Як смачно приготувати цвітну капусту: рецепти апетитних страв

Безліч смачних та ситних страв можна створити з цвітної капусти.

Із цвітної капусти можна приготувати чимало смачних страв. Її відварюють, тушкують і запікають, обсмажують й додають, зокрема, у салати, супи, гарніри до м’ясних і рибних страв.

Цвітна капуста в клярі

• Капуста цвітна – 400 г
• Молоко – 100 мл
• Вода – 4 л
• Лист лавровий – 2 шт.
• Сіль – 2 ст. л. (+ для варіння за смаком)

• Яйце куряче – 2 шт.
• Соняшникова олія – 5 мл
• Вино біле сухе – 15 мл
• Сіль, перець чорний мелений – за смаком
• Базилік сушений – за смаком
• Вода газована – 50 мл
• Сік лимонний – кілька крапель
• Борошно пшеничне – 100 г

Розчинити у холодній воді сіль (1 ст. л. на 1 л рідини) й опустити у воду капусту, аби позбутися можливих різних жучків. Тим часом слід покласти на вогонь каструлю з водою, щоб закипіла.

Читайте також Рум’яно-золотиста запечена качка: як приготувати смачну птицю в рукаві Приготування кляру. Жовтки відділити від білків. Білки відправити в холодильник. До жовтків додати олію, газовану воду, трохи вина, сіль та спеції. Все збити вінчиком. Поступово всипати просіяне борошно. Покласти кляр у холодильник на 10-15 хвилин.

Капусту промити й поділити на суцвіття.

Закипілу воду посолити. Додати молоко і лавровий лист.

Скласти капусту в друшляк, опустити у воду й варти близько 3 хвилин. Вийняти та промити холодною водою, обсушити паперовими рушниками. Потім просіяти на капусту борошно.

Дістати білки з холодильника, додати дрібку солі й пару крапель лимонного соку, збити їх міксером до крутих піків. Акуратно вмішати білки в кляр.

Опускати в кляр капусту й викладати у киплячу в сотейнику олію. Смажити по 1-2 хвилині з обох боків. Викласти суцвіття капусти на паперовий рушник, щоб позбутися зайвої олії.

Запечена в соусі цвітна капуста з куркою

• Філе куряче – 600 г
• Капуста цвітна – 1 кг
• Олія – за смаком
• Сир твердий – 100 г
• Зелень – за смаком

• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Часник – 3 зубчики
• Перець солодкий – 1 шт.
• Помідор – 2 шт.
• Томатна паста – 3 ст. л.
• Вода – 1 ст.
• Цукор – за смаком
• Сіль, перець чорний мелений – за смаком

Розібрати на суцвіття цвітну капусту. Опустити в киплячу підсолену воду на 5 хвилин. Відкинути на друшляк і злити зайву рідину.

Куряче філе нарізати на шматочки, посолити, поперчити й викласти в розігріту з олією сковороду. Обсмажити м’ясо на сильному вогні з усіх боків.

Змастити форму олією та викласти половину капусти. Другим шаром покласти курку.

Приготування соусу. Нарізану цибулю та часник злегка обсмажити. Додати нарізані помідори, солодкий перець і тушкувати 5 хвилин.

У мисці змішати томатну пасту, воду, сіль, перець мелений та цукор. Можна додати 3 столові ложки сметани. Додати томатну суміш до овочів, перемішати і тушкувати соус 1-2 хвилини.

Викласти половину соусу на м’ясо. Поверх покласти другу половину капусти, полити її рештою соусу. Посипати страву тертим сиром, зеленню і відправити у розігріту до 180-190 °С духовку на 30 хвилин.

Цвітна капуста по-корейськи

• Капуста цвітна – 500 г
• Морква – 2 шт.
• Олія – 4 ст. л.
• Вода – 4 ст. л.
• Сіль – 2 ч. л.
• Цукор – 1,5 ст. л.
• Лимонний сік – 3 ст. л.
• Перець гострий – 1 шт.
• Кріп
• Кінза
• Зелена цибуля – перо
• Часник – 2 зубчики
• Коріандр – 1 ч. л.

Розібрати качан капусти на суцвіття. Моркву натерти на корейській тертці.

Читайте також Соковиті свинячі реберця: рецепти приготування смачного м’яса Подрібнити зелень і дрібно нарізати гострий перець. Часник видавити безпосередньо перед змішуванням.

Відварити капусту в підсоленій воді (якщо суцвіття маленькі, то 3-4 хвилини). Викласти капусту в друшляк, щоб стекла рідина.

