Переконайтеся, що молоко не гаряче (не більше + 42 ° С). Наповніть флакон із закваскою молоком приблизно на половину, закрийте його ковпачком, збовтайте до повного розчинення закваски. Влийте розчинену закваску в молоко, ретельно перемішайте. 3 Залиште для сквашування.
Закваску розчиняють, змішують з молоком кімнатної температури, розливають в стаканчики і ставлять в йогуртницю. Все це займе не більше 5 хвилин вашого часу. Після цього йогуртниця все зробить автоматично. Вам залишається лише вийняти з неї готовий продукт і поставити в холодильник.
Кращими для вживання в чистому вигляді є такі продукти: Ацидолакт, Сімбілакт і Йогурт. Додайте воду в флакон і збовтайте. Приймайте по 1 флакону 1-2 рази на день безпосередньо після їжі протягом 1-3 тижнів. Для максимального ефекту бажано поєднувати прийом чистої закваски із вживанням домашніх кисломолочних продуктів.
Приготування йогурту в каструлі + 40°C (трохи тепліше температури тіла), додайте закваску, перемішайте. Загорніть каструлю в рушник, щоб продукт не остигав. Залиште сквашуватися в теплому місці на 6-8 годин. Коли йогурт стане густим – охолодіть його в холодильнику.
Бактерії закваски, що перетворюють молоко в йогурт, працюють в певному діапазоні температури. Якщо температура занадто низька – закваска не працює або працює повільніше. Якщо додати закваску в дуже гаряче молоко – бактерії можуть постраждати і навіть загинути.
Якщо вдома у вас холодно, то ліпше залишити банку із закваскою в духовці, яку ви попередньо прогрієте до 50 °C і вимкнете, коли ставитимете в неї закваску. Як темперувати молоко: Нагрійте молоко до температури 85—90 °C (воно має майже закипіти) і витримуйте в такому стані 30 хв.
Як одержують закваску для йогурту? Закваску для молочних продуктів отримують із сичуга травоїдних, із грибкових культур (кефірний грибок), із спеціально виведених штамів чистих …