Как заморозить груши в морозилке на зиму. Как правильно заморозить груши?

Как заморозить груши в морозилке на зиму. Как правильно заморозить груши?

Есть несколько способов подготовить фрукты к заморозке. Остановимся на них более подробно.

Многих интересует, можно ли замораживать груши в морозилке в целом виде. Да, если речь идет о грушах-полукультурках, таких как Золушка, Малиновка, Золотой шар и прочих сортах, у которых мелкие, но сладкие и ароматные плоды. Их замораживают целиком, но и используют такой продукт впоследствии лишь для приготовления компотов.

Крупные груши требуют подготовки. Их нужно порезать на половинки или дольки, предварительно удалив сердцевину. Можно ли замораживать груши дольками без дальнейшей подготовки? Да, но результат будет хуже. Лучше приложить еще немного усилий и получить замечательный продукт, который будет радовать всех домочадцев.

Первый способ: дольки или половинки плода сбрызгиваем лимонным соком (так они не потемнеют), раскладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, и присыпаем сахаром. Дольки не должны касаться друг друга. Ставим противень в морозильник, после заморозки дольки ссыпаем в пакет или контейнер.

Второй способ: дольки фруктов выкладываем на бумажные полотенца, сбрызгиваем лимонным соком (можно слабым раствором яблочного уксуса), хорошо подсушиваем. Выкладываем на противень в один слой и замораживаем. Раскладываем по пакетам или другим емкостям для хранения.

Третий способ: дольки груши бланшировать не менее трех минут, затем разложить в контейнеры. Залить фрукты сиропом (два стакана сахара на стакан воды, приготовить заранее). Дольки должны быть полностью покрыты сиропом. Заморозить.

Полученный продукт трудно назвать «свежезамороженным», но это определенно не традиционное варенье.

Як заморозити груші на зиму. Чи можна заморозити груші – рецепт на зиму в морозилці

Солодка ароматна груша відмінно підходить для варення, компоту, желе. А як же хочеться зберегти цей м’ясистий плід до настання зими. Груші можна заморозити, адже це самий швидкий і легкий спосіб заготівлі фруктів. Рецептура приготування дуже проста, але має свої нюанси і хитрощі, про які ви зараз дізнаєтесь.

Рецепт заморозки шматочками груші

Відбираємо свіжі тверді плоди з яскраво-зеленої непошкодженою шкіркою. Якщо вона темного кольору або з плямами, то краще зрізати.

Перемиває фрукти і витираємо на сухо. Видаляємо серцевину. Утворені половинки поділяємо на 4 частини.

Викладаємо на блюдо або деко і ставимо в морозильну камеру на 1 годину.

Дістаємо з холодильника грушеві часточки, перекладаємо в целофановий пакет або контейнер і відправляємо в морозилку Такий спосіб допоможе зберегти презентабельний зовнішній вигляд плоду після розморожування.

Порада: щоб груші не потемніли, їх попередньо опускають в розчин з лимонним соком, про який йдеться у відео-рецепті.

Рецепт заморозки груші цілком

Час приготування: 25 хвилин

Енергетична цінність

Інгредієнти

Покрокове опис

1. Вибираємо тверді і цілі плоди.
2. Ретельно перемываем і викладаємо на паперовий або полотняний рушник до повного висихання. Щоб заощадити час можна вручну промокнути кожен плід.
3. Перекладаємо фрукти в целофановий пакет, випускаємо повітря і щільно зав’язуємо його. Ставимо в морозильну камеру на зберігання.

Секрети заморозки

Заготовки з груш використовуються в багатьох стравах. Якщо заморожуєте для десертів або морозива, то попередньо можна пробланшировать плід цукрового воді, щоб вона була більш солодка і м’яка. Цілі плоди підійдуть тільки для приготування компоту, тому що при розморожуванні придбають темний колір і будуть занадто м’які.

Скільки можна зберігати

При температурі, що не перевищує – 20 градусів, груша може зберігатися 1 рік, але краще не затягувати і використовувати продукт протягом 8 місяців. Протягом цього часу плід повною мірою збереже вітаміни і смакові якості за умови, що не піддається повторному заморожуванню.

Тара для заморозки

Можна використовувати звичайний целофановий пакет або з зіп застібкою. Якщо піддаєте плоди термічній обробці, то обов’язково використовуйте контейнер, щоб не пом’яти фрукти.

Заморозити грушу легко в домашніх умовах. Пробуйте різні способи і виберіть найбільш зручний. Головне, що навіть у зимові дні у вас в холодильнику буде зберігатися мішечок з корисними і солодкими часточками, які подарують необхідний запас енергії.

