В’ялені помідори — Як приготувати в’ялені помідори на зиму в домашніх умовах?

У сезон заготівель на зиму всі ми з вами консервуємо самі різноманітні соління, салати, соки і т. д. Лідерами консервації є помідори і огірки. І якщо другі входять в склад не всіх заготовок, то томати присутні практично скрізь. Ну за винятком усіляких варений, джемів, компотів або наливок. Хоча я не здивуюся, якщо дізнаюся що існують рецепти з їх участю.

Важко не погодитися з цим фактом. І коли мова заходить про заготовках, то більшості з нас першими на розум приходять саме томати. Чого тільки ми з них не робимо і куди тільки не додаємо. Крім звичайних помідорів у власному соку або самого томатного соку, де основним інгредієнтом є цей овоч, помідори присутні практично у всіх салати і закуски.

Ось приміром лечо з болгарського перцю. Здавалося б, що воно складається тільки з перців, але ні ж — без помідорів ніяк. Або взяти, наприклад, аджику. Вона ніби як теж повинна бути з перців, але і тут ніяк не обійтися без червоного «сеньйора». І таких прикладів можна навести дуже багато. А це означає, що ми дуже любимо цей овоч. І, швидше за все, саме тому додаємо його куди тільки можна.

І моя сьогоднішня стаття також присвячена лідерові заготовок на зиму. Тільки на цей раз ми будемо їх в’ялити і консервувати у маслі. І якщо ви раніше ніколи не доводилося пробувати готувати в’ялені помідори, то ця стаття будемо вам просто незамінна. Бо як ми постаралися розібрати всі нюанси в їх приготуванні. Тому зберігайте статтю в закладки, щоб у будь-який момент ви могли підглянути потрібний вам рецепт. Ну або додайте її у себе на стіні в будь соцмережі, щоб вже точно не втратити цей пост.

Дивіться також

• 10 безкоштовних програм для дизайну інтерєру і планування квартири
• Шарлотка з яблуками в духовці – 6 покрокових рецептів
• Сукуленти: 90 фото з назвами, види, правила догляду
• Квіти айстри (90 фото): опис, види і правильний догляд
• Вольєр для собаки своїми руками: 95 фото-ідей
• Багаторічні квіти для дачі та саду: 95 фото з назвами, догляд, вирощування
• Вироби з пластикових пляшок своїми руками: 70+ ідей декору для інтерєру і дачі, фото
• Сходи на другий поверх ( 70 фото): ідеї та дизайн
• Курник своїми руками: ідеї, як зробити (80 фото)
• Домашні кактуси (90 фото): види, як доглядати, полив
• Квіти з гофрованого паперу своїми руками: 80 фото ідей, відео майстер-класи
• Клітки для кроликів своїми руками (70 фото): ідеї, як зробити
• Спатіфіллум (70 фото): види, догляд, вирощування і пересадка
• Тандир своїми руками: 60 фото, ідеї як зробити
• Примула (75 фото): види, догляд та вирощування
• Рамен — 9 рецептів приготування в домашніх умовах
• Ландшафтний дизайн дачної ділянки: 85 фото, красиві ідеї для дачі та саду
• Дизайн спальні в стилі прованс: 65 фото, ідеї інтерєрів
• Вироби з паперу своїми руками: 90 фото та ідей для декору, відео майстер-класи
• Садові доріжки своїми руками: 50 фото, ідеї як зробити
• Зонування кімнати (90 фото): способи і варіанти, гарні ідеї інтерєрів
• Шашлик з курячих сердечок — 4 смачних рецепта
• Дизайн мансарди (85 фото): інтерєр спальні, вітальні, кабінету, дитячої і ванною на…
• Пеларгонія (герань): 70 фото, види та догляд
• Стіна з телевізором: 70 красивих ідей оформлення, фото дизайну
• Дизайн кухні 6 кв. м. – 60 фото інтерєрів, ідеї для ремонту
• Салати з курки — прості та смачні рецепти
• Фарба для стін (75 фото): види, як вибрати, ідеї для інтерєрів
• Яловича печінка в сметані з цибулею — смачний і простий рецепт
• Клумба своїми руками: 90 фото, красиві ідеї
• Зонування кімнати на спальню і вітальню: 65 ідей, фото реальних інтерєрів спальні-вітальні
• Дизайн квартири в скандинавському стилі: 75 фото інтерєрів, ідеї для ремонту
• Дизайн квартири в сучасному стилі: 70 фото, інтерєри та ремонт
• Клумба на дачі: ідеї для ландшафтного дизайну (90 фото)
• Дизайн вітальні 16 кв. м.: 70 фото інтерєрів, ідеї ремонту 16-метрової вітальні
• Кімната для дівчинки-підлітка: дизайн інтерєру (65 фото)
• Пиріг з капустою в духовці – 7 покрокових рецептів
• Мальва (80 фото): види, вирощування і догляд за квіткою
• Крокуси (шафрани): 90 фото квітів, види, вирощування і догляд
• Дизайн вітальні в заміському будинку (95 фото): ідеї ремонту приватного будинку, красиві інтерєри
• Заміокулькас (доларове дерево) – 62 фото, опис, види та догляд
• Дизайн вітальні 17 кв. м.: 70 найкращих фото, ідеї інтерєрів
• Вітальня в класичному стилі (68 фото): дизайн інтерєрів
• Курячі шлунки — смачні рецепти приготування
• Синя ванна кімната (75 фото): ідеї дизайну, інтерєр ванної в синьому кольорі
• Настінна ключниця для передпокою (70 фото): як зробити своїми руками
• Сірі шпалери в інтерєрі (80 фото): ідеї дизайну, колірні поєднання, комбінування
• Бузковий колір в інтерєрі – 90 фото, ідеї для різних кімнат
• Меблі з піддонів (палет): 60 фото, ідеї, як зробити своїми руками
• Дизайн вітальні в хрущовці: ідеї інтерєрів (65 фото)

