Як швидко приготувати малосольні огірки в каструлі: рецепти з готовністю від 30 хвилин до декількох діб

Сьогодні я поділюся рецептами малосольних огірків швидкого приготування в каструлі. Їх можна готувати в невеликих кількостях для негайного вживання. Якщо замалосоліть побільше, то через час вони будуть квашені.

Малосольні огірки: рецепт з часником і кропом в каструлі

Першим рецептом, яким я поділюся, буде рецепт малосольних огірків з часником і кропом в каструлі.

• 2 кілограми молодих, пухирчатою огірочків;
• Столова ложка солі з великою гіркою;
• Пучок кропу з суцвіттями;
• Велика головка часнику;
• Корінець хрону близько 5 сантиметрів;
• Десертна ложка коріандру в зернах.

Засолка малосольних огірків в каструлі:

1. Для початку вимиті плоди потримаємо деякий час у холодній воді. На це може піти від 30 хвилин до двох годин.
2. Щоб приготувати заливку, прокип`ятити літр води з сіллю.
3. У посуд викладаємо половину кропу, тонко порізаний корінь хрону, розрізаний пластинами часник. Поверх розподіляємо огірочки. Закладаємо зверху другу половину кропу, зерна коріандру.
4. Заливаємо гарячою заливкою. Накриваємо тарілкою. Якщо є листи хрону, то ними можна накрити овочі.

Як Малосолов огірки холодним розсолом

А тепер ми скористаємося рецептом швидкого приготування малосольних огірків в холодній воді в каструлі. Засолка холодним способом готується трохи довше, але виходить ароматна, хрумка, зберігає зелений колір плодів.

• Огірки – 2 кіло;
• Сіль – 35 грам;
• Часник – 4 зубки;
• Перець гострий – підлогу стручка;
• Кріп з парасолькою – невеликий пучок;
• Лист хрону -2 штуки;
• Естрагон – 5 гілочок;
• Листя смородини – 6 штук.

Готуємо в домашніх умовах:

1. За рецептом замалосоліть огірки в каструлі слід в джерельної або криничної води. В крайньому випадку, можна взяти фільтровану. Тільки не кип`ячену.
2. Посуд для засолювання повинна бути емальованому. Не можна солити в алюмінієвій каструлі, щоб уникнути окислення.
3. Всі продукти, передбачені рецептом, укладаємо в ємність шарами. Верхнім шаром повинна бути зелень.
4. Підготовлену огіркову заготовку заливаємо літром води з розчиненою у ній сіллю. Накриваємо кришкою, залишаємо в кімнаті. Через дві доби соління простим послом буде готово.

Я знімаю пробу вже на другу добу. Чоловік любить більше кислі. Пробуйте, кому як сподобається. Якщо захочете заквасити огірки, то залиште їх в теплі на пару діб.

Великі огірки: як замалосоліть смачно і швидко

Ці огірки готуються швидко, буквально за півгодини. Виходять дуже смачні, пахучі, хрусткі.

• 4 великих огірка;
• 4 великих зубків часнику;
• Великий пучок кропу;
• Кавова ложка меленого коріандру;
• Чайна ложка солі;
• Десертна ложка оцту;
• Пол чарки пахучого соняшникової олії.

1. Можна засолити в каструлі, але тільки маленькою. Або у великому судки з кришкою.
2. Вимиті і обсушені плоди ріжемо четвертинками. Зелень обполіскувати, даємо обсохнути на паперовому рушнику, нарізаємо не дуже дрібно. Цілі зубки часнику розчавлює, потім дрібно нарізаємо.
3. Все, що потрібно за рецептом, складаємо в посуд, накриваємо кришкою, добре струшуємо кілька разів. Ставимо в холодильник. Через двадцять хвилин перемішуємо нашу закусочку. Ще через чверть години, закуску подаємо до столу.

У цьому рецепті сіль, оцет, масло можна регулювати на свій смак.

Рецепт малосольних огірків швидкого приготування окропом в каструлі

За цим рецептом малосольні огірки швидкого приготування в каструлі заливаються окропом, тому готуються за добу.

• огірки;
• Кріп з насінням;
• Лист і корінь хрону;
• часник;
• Листя вишні і смородини;
• Сіль – 50 грам на літр води.