У каструльці, в якій варилася капуста, залишити 4-5 ложок рідини. Додати в неї лимонний сік (або оцет), олію, сіль та цукор. Довести до кипіння, щоб розтанув цукор.

Гарячим відваром залити капусту, моркву, зелень, часник, коріандр і гострий перець. Ретельно перемішати. Відправити салат на декілька годин у холодильник, щоб настоявся.

Вас також можуть зацікавити інші рецепти:

Цвітна капуста та як її приготувати. Поради та найкращі рецепти

Цвітну капусту можна використовувати сирою як інгредієнт для салатів, але можна і запікати в духовці, готувати на грилі, маринувати, варити пюре та крем-супи. Вона добре зберігається в холодильнику до 14 днів, а також гарно піддається заморожуванню.

Чим корисна цвітна капуста

• Містить багато клітковини, яка живить мікрофлору кишківника і, як наслідок, покращує роботу травної системи.
• Допоможе підтримувати здорову вагу. Цвітна капуста на 92% складається з води, а в 100 г цього овоча міститься усього 30 ккал.
• Високий вміст вітаміну С: у 100 г цвітної капусти міститься 70% від рекомендованої добової норми цього вітаміну для дорослих.
• У складі цвітної капусти багато антиоксидантів, які допомагають запобігти клітинним мутаціям, а саме знизити ризик деяких видів раку.
• Покращений сон. У цьому овочі також міститься холін, необхідний для нормалізації сну й поліпшенню роботи мозку.

Як розібрати цвітну капусту

Для приготування багатьох рецептів з цвітною капустою, необхідно спершу розібрати її на суцвіття. Для початку ретельно помийте всю головку під проточною водою, якщо ж на ній є чорні плями або інші пошкодження — обов’язково зріжте їх ножем. Видаліть все листя біля основи головки. Акуратно, гострим ножем відріжте кожне суцвіття від ніжки капусти. Для зручності, можете спершу розрізати головку навпіл, а вже потім вирізати суцвіття. Готово! Тепер можна подрібнити капусту на салат, відварити для пюре або крем-супу, запанірувати та запекти в духовці для апетитної хрумкої закуски.

Як варити цвітну капусту

Головне у приготуванні цвітної капусти її не переварити. Тому 5 хвилин у підсоленій воді буде цілком достатньо. Якщо варити її довше, то вона стане дуже м’якою та несмачною. Щоб зупинити процес термічної обробки, після відварювання капусту можна промити у холодній воді або опустити у воду з льодом.

Для більш ніжного та кремового смаку, цвітну капусту можна зварити у молоці.

Якщо додаєте цвітну капусту в суп, робіть це в останню чергу: викладіть суцвіття капусти в суп, доведіть його до кипіння, зніміть з вогню та залиште настоюватися на 20-30 хв під закритою кришкою. Якщо ж плануєте їсти суп одразу, то після додавання цвітної капусти варіть страву ще 4-5 хв.

Як смажити цвітну капусту

Найкраще смажити цвітну капусту на суміші рослинної олії та вершкового масла, адже так її смак вийде ніжнішим. Смажте на середньому вогні, не накриваючи кришкою та періодично помішуючи.

Якщо використовуєте заморожені суцвіття, їх так само не потрібно накривати кришкою. Як правило, на гарячій пательні вони швидко розтануть, зайва волога випарується, а суцвіття добре підрум’яняться.

Цвітну капусту можна смажити і в клярі. Смачний кляр для цвітної капусти можна приготувати на основі борошна, кефіру та яєць, або ж з молока, яєць та кукурудзяного борошна.

Цвітна капуста з соусом із гарбуза

Цвітна капуста з соусом – це закуска, або гарнір до м’ясних чи рибних страв. Я розповідав, як розібрати цвітну капусту на суцвіття, як варити, запікати та готувати на мангалі, але не сказав найголовнішого – цвітну капусту можна приготувати цілою. У своєму рецепті я спершу її відварив, а вже потім запік, але ви можете відразу запекти капусту в духовці за температури 180 градусів 40 хвилин, не вмикаючи режим гриля.

