Для прискорення проростання насіння попередньо замочують на 3-5 днів в теплій воді (близько +30 градусів), щоденно змінюючи рідину. або в густому розчині перманганату калію. Далі посівний матеріал готовий до пророщування: У марлі або на паперових рушниках.
Насіння спаржі можна відразу посадити в грунт, а можна протягом року вирощувати розсаду, і тільки потім посадити на грядку в городі. Перед посадкою насіння замочують на добу в теплій воді. Садять їх в легкий родючий субстрат на глибину 3 – 4 см при температурі 20 -23 ° С. Перші сходи з'являються приблизно через місяць.
Їсти слід починати з найделікатнішої частини, тобто зверху. Добре приготовану спаржу можна їсти також самою виделкою. Її важко різати впоперек, адже має волокнисту структуру. Тому її слід нарізати вздовж, а нарізані смужки завивати навколо виделки.
Спаржа, чи Аспарагус аптечний, звичайний, їстівний (Asparagus officinalis) — потужний дводомний трав'янистий багаторічник, що з роками формує настільки великі кущі та кореневища, що з ними неможливо впоратися навіть лопатою. Вегетувати спаржа починає однією з перших, як тільки достатньо прогріється земля.
Спаржа — це багаторічна трав'яниста рослина висотою до 1,5 м. На одному місці може рости близько 20 років, утворюючи за цей час більше 50 пагонів.
Як варити спаржу Це простіше простого! Закип’ятіть якомога більше води (можна трохи посолити її у великий каструлі, всипте спаржу і варіть 2-3 хвилини.