Я не вказую кількість приправ. Все залежить від кількості овочів і смаку господині.

1. Плоди треба вимити, обрізати хвостики. Приправи поділити навпіл. Половиною викладаємо дно посуду, розміщуємо овочі, на них другу половину приправ.
2. Воду з сіллю кип`ятимо, заливаємо нею підготовлені до засолюванні плоди. Зверху розміщуємо тарілочку, закриваємо кришкою.
3. По закінченню 12 годин можна пробувати. Але знову ж таки, орієнтуйтеся на свій смак. Комусь більше сподобаються через добу, а кому-то через двоє.

Малосолов огірочки за 5 годин

Зараз я розповім, як посолити малосольні огірки в каструлі, не витративши на цей процес багато часу.

У ємність кладемо вимиті огірки без хвостиків, зелень і часник. Посипаємо овочі сіллю і заливаємо окропом. Через п`ять годин ємність з закускою ставимо в холод.

Як ви бачите, в цьому рецепті ми користувалися простим послом.

Огірочки швидкі з гірчицею

• 2 кілограми огірків;
• Кущик кропу з насінням;
• Пучок петрушки;
• Листя хрону;
• Листя вишневі;
• Листя смородини;
• Пекучий перець;
• 7 зубків часнику;
• 2 літри води;
• 100 грам солі;
• 30 грам цукру;
• Столова ложка гірчиці з горою.

1. Огірочки занурюємо в воду на пару годин. Дно посуду викладаємо зеленню, додаємо порізаний гіркий перчик, часник. Поверх зелені укладаємо огірки з обрізаними хвостиками. Зверху овочі посипаємо гірчицею.
2. У гарячу, кип`ячену воду всипаємо сіль, цукор. Добре перемішуємо. Отриманий розсіл вливаємо в ємність з овочами.
3. На кілька годин залишаємо соління в теплі. Потім ставимо в холодильник. До вечора огірки готові.

Як бачите, рецепт малосольних огірків нескладний, але огірочки виходять хрусткі і дуже смачні.

Малосольні різані огірки в каструлі за 5 хвилин

Цей рецепт малосольних огірків можна зробити в каструлі за п`ять хвилин.

• Кілограм корнішонів;
• 6 зубків часнику;
• Пучок кропу;
• 35 грам солі;
• Сік половини невеликого лимона.

Корнішони ріжемо на чотири частини, перед цим видаливши хвостики. Зелень кропу і часник подрібнюємо. Підготовлені продукти поміщаємо в ємність, туди ж видавлюємо часник. Овочі посипаємо сіллю, поливаємо соком лимона. Добре перемішуємо. Ємність з закускою ставимо в холодильник. Різані корнішони пробуємо через п`ять хвилин.

Я сподіваюся, що швидкий рецепт за 5 хвилин вам сподобається, і ви візьмете його на замітку.

«Бочкові» огірки – той самий смак в зручній тарі

Не у кожної господині знайдеться підвал для зберігання соління в бочці або відрі, тому зверніть увагу на рецепт бочкових огірків в каструлі.

• 1,5 кілограма огірків середнього розміру;
• 60 грам солі;
• Літр води;
• 0,5 головки часнику;
• Невеликий пучок кропу з насінням;
• 5 порічкових листів;
• 3 листа вишні;
• 2 листи лавра;
• Лист хрону;
• 6 горошин перцю;
• 3 штуки гвоздики;
• Кавова ложка насіння гірчиці.

Викладаємо дно посуду вимитого зеленню. Також кладемо часник, розрізаний на дві половинки, і спеції з гірчицею.

1. Добре промиваємо огірки, зрізаємо хвостики. Підготовлені овочі укладаємо поверх зелені.
2. Ставимо на плиту ківш з водою, після закипання додаємо сіль, добре розмішуємо.
3. Заливку охолоджуємо. заливаємо огірочки.
4. Придавлюємо овочі тарілкою, зверху ставимо банку з водою.

Закуска повинна стояти в прохолодному місці два тижні.

Закуска з яблуками

• 2 кілограми огірків;
• 0,5 кілограма яблук;
• 4 листа вишні;
• 4 листа смородини;
• 4 горошини перцю;
• 10 штук гвоздики;
• Лист лавра;
• Літр води;
• 3 десертні ложки солі.

