Вермут: що це таке, з чого роблять, ніж розбавити, ніж закушують, а також рецепти в домашніх умовах

Вермути мають багатовікову історію, трави до вина додавали ще за часів античності, щоб завуалювати не дуже вдалий смак. Але поняття що таке вермут було ще досить невиразним.

Вермут в Росії

На просторах колишнього СРСР ще в доперебудовні часи можна було купити вермут в будь-якому магазині, що спеціалізується на продажу спиртного. Однак цей напій не користувався особливою популярністю (хоча любителі були і тоді).

Вперше за даним наші люди познайомилися з ним, коли на прилавках з’явилися пляшки з написом «Martini». Це не окремий напій, як вважають багато хто, а справжнісінький вермут італійського виробництва.

Напис Мартіні – це марка, компанія-виробник. Трохи пізніше у нас з’явилися Чинзано, Ґран Торіно зі своїми напоями. У Росії роблять вермути під маркою Salvatore (італійська марка з російським виробництвом). У магазинах є і інші марки французьких, італійських напоїв цього сегмента.

Так що ж із себе представляє класичний вермут, з чим його п’ють і як приготувати аналог у себе вдома? Це ми і розглянемо.

З чого роблять?

Саме слово Wermut перекладається як полин. І дійсно, жодна марка цього алкоголю не проводиться без використання цієї трави.

Іноді в складі «зілля», на яких наполягає напій (а їх може бути не один десяток) альпійської полину може бути до 50%.

Найчастіше в сучасному виробництві використовують не саму траву, а вже готовий спиртовий екстракт. Мабуть, для прискорення процесу приготування.

Серед головних, часто використовуваних інгредієнтів варто згадати:

Іншими інгредієнтами, які займають менший об’єм в процентному відношенні, можуть бути: чорна бузина, безсмертник, кора хінного дерева, кардамон, ялівець, звіробій, котовник, меліса та інші пряно-ароматичні добавки, що додають провину характерну гіркоту і специфічний смак.

види напою

Вермут може бути як білим, так і червоним (рожевим). Слабоалкогольних та міцним. Але всі напої, наявні в продажу, діляться на види:

1. Сухі, з написом на пляшці Secco. Вміст цукру в них – до 4%.
2. Напівсолодкі. Зазвичай це багатьма улюблені білі ароматизовані вина з найменування Bianco. Сахара в них буває від 10 до 15%.
3. Рожеві Rosе, в яких вміст цукру може коливатися на межі 15%, трохи більше або менше. Вони знаходяться в перехідній позиції від напівсолодких до солодких.
4. Солодкі Rosso – червоні, цукру вище 15%.
5. Міцні Bitter, що відносяться до класу БІТТЕРИ. З німецького слово перекладається як гіркий. Це вже не легкий напій, в ньому вміст спирту може бути навіть більше 60%. Біттери в основному вживаються як дижестив (спиртне, яке п’ють після їжі, для поліпшення травлення).

Як п’ють і чим закушують?

Найчастіше вермут вживають не в чистому вигляді, до нього додають інші напої – від газованої води до більш міцного спиртного. Вважається, що поєднання з джином (почитайте: приготуємо джин в домашніх умовах) дає ідеальний смак. Але існує і культура пиття чистого вермуту.

Найчастіше так вживають сухі види. П’ють в охолодженому вигляді, для більшого ефекту додають лід. Традиційна температура подачі + 8 ° С.

Посуд – спеціальні келихи (їх ще називають келихами для мартіні) або склянки для віскі. Пити потрібно ні в якому разі не залпом, а смакуючи, маленькими ковточками.

Якщо ви замовляєте напій, наприклад, в барі або нічному клубі, до нього зазвичай подають соломинку, а в келих кладуть оливку, ободок можуть прикрасити лимоном або апельсином. В якості закуски найкраще підуть горішки, оливки, солоний мигдаль, фрукти (особливо цитрусові).

Багато видів підходять як аперитив. Тобто їх вживають приблизно за півгодини до застілля. А за столом вже можна вживати інші напої, в залежності від поданих страв.

Рецепти в домашніх умовах

У домашніх умовах також можна без особливих проблем приготувати вермут. Для цього повинні бути два головних інгредієнта – вино (біле або червоне) і полин.

Для того, щоб трави і прянощі, які ви будете використовувати, повніше віддали свій аромат, для настоювання краще використовувати спирт, або міцний самогон без запаху. А до вина додати вже готовий екстракт. Його кількість регулюється шляхом проби: щоб смак вам подобався.

класичний

Спочатку все використовувані трави висушують. При відсутності альпійської полину прекрасно підходить і наша гірка. Щоб не помилитися з видом, її краще купити в аптеці. Беруть (за вагою):

• 50% полину;
• трава деревію – 20% (також можна купити в аптеці). Можна полину і деревію взяти навпіл – по 25%;
• по 10% – кориці і м’яти. М’яту можна замінити мелісою або котовником, якщо вам подобається їхній смак;
• решта 10% займають ті добавки, які ви для себе виберете. Це можуть бути пижмо, гвоздика, ромашка, квітки або сушені ягоди бузини, цедра, кардамон і т.п.

Сировину подрібнюють (наприклад, в кавомолці) і заливають спиртом, щоб в банку він його покрив приблизно на 2 пальця. Наполягають протягом 20 днів в темному місці при кімнатній температурі, щодня струшуючи.

Після чого проціджують, віджимають і додатково фільтрують, щоб навіть дрібних частинок не залишилося. Екстракт готовий. Його додають до виноматеріалу в довільній пропорції – щоб подобалося.

Обов’язково додають цукровий сироп. Його кількість регулюють з урахуванням солодощі вина, з розрахунку: від 40 до 150 г цукру на літр вина.

м’який

Необхідно мати кухонні ваги (краще – електронні), оскільки інгредієнти потрібно зважувати, а не додавати «на око».

З розрахунку на 1 літр домашнього вина беруть:

• 250 мл горілки, самогону, а найкраще – виноградного спирту або чачі;
• по 3-4 г полину без грубих стебел (суцвіття і листочки), деревію і кориці (бажано – паличку);
• по 2 г кардамону, ромашки, м’яти (меліси), лимонної цедри;
• по 1 г фенхеля, мускатного горіха, шафрану.
• 40 – 150 г цукру.

Можна виключити будь-який із зазначених інгредієнтів, крім полину. Наполягають все на горілці (спирті), як описано вище, фільтрують і змішують з вином.