Сподобався рецепт? Збережіть його до себе в Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram щоб не втратити!

Груши на зиму. 5 рецептов заготовок из груш на зиму

Ароматные, сочные груши, в отличие от яблок, плохо хранятся. Поэтому чтобы сохранить этот сладкий кусочек теплого времени года, лучше всего заготовить на зиму домашнюю консервацию

Из груш можно сделать много заготовок на зиму — компоты, варенье, пюре, повидло и многое другое. Консервированные груши хороши не только в качестве самостоятельного десерта, но и как начинка для пирогов, булочек, украшения тортов.

Грушевое повидло за 7 шагов

Сейчас самое время для сбора урожая плодовых культур. В связи с этим своим рецептом повидла из груши делится заведующая отделом селекции и размножения плодовых, ягодных культур Бурятского НИИ СХ Надежда Гусева.

1. Тщательно промыть плоды.
2. Если груши крупные, разрезать на половинки.
3. Поместить в таз небольшой порцией – 3-4 кг. Залить водой так, чтобы груши были покрыты.
4. Поставить варить на 30-40 минут. Оставшуюся воду слить и дать грушам остыть.
5. Далее пропустить (протереть) через сито или дуршлаг с мелкими ячейками. В получившуюся пюреобразную массу добавить сахар из расчета на 1 кг массы – 600-800 г сахара.
6. Проварить массу небольшими порциями – по 1-2 кг на медленном огне. При однократной варке – 1,5-2 часа. При двукратной варке – по 30-40 минут: проварить, оставить, на следующий день повторить. Можно 3-кратной варкой – до загустения.
7. Разложить повидло в стеклянную тару, лучше мелкую – от 0,25 до 0,5 кг.

Это настоящий десерт, который может полноценно заменить калорийную выпечку. Консервированные в собственном соку груши можно просто есть в качестве перекуса, а можно готовить из них вкусные десерты — груши под шоколадом, начинки для тортов, фруктовые салаты.

1. Груши промойте. Острым ножом снимите кожицу, разрежьте груши пополам, удалите семечки и плодоножки. Можно консервировать половинками, а можно нарезать на тонкие ломтики.
2. В подготовленную простерилизованную литровую банку плотно уложите груши.
3. Присыпьте сахаром и добавьте столовую ложку воды.
4. Банку плотно закройте и поставьте в кастрюлю с водой (не менее 70 градусов). Стерилизуйте в течение получаса.
5. Переверните банку вверх дном и оставьте в таком положении до остывания.

Почти в каждом доме есть свой секретный рецепт грушевого варенья. Наш вариант — очень быстрый в приготовлении и нежный на вкус.
Ингредиенты:

1. Моем и чистим груши, режем на небольшие кусочки, немного приминаем ложкой, чтобы мякоть пустила сок.
2. Добавляем лимонный сок и пектин.
3. Ставим на средний огонь и доводим массу до кипения.
4. Высыпаем сахар и помешивая варим на слабом огне до готовности.
5. Варенье готово, если его капля, выложенная на блюдце, не растекается.
6. Перекладываем в банку и закатываем.

Один из самых вкусных фруктовых компотов. Поэтому если уж его готовить, то не одну банку. Пьется он очень быстро и с удовольствием.
Ингредиенты:

1. Моем, очищаем от плодоножек некрупные груши.
2. Бланшируем их целиком в кипятке с добавлением 1 грамма лимонной кислоты около 10 минут. Когда груши станут мягкими, остужаем их в холодной воде. Если делаете компот из кусочков, то можно пропустить этот этап.
3. Складываем груши в банки.
4. Готовим сахарный сироп. Для этого в литре воды растворяем сахар, 1 грамм лимонной кислоты и доводим до кипения.
5. Заливаем сиропом груши.
6. Стерилизуем трехлитровые банки в течение 30 минут в горячей воде.
7. Закатываем крышками и переворачиваем до остывания.

Джем готовят из плотных небольших плодов груш. Варится он просто, и не требует никаких дополнительных и вспомогательных ингредиентов, кроме ванили и, конечно же, сахара.

1. Плоды моются, очищаются, с них срезается кожура (хотя можно ее и оставить).
2. Далее они проворачиваются на мясорубке или же пюрируются с помощью блендера до однородной массы.
3. В грушевое пюре добавляется сахарный песок, и оно оставляется хотя бы на часок для растворения крупинок.
4. Через 1 час посуда с массой ставится на умеренный огонь, приправляется ванилью, и варится, помешивая, до готовности. После момента закипания силу огня можно увеличить, не забывая периодически мешать джем во избежание пригорания. На готовность блюдо проверяется таким образом: джемом делают каплю на блюдце, если он загустеет при остывании, значит готов.
5. Готовое блюдо отставляют в сторону в той же посуде, в которое варилось, чтобы оно постояло и растворилась пенка на поверхности. И только после джем можно переливать в подготовленную тару и закатывать его.