• 1 цвітна капуста
• ½ гарбуза
• 3 зубчики часнику
• 2 ст. л. соняшникової олії
• 100 мл вершків 33%
• 50 г блакитного сиру
• 3 гілочки розмарину
• сіль та перець до смаку

1. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Візьміть невелику голівку цвітної капусти, помийте, зріжте чорні цятки та видаліть листочки. Варіть цвітну капусту у киплячій підсоленій воді 15 хв після повторного закипання. Важливо, щоб вода повністю покривала головку.
2. Доки цвітна капуста вариться, приготуйте гарбузовий соус. Візьміть половину гарбуза – це приблизно 400 г, наріжте однаковими шматочками, а потім викладіть у форму для запікання. Додайте 2 розчавлені зубчики часнику, дрібку солі, 2 ст. л. соняшникової олії та 3 гілочки розмарину. Можна використовувати 2-3 дрібки сухого розмарину. Накрийте фольгою та поставте запікатися за температури 180 градусів на 30-40 хвилин.
3. Цвітну капусту дістаньте з каструлі й залиште на 10 хвилин, потім оберніть харчовою плівкою та покладіть у морозильну камеру на 2-3 години.
4. Для соусу: запечений гарбуз викладіть у чашу блендера, додайте до нього 1 зубчик часнику, 50 г блакитного сиру, 100 мл вершків, жирністю 33% і посоліть до смаку. Перебийте до однорідної консистенції.
5. Дістаньте цвітну капусту з морозилки і перекладіть на деко, а потім поставте на 30 хвилин у попередньо розігріту до 200 г духовку. Необхідно, щоб цвітна капуста підрум’янилася.
6. Після полийте цвітну капусту гарбузовим соусом і, за бажанням, посипте свіжозмеленим перцем.

Готуйте за допомогою покрокового рецепта.

Рвана свинина з пюре із цвітної капусти

Приготувати пюре можна не лише з картоплі, але й з цвітної капусти. Мені подобається поєднання свинини та капусти, щоправда, м’ясо в цьому рецепті, як називають американці, “pulled pork”, тобто рване.

Для м’яса:

• 400 г свинини
• 1,5 л води
• 3 горошини духмяного перцю
• 1 зірочка анісу
• сіль до смаку
• 1 стебло петрушки
• ½ цибулі
• 2 гвоздики

Для пюре з цвітної капусти:

Для соусу:

• 40 г американської гірчиці
• 50 мл вустерського соусу
• 5 мл бальзамічного оцту

1. Покладіть м’ясо в невелику каструлю й залийте 1,5 л води. Важливо, щоб вода повністю покривала м’ясо. Додайте до м’яса 3 горошини духмяного перцю, 1 зірочку анісу, 1 стебло петрушки, ½ цибулі, 2 гвоздики і сіль до смаку. Цибулю можна попередньо не очищати від лушпиння. Варіть м’ясо 60 хвилин на середньому вогні, періодично знімаючи пінку.
2. Доки вариться м’ясо, можна приготувати пюре та соус. Візьміть качан цвітної капусти та розберіть на суцвіття, а потім відваріть 200 г у 250 мл молока. Посоліть до смаку.
3. Робіть пюре із цвітної капусти. Злийте трохи молока в склянку, цвітну капусту з молоком, що залишилося, перекладіть у чашу блендера та добре перебийте. Дивіться по консистенції, якщо пюре густе, додайте ще молока і знову перебийте.
4. Коли свинина стала м’якою, дістаньте її з бульйону та розберіть волокнами на рвані шматки. Це зручно робити за допомогою двох виделок.
5. Зробіть соус. Візьміть 40 г американської гірчиці, 50 мл вустерського соусу та 5 мл бальзамічного оцту – усі інгредієнти змішайте та полийте ними свинину.
6. Тепер беріть тарілку, викладайте пюре із цвітної капусти, а зверху рвану свинину із соусом.

Детальний рецепт дивіться за посиланням.

Крем-суп із цвітної капусти

Я приготував крем-суп з цвітної капусти, додавши трохи цибулі-порею, спеції, молоко та вершкове масло. Ви ж можете експериментувати, поєднуючи капусту з картоплею, морквою, цибулею, коренем селери та бататом. Змінюючи склад інгредієнтів для крем-супу, отримуватимете нові смакові «вау».

• 1 цибуля-порей
• 1 цвітна капуста (500-600 г)
• 700-800 мл молока
• 1 дрібка мускатного горіха
• 20 г вершкового масла
• сіль та перець до смаку

1. Візьміть голівку цвітної капусти, розберіть її на суцвіття і закиньте у киплячу воду. Варіть буквально 1 хвилину, а потім злийте воду.
2. На пательні розтопіть 20 г вершкового масла й обсмажте порізаний кільцями цибулю-порей. Нарізайте лише білу частину.
3. У каструлю, в якій варилася цвітна капуста, налийте 700-800 мл молока, додайте цибулю, дрібку мускатного горіха, сіль і перець до смаку. Варіть після закипання 7-10 хвилин, а потім перебийте блендером до однорідної маси.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.

