Буде як з грядки: як правильно зберігати часник, щоб він не висихав

Є кілька способів зберегти смакові і корисні властивості часнику в міській квартирі.

Часник є одним з найпопулярніших і корисних продуктів в кулінарії. Він використовується в різних стравах, починаючи від салатів і закінчуючи м’ясними і рибними стравами.

Крім того, часник має безліч корисних властивостей для здоров’я, як от зміцнення імунної системи, зниження рівня холестерину, поліпшення кровообігу. УНІАН розібрався, як правильно зберігати часник, щоб він не висихав і не втрачав свіжості й корисних властивостей.

Де зберігати часник в квартирі – є варіанти

Різні сорти радять зберігати при різній температурі:

• озимий – за температури 0 – мінус 1 градус морозу і вологості близько 70%;
• ярий – за температури 20 градусів тепла і вологості до 70%.

Таким чином питання, як зберігати часник, – в холодильнику чи ні, – відпадає само собою. Озимі сорти – можна, ярі – ні.

Вибираючи місце в квартирі, врахуйте, що воно повинно бути захищене від вологи і перепадів температури, без прямого сонця, а краще затінене. Наприклад, в кошику під столом або в кухонному ящику.

Також часник зберігають в мішку з дихаючої тканини – льону або бавовни, який повісити в сухому прохолодному місці.

Ще один спосіб – зберігати в скляних банках. Головки сухого часнику складають в банку і закривають під ключ, герметично.

Як зберігати часник в холодильнику – важливий нюанс

Чи можна зберігати часник в холодильнику, ми писали вище. Важливо, щоб тара з часником щільно закривалася. Наприклад, це може бути пластиковий контейнер або та ж скляна банка.

Крім того, часник можна з успіхом заморожувати. Кілька годин – і продукт зберігає смак, запах і корисні властивості на півроку.

Як зберігати часник в морозилці:

• цілим – головки повинні бути без пошкоджень, чистими і сухими тому перед заморожуванням не мити, а Очистити руками верхній шар лушпиння;
• зубчиками – очищені зубчики скласти в пластиковий контейнер або пакет із застібкою;
• подрібнений – в пакеті із застібкою або формі для льоду.

Щоб було зручніше використовувати заморожений подрібнений часник з пакета із застібкою, укладайте його тонким шаром близько 5 мм завтовшки.

Перед заморожуванням можна продавити по пакету невеликі квадратики (кромкою ножа, що не ріже або лінійкою), щоб потім було легше відламати від заготовки необхідну кількість.

Раніше УНІАН розповідав, чому не можна зберігати продукти у фользі і чим це небезпечно.

Вас також можуть зацікавити новини:

Не гниє і не росте: як зберегти часник на зиму без заморозки

Ця овочева культура давно і по праву завоювала особливе місце в кулінарії завдяки своєму характерному запаху та гострому смаку. Без часнику як приготувати аджику за турецьким рецептом чи яловичину по-корейськи — зовсім ніяк!

Крім того, часник вкрай корисний для серцево-судинної системи та імунітету. Тим більше прикро, коли ваші запаси псуються і доводиться їх викидати, а потім купувати втридорога взимку. Портал Ukr.Media пропонує спосіб, за яким часник зберігають на Кавказі.

Як зберегти часник до весни в домашніх умовах — лайфхак

Зазначається, що при такому способі головки зберігають усі корисні речовини:

• Якщо це ваш власний урожай, потрібно добре просушити цибулини часнику, очистити їх від землі та верхнього шару лушпиння.
• Якщо часник купується, вибирайте тверді, сухі голівки без пошкоджень.
• В обох випадках на тривале зберігання відбирайте ідеальні плоди, ретельно оглядаючи їх на предмет осередків загнивання.

Уражені відкладіть для використання в першу чергу. Якщо ви залишите їх на зиму, вони зіпсують усю закладку.

Тепер головна хитрість:

• Нижній і верхній кінчик голівки потрібно припалити вогнем. Ви можете взяти сірники, запальничку, обсмалити на газовій конфорці. Спочатку припікається коріння часнику (нижні “ниточки”), а потім той хвостик зверху, в який сходяться часточки.
• Оброблений таким чином часник пересипають у мішок із бавовни. Як альтернативу ви можете використовувати стару наволочку. Зберігати потрібно в такому місці, куди не потрапляє волога і пряме сонячне світло, наприклад, у ящику під столом або кухонному ящику.

Періодично переглядайте закладку — деякі головки, пошкоджені всередині, візуально не відрізниш від гарних. Їх треба прибрати з мішка, щоб вони не зіпсували решту. Чим гірша вентиляція у місці зберігання, тим частіше варто перевіряти часник та періодично його просушувати.

Раніше ми розповідали, як зберігати банани свіжими два тижні та довше. З цим способом ви забудете про почорнілі банани на вашому столі.

Залишиться свіжим до весни: як правильно зберігати часник у міській квартирі

Є багато способів зберігати часник тривалий час навіть без льоху в умовах міської квартири. Деякі його заморожують або укладають у банки, пересипаючи сіллю. Робити запаси можна не лише з часником — нещодавно ми розповідали, як зберігати моркву взимку, щоб не витрачати зайві гроші, коли вона подорожчає.

А сьогодні пропонуємо познайомитись зі способом, яким користуються досвідчені господині, щоб зберегти до весни часник. І вам не знадобиться його заморожувати, тож всі корисні для серця, судин та імунітету властивості збережуться.

Як зберегти часник до весни – корисний лайфхак

• ретельно відібрати придатні для зберігання головки;
• очистити від землі у разі її наявності — так ви побачите можливі ушкодження;
• підпалити на вогні верх і низ кожної голівки, відібраної для зберігання.

Використовуйте газову конфорку, запальничку або сірники. Ви повинні припалити й нижні корінці, й верхній кінчик. Після цього часник пересипається у тканинний мішок. У разі відсутності такого ви можете взяти звичайну наволочку.

Оброблений часник поміщають у темне місце, де є циркуляція повітря. Якщо ви збираєтеся зберігати його в ящику кухонної тумбочки, періодично влаштовуйте там провітрювання і перебирайте часник, щоб видалити пошкоджені головки. Відповідним місцем буде і ящик під кухонним столом, закритий від світла.

Раніше ми розповідали, як правильно зберігати капусту. Це найкапризніший овоч, але при правильному підході капуста довго не гниє і не висихає.