Як заморозити свіжі груші на зиму в морозилці в домашніх умовах?

Кожен з нас в незалежності від освіти, віку, соціального стану та інших соціальних показників з нетерпінням чекає одну-єдину пору року – літо! Всі люблять літо, від малого до великого.

Відео: Як Правильно Заморозити Баклажани на Зиму: Три Способу Баклажани в Морозилку

Адже літо – це сезон яскравого і теплого сонця, морів і, звичайно ж, стиглих і соковитих фруктів і ягід! Як стає тоскно, коли літо закінчується і починається осінній сезон з похмурими і дощовими днями, а потім він і зовсім змінюється холодною зимою.

У найхолоднішу пору року нам так необхідні вітаміни і хоч аптеки і рясніють різними видами вітамінів на будь-який смак і кишеню, але жодні таблетки не зрівняються з тією величезною дозою вітамінів, які містяться в овочах і фруктах.

І якщо восени у нас є можливість продовжувати балувати себе сезонними овочами та фруктами, то взимку це стає зовсім неможливо і тоді постає питання, як же продовжити собі фруктово-овочевий сезон до зими. Відповідь дуже проста – заморозка. Чи можна заморожувати яблука і груші на зиму? У цій статті мова піде про те, як заморозити груші на зиму в домашніх умовах.

Тому, ту некондицию груш, яка не підійшла вам для зберігання в свіжому вигляді в погребі, ви можете сміливо заморозити або висушити. До речі, про те, як зробити сухофрукти з груш в домашніх умовах, ви можете ознайомитися в наших статтях:

Загальна інформація

Чи можна заморозити груші на зиму в домашніх умовах?

В першу чергу варто відповісти на питання, а взагалі чи піддаються груші домашньої заморожуванні і зберігають вони в собі при цьому корисні властивості.

І ми з радістю Вам відповімо, що можна заморожувати груші і потрібно! Як правильно заморозити груші на зиму?

Зробити це можна в будь-якому вигляді, порізаними часточками, цілими або шматочками, в загальному, як душа забажає! Головне в цій справі наявність часу, бажання і фантазії. Як свідчить російське народне прислів`я «Готуй сани влітку, а віз додому», що означає, що до всього треба бути готовим не тільки на сьогодні, а й на завтра і на більш тривалий період часу.

Тому витративши на процес заморозки влітку чималу кількість часу і сил, Ви будете почувати себе здоровим і енергійним взимку, коли Ви зможете дозволити собі літні плоди.

користь

Чи можна морозити груші, і яка від них користь? Груші, як і будь-який інший фрукт, дуже корисні для здоров`я людини і володіють величезним списком вітамінів, мінералів, мікроелементів і поживних речовин. У складі груш містяться такі групи вітамінів, як: A, B, C, E, H, K, PP і такі мінерали, як: Калій (155 мг), Кальцій (19 мг), Магній (12 мг), Натрій (14 мг), Фосфор (16 мг) і Залізо (2,3 мг).

А також такі мікроелементи, як: фолієва кислота, каротин, пектини, катехіни, мінеральні солі заліза, марганцю, йоду, кобальту, а також дубильні речовини і клітковина.

І найважливіше, що вчені відзначають, що заморожені овочі і фрукти анітрохи не поступаються своїм свіжим соратникам за кількістю вітамінів, мінералів і поживних речовин.

В заморожених фруктах зберігаються повністю всі поживні, смакові і ароматичні речовини значно краще, ніж при будь-якому іншому способі консервування.

Використання холодильника

Як заморозити груші в морозилці на зиму або холодильнику?

Звичайно, заморожувати груші, як і будь-які інші овочі і фрукти слід саме в морозильній камері, а не в холодильнику, так як, холодильник не може похвалитися тією оптимальною температурою, яка потрібна для того, щоб успішно заморозити Ваші плоди. Холодильник підходить для зберігання груш будинку протягом одного місяця.

Для заморозки груш в домашніх умовах варто використовувати морозильну камеру, але важливо враховувати той факт, що у груші не повинно бути таких «сусідів по камері», як риба, м`ясо та інші продукти харчування, які мають специфічний запах і можуть передати його груші.

Якщо Ви володар сучасної моделі холодильника і у Вашій морозильній камері присутній відсік супершвидкої заморозки, то радимо скористатися саме їм, від цього процес заморозки піде тільки в кращу сторону.