Читайте також

Для млинців, мʼяса та коктейлів. Як можна використовувати

Чому ми плачемо від цибулі та що робити,

Дієтолог назвала два типи олії, яких слід уникати

Чи можна повторно заморожувати розморожене мʼясо

Робіть це кожного ранку, щоб покращити роботу мозку

Почніть з малого. Прості поради від дієтолога як

Смачні традиції. Налисники на воді та з чим

Час має значення. Коли краще їсти, щоб почуватися

Найкращі гарніри до риби за рецептами Євгена Клопотенка

Чи потрібно замочувати насіння чіа і як його

Не їжте їх зранку. Сухофрукти, які не варто

Гарніри до курки. Вісім найкращих рецептів

Цитрусова допомога. 6 причин їсти більше лимонів

Добірка страв з гарбуза, які можна приготувати в

Як почистити та нарізати манго. Два простих методи

Альтернатива антипригарній. Як смажити на сталевій сковорідці й

Як приготувати кролика: поради та тонкощі підготовки м’яса

Як легко очистити кухонну техніку за допомогою безпечних

Найкращі рецепти медівника від Євгена Клопотенка

Фрукти, які варто додати в раціон для засвоєння

h2:eq(0)’ data-code=’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’ data-block=’1’>

Товари від Шефа

Поради Клопотенка

Поради експертів

Новини

@Klopotenko

Підписатися на нас

Всі права на матеріали, розміщені на сайті klopotenko.com охороняються відповідно до законодавства України. Повне або часткове використання матеріалів сайту klopotenko.com без письмового дозволу Адміністрації сайту забороняється. © Євген Клопотенко 2024

h2:eq(1)’ data-code=’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’ data-block=’2’>

h2:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’3’>

h2:eq(3)’ data-code=’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’ data-block=’4’>

h2:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’5’>

h2:eq(0), .posts-e .post-border:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’19’>

h2:eq(1), .posts-e .post-border:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’20’>

h2:eq(2), .posts-e .post-border:eq(6)’ data-code=’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’ data-block=’21’>

h2:eq(3), .posts-e .post-border:eq(8)’ data-code=’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’ data-block=’22’>

h2:eq(4), .posts-e .post-border:eq(10)’ data-code=’PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTIzIGNvZGUtYmxvY2stbW9iaWxlLXBvc3RzLTUnIHN0eWxlPSdtYXJnaW46IDhweCBhdXRvOyB0ZXh0LWFsaWduOiBjZW50ZXI7IGRpc3BsYXk6IGJsb2NrOyBjbGVhcjogYm90aDsnPgo8IS0tIC81ODMwMjg0NC9TTERTX0tsb3BvdGVua29fUHJlbWl1bTVfTSAtLT4KPGRpdiBpZD0nZGl2LWdwdC1hZC0xNzAxOTQ3Nzc4MTM3LTAnIHN0eWxlPSdtaW4td2lkdGg6IDMwMHB4OyBtaW4taGVpZ2h0OiAyNTBweDsnPgogIDxzY3JpcHQ+CiAgICBnb29nbGV0YWcuY21kLnB1c2goZnVuY3Rpb24oKSB7IGdvb2dsZXRhZy5kaXNwbGF5KCdkaXYtZ3B0LWFkLTE3MDE5NDc3NzgxMzctMCcpOyB9KTsKICA8L3NjcmlwdD4KPC9kaXY+PC9kaXY+Cg==’ data-block=’23’>

h2:eq(5)’ data-code=’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’ data-block=’24’>

h2:eq(0), .direction-wrap-layout1′ data-code=’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’ data-block=’25’>

Рецепти страв з цвітною капустою

Цвітна капуста — представник сімейства гірчичних з чудовим горіховим присмаком. Чудових страв з цвітної капусти безліч: салати, холодні і гарячі закуски, супи, овочеві рагу або гарніри до м’ясних і рибних страв. Її подають в салатах в сирому вигляді, відварюють, тушкують і запікають.

Білосніжні суцвіття цвітної капусти закриті від сонця щільним шаром листя. Якщо ви побачите плями сірого кольору на качані, знайте – це «сонячні опіки», просто зріжте їх. Вибирайте щільні качани з прилеглими один до одного суцвіттями, без чорних плям, які говорять про те, що капуста почала псуватися, а суцвіття, що відокремлюються один від одного повідомляють про немолодий віці качана.

