Рецепти приготування смачного чаю в домашніх умовах

Правила приготування смачного чаю в домашніх умовах

Чай посилює дух, пом’якшує серце, видаляє втому, пробуджує думку і дозволяє поселитися лінощі, полегшує і освіжає тіло і проясняє сприйнятливість – так характеризується чай у стародавньої китайської рукописи.

Регулярне вживання чорного чаю допомагає організму відновитися від стресу, оскільки чорний чай знижує рівень гормону стресу – кортизол.

А ще чорний чай знижує рівень тромбоцитів, надлишок яких веде до інфарктів та інсультів.

Чорний чай сприяє розширенню артерій та стабілізує тиск.

Цей напій підвищує активність мозку та піднімає тонус!

Ще одна цікава інформація: у чайному листі міститься стільки ж кофеїну, як у кавовому зерні. Але чайний кофеїн діє м’якше та довше. Випивши філіжанку кави, приплив енергії ви відчуєте через 15-20 хвилин, так само швидко він і закінчиться.

Чайний кофеїн діє через 30-40 хвилин, але діятиме протягом години.

Кофеїн міститься як у зеленому, так і чорному чайному листі. А який чай пити, справа смаку.

Поміняйте каву на чайний кофеїн! Спробуйте замість кави пити чай, раптом вам сподобається? Я давно вже це зробила, кілька років тому зовсім відмовившись від кави.

А щоб чай приносив користь, його потрібно правильно приготувати та вживати.

Ось кілька основних правил приготування смачного чаю.

Чай готують із води, щойно закип’яченої.

Причому вода не повинна довго кипіти, трохи заб’є білим ключем, вже потрібно вимикати вогонь.

Якщо ви просто підігрієте вже кип’ячену воду і заварите нею чай, смак останнього буде просто зіпсований.

Воду необхідно брати тільки м’яку, відстояну та очищену.

Дрібний чай заварюється швидше, напій виходить міцнішим і темнішим, але такий чай менш ароматний.

Я віддаю перевагу чаю крупнолистової з насиченим ароматом, а сильно міцний якраз не люблю.

Крупнолистовий чай потрібно заварювати протягом п’яти хвилин, а середньолистовий – протягом трьох хвилин. Таким чином, можна отримати найкращі смакові якості.

Деякі люди не люблять зелений чай. Я думаю, частково тому, що не вміють правильно його заварювати.

Можна спробувати приготувати зелений чай міцніше ніж чорний. Якщо зазвичай при приготуванні чорного чаю беруть одну чайну ложку заварки на дві склянки води, зеленого слід взяти 1,5 ложки. Приготовлений таким чином зелений чай буде смачнішим.

А ще можна змішати зелений та чорний чай, пропорція така: три частини зеленого та одна частина чорного. Спробуйте дуже смачно!

Для приготування чаю вдома потрібно використовувати керамічну, фарфорову або фаянсову посуд. Напевно, ви, як і я любите гарний чайний посуд!

Фруктовий чай своїми руками

Придбати готовий чай із фруктами можна в магазині. Але напій, приготовлений самостійно в домашніх умовах, має набагато більшу кількість цінних властивостей. Пропонуємо кілька рецептів заварювання фруктового чаю. Кожен напій унікальний з неповторним ароматом, кольором та незабутнім смаком.

Цитрусовий чай

Для його приготування знадобляться компоненти:

Цитрусові необхідно почистити, промити під водою, нарізати на шматочки, покласти в заварник. Вміст заливають гарячою водою, настоюють 5 хвилин, потім розливають по кружкам.

Чай «нахабний фрукт»

Цей незвичайний напій має й іншу назву «нахабний фрукт». Це чай популярний і готується із поєднання різних фруктів. До складу чаю входять інгредієнти:

Фруктовий чай запам’ятовується чудовим ароматом, його складно сплутати з іншими напоями. Смак «нахабного фрукта» м’який, солодкий. Заварена суміш має чудовий малиново-червоний відтінок.

Напій має натуральний склад, що робить його джерелом цінних для організму вітамінів, поживних мікроелементів і кислот. Чай дає можливість швидко впоратися з різними запальними захворюваннями, він регулює тиск, виводить шлаки та покращує обмін речовин.

Вживають чай не лише гарячим, а й у охолодженому вигляді. Готувати його просто. Шматочки свіжих або сушених фруктів заливають гарячою водою, наполягають і п’ють із додаванням цукру. Він не зіпсує смак напою, зробить його яскравішим і насиченішим.