Робити це можна в морозилці протягом пари годин, контролюючи процес, а ще краще – взимку на відкритому повітрі. Потім фільтрують і лише після цього залишають в кімнаті для зігрівання.

Після того, як напій зігрівся, його варто розлити по пляшках, закупорити. Зберігати пляшки треба в лежачому стані в підвалі, як звичайне вино.

Користь і лікарські властивості

До охолодженого напою додають на порцію (50 г) буквально кілька крапель лимона, кладуть в келих часточку апельсина. Випитий на голодний шлунок такий вермут дозволяє повністю розкрити смак, стимулює смакові рецептори своїм гіркуватим смаком, тим самим викликаючи апетит. А що містяться в напої трави і спеції сприяють виділенню шлункового соку, жовчі, покращуючи засвоєння їжі.

Також 50 г допоможуть при харчовому або алкогольне отруєння (бажано – після промивання шлунка).

Народна медицина використовує вермут для профілактики простудних захворювань. Після переохолодження трохи підігрійте 150 мл вермуту, додайте ложку меду, розмішайте до розчинення і пийте маленькими ковтками (добре б – біля каміна, закутавшись в плед!).

Від ангіни для полоскання горла використовують настоянку фіалки. 2 ложки фіалки заливають склянкою вермуту, два тижні наполягають в темряві. Потім на склянку теплої води додають ложку настоянки і полощуть горло. Але якщо горло вже болить – два тижні чекати не будеш. Підходить і такий рецепт: фіалку прокип’ятити на паровій бані, до відвару додати вермуту – розчин для полоскання готовий.

Від виразки шлунка, дванадцятипалої кишки змішують в рівних кількостях алое і мед, додають вермут. Вживають по пару ложок перед їжею. Засіб знімає болі, сприяє рубцюванню виразок.

Шкода і протипоказання

Як і будь-який алкоголь, вермут може викликати залежність, привести до алкоголізму. У великих кількостях алкоголь руйнівно діє на роботу мозку, може викликати цироз печінки.

коктейлі

Існує безліч рецептів, щоб приготувати коктейлі з вермутом в домашніх умовах. Також є загальні правила, на основі яких ви зможете самі регулювати кількість інгредієнтів:

1. При змішуванні найчастіше беруть 2 частини вермуту і 1 частина – інших інгредієнтів, якими можуть виступати як солодка так і звичайна газована вода, соки, джин, ром, коньяк.
2. Для червоних вермутів найбільш підходящим вважається добавка джина і тоніка.
3. До солодких видам можна додати натуральний лимонний сік – навіть 50х50, в залежності від власного смаку.
4. Для збалансованості смаку досить солодких Bianco рекомендують додавати до них третина содової, тоніка або лимонаду.
5. Червоні солодкі майже завжди п’ють з льодом. Поступово тая, він розбавляє зайву солодкість, дозволяючи краще відчути гірко-терпкі нотки. Для підвищення ж їх фортеці найкраща добавка – джин.

Наведемо рецепти декількох особливо популярних коктейлів.

«Лілія»

Все ретельно змішується, подається в широкому келиху.

«Аладдін»

У склянку покласти лід, потім влити 50 мл вермуту Руссо, додати 30 мл вишневого сиропу, 20 мл лимонного соку. Стакан прикрашають скибочкою лимона, подають з трубочкою.

«Світський»

У шейкері змішують 70 мл білого вермуту, 30 мл джина, 10 мл лимонного соку. Виливають в келих (стакан) з льодом, додають 20 мл малинового сиропу. Прикрашають скибочкою лимона.

“Згущене молоко”

Цей густий холодний коктейль сподобається всім, хто любить солодощі і алкоголь. У шейкері потрібно змішати 100 г морозива, столову ложку згущеного молока і 50 г Bianco. Вилити в келих для мартіні, зверху густо посипати тертим шоколадом.

Корисні відео

Подивіться фільм про вермутах – історія, види, виробництво, марки, склад:

Як приготувати домашній вермут, дивимося:

Подивіться рецепт приготування на основі волоських горіхів:

Забуті марки вермуту, які продавалися в СРСР:

Що таке вермут, чим відрізняється Martini від Cinzano, як правильно пити вермут:

Склад і пропорції одного з найпопулярніших коктейлів з вермутом – Манхеттен (Manhattan):

З подібними коктейлями можна експериментувати до безкінечності. А які коктейлі з вермутом подобаються вам? Розкажіть в коментарях. Поділіться статтею з друзями в соціальних мережах.

З чим і як пити вермут? Основні правила вживання

Правила вживання вермуту схожі всім видів цього напою. Основні їх такі:

1. Вермут відноситься до категорії напоїв «all day drink», які умовно можна вживати протягом усього дня. Вермут прийнято використовувати або перед трапезою, або після неї. Як аперитив використовуються солодкі та сухі сорти пряного вина, сорт bitter подають як діжестив, так як його гіркий присмак сприяє поліпшенню травлення. Під час обіду чи вечері вермут пити не прийнято.
2. Вживати пряне вино можна як у чистому вигляді, так і у складі коктейлів, куди зазвичай додаються фруктові соки, горілка, джин або коньяк.
3. У нерозбавленому вигляді цей напій прийнято подавати в олд фешнд (келих для напоїв з великою кількістю льоду) або в низьких склянках для віскі. Келихи у формі конуса використовуються тільки для коктейлів на основі вермуту без додавання льоду.
4. Ідеальна температура готового до вживання напою становить 8 – 12 градусів. Винятком є ​​червоні сорти, які вимагають попереднього охолодження. Пляшку з вермутом Rosso варто відкоркувати заздалегідь, щоб забезпечити аерацію.

Багато нюансів залежить від конкретного різновиду вермуту.

Сухі сорти вважаються ідеальним аперитивом. Зазвичай їх використовують у чистому вигляді, але є і коктейлі з урахуванням вермутів dry. Закушувати сухий вермут можна маслинами, сиром або бутербродами з шинкою або лососем.

Солодкий білий вермут (Б’янко) рекомендують розбавляти соком, лимонадом або тоніком. Можна пити в нерозбавленому вигляді, в цьому випадку зазвичай додають лід і часточку лимона. В якості закуски найкраще підходять фрукти: цитрусові, ананас, ківі.

До рожевого мартіні прийнято подавати страви з птиці. Фахівці не радять змішувати Rose з іншими алкогольними напоями.