Яблука розрізаємо на чотири частини, прибираємо насіння. У огірків обрізаємо хвостики. Моєму зелень. У каструлю з нержавійки, чергуючи, викладаємо зелень, огірки, яблука, спеції. Кип`ятимо воду з сіллю. Гарячим розсолом заливаємо огірочки, встановлюємо вантаж. Через добу соління ставимо в холод.

пікантна закуска

Готується з корнішонів з використанням незвичайних приправ.

• За 5 горошин чорного і запашного перцю;
• Чайна ложка цукру;
• Гілочка м`яти;
• Лайм;
• Пучок зелені кропу;
• 1,5 кілограма корнішонів;
• Столова ложка морської солі.

Перці поміщаємо в пакетик, розгортаємо качалкою до крихти, змішуємо з цукром, сіллю. Туди ж додамо цедру, зняту з вимитого і обсушену лайма за допомогою дрібної терки.

1. Вимиті корнішони з обрізаними хвостиками розрізаємо навпіл.
2. Перемішуємо з підготовленими спеціями, подрібненою зеленню, соком лайма.
3. Ми залишаємо в кімнаті на годину. Потім відправляємо в холодильник. Через 30 хвилин закуска буде готова.

Раджу переглянути відео-рецепт приготування огірків в каструлі.

Якщо вам захочеться приготувати соління, обов`язково скористайтеся рецептами малосольних огірків швидкого приготування в каструлі. А сподобалися рецептами поділіться з друзями.

Посмотрите похожие рецепти

• Малосольні огірки в пакеті Переглянути рецепт
• Малосольні огірки швидкого приготування, хрусткі, в холодній воді покроковий рецепт Переглянути рецепт
• Малосольні огірки. Рецепт з покроковими фото Переглянути рецепт
• Рецепти з фото. Огірки малосольні пастеризовані Переглянути рецепт
• Малосольні огірки: простий рецепт Переглянути рецепт
• Малосольні огірки. Швидко і просто Переглянути рецепт
• Малосольні огірки швидко Переглянути рецепт
• Гострі і хрусткі малосольні огірки в каструлі у власному соку – незвичайний рецепт як зробити малосольні огірки холодним способом. Переглянути рецепт
• Швидкі малосольні огірки в пакеті Переглянути рецепт
• Молоді малосольні кабачки і огірки: простий, швидкий і оригінальний рецепт закуски з малосольних огірків, сухий посол. Переглянути рецепт
• Закупорка малосольних огірочків. Рецепт з покроковими фото Переглянути рецепт
• Малосольні хрусткі огірки Переглянути рецепт
• Готуємо малосольні огірки швидко Переглянути рецепт
• Як швидко зробити малосольні огірки: корисні поради Переглянути рецепт
• Як зробити малосольні огірки на зиму – рецепт і приготування малосольних огірків про запас. Переглянути рецепт
• Огірки малосольні в пакеті Переглянути рецепт
• Рецепт приготування малосольних огірків у власному соку. Переглянути рецепт
• Смачні малосольні огірки в банку рецепт з фото – як зробити малосольні огірки гарячим і холодним способом. Переглянути рецепт
• Рецепт малосольних огірків в мінеральній воді Переглянути рецепт
• Сухі малосольні огірки: відмінний рецепт Переглянути рецепт

Як солити огірки: топ-5 рецептів

Як швидко приготувати солоні огірки, щоб вони були хрусткими і ароматними?

Огірки за 5 хвилин

Інгредієнти:

• огірки грунтові, або весняні дрібні, або будь-які що є — 500-700 г
• цукор — 1 ст. л.
• сіль — 1 ст. л.
• олія — 1 ст. л.
• кріп — 1 пучок
• часник — 3-4 зубчики
• оцет — 2 ст. л.

Огірки помити. Ідеально — просто зрізати краю у дрібних корнішонів, якщо середні огірки — навпіл порізати, а більші порізати на 4 частини.

Додати до них сіль, цукор, оцет, рубаний часник і кріп. Можна влити ложку олії. Перекласти в харчовий пакет і гарненько потрусити. Залишити на годину-півтори-два. Без холодильника.

Дістати з пакета і перекласти в тарілочку. Вживати як закуску.