Як правильно в’ялити помідори на зиму: найлегший спосіб

В’ялені томати – це те, що має бути в холодильнику у кожної господині. Окрім того, що це відмінна самостійна закуска, це також додаток до супів, паштетів, соусів і салатів. А найголовніше те, що приготування такої страви не забере у вас багато інгредієнтів.

Фудблогерка Олеся Сад (olesya_sad__) на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом в’ялених помідорів на зиму.

• помідори
• сіль
• прованські трави
• розмарин
• часник
• оливкова/соняшникова олія

1. Помідори порізати навпіл чи на чотири частини. Посипати сіллю та травами.

2. На цьому етапі потрібно просушити помідори в електросушарці впродовж двох днів при температурі 60 градусів. Періодично потрібно змінювати піддони.

3. Висушені помідори викласти у стерильну банку. Додати подрібнений часник та розмарин.

4. Олію слід попередньо нагріти до 70-80 градусів, після чого наповнити банку з помідорами.

5. Герметично закрити та зберігати у холодному місці.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Як зберегти соковиті помідори до зими, не консервуючи: найпростіший спосіб

Найчастіше помідори на зиму маринують. Але є ще один спосіб заготівлі овочів. В’ялені помідори — те, що вам потрібно, якщо хочете зберегти всю соковитість і корисність томатів.

Як пише “Телеграф”, способом приготування в’ялених помідорів із часником у духовці поділився кулінарний блог Bene Gusto. Традиція сушити томати колись прийшла до нас з Італії, а тепер припала до смаку жителям багатьох країн.

Якщо сушити помідори під сонцем, то на це йде 4-10 днів. Значно скоротити процес можна за допомогою духовки або дегідратора: у такому разі знадобиться лише 12 годин. Враховуйте, що для отримання 1 кг в’ялених помідорів вам потрібно взяти близько 8-12 кг свіжих овочів. Бо в процесі сушіння з томатів випаровується волога, а вага знижується десь на 90%.

Які помідори вибрати для в’ялення:

• Невеликі плоди;
• Сорти “сливка” та “чері”;
• Як червоні, так і жовті плоди;
• Великі м’ясисті сорти, але якщо розріжете томати на кілька частин і приберете насіння.

За італійською традицією, зберігати в’ялені томати потрібно в полотняному мішечку. Однак для цього помідори повинні аж тріщати, інакше через вологу зіпсуються. Більш надійний варіант зберігання – скляна банка. Щільно покладіть туди помідори, залийте соняшниковою або оливковою олією і поставте в прохолодне місце. Додамо, що оливкова олія надалі кристалізується, не переживайте, у такому вигляді ви можете додавати її як заправку до салатів.

Рецепт в’ялених помідорів у духовці (відео)

Інгредієнти:

• Помідори “сливка” — 1,5 кг,
• Голівка часнику,
• Тим’ян — 3 гілочки,
• Розмарин — 2 гілочки,
• Сіль,
• Рослинна олія.

Спосіб приготування:

1. Промийте помідори. Розріжте навпіл. Викладіть на решітку, яку застеліть попередньо фольгою або пергаментом.
2. Посоліть. Часник, пропущений через прес, викладіть зверху овочів.
3. Дрібно наріжте тим’ян і розмарин, посипте помідори. Злегка збризкайте маслом.
4. Залиште в’ялитися в духовці за температури 60-80 градусів. Потрібно від 8 до 12 годин (залежить від розміру плодів). Важливий нюанс: під час сушіння періодично відкривайте дверцята духовки на 1 см – так випарується зайва волога.

В’ялені помідори готові! Додайте овочі до салатів, пастів, бутербродів, піц, випічки та інших страв.

Раніше “Телеграф” ділився рецептом консервації томатів у загадковому маринаді. Він надасть незвичайний смак овочам, а розсіл виходить як приємний напій.

Також ми розповідали, який універсальний спосіб консервації овочів існує. Легкість приготування вас здивує!