У червоний вермут (Rosso) рекомендується додавати міцніші напої (джин, віскі, ром) та лід. Якщо необхідно знизити міцність вина, його змішують з вишневим, грейпфрутовим або апельсиновим соком. Червоні вермути добре поєднуються з салатами та холодними м’ясними закусками, негострими сирами, крекерами.

Біттери (міцні вермути) – у чистому вигляді доповнюють салатами, м’ясними стравами та іншими закусками, що підходять до міцного алкоголю. Також входять до складу деяких коктейлів.

Як приготувати вермут із соком

1. Температура. Перед тим як готувати коктейль, вермут необхідно охолодити до 10-15 °. Альтернативний варіант – покласти у келих кілька кубиків льоду. Однак лід, що розтанув, розбавляє вермут водою, і смак напою стає менш вираженим.
2. Як вибрати сік. Найкраще використовувати свіжі кислі соки (вишневий, апельсиновий, лимонний, ананасовий). Можна змішувати вермут і з магазинними нектарами, у цьому випадку варто вибирати варіанти з мінімальним вмістом цукру.
3. Приготування. Спочатку вермут змішують із соком у рівних кількостях для вермуту Bianco і 1:2 – для Rosso. Щоб відрегулювати міцність отриманого напою, додають ще соку або вермуту на свій смак.

Популярні коктейлі на основі вермуту

Коктейль Бронкс

Один із популярних коктейлів в Америці.

• 30 мл джина
• 15 мл вермуту Rosso
• 10 мл сухого вермуту
• 15 мл соку апельсина
• кубики льоду

Перелити коктейль у келих, використовуючи стрейнер.

Коктейль з шампанським

100 г кубиків льоду покласти в келих, додати 100 мл мартіні Rosso, налити 150 мл шампанського і додати 30 мл сиропу з полуниці. Прикрасити листочками м’яти. Цей коктейль не розмішують.

«Королівський хрест»

40 мл віскі, 40 мл вермуту Б’янко, 100 мл персикового та 20 мл лимонного соку вилити в шейкер. Добре струсити і перелити в келихи. Напій виходить досить міцним, тому більше підходить для чоловіків.

Вермут рецепт приготування в домашніх умовах

Серед представниць прекрасної статі вермут користується колосальною популярністю, будучи своєрідним завсідником будь-якої вечірки. Вермут представляє собою ароматизоване кріплене вино, яке готується на основі есенції з цілющих трав і прянощів, в якій провідну роль відіграє альпійський полин.

Таємниця первинного рецепту цього напою старанно зберігається виробниками за сімома печатками, проте це не означає, що досвідчені винороби не впоралися зі своїм завданням і не розробили відмінний аналог настільки затребуваного, трохи гіркого кріпленого вина.

Звичайно ж, повністю відтворити оригінальний алкоголь, у складі якого налічується понад двісті трав та спецій, навряд чи вийде, але близьку подобу виготовити цілком під силу кожному охочому. Нижче пропоную кілька рецептів приготування вермуту своїми руками, які спеціально розроблені для втілення в життя в домашніх умовах.

Класичний рецепт домашнього вермуту

Існує безліч різних методів виготовлення цього чудового алкоголю. Нижче ми розглянемо найпопулярніший із них, у процесі якого проводиться роздільне приготування, тобто окремо готується трав’яна есенція, окремо кріпиться вино і лише потім змішуються обидві складові.

Для приготування якісного вермуту в домашніх умовах згідно із запропонованим рецептом як міцний алкоголь допускається використання медичного спирту, якісної горілки, коньяку або самогону подвійної перегонки, бажано з винограду.

Отриманий продукт за смаковими та ароматичними якостями буде дуже схожий з відомим спиртним -Мартіні-.

Список потрібних компонентів

Поетапне приготування

Приготуємо трав’яну есенцію

1. Кардамон та корицю роздавлюємо за допомогою дерев’яної качалки або широкого ножа.
2. Складаємо всі наявні трави та прянощі у скляну банку. Заливаємо їх 70 мл міцного алкоголю, ретельно розмішуємо суміш.
3. Щільно закриваємо ємність та відправляємо її в неосвітлене приміщення. Температурою має бути стабільною – від 19 до 23 градусів.
4. Наполягаємо есенцію протягом 21 доби. Щодня струшуємо вміст банки один-два рази.
5. Після закінчення зазначеного терміну відфільтровуємо готовий настій через 3-4 шари марлі. Добре віджимаємо трави.
6. Очищену рідину переливаємо в чисту суху ємність. Щільно закупорюємо її кришкою і наполягаємо 3-4 години до появи осаду.
7. Акуратно зливаємо настій з осаду за допомогою силіконового шлангу та пропускаємо його через ватний фільтр.

Важливо! Далі нам знадобиться лише 10 мл приготовленої трав’яної есенції. Цього вистачить на виготовлення 1-1,1 л домашнього алкоголю. Справа в тому, що відміряти та наполягати меншу кількість інгредієнтів практично неможливо. Есенцію, що залишилася, можна зберігати в холодильнику до наступного випадку.

Приготуємо вермут

1. Змішуємо вино і міцний алкоголь, що залишився, іншими словами, робимо вино кріпленим.
2. У сотейник заливаємо воду та висипаємо цукровий пісок. Після чого прогріваємо рідину на слабкому вогні до повного розчинення крупинок останнього. Під час варіння сиропу постійно розмішуємо масу. Забираємо пінку, що утворилася. У жодному разі не доводьте рідину до кипіння!
3. Дозволяємо цукровому сиропу охолонути до кімнатної температури та змішуємо його з кріпленим вином.
4. Додаємо туди ж 10 мл трав’яної есенції, скориставшись звичайним одноразовим шприцом.
5. Розливаємо готове спиртне по пляшках, бажано зі скла, щільно закупорюємо їх і ставимо у темне місце приблизно на півтора-два місяці. Після цього смак алкоголю стане збалансованим, а поєднання трав збагатять напій чудовим ароматом і смаком.

Спрощений рецепт домашнього вермуту

Подана рецептура трохи відрізняється від описаного вище методу приготування мартіні. Вона буде дуже цікава справжнім поціновувачам ігристого Б’янка. Б’янко – це один із найвідоміших видів вермуту. Його легко впізнати за солом’яним кольором, виразно помітним м’яким ноткам ванілі в смаку і довгограючому, злегка гіркуватому післясмаку.

Для того щоб виготовити в домашніх умовах імітацію оригінального напою, слід вибрати як міцну основу виноградний спирт, грузинську чачу, італійську грапу або якісний коньяк. Використання самогону в даному рецепті повністю виключається.