Огірки за 20 хвилин

Трохи довше доведеться почекати, якщо приготувати огірки за рецептом Руслана Сенічкіна

Інгредієнти:

• огірки — 500 г
• перець гострий — 1 шт.
• часник — 3 часточки
• сіль — 20 г
• рисовий оцет — 20 мл
• соєвий соус — 20 мл

Відрізаємо по обидва боки кінчики огірків, розрізаємо їх навпіл і нарізаємо, як на салат. Висипаємо огірки в окрему миску, додаємо гострий перець, подрібнений часник і морську сіль. Розмішаємо все і доливаємо рисовий оцет. Ми залишаємо огірки на 20 хвилин.

Додаємо соєвий соус, перемішуємо і зливаємо маринад. Подаємо на стіл.

Солоні огірки за добу за сімейним рецептом

Кулінарний блогер Дмитро Дорошенко поділився рецептом засолювання, що називається, перевіреним часом.

Для маринування та консервації найкраще підходять темно-зелені огірки з чорними шипами. Вважається, що овочі з білими шипами і товстою шкіркою гірше вбирають сіль, тому в банці стають м’якими. Для маринування я зазвичай вибираю овочі розміром до 10 см завдовжки.

Інгредієнти:

• 1 кг огірків
• 2 ст. л. солі
• 3 зубчики часнику
• суцвіття кропу
• листя чорної смородини
• листя хрону
• вода

Огірки добре промиваємо, заливаємо холодною водою і залишаємо на дві години. За цей час вони вберуть вологу і будуть хрусткими. Часник очищаємо. Суцвіття кропу, 5-7 листочків чорної смородини і 2-3 листкіи хрону промиваємо та нарізаємо великими шматками, щоб вони помістилися в банці, але не займали багато місця. Зелень і огірки в чисту банку викладаємо шарами. Важливо щільно утрамбувати огірки, щоб між ними було якомога менше порожнечі.

Також читайте

Продукти, від яких потрібно відмовитися перед сном

Якщо не плануєте зберігати огірки до зими, можете сміливо засипати сіль і заливати холодною водою. У цьому разі банку з огірками накриваємо нещільно, можна зворотним боком кришки, і ставимо в якусь ємність, тому що в процесі бродіння буде витікати сік. Чекаємо три дні, поки огірки замаринуються. Дехто дегустує такі огірки вже через день, я ж раджу почекати.

Найпростіший рецепт малосольних огірків

Цим способом засолювання огірків поділився наш редактор Олександр Луценко

Інгредієнти:

Порізати на 4 частини огірки, пучок кропу, часник (за бажанням). На 1 кг огірків — столова ложка солі. Закинути все в пакет, перемішати. Зав’язати пакет і залишити на дві години, але, якщо постоїть довше, буде смачніше. Для прискорення процесу можна додати оцет (1-2 столових ложки), і 2 години чекати не треба.

Рецепт хрустких малосольних огірків

Якщо хочете бути впевненими в тому, що ваші огірки будуть хрустіти, спробуйте рецепт від Світлани Матющенко.

Інгредієнти:

• 2-2,5 кг огірків
• 1 стручок червоного гострого перцю
• 1 головка часнику
• 3-5 парасольок кропу
• 8-10 листків смородини
• 8-10 листків вишні
• 3-5 листків хрону
• 1 корінь хрону
• вода
• сіль

Огірки вимити і замочити на 2-3 години в холодній воді. Все листя промити, часник і корінь хрону очистити і нарізати невеликими шматочками, гострий перець нарізати кільцями. Сіль розчинити в холодній питній воді з розрахунку 2 столові ложки без гірки солі на 1 л води.

На дно емальованої або скляної ємності викласти шар листя і пару парасольок кропу, потім щільно укласти половину норми огірків, пересипаючи їх коренем хрону, часником і гострим перцем, згоризнову листя, потім залишилися огірки з коренем хрону, часником і гострим перцем. Верхній шар — листя і парасольки кропу.

Підготовлені огірки залити розсолом так, щоб він їх повністю покрив, укласти зверху пласку тарілку догори дном, поставити на неї гніт, наприклад, літрову банку з водою і залишити за кімнатної температури. Якщо в приміщенні спекотно, огірки будуть готові вже на другу добу.