Улюблені суші варто покласти на тарілку та затягнути харчовою плівкою. Таким чином, страва не набере запахів холодильника, краще збереже смак. Пам'ятайте, після обгортання суші варто відразу поставити в холодильник. Залишені в теплі, вони стають розплідником шкідливих бактерій.
Проте, важливо пам'ятати, що чим довше суші зберігаються, тим більше вони втрачають свіжість і якість. При тривалому зберіганні рис може стати затверділим, а начинки можуть втратити соковитість та смак. Тому рекомендується вживати суші якнайшвидше після приготування для найкращого кулінарного досвіду.
Ніколи не зберігайте суші в відкритому вигляді чи в пластиковому контейнері, так вони втратять свої смакові властивості. Суші слід покласти в тарілку і накрити харчовою плівкою. Так як під час зберігання в холодильнику суші-роли стають жорсткіші, перед вживанням їх потрібно розігріти до кімнатної температури.
Краще з'їсти відразу після приготування Щоб насолодитися всім смаком суші та ролів, краще спожити їх в перші три години. Протягом години їх можна тримати при кімнатній температурі, після цього краще помістити блюдо в холодильну камеру. Роли, в які додається риба, краще відразу з'їдати – це буде найбезпечнішим рішенням.
Однак слід пам'ятати, що варто зберігати суші не більше 18 годин після того, як вони були приготовані. Необхідно також враховувати і оптимальну температуру. Так, в холодильнику має бути не більше -2-6 градусів, але ніяк не плюсова температура, що сприяє розвитку бактерій на рибі.
До їх складу не входять ніякі консерванти, які б дозволяли довше зберегти свіжість, тому допустимий термін зберігання ролів не повинен перевищувати 4 години. Цього достатньо, якщо ваше замовлення вже доставили, а гості ще не прийшли. За пару годин при кімнатній температурі (не в холодильнику!) Нічого не трапиться.