Список потрібних компонентів

Поетапне приготування

1. Подрібнюємо кардамон, корицю та мускатний горіх за допомогою дерев’яної качалки або широкого ножа.
2. Трави та спеції складаємо в скляну банку та заливаємо міцним спиртним.
3. Ретельно розмішуємо інгредієнти та щільно закупорюємо ємність кришкою.
4. Відправляємо банку з концентратом у неосвітлене, темне приміщення на два тижні. Щодня збовтуємо вміст ємності.
5. Відфільтровуємо трав’яний настій через багатошарову марлю. За потреби повторюємо процедуру через ватний фільтр.
6. Отриману очищену рідину наполягаємо ще кілька днів.
7. Заливаємо вино в емальовану каструлю і додаємо до неї трав’яну настойку та цукор.
8. Відправляємо ємність на плиту та прогріваємо відвар на середньому вогні до температури 66-69 градусів. Дана дія допоможе розчинити всі компоненти та стабілізувати смак спиртного.
9. Охолоджуємо відвар природним шляхом до кімнатної температури. Якщо з’явиться осад, пропускаємо готовий алкоголь через ватний фільтр.
10. Розливаємо спиртне по пляшках, герметично їх закупорюємо та відправляємо у холодильник мінімум на пару тижнів. Найкраще витримати алкоголь 2,5-3 місяці.

Відео рецепту приготування вермуту в домашніх умовах

Щоб достеменно з’ясувати, як робиться вермут в домашніх умовах, раджу переглянути фірмові рецепти від професійних виноробів.

Відео №1. На даному відео майстер-винороб за дві секунди навчить вас готувати в домашніх умовах шалений мартіні Б’янко на основі домашнього спирту. Він не тільки покаже кожен свій крок і пояснить його, а й продегустує готовий продукт і поділиться своїми враженнями щодо його дегустаційних характеристик.

Відео №2. Іменитий винороб поділиться своїм величезним досвідом і розповість, як у домашніх умовах приготувати вермут Мартіні з доступних трав та спецій за простим рецептом. На вас чекає захоплюючий і цікавий процес виготовлення чудового спиртного, а також дегустація, що включає скрупульозні висновки професіонала.

Відео №3. Тут умілий винороб покаже вам цікавий рецепт виготовлення мартіні в домашніх умовах на основі зелених волоських горіхів, вина, горілки та цукру.

Корисна інформація

• Якщо ви не є великим любителем алкогольних напоїв, то рекомендую дізнатися, що собою представляє -вермут-. Напій настільки легко п’ється і має такий чарівний і неповторний смак, що неодмінно припаде до душі будь-якому дегустатору.
• Для загального розвитку пропоную дізнатися, скільки градусів містить у собі якісний і оригінальний вермут.
• Щоб дегустація пройшла за всіма правилами вживання алкогольних напоїв, раджу ознайомитись, — з чим п’ють вермут.
• Також рекомендую вивчити дегустаційні характеристики -вермуту Деласі-, який останнім часом набирає все більшої популярності на теренах нашої батьківщини і вже вважається модним алкогольним напоєм.

Тепер ви знаєте, як зробити в домашніх умовах вермут Мартіні чи Б’янко. Як ви могли помітити, всі різновиди вермуту готуються за дотримання практично однієї і тієї ж виробничої технології. Однак незважаючи на це кожен винороб примудряється виготовити справді унікальний алкогольний напій із неповторним смаком.

Це сміливими рішеннями і маніпуляціями зі складом і пропорціями використовуваних компонентів.

Рецепти вермутів домашнього приготування

Зрозуміло, кожен виробник стежить, щоб рецепт його продукту залишався в таємниці. Іноді трапляються витоки і тоді нам, смертним, надається чудовий шанс торкнутися таїнства приготування старовинного аперитиву. І якщо під час приготування Бехеровки ми лише намагалися відтворити смак та аромат напою, то у випадку з вермутами ми не просто робимо схожий напій – ми робить справжній вермут з ​​його оригінальним смаком та властивостями.

Обзаведіться електронними вагами, якщо збираєтеся готувати вермут постійно – навішування трав і спецій йде в мізерно невеликих кількостях, часом менше 1 грама.

Є кілька підходів до приготування вермуту в домашніх умовах. Перший і найпоширеніший передбачає роздільне приготування: окремо готується есенція трав та прянощів, окремо відбувається кріплення вина, окремо до смаку додається трав’яний настій. Перший рецепт передбачає саме такий підхід, при цьому трав’яної есенції вистачить на 200-300 л готового продукту, тому добре подумайте про доцільність або просто перерахуйте кількість трав і спирту. При цьому важливо розуміти, що це не керівництво до дії, а лише інформація для роздумів, яка, можливо, підштовхне вас до творчості та спраги до експериментів.

Домашній вермут за традиційною технологією

Приготування трав’яної есенції

Всі трави та прянощі закладаємо в літрову банку та заливаємо догори 75% спиртом (як його розбавити до потрібної фортеці написано тут). Наполягати есенцію потрібно близько 3 тижнів у темному прохолодному місці, періодично перемішувати. Трави та прянощі можна придбати в аптеках та продовольчих магазинах, частково заготовити самостійно. Не забуваємо, що тут важливий полин – використовуємо суцвіття та верхні листочки. Ванільний екстракт можна приготувати самостійно (рецепт описаний у статті про домашній кавовий лікер [відразу після першого рецепту]) або замінити його 4-6 г ваніліну.

Після трьох тижнів наполягання есенції її потрібно відфільтрувати через кілька шарів марлі та добре віджати. Можна прогнати через ватяний фільтр. Трава нам більше не знадобиться, але її можна сміливо відправити в перегінний куб для ароматизації самогону (для другого перегону). Далі беремо вино і додаємо до нього 65 мл 95% спирту – робимо вино кріпленим (бажано використовувати виноградний спирт, грапу або чачу, наприклад). Далі варимо сироп із 120 г цукру та 60 мл води: просто підігріваємо воду і розводимо в ній до повного розчинення цукор, не кип’ятимо. Сироп охолоджуємо та додаємо у кріплене вино. Туди ж 5 мл нашої есенції відміряємо за допомогою звичайного шприца (можна поекспериментувати з кількістю).

Готовий вермут розливаємо по пляшках, щільно укупорюємо і ставимо у прохолодне місце на витримку. Достатньо почекати місяць, а краще два – за цей час смак напою стане збалансованим, і всі трави об’єднаються у чудовий ароматно-смаковий букет. На цьому все.

