Зміст:
Шавлія – дуже корисна і ароматна трава, яка використовується в кулінарії і медицині. Вона має багато цінних властивостей, таких як загоєння ран, поліпшення шлунково-кишкового тракту і підтримка здоров’я серця. Однак, після приходу холодів, шавлія може вимерзнути, тому важливо забезпечити їй належний догляд перед зимовим періодом.
Для того, щоб зберегти шавлію на зиму, потрібно дотримуватися кількох простих правил.
Підготування рослини до зими
Перше, що потрібно зробити, це підготувати шавлію до зими. Для цього виберіть свіжі, здорові гілки та видаліть з них усі пошкоджені листки. Потім ретельно промийте рослину в прохолодній воді, щоб зняти пил і бруд. Після цього обсушіть шавлію, висушіть її на паперовому рушнику або використовуйте сушарку для трав.
Зберігання шавлії
Щоб зберегти шавлію на зиму, виберіть правильний спосіб зберігання. Один з найпростіших способів – сушка трави. Покладіть готові гілки на паперовий рушник або на сушарку для трав і залиште їх на повітрі протягом 1-2 тижнів. Таким чином, шавлія повністю висохне і буде готова до використання протягом усього зимового періоду.
Інший спосіб – морозильна камера. Покладіть гілки шавлії в пластиковий пакет, закрийте його і помістіть в морозильну камеру. Таким чином, ви збережете аромат і корисні властивості шавлії протягом довгого часу. Щоб використовувати шавлію при збереженні в морозильній камері, просто відтягніть необхідну кількість листочків і додайте до своїх страв.
Варіанти збереження шавлії на зиму
1. Заморожування. Щоб зберегти свіжий смак і аромат шавлії, можна заморозити її листочки. Для цього ретельно промийте шавлію, видаліть непотрібні стеблі, насипте у контейнер або поліетиленовий пакет, і помістіть у морозильник.
2. Сушіння. Якщо вам більше подобається сушена шавлія, то вона легко збережеться на зиму. Зібрані гілки шавлії потрібно повісити в притінному, добре провітрюваному місці і дочекатися, доки листочки повністю просохнуть. Заверніть в папір або скло і збережіть в сухому місці.
3. Засушування у млинок. Інший спосіб зберегти шавлію – засушити листочки у спеціальному пристрої – мельниці для засування трави. Дрібний нарізаний матеріал потрібно зберегти в щільній тарілці або скляній банці з герметичним кришталем.
4. Збереження у солонці. Варіант, який надає шавлії своєрідну сільську нотку – збереження в солонці. Приготуйте солону воду з перцем, часником і іншими приправами. Намочіть гілочки шавлії у цю розчин і залиште на декілька тижнів. Після цього перекладіть в банки і зберігайте в холодильнику.
5. Консервування. Шавлію також можна консервувати у вигляді соусу або пасти. Залежно від вибраного способу приготування, шавлію дрібно наріжте або перемелить в блендері разом з оливковою олією. Зберігайте в стерильних банках або пластикових контейнерах в холодильнику.
Техніки сушки шавлії
Шавлія є однією з найпопулярніших трав, яку використовують у кулінарії та медицині. Для збереження її корисних властивостей протягом зимового сезону необхідно провести процес сушки шавлії.
Одним з найпростіших способів сушки є повільна сушка на повітрі. Для цього необхідно зібрати зелень шавлії, обв’язати разом кінці гілок та підвісити їх у теплому, сухому і добре провітрюваному місці. Процес сушки може зайняти від 1 до 2 тижнів. Важливо, щоб шавлія повністю просохла і стала хрумкою.
Можна також використовувати спеціальні пристрої для сушки трав. Наприклад, декілька гілок шавлії можна розмістити на декількох поверхнях сітки, і під цими поверхнями буде включатися вентилятор, який прискорить процес сушіння. Цей метод ефективний і швидкий, але вимагає наявності спеціального пристрою.
Інший варіант – сушка шавлії у духовці при низькій температурі. Для цього необхідно розкласти шавлію на плоскому листку тримача для духовки і поставити його у режим “нагрівання знизу”. Температура повинна бути приблизно 35-40 градусів. Коли шавлія повністю висохне, її можна змелити і зберігати у сухому, герметично закритому контейнері.