способи

Як краще морозити груші: часточками, цілими грушами або іншим способом? Морозити груші можна будь-яким зручним для Вас способом. Немає якогось універсального і кращого способу, все залежить від того, як Вам більше подобається, і як Ви в наслідок будете використовувати Ваш заморожений продукт.

Якщо захочете варити компот, то краще вибрати заморозку часточками, якщо захочете порадувати своїх рідних і близьких апетитним пирогом з грушевої начинкою, то слід вибрати заморозку шматочками.

Чи можна заморожувати груші на зиму в цукрі? Якщо Ви захочете зварити смачне грушеве варення або приготувати джем, або конфітюр, то тоді відмінно підійде заморозка груш, порізаних на половинки в цукровому сиропі. Якщо ж Ви господиня, у якої час зовсім обмежена і немає помічників на підхваті, то грушеві плоди можна заморозити і цілими.

Найголовніше, що слід зазначити, що будь-який обраний Вами спосіб заморозки абсолютно не впливає на кінцевий результат заморожування. При будь-якому вигляді, груші збережуть всі свої поживні і корисні речовини.

Основні правила

Температура в морозильній камері повинна бути не нижче -18 градусів Цельсія – це оптимальний вибір, якщо Ви хочете зберегти заморожені плоди, як можна довше. Відзначимо, що всі сучасні стандартні морозильні камери мають температуру від -12 ° С до -18 ° С.

З посуду для заморозки фруктів, в нашому випадку груш, ми можемо використовувати або спеціальні харчові контейнери, або звичайні поліетиленові пакети.

Останні займають значно менше місця, ніж контейнери, але є одне «але», заморожені плоди стають твердими і їхні краї можуть запросто розірвати пакет.

Тому віддавати перевагу харчовим боксів набагато надійніше.

Заморожувати груші слід відразу ж покупки, не варто відкладати справу в довгий ящик і відтягувати процедуру заморозки, тому що чим довше лежать груші, тим менше поживних речовин в них залишається. Тому, якщо Ви хочете зберегти максимальну кількість вітамінів, мінералів і мікроелементів, то процедурою заморозки слід зайнятися відразу після придбання фруктів.

Це одні з найголовніших і важливих правил заморозки груш в домашніх умовах, більш докладний опис ми наведемо нижче.

Відео: Як у домашніх умовах правильно заморозити на зиму свіжі помідори

Покрокова інструкція

вибір плодів

Однією з найважливіших складових успішної заморозки груш є вибір правильного сировини. Щоб отримати заморожений продукт високої якості, він повинен і в свіжому вигляді відповідати тим самим вимогам.

Тому до вибору плодів слід підійти з усією серйозністю і відповідальністю. Для заморозки слід вибирати стиглі плоди без ушкоджень, з м`якою м`якоттю і середнього розміру.

Для заморозки не підуть терпкі плоди з твердою м`якоттю.

Відео: Замороження баклажан. Другий спосіб заморозки баклажан.

підготовка

1. В першу чергу ретельно промиваємо груші.
2. Далі розрізаємо груші на чотири частини і видаляємо сердцевінкі.
3. Тепер залишаємо груші, щоб вони добре просохли, для цього можна використовувати, як паперовий рушник, так і обробну дошку.

Після проведення цих трьох нескладних складових, груші готові до заморожування.

Вибір і підготовка посуду

Як вже говорилося раніше, груші можна заморожувати в морозилці, як в простих поліетиленових пакетах, так і в спеціальних харчових контейнерах, де все ж слід віддати перевагу останнім через те, що ця тара є надійнішою.

Поліетиленові пакети в даному випадку програють через те, що не володіють оптимальною міцністю і в будь-який момент можуть порватися, не витримавши тиску твердості заморожених плодів.

Як і плоди, посуд також слід підготувати до процедури заморожування. Вся тара ретельно миється і сушиться і тільки після цього в неї розкладається продукт, який буде піддаватися процесу заморожування.

Маленький рада господаркам: ємність морозильної камери буде використовуватися повніше, якщо заморожувати продукти не в круглих, а в прямокутних формочках.

процес заморозки

Після того, як Ви підготували груші і тару, переходимо до самої процедури заморожування. Тут немає нічого незвичайного і складного, просто складаємо підготовлені плоди в герметичні контейнери, попередньо окропивши груші лимонним соком (Робиться для того, щоб груші не потемніли). Далі відправляємо груші в морозильну камеру на 2 години при температурі -30 ° С.