Що приготувати з цвітною капустою

Найчастіше в рецептах використовують кольорову капусту розібрану на суцвіття, але можна нафарширувати цілий качан або нарізати його пластинами або сегментами. Вона смачна і гарячою, і холодною, і кімнатної температури. Відварюючи цвітну капусту у воді, додайте в каструлю трохи молока, щоб зберегти її білосніжний колір.

Цвітна капуста прекрасно поєднується з лимоном і апельсином, з вершковим маслом і оливковою олією, з йогуртом і помідорами. Вона так само хороша з сирними соусами, мигдалем та іншими горіхами, каррі і мускатним горіхом.

Поживну домашню окрошку можна приготувати з додаванням м’яса. Оцініть простий в приготуванні і неймовірно смачний продукт для вашого сімейного обіду. Порадуйте цікавим холодним блюдом.

Ліниві голубці – паличка-виручалочка для господинь. Змішати фарш із підготовленою капустою – це швидко та просто. А далі голубці можна обсмажити на сковорідці, запекти у духовці або приготувати.

Ліниві голубці з цвітної капусти та курячого фаршу з філе не додадуть вам зайвих кілограмів, їх можна їсти в помірних кількостях без страху за фігуру. Також такі вироби.

Овочеве рагу, приготоване в мультиварці, відрізняється від класичного тим, що овочі зберігають свою форму і майже не розварюються. Також блюдо зберігає в собі основну частину вітамінів і мікроелементів.

Велика кількість овочів, фантастичний смак і сильний хруст! Це все про туршу, приготовану за болгарським рецептом. У міру гостра овочева закуска радує око. Адже на столі вона виглядає.

Дієтичний овочевий суп-пюре – неймовірно ніжна та апетитна страва для вашого сімейного обіду або вечері. Якщо ви хочете урізноманітнити звичне меню смачним та корисним частуванням, то обов’

Крем-суп з цвітної капусти допоможе урізноманітнити ваш обідній стіл і приємно здивувати рідних. Готова страва вийде дуже ніжною, апетитною та ароматною. Для приготування корисного

Яскрава і цікава за смаком запіканка для домашнього меню – з кабачків і цвітної капусти. Блюдо вийде з яскравою рум’яною скоринкою. Підходить для сімейних сніданків і обідів.

Цікавий варіант страви для любителів кремових супів. Крім брокколі і цвітної капусти кладемо також фенхель – його характерний смак і аромат тільки прикрасить капустяний суп.

Овочі, запечені в духовці з куркою – повноцінний обід або вечеря для всієї родини. Його можна вважати дієтичним, але при цьому воно дуже ситне і поживне. Овочі можна.

На сковороді обсмажується помідор, морква, цвітна капуста, солодкий перець і м’якоть кабачків. У човники закладається начинка, що вийшла і все запікається протягом 30-35 хвилин.

Кінець літа – найкращий час для того, щоб зробити смачні заготовки при цьому зберігши яскравий шматочок літа на довгу, сувору зиму. Квашена капуста дуже корисна так як зберігає.

Цвітну капусту заготовлену на зиму за запропонованим рецептом можна часто зустріти на столах грузинських господинь. Ніжна, соковита капуста виходить ідеально просоченою смачним маринадом і в той же час.

Закуска ідеально підходить для харчування в Великий піст і для вегетаріанців. У процесі приготування пам’ятайте, що капусту краще злегка не доварити, ніж вона вийде перевареною.

Крихітні томати завжди справляють враження на гостей, а в тандемі з цвітною капустою заготівля виходить не тільки красивою і корисною, але і дуже смачною. Смакові якості маринаду можете.

А така зимова заготівля з цвітної капусти полюбиться в томатному соку, особливо може сподобатися любителям маринованого солодкого перцю. Використовувати її ви можете не тільки як гарнір або закуску,.

У цьому варіанті приготування маринованої цвітної капусти ми побачимо, якою красивою і смачною вона вийде, якщо додати в неї буряк. Настільки соковитий колір надає саме цей овоч. Солодкий.

Спробуйте ще один вдалий варіант заготовлення цвітної капусти на зиму. Томатний соус, що входить до складу страви просочує ніжні суцвіття капусти, роблячи їх неймовірно смачними і соковитими.

Яскрава і пікантна закуска з маринованої цвітної капусти може відмінно урізноманітнити ваш сімейний і святковий стіл в холодну пору року. Коли мариновані огірочки і помідорчики вже

Для мене улюблений салат всіх часів — вінегрет. На кожному святі шукаю очима на столі саме його. А вдома роблю цю закуску за своїм особливим рецептом. Мама часто.