Автор цього рецепту рекомендується використовувати звичайне дешеве біле напівсолодке вино. Взагалі, для приготування вермут раніше використовували тільки білі сухі вина, але зараз це не так важливо. Останніми роками з’явився так званий каталонський стиль вермутів, що готують на основі червоного вина. Ми рекомендуємо використовувати сухі, нейтральні вина і при недостатній насолоді просто додавати більше сиропу – сухий вермут на любителя, але саме він підходить для приготування коктейлів, наприклад Сухого Мартіні.

На заході рекомендують використовувати вердехо чи чилійське каберне совіньйон/кьянті – вони відносно дешеві навіть у нас. Якщо немає можливості взяти схоже вино, сміливо беріть хорошу Тамянку – народ випробував і був задоволений. Ще один важливий момент: у масовому виробництві після змішування всіх компонентів вермуту напій проходить так званий процес стабілізації його сильно нагрівають, потім охолоджують і фільтрують, після чого розливають по пляшках. Рекомендуємо перед розливом зробити також чи хоча б потримати вермут у морозилці, а потім профільтрувати його.

Аналог Мартіні Б’янко в домашніх умовах

Мартіні – одна з найвідоміших марок вермутів у світі. Компанію заснував підприємець Алессандро Мартіні (Alessandro Martini) та винний майстер Луї Россі (Luigi Rossi) у тому ж Турині у 1863 році. Деякі помилково вважають, що Мартіні та вермут – це різні речі. Насправді традиційний Мартіні Б’янко сильно відрізняється від більшості вермутів, але він все одно належить до великого сімейства напоїв, колись придуманих в Італії. Його творці постаралися, щоб напій суттєво відрізнявся від інших аналогів. Так, вони сильно змінили рецептуру вермуту, нівелювали в ньому яскраву полинову гіркоту, тим самим зробивши напій м’якшим і питущим.

Трави та спеції замочити в 85 мл спирту та 25 мл води (кардамон та ягоди ялівцю роздавити). Есенцію наполягати у темному прохолодному місці 2 тижні, періодично перемішувати. Потім настій відціджуємо через 4 шари марлі, віджимаємо трави та фільтруємо есенцію через ватний фільтр. Даємо постояти їй ще 2 дні. Вермут робимо за тією ж схемою, що у першому рецепті. У вино вливаємо 50 мл спирту, варимо сироп із 70 г цукру та 50 мл води, сироп охолоджуємо і додаємо у кріплене вино. Туди ж додаємо 8 мл есенції. Пробуємо, коригуємо зміст есенції. Укупорюємо і даємо напій відпочити місяць-два.

Vino Di Nocino на основі волоських горіхів

Якщо ви готували Ночино за нашим рецептом, не поспішайте викидати горіхи, що залишилися – з них можна приготувати смачніший вермут, який дасть фору навіть Мартіні. Рецепт приїхав прямо з Італії, називається цей напій Vino Di Nocino. Для його приготування нам знадобиться:

Горіхи засипати у банку і залити їх вином. Додати спирт та цукор, добре перемішати і наполягати протягом 10 днів у темному прохолодному місці. Періодично настій потрібно перемішувати. Потім вермут потрібно відфільтрувати через кілька шарів марлі, віджати і вигнати через ватяний фільтр. Дати настоятися 1-2 місяці і насолоджуватися незвичайним та дуже смачним аперитивом. В оригінальному рецепті напій наполягають із серпня, коли зливають Ночино, і аж до Різдва, і лише влітку після піврічної витримки його дегустують. Якщо у вас вистачить терпіння, спробуйте, не пошкодуєте.

У даному рецепті вино можна замінити звичайним дешевим вермутом, тоді не потрібно додавати спирт та цукор. Якщо використовуєте сухе вино, то виходить чудовий аперитив, але можна використовувати і десертні вина – тоді у вас вийде дижестив, який корисно пити в помірних кількостях після їжі.

Звичайно, кожен рецепт ще потребує доопрацювання і не факт, що напій, що вийшов, вам сподобається. Потрібно куштувати, змінювати склад есенції, підбирати своє вино. Загалом є привід провести час з користю ?

Рецепт Мартіні в домашніх умовах

Для цього чудово білого вермуту нам потрібні такі інгредієнти:

• Спирт 93-96% – 85 мл.
• Вода кип’ячена – 25 мл.
• Ромашка аптечна – 1 г.
• Ягоди ялівцю – 1-3 плоди, потрібно роздавити.
• Бузина чорна, квітки – 0,6 г (можна замінити квітами жимолості)
• Кардамон, плоди – 0,8 г.
• Кориця, кора – 0,7.
• Мускатний горіх – 0,5 г.
• М’ята перцева, трава – 1,0 г.
• Деревій, трава – 1,8 р. (можна суцвіття)
• Полин гіркий, трава – 2,1 г.
• Ваніль натуральна 1/6 стручка чи готовий ванілін на кінчику ножа. (0.3 гр)
• Пляшка вина — 0.7 біле напівсолодкою.
• Сироп – їх 70 грам цукру та 50 мл. води
• Спирт (у вино) – 50 мл.

Процес приготування домашнього мартіні

Всі трави та прянощі засипаємо в банку, заливаємо 85 мл. спирту та 25 мл. води. Добре змішуємо вміст банки, ставимо в чорне місце на 2 тижні наполягати при кімнатній температурі, іноді змішуємо трав’яний настій. Після цього ароматний настій фільтруємо через 2-4 шари марлі, потім через ватку. Даємо відстоятися ще кілька днів.

Робимо сам вермут. У банку 1 л. вливаємо 50 мл спирту, 8 мл. ароматного настою (кількість підпирається експериментальним шляхом до смаку), цукровий сироп і біле вино. Змішуємо, пробуємо вермут – якщо не вистачає аромату, то ще можна додати ароматного трав’яного настою. Пити можна одночасно, але промені дати відпочити вермуту тиждень. Домашній мартіні готовий!

Домашній рецепт Martini Bianco на оригінальність не претендує, але смак цього білого вермуту дуже гідний, можна сміливо пригощати друзів. У смаку безліч трав’яних відтінків, після смаку чітко виражена помірна полинова гіркота, аромат деревію. Ідеально поєднується із джином, соком, горілкою. Досвідом перевірено, що ця ароматична настойка добре підходить до напівсолодких червоних вин, червоний вермут міксується за аналогією з білим.