Температура зберігання

Як зберігати морожені груші в холодильнику? У домашніх умовах заморожування ягід і фруктів виробляють в морозильній камері (температура в ньому підтримується від -12 ° С до -18 ° С). Найоптимальнішою температурою для зберігання заморожених овочів є саме -18 ° С.

терміни заощадження

Чи можна зберігати груші в холодильнику довго? Згідно наукових експериментів і досвіду домогосподарок, груші можуть зберігатися в морозильній камері від 6 до 12 місяців. Але господині рекомендують зберігати груші в морозильній камері не більше 8 місяців. Хоча, якщо розсудити тверезо, то рік вони у Вас і НЕ залежаться, так як, скільки б фруктів у Вас не було, їх завжди буде мало.

Порадувавши одного разу сім`ю смачним пирогом з начинкою з грушевого пюре, подавши його у поєднанні з теплим грушевим компотом, Ваші рідні і близькі не залишаться байдужими і проситимуть Вас приготувати його знову і знову до тих пір, поки корисні плоди не підійдуть до кінця. Більш важливою інформацією є правила розморожування заморожених груш.

Розморожування фруктів

Мало фрукти правильно заморозити і знати терміни зберігання, також дуже важливо знати, як правильно розморозити заморожені плоди, щоб вони не втратили свої корисні властивості.

Щоб досягти максимально ефективного результату, дотримуйтеся «золотого» правила: заморожувати швидко – розморожувати повільно.

Ніколи і ні за яких обставин Забороняється заморожувати заново розморожені фрукти, краще відразу викиньте їх у відро для сміття.

Так як, користь від таких плодів буде дорівнює 0. Щоб уникнути даної ситуації, размораживайте груші в малих кількостях, точно знаючи, що Ви їх використовуєте, при цьому Ви врятуєте себе від спокуси заморозити знову залишки, які не були використані. Існує два способи розморожування груш:

1. Розморожування при кімнатній температурі – Спосіб, який є найбільш природним і оптимальним. Для більш швидкого розморожування, можна покласти заморожені овочі під тонкий струмінь теплої води. Важливо, що при даному виді розморожування процес втрати вітамінів буде зовсім невеликий.
2. Розморожування в мікрохвильовій печі – Спосіб традиційний, але найменш оптимальний. Незважаючи на те, що він є дуже швидким, його головний мінус полягає в тому, що в цьому випадку груші піддаються термічній обробці, що значно зменшує кількість вітамінів в готовому продукті.

рецепт

Для заморозки груш таким способом нам знадобляться такі інгредієнти:

• груші – 1,5 кг;
• цукор – 0,5 кг;
• ванільний цукор – 1 пакетик;
• лимонна сік – 1 чайна ложка.

Спосіб приготування досить простий і з ним впорається навіть починаюча господиня. В першу чергу, ретельно промиваємо груші, сушимо їх, щоб максимально скла вся зайва рідина. Далі розрізаємо груші на половинки і вирізаємо серцевину і обрізаємо хвостики.

бризкає половинки лимонним соком, щоб наші плоди не втратили свій колір і починаємо розкладати по тарам.

Беремо попередньо підготовлений герметичний харчової контейнер і починаємо складати шарами наші груші, не забуваючи при цьому після кожного шару присипати груші цукром.

Після того, як Ви виконаєте цю досить просту процедуру, відправляйте груші в морозилку і зберігайте їх до слушної нагоди.

підсумки

Замороження груш в домашніх умовах справа дуже просте, зате користі приносить максимум. Головне в цій справі не полінуватися і поставитися до процедури заморозки з усією серйозністю і відповідальністю, тому що кінцевий результат залежить тільки від Вас самих.

Найважливіше вибрати правильні плоди, які не поскупився і придбайте саме ті груші, які відповідають критеріям заморозки, а саме це повинні бути стиглі, середніх розмірів і без пошкоджень плоди. Ретельно поставтеся до вибору посуду для заморозки, приділивши належну час на підготовку тари до заморожування.

Ця справа може здатися і клопіткою, і, прочитавши цю статтю, Ви зробите для себе висновок навіть і не намагатися зв`язуватися з ним.

Але, хочемо відзначити, що, незважаючи на те, що цей процес і є тривалим і трудомістким, але це тільки на початковому етапі.

Поки після літа Ви сповнені енергії і сил, не пошкодуйте часу і сил і займіться цією справою. Зате як приємно взимку ласувати пиріжками з грушами, пити грушевий узвар або є грушеве варення. Будь-які фрукти взимку – Це спогад про літо, спогад про море і літніх сонячні дні. Подаруйте собі задоволення відчути літо взимку!