Не залежно від вибраної техніки сушіння, важливо правильно зберігати шавлію, щоб зберегти її аромат і корисні властивості. Краще зберігати сушену шавлію в скляній банці з герметично закритою кришкою, у прохолодному і темному місці. Таким чином, ви зможете насолоджуватися ароматними і корисними стравами з шавлією протягом усього року.
Як заморозити шавлію?
Шавлія, що володіє насиченим ароматом та тим самим прекрасно підходить для використання в кулінарії, може бути заморожена для подальшого використання. Це дозволить зберегти всі корисні властивості рослини та її яскравий смак.
Перш за все, підготуйте свіжу шавлію, оберіть найякісніші листочки, які не пошкоджені і не засохли.
Потім ретельно промийте листочки під холодною проточною водою, щоб позбавити їх від забруднень.
Після миття, обсушіть шавлію паперовим рушником або насухою тканиною. Доведіть листочки до повного висихання, таким чином уникнете утворення льоду при заморожуванні.
Заморозити шавлію можна двома способами: у формі кубиків льоду або в пакетиках.
Якщо ви бажаєте використовувати шавлію по одному листочку, просто складіть такі листочки в пакетик для заморозки. У разі, якщо ви переважно використовуєте шавлію для приготування супів, соусів чи інших кулінарних виробів, заморозьте її у форму для льоду.
Не забудьте позначити контейнер або пакет, де ви заморозили шавлію, датою та назвою рослини. Це допоможе вам у подальшому, коли ви будете шукати шавлію у морозилці.
Заморожену шавлію можна зберігати приблизно 6-12 місяців. Використання замороженої шавлії не втрачає її корисних властивостей та смакових якостей. Завдяки заморожуванню, ви зможете насолоджуватися ароматними стравами з шавлією протягом усього року.
Питання та відповіді
Чи можна заморожувати шавлію для збереження на зиму?
Так, шавлію можна заморожувати для збереження на зиму. Це один із найпростіших способів. Перед заморожуванням потрібно зібрати свіжі листки шавлії, ретельно промити їх і обсушити. Потім листки слід зламати на менші шматочки, покласти на лист шматка паперу для духовки або на плівку для замороження. Розташувати листи шавлії в одному шарі на листі і встановити їх у морозильну камеру на кілька годин. Після того, як листи шавлії замерзнуть, їх можна перекласти в пакет заморожування і повернути в морозиварку. Шавлія збережеться у замороженому вигляді до півроку.
Як зберегти шавлію в сушеному вигляді на зиму?
Шавлію можна зберегти в сушеному вигляді на зиму. Для цього потрібно зібрати зелені листочки шавлії, промити їх і обсушити. Потім листки слід розкласти у тонкий шар на папері або на дошці і залишити на кілька тижнів у сухому, темному приміщенні. Після повного висихання шавлія повинна стати ламкою. Щоб зберегти її від пилу та вологості, листочки можна завернути у папір або зліпити в банку. Сушена шавлія збережеться протягом року і буде готова для використання у приготуванні різних страв.
Чи можна зберегти шавлію у банку з оливковою олією на зиму?
Так, можна зберегти шавлію у банку з оливковою олією на зиму. Цей метод збереження дозволяє шавлії триматись свіжою та ароматною протягом тривалого періоду. Для цього необхідно набрати свіже зелене листя шавлії, промити й обсушити їх, щоб вони не містили крапель води. Потім листочки шавлії слід зламати на менші шматочки та розкласти в банку. Потрібно додати оливкову олію так, щоб всі листочки були повністю покриті. Закрийте банку кришкою та зберігайте її у холодильнику. Таким чином шавлія зможе зберегтись до тридцяти днів без втрати своїх корисних властивостей та смакових якостей.
Чи можна зберегти шавлію шляхом сушіння на повітрі?
Так, можна зберегти шавлію шляхом сушіння на повітрі. Цей спосіб забезпечить збереження аромату та корисних речовин в шавлії. Для цього потрібно зібрати свіжі листочки шавлії і промити їх водою, а потім сухою тканиною або серветкою протерти до сухого стану. Зв’яжіть пучками кілька стебел шавлії і повісьте їх головою вниз у затіненому, сухому місці з хорошою вентиляцією. Через кілька тижнів, коли шавлія повністю висохне, ви можете злягти листочки в шкляний банку або іншу герметичну тару. Сушена шавлія збережеться до року і зберігатиме свої смакові та корисні властивості.