Домашній вермут: гірке сонце альпійських лук.

Вермут є вином, що поєднується з витяжкою (есенцією) різноманітних трав, левову частку від яких складає альпійський гіркий полин. У всіх рецептах вермуту саме вміст цієї рослини в сирі досягає п’ятдесяти відсотків і більше. Однак, крім неї, виробники здавна додають в алкоголь більше двох сотень найменувань інших спецій, приправ і трав.

Особливості складу та технології

Серед основних компонентів екстракту трав, що і додається в напій, надаючи йому оригінальний смак і просто дивовижний аромат, обов’язково є деревій, базилік, мускатний горіх, бузина, м’ята, кардамон, кориця та багато іншого. Всі ці спеції доведеться придбати в аптеці або зібрати своїми руками, якщо вони виростають у вашій місцевості, щоб приготувати вермут «Мартіні» в домашніх умовах або якийсь інший.

• Вино для виготовлення такого спиртного слід вибирати біле, якщо ви бажаєте досягти максимально наближеного до оригіналу результату. Багато людей просто не люблять такого вина, тому вдома можна застосовувати рожеві та навіть червоні сорти. Вся суть ховатиметься в технології.
• Спочатку всі трави в більшості випадків наполягають на спирті, переважно виноградному. Але якщо такого не знайшлося, то згодиться звичайний, а при потребі його можна замінити навіть домашнім міцним самогоном (перваком).
• Есенція вистоюється сім днів, після чого відфільтровується та змішується з попередньо очищеним вином, цукром (сиропом) та спиртом, якщо потрібно підвищити градус напою.
• Вермут добре прогрівається, після чого знову ретельно проціджується.
• Далі слідує різке охолодження до температури мінус п’ять градусів за шкалою Цельсія.

Залишиться тільки розлити напій по темних пляшках, оскільки на його колір і смак, а заразом і на запах, можуть згубно вплинути сонячне проміння. Цікаво, що у кожного виробника, навіть за абсолютно однакової технології, вино виходить з різними смаками та ароматами, зважаючи на дрібні деталі, пропорційний склад трав і спецій, температурні режими та інші об’єктивні фактори.

Найкращі рецепти приготування вермуту в домашніх умовах

Зайвим буде нагадувати, що ніякий виробник не відкриє таємницю, як правильно зробити вермут «Мартіні» в домашніх умовах, тобто оригінальний рецепт отримати навряд чи вдасться. Але витоки можливі і в більш захищених аспектах, тому багато варіантів домашнього алкоголю з полину цілком доступні для кожного домашнього умільця. Вам дається можливість не просто зробити щось схоже, з подібним запахом та смаком, а точно відтворити технологію виробництва, яким воно було не менше трьох-чотирьох сотень років тому.

Вічна класика

У класичному варіанті трав’яний настій (есенція) готується окремо, перш ніж ви змішаєте її з вибраним вином. Есенцію можна зробити заздалегідь у великій кількості, щоб потім при потребі повторити маніпуляції в будь-який час. Зберігатися в холодильнику така витяжка може не менше трьох років, а часом і п’ять.

• Полин – 30 грамів.
• Чабрець звичайний – 10 грамів.
• Тархун, фенхель та оман – по 1 граму.
• Корінь лепехи – 3 грами.
• Кардамон – 5 г.
• Гвоздика – 3 грами.
• Насіння коріандру та ванілін – по 2 грами.
• Сухі квітки бузини – 5-6 г.
• Плоди шипшини та м’ята – по 5 грамів.
• Мелений імбир – 3 грами.
• Мускатний горіх, майоран, кориця, розмарин, деревій та звіробій – по 5 грамів.
• Цедра лимона та апельсина – по 2 грами.

• Вино біле – 1 літр.
• Спирт 95% – 65-100 мілілітрів.
• Вода очищена – 65-100 мілілітрів.
• Цукор-пісок – 0.12 кілограми.
• Заздалегідь приготовлена ​​есенція із трав – 3-8 мілілітрів.

Щоб втілити в життя домашній рецепт вермуту потрібно невелика банка або сулія, в якій ви наполягатимете трави. Достатньо звичайної банки відповідного обсягу.

• Трави, прянощі та спеції, які ви вибрали, надзвичайно ретельно перебрали та відміряли, складіть у скляну банку чи інший посуд.
• Розведіть спирт або самогон до міцності 75% і залийте ним компоненти.
• Щільно закрийте ємність кришкою та встановіть у темному прохолодному місці рівно на три тижні.

Деякі складові напою можна заготовити самостійно. Наприклад, полин бажано зібрати самому, оскільки він грає ключову роль кінцевій якості продукту. У хід підуть лише верхні кілька листочків та суцвіття.

Після тритижневої витримки, трави та спеції віддадуть напою свій аромат та смак, так виходить есенція. Залишається лише змішати основні складові, і справа практично завершена.

• Процідіть настоянку через кілька шарів марлі і добре відцідіть макуху. Він більше не стане в нагоді, тому сміливо відправляйте його в брухт. Якщо у спирті залишилися шматочки чи осад, проженіть його крізь ватно-марлевий фільтр.
• У заздалегідь приготовлене біле вино додайте 65-100 мл нерозведеного спирту або гарного самогону. Таким чином, виходить кріплене вино, тому цілком допустимо застосовувати чачу, грапу або щось подібне.
• Зваріть сироп із 120 грамів цукру та 60 мілілітрів води та остудіть його до кімнатної температури.
• У вино додайте|добавляйте| сироп і ретельно все змішайте за допомогою дерев’яної ложки або лопатки.
• У ту ж ємність додайте від чотирьох до семи мілілітрів есенції. Для виміру можна скористатися звичайним шприцом.
• Декілька разів акуратно струшуємо банку, щоб складові змішалися.

Готовий вермут за класичним рецептом потрібно розлити у темні пляшки. Ставити на витримку теж краще в темне місце, тому що пряме сонячне проміння негативно впливає на колір, смак і аромат напою.

«Мартіні Б’янко»

Багато людей помилково вважають, що «Мартіні» це окремий вид напоїв, але насправді це не так. Цей продукт належить до багатого сімейства вермутів, хоча його «винахідники» Луї Россі та Алессандро Мартіні постаралися максимально пом’якшити гіркоту. Тому результат став м’якшим, приємнішим для пиття.

