підійде до риби або птиці, також аджику можна намазати на свіжий ароматний хліб.

Грузинська аджика без варіння

Вважається, що справжня, класична грузинська аджика не потребує варіння. Така сира аджика і готується простіше і швидше, і зберігає всі корисні вітаміни та мікроелементи свіжих овочів, які загубилися б в процесі термічної обробки.

Аджика з болгарського перцю на зиму

В аджику зовсім необов’язково додавати помідори. Приправа, приготовлена на основі болгарського перцю, буде не менш смачною, кисло-солодкою і помірно пекучої. Для любителів гострої аджики можна збільшити кількість перцю чилі.

Аджика з зеленого перцю на зиму

Найбільш звичною вважається червона аджика. Але, для різноманітності і якщо любите соуси погостріше і пекуче – приготуйте зелену аджику з гострого перцю і зелені. Заготівля робиться холодним способом, завдяки чому максимально зберігається первісна користь і смак продуктів.

Аджика грузинська

Грузинська аджика буває зеленого і червоного кольору. Колір приправи визначається кольором гострого перцю. У цьому рецепті вам пропонується взяти за основу гострий червоний перець. Для пом’якшення гостроти додамо трохи червоного солодкого перцю. Обов’язковим інгредієнтом грузинської аджики є подрібнені волоські горіхи, часник і спеції.

Аджика з солодкого перцю без помідорів

Насичена суха аджика може вийти тільки без додавання помідор в блюдо. Томати надають аджике м’якість і водянистість, а без них закуска виходить дуже щільним, сухий і гострою. За основу цього рецепта взяті солодкі перці, які вигідно підкреслюють смак аджики і роблять її насиченого за кольором.

Аджика з білих злив

Аджика з білих злив виходить ніжною і в міру пряної. Закуску можна використовувати в якості домашнього соусу до м’яса. Спробуйте заготовку в простому виконанні.

Аджика з кабачків з яблуками

Якщо ви ніколи не пробували кабачкову аджику, та ще й з яблуками, то це ваш шанс насолодитися незвичайною і досить гострою приправою, яка неодмінно підійде до будь-яких страв з м’яса. Після того, як одного разу я приготувала цю аджику, я більше не купую в магазинах різні кетчупи і соуси.

Аджика без варіння 6 простих покрокових рецептів

Приготуйте ароматну і гостру аджику, яка внесе у ваше життя нотку кавказької екзотики. Так як закуска не піддається термічній обробці, в ній зберігається весь аромат і користь. Класичну аджику готують без помідорів. Вона виходить густий і дуже гострою.

• великий пекучий перець – 30 стручків;
• зіра – 10 г;
• часник – півтори головки;
• коріандр – 20 г;
• сіль кам’яна – 40 г;
• пажитник блакитний – 40 г;
• насіння кропу – 20 р.

Надіньте рукавички. Стручки пекучого перцю вимийте, обріжте хвостики.

Розберіть часник на зубки і очистіть їх. Стручки перцю і часник помістіть в ємність кухонного комбайна і перемеліть до отримання однорідної маси. Перекладіть в глибоку посуд.

Коріандр і зіру висипте на гарячу сковороду і підсушіть приправи на слабкому вогні, регулярно розмішуючи, до появи сильного аромату. З’єднайте спеції з гуньбою і насінням кропу. Помістіть суміш у кавомолку і перемеліть.

Перемелені спеції додайте в перцеву суміш, додайте сіль і гарненько розмішайте. Банки вимийте содовим розчином і обшпарте окропом. Розкладіть аджику по сухих ємкостей і закатайте стерильними кришками.

Якщо ви хочете, щоб сира аджика простояла всю зиму, закочуйте її тільки в стерильні банки. Расфасовывайте приправу в ємності не більше півлітра. Перець пекучий обробляйте тільки в рукавичках, інакше можна отримати опік.