Пролежать до весни: як правильно зберігати свіжі та солоні огірки

Як зберігати огірки у квартирі, щоб вони не псувалися кілька місяців – УНІАН знає хитрість.

У серпні на дільницях закінчують збирати огірки і готують із цих овочів консервацію на зиму. А свіжі огірки намагаються швидше доїсти, доки вони не згнили. УНІАН розповість, як надовго зберегти соковитими та смачними свіжі та солоні огірки, щоб вони не зіпсувалися.

Раніше ми розповідали, в чому користь і шкода огірків, і як вибрати смачні овочі в магазині.

Як зберігати свіжі огірки

Свіжі огірки легко зберігаються 5-7 днів, а за допомогою деяких хитрощів термін зберігання можна продовжити до 1 місяця. Важливе правило при зберіганні огірків: не мити їх заздалегідь, інакше ви змиєте їх природне захисне покриття. Мийте овочі тільки безпосередньо перед приготуванням.

У холодильнику огірки потрібно зберігати подалі від морозильної камери. Ці овочі не переносять температур близько 0º і швидко псуються. У відділенні для овочів вони пролежать 3-4 дні. Якщо викласти огірки в пакет, а зверху на упаковку постелити мокру марлю – овочі “проживуть” 2 тижні.

Продовжити термін зберігання до місяця допоможе звичайна вода. Для цього в миску або лоток наливають воду на 2 см і вертикально ставлять огірки хвостиками в воду. Недоліком способу є те, що воду потрібно міняти раз на добу.

Ще один тривалий спосіб зберігання огірків – в папері. Загорніть кожен овоч в газету, серветки або пергамент для випічки. Потім загорнуті огірки викладіть у великий пакет. Так овочі будуть свіжими близько 3 тижнів.

У приміщенні огірки зберігаються 10 днів при +8° повітря, і 3 дні при температурі +15° і вище. Продовжити термін зберігання до тижня в теплій кімнаті можна, якщо загорнути огірки в мокру тканину і покласти в темне місце, періодично змочуючи тканину.

Як зберігати солоні огірки / фото ua.depositphotos.com

Як зберігати солоні огірки

Солоні і малосольні огірки рекомендується зберігати в холодних і темних місцях при температурі не вище +4°. Ідеально підійде сухий льох або підвал.

Якщо ви впевнені в якості консервації, то допустимо зберігати закрутку в темному місці при кімнатній температурі. Приготувати якісну консервацію вам допоможе рецепт солоних огірків. Якщо ж якість солоних огірків викликає сумніви, їх краще поставити в холодильник.

Після відкриття банки солоні огірки зберігають в холодильнику не більше 2 тижнів. Зберігають їх в розсолі, в якому маринувалися огірки. Рідина повинна повністю покривати овочі. Якщо солоні огірки стали м’якими і більше не хрустять – краще їх викинути, навіть якщо смак не змінився.

Як не можна зберігати огірки

Огірки не можна зберігати без доступу до повітря, наприклад, в щільно зав’язаному пакеті, інакше вони “задихнуться” і швидко згниють. Також ці овочі не можна зберігати поруч з плодами, багатими етиленом, наприклад, яблуками, персиками і стиглими томатами. Етилен прискорює гниття огірків.

Вас також можуть зацікавити новини:

Як зберігати огірки в холодильнику, щоб не в’яли та не псувалися

Свіжі огірки недовго залишаються такими навіть у холодильнику. Купивши про запас свіжих огірків, господиня через пару-трійку днів виявляє зів’ялі та зморщені плоди. Швидше за все, овочі зберігалися неправильно.

Досвідчені домогосподарки чинять інакше, завдяки чому свіжість та аромат овочів зберігається на тиждень.

Найчастіше огірки залишають у поліетиленовому пакеті. Але навіть якщо його залишити відкритим або зав’язати, це не гарантує, що через 2-3 дні в пакеті не з’явиться пліснява, а самі плоди не зморщаться.

Є один старий спосіб зберігання свіжих огірків. Хто його вигадав невідомо, але господині запевняють, що він працює безвідмовно.

Для цього потрібно кожен огірок окремо загорнути у паперовий рушник чи серветку. Потім овочі акуратно складаються у пакет. Зав’язувати чи закривати його не потрібно.

А тепер найважливіше. Щоб огірки пролежали довго і залишилися як свіжі, потрібно покласти столову ложку в пакет. Важливо, щоб вона була із нержавіючої сталі.

Як це працює незрозуміло, але головне, що огірки залишаються свіжими.

Як зберігати огірки, щоб вони довше були хрусткими

На жаль, в огірків не такий великий термін зберігання. Якщо їх швидко не з’їсти, за декілька днів вони стають м’якими.

Знання про особливості зберігання будь-яких продуктів скорочує харчові відходи та допомагає заощаджувати гроші. Дізнаймося, що робити з огірками, щоб вони швидко не псувалися, не ставали водянистими та в’ялими.

Експертка зі споживчих товарів Еліс Бір розповіла, що огірки в поліетилені в холодильнику можуть зберігатися максимум 6-7 днів, потім стають м’якими.

Як зберегти свіжість огірків

Огірки не радять зберігати в плівці, якщо ви їх не заморожуєте
/ © Depositphotos

Еліс радить використовувати харчову соду. Вона помістила огірки в миску з водою і додала трохи соди. Вона підлужнює бактерії на шкірці, сповільнюючи появу плісняви та гниття. Експерт обіцяє, що так зберігати огірки можна до кількох тижнів.

Але це не єдиний спосіб зберігання огірків, інший спосіб — зберігати їх у паперових рушниках.

Читайте також, як правильно зберігати полуницю, щоб вона швидко не зіпсувалася.

Спочатку овочі потрібно вимити й обсушити. Потім загорнути їх у паперовий рушник або кухонний рушник і помістити в пластиковий пакет із застібкою-блискавкою. Рушник поглинає зайву зовнішню вологу під час зберігання.

Повністю пакет не застібайте, залиште трохи відкритим для достатньої циркуляції повітря. Потім помістіть їх у ящик для овочів у нижній частині холодильника.

Огірки не люблять холоду і можуть швидко почати гнити.

Раніше експерти розповіли, у якій саме тарі безпечно зберігати молоко.