• Полин – 2.1 грама.
• Кориця, кардамон, бузина, м’ята перцева – по 1 грам.
• Ялівець – 1-3 грами.
• Деревій – 1.8-2 грами.
• Мускатний горіх – 0.5 г.
• Ванілін – 0.3 грама.
• Ромашка аптечна – 1-1.5 г.

• Спирт або якісний самогон-первак – 135-150 мілілітрів.
• Вино біле (напівсолодке) – 0.7 літра.
• Цукор-пісок – 70 грамів.

Всі трави та спеції, складені в скляну банку, потрібно трохи перемішати і залити спиртом.

• Струсіть посудину і щільно її закупорьте.
• Поставте ємність у темне прохолодне місце на два тижні. Вміст потрібно періодично перемішувати через день або два.
• Отриманий розчин відфільтруйте через 4-5 шарів марлі, а потім ватно-марлевий фільтр.
• Влийте рідину в чисту ємність і не закупорюючи поставте ще на два дні в темне місце.

Щоб у напій не потрапили комахи, можна обернути шийку банки марлею.

Вино потрібно зробити кріпленим, для чого до нього додається 50-65 мілілітрів спирту. Далі потрібно зварити сироп із 70-75 грамів цукру та 50-45 мілілітрів води. Сироп після охолодження додається у вино, туди ж вливається заздалегідь приготовлена ​​та відстояна 14 днів есенція у кількості 7-9 мілілітрів. Знавці рекомендують вибрати середнє, тому напій буде максимально наближеним до оригіналу.

Сухий вермут

Для того, щоб приготувати напій за цим рецептом, потрібно спочатку усвідомити кілька моментів. Робити його можна на будь-якому вині, а не лише на білому, тут справа смаку, головне, щоб його міцність була не більше 4-6%. Норма цукру для міцного вермуту становить сто грамів на літр напою, для сухого достатньо і чверті цієї кількості. Варто врахувати, що чим червоніше вино, тим більше цукру треба додати.

• Полин гіркий – 10 грамів.
• Мускатний горіх – 2.5 г.
• Меліса – 5 грамів.
• Деревій – 9.5 грамів.
• Шавлія – до 1 грама.
• Кардамон – 4 грами.

Есенція робиться за тією самою схемою, що й у попередніх рецептах. Тільки наполягати вермут потрібно не більше семи днів, інакше гіркота помітно посилиться. Вино потрібно вилити в літрову банку, туди додати столову ложку витяжки з трав і залишити ще на два дні. Після закінчення часу, потрібно зварити сироп, розбавити їм вино, закупорити його і поставити в чорне прохолодне місце, наприклад, в льох. Такий простий рецепт дозволить вже через два тижні скуштувати приємного, освіжаючого сухого «Мартіні» з легкою гіркуватістю.

Червоний «Мартіні»

Дуже цікавий домашній рецепт червоного вермуту “Мартіні” точно сподобається жінкам. Він тяжіє до лікеров, тому що виходить досить солодким, але водночас не надмірно.

• Полин – 12 грамів.
• Пелюстки червоних троянд – 15 г.
• Кориця, імбир та аніс – по 1 щіпці.
• Корочки лимона та апельсина – 8 грамів.
• Гвоздика – 1.5 г.
• Ваніль – до 1 грама.

• Спирт – 200 мілілітрів (1 склянка).
• Вода очищена – 75-85 г.
• Цукор – 50-85 грамів.
• Вино червоне – 0.7 літра.

Так само, як у всіх рецептах, приготуйте витяжку з трав, наполягати яку потрібно в темному місці протягом 7-10 днів. Періодично та регулярно ємність потрібно обов’язково збовтувати. Хороший режим – один раз на два дні. Після цього потрібно додати сироп у напій, перемішати все з вином, вливши столову ложку есенції. Ставити для визрівання вермут краще знову в темне місце і після кількох днів його можна подавати до столу.

Історія виникнення та види напою

Перше виробництво напою бере свій початок 1786 року у місті Турині. Сьогодні багато вермути виготовляють Італії ( Martini, Cinzano, Campari та інших.).

Вермут міцніше, ніж звичайне вино, але до нього додають безліч рослинних добавок, прянощів і трав:

• мускатний горіх;
• кардамон;
• кориця;
• м’ята;
• деревій;
• дубівник;
• цедра апельсина та лимона;
• ялівець;
• звіробій;
• ромашка та ін.

У цій статті ми розглянемо варіанти приготування справжнього вермуту та рецепти коктейлів з цим чарівним цілющим зіллям.

Прості рецепти приготування своїми руками

Щоб дозування трав та спецій проходило в точних кількостях, краще подбати про покупку електронних ваг заздалегідь. Отриманої есенції з рецептів може вистачити на 250 літрів вермуту, тому ви можете перерахувати пропорції трав і використовувати саме ту кількість рослин, яку вам необхідно.

Трави та спеції можна придбати в аптеці, або в магазині продуктів. Що стосується полину, то з нього потрібно використовувати суцвіття та верхні листки.

Для приготування вермуту рекомендується використовувати білі, нейтральні сухі або сухі вина, наприклад чилійське каберне совіньйон. Перед розливом у пляшки необхідно сильно нагріти вермут, потім охолодити і відфільтрувати – це називається стабілізація. Якщо вищеперелічене зробити технічно складно, можна перед розливом просто відправити вермут в морозилку, а потім профільтрувати його.

Традиційний

Класичний рецепт передбачає окремі етапи приготування: отримання екстракту трав та прянощів, кріплення вина та додавання трав’яної есенції. За бажанням деякі трави, крім полину, з рецепту можна прибрати.

Для 1 літра есенції із трав необхідно взяти:

• полин, краще альпійський – 30 гр;
• чебрець – 10 гр;
• перцева м’ята, можна замінити на мелісу – 5 гр;
• розмарин – 5 гр;
• деревій – 5 гр;
• трава звіробій – 5 гр;
• тархун, друга назва екстрагон – 1 гр;
• насіння коріандру –2 гр;
• квітки бузини – 6 г;
• цедра лимона (натерти зі шкірки) – 2 гр;
• цедра апельсина – 2 гр;
• мускатний горіх із пакетика мелений – 5 гр;
• дев’ятесил високий – 1 гр;
• майоран – 5 грн;
• кориця (або у паличках, або мелена з пакетика) – 5 гр;
• імбир мелений – 3 гр;
• ромашка (аптечна) – 3 гр;
• шипшина – 5 гр;
• фенхель – 1 г;
• гвоздика з пакетика-3 гр;
• екстракт ванілі (можна замінити ваніліном) – 2 гр;
• аїр – 3 гр;
• кардамон – 5 г;
• спирт 75% – 950 мл.

Приготування есенції із трав:

1. Пряні спеції та трави укласти в літрову банку, прим’яти та залити спиртом 75%.
2. Залишити суміш настоюватися близько трьох тижнів у льоху або в будь-якому прохолодному та темному місці.
3. Не забувати час від часу помішувати.

Для 1 літра вермуту необхідно взяти:

• біле напівсолодке вино – 1 л;
• чиста вода – 60 мл;
• цукровий пісок-120 г;
• виноградний спирт 95% – 65 мл;
• есенція із трав – 5 мл.

1. Відфільтрувати настій трав через марлю (використовувати кілька шарів), ретельно віджати.
2. Додати до напою 65 мл виноградного спирту 95%. У такий спосіб робимо кріплене вино.
3. Зварити сироп із цукру та води: підігріти воду, але не до кип’ятіння, розчинити в ній цукор.
4. Охолодити цукровий сироп і додати|добавляти| в кріплене вино. Туди відправити 5 мл трав’яної есенції (можна вимірювати за допомогою шприца).
5. Розлити вермут по пляшках, закупорити та поставити у льох, або будь-яке прохолодне місце. Через 2 місяці смак алкогольного напою стане гармонійним та пом’якшеним.

Аналог Мартіні Б’янко

Щоб приготувати аналог відомого напою необхідно взяти наступні інгредієнти:

• гіркий, або альпійський полин – 2.1 гр;
• ягоди ялівцю – 2-3шт;
• аптечна ромашка – 1 г;
• суцвіття чорної бузини – 0,6 г;
• кориця мелена, або у паличках – 0,7 гр;
• кардамон – 0,8 гр;
• перцева м’ята, можна замінити на мелісу – 1 гр;
• мускатний горіх з пакетика-0,5 гр;
• ванілін або ванільний екстракт – 0,3 г;
• деревій – 1,8 гр;
• чиста вода – 25 мл;
• спирт 95% – 85 мл.

1. Ретельно пом’яти ялівцеві ягоди та кардамон.
2. Трави та прянощі залити 25 мл води та 85 мл спирту.
3. Наполягати суміш 14 днів у прохолодному та затемненому місці.

• вино, краще біле напівсолодке – 0,7 л;
• чиста вода – 50 мл;
• цукровий пісок – 70 г;
• спирт 95% – 50 мл.

1. Пропустити через шари марлі отриманий екстракт, віджати трави. Дати постояти 2 дні.
2. Приготувати цукровий сироп із цукрового піску та води, охолодити.
3. Влити у вино спирт, сироп та 8 мл есенції.
4. Розлити отриманий вермут по пляшках, закупорити та залишити краще на 2 місяці.

Пропонуємо подивитися відео про те, як приготувати вермут на кшталт Мартіні Б’янко:

З саморобного вина

Для приготування есенції потрібно взяти:

• полин гіркий або альпійський – 60 г;
• чебрець – 20 г;
• перечна м’ята, деревій, звіробій, мускатний горіх, розмарин, шипшина, кориця, майоран – всього 10 г;
• гвоздика в горошинах, корінь імбиру, ромашка, лепеха – всього 6 г;
• суцвіття бузини – 12 г;
• натерта з лимона та апельсина цедра, коріандр, ваніль – 4 г;
• естрагон, дев’ятесил високий, фенхель – 2 г.

1. Змішати трави та приправи, помістити в банку 2 літри. Залити домашнім білим вином.
2. Відстоювати настій від 4 до 8 тижнів.
3. Профільтрувати напій від спецій та трав.

Пропонуємо подивитися відео про те, як приготувати вермут на основі саморобного вина:

З самогону

Розглянемо, як приготувати вермут на основі самогону. Ще один рецепт гарного вермуту, за основу якого взято самогон. Має дуже яскравий, пряний смак, у післясмаку відчувається невелика гіркуватість.

Для приготування есенції знадобиться:

• кардамон – 2,5 г;
• чорна бузина, суцвіття – 2 г;
• мускатний горіх з пакетика мелений – 1,5 г;
• кориця мелена або в паличках – 2 г;
• деревій – 5 г;
• полин гіркий або альпійський – 7 г;
• м’ята перцева, можна додати і мелісу-3 г;
• чиста вода – 150 мл;
• самогон 85%, розведений 50 мл води – 300 мл;
• декстроза – 150 г;
• біле вино, можна домашнє, 12% – 0,7 л.

1. Трави та спеції закласти у банку, добре їх придавити. Залити воду та спирт.
2. Наполягати суміш 1 тиждень у прохолодному місці.
3. Профільтрувати настій та дати відстоятися ще тиждень.
4. Вилити в іншу банку вино та чайну ложку настою, залишити на 2 дні.
5. Приготувати цукровий сироп, змішати з вином і 100 мл самогону. Розмішати та залишити на пару днів.

Як зробити коктейлі на основі алкоголю з полину?

Щоб розслабитись у приємний вечір у затишній обстановці, пропонуємо ознайомитися з рецептами нескладних коктейлів, головною дійовою особою яких є вермут.

“Згущене молоко”

• розтанув морозиво, можна фруктове або шоколадне – 100 г;
• вермут – 50 мл;
• тертий темний шоколад – 10 г;
• свіже згущене молоко – 1 велика ложка.

Приготування: з’єднати всі складові рецепту та перелити у склянки.

«Подруга гангстера»

• сік з апельсина свіжовичавлений – 120 мл;
• вермут – 45 мл;
• апельсиновий лікер – 10 мл;
• будь-який джин – 25 мл;
• лід – 6 кубиків.

Покласти в склянку кубики льоду, додати всі інгредієнти. Ретельно розмішати.

Пропонуємо подивитися відео про те, як приготувати коктейль «Подруга гангстера»:

«Королівський хрест»

• вермут – 20 мл;
• улюблений віскі – 20 мл;
• сік із персика – 50 мл;
• сік із лимона – 10 мл.

Приготування: з’єднати гредієнти та розлити по склянках.

“Арена”

• вермут – 60 мл;
• апельсиновий лікер – 10 мл;
• будь-який тонік – 70 мл;
• солодка та розсипчаста диня – 100 г.

1. Збити м’якоть дині, потім додати вермут та лікер з апельсина.
2. Збиту масу вилити в склянку та налити тонік.
3. Ретельно перемішати.