Освіжаючий чай

Щоб угамувати спрагу, розслабитися і освіжитися рекомендують готувати освіжаючий цитрусовий чай. Він є джерелом вітаміну С, інших цінних речовин. Для його приготування знадобляться інгредієнти:

• Цитрусовий сироп – 1 ложка;
• Грейпфрут – 2 часточки;
• Сік свіжого апельсина – 50 г;
• Листок м’яти;
• Ваніль чи кориця, інші спеції.

У чайник необхідно помістити всі компоненти, за винятком грейпфрута. Заливаємо гарячу воду, наполягаємо. Після напоїв проціджуємо, кладемо часточки грейпфрута і насолоджуємося освіжаючим фруктовим чаєм. Його можна остудити та додати лід.

Фруктовий чай з грушею та жасмином

Це чудовий напій, який підкорить своїм смаком, бурштиновим кольором та чудовим ароматом. Необхідні інгредієнти:

• Груша – кілька скибочок;
• Жасминовий чай – 2 ложечки;
• Кориця;
• Лимон – 1 кружечок;
• Мед чи цукор за бажанням.

У блендері подрібнюємо м’якоть фрукта, кладемо її в чайник із заваркою, лимоном, спеціями. Усі компоненти заливаємо гарячою водою. Напій має наполягати. Чай проціджуємо, розливаємо по кухлях і додаємо цукор чи мед. Фруктовий чай із грушею та жасмином бадьорить, надає сил, знімає втому.

Фруктовий чай зі смородиною

Цим ягідним напоєм можна насолоджуватися цілий рік. Він здатний вгамувати спрагу в літню спеку і зігріти в холодну зиму, дощову весну і осінь. Напій корисний для профілактики та лікування простудних захворювань, він добре зміцнює імунітет. Для приготування чаю потрібні компоненти:

Ягоди смородини потрібно перетерти із цукром. До них додається свіже або сухе листя. Усі інгредієнти кладу у заварник і заливають гарячою водою. Після того, як напій настоїться, додаємо мед. Насолоджуємося смаком чудового ягідного чаю.

Фруктовий чай з лимоном та полуницею

Напій можна пити влітку зі свіжими ягодами полуниці або в інший час із полуничним варенням або замороженими ягідками. Він бадьорить, чудово вгамовує спрагу, знімає втому і дарує відмінний настрій.

Миємо і сушимо ягідки, натираємо не терку лимонну цедру, кладемо скибочку цитрусового в заварник і все заливаємо літром гарячої води. Наполягаємо, перемішуємо та насолоджуємося смаком фруктового чаю. Напій подають у гарячому та охолодженому вигляді.

Фруктовий чай може приготувати кожен шанувальник цього напою. Склад чаю може бути будь-яким, все залежатиме від фантазії. Поєднуйте різні фрукти, ягоди та ароматні спеції, щоб напій захоплював чудовим кольором, чудовим смаком та запахом.

Як приготувати смачний чай вдома?

1. Заварювальний чайник потрібно обдати окропом. Це потрібно зробити не тільки для того, щоб зігріти чайник, але і усунути застоялися в ньому запахи.
2. Ставимо на вогонь воду для нагрівання.
3. Вибравши, який чай питимемо і скільки порцій чаю потрібно заварити (я вже писала, що на дві склянки води потрібно взяти одну чайну ложку чорного байхового чаю), висипаємо відміряну кількість у теплий заварник.
4. Як тільки на поверхні води, що у нас гріється, з’явиться безліч бульбашок (це і називається кипіти білим ключем), знімаємо чайник з вогню і заливаємо окріп у чайник для заварювання.
5. Закриваємо кришкою та наполягаємо від 3 до 5 хвилин залежно від сорту чаю. Укутувати чайник і закривати його різними в’язаними красивими грілками не варто, від цього чай тільки запарюється.
6. Далі важливо ще правильно розлити чай по чашках! Не потрібно наповнювати чашки до країв, слід не доливати на 1-2 см, так сильніше можна відчути аромат.

Ягідний чай

Рецепт від Андрія Вакарчука, шеф-бармена ресторану «Ноєв ковчег»

Інгредієнти (на 1 порцію): 1-2 ягоди полуниці, 2-3 ягоди лохини, 1 ягода ожини, 2 ягоди малини, 1-1,5 ч. л. цукру, 1 ст. л. будь-якого фруктового пюре, 1 ч. л. квіткового меду, 200 мл окропу.

Інструкція . Ягоди (свіжі або розморожені) покладіть у велику склянку, додайте фруктове пюре, цукор і мед, розтовчіть ягоди ложкою, залийте окропом, перемішайте, накрийте і дайте настоятися 3-5 хвилин.

Рецепт приготування смачного чаю з м’ятою

Чай з м’ятою я просто обожнюю. А приготувати його можна так.

На 4 порції чаю потрібно: 4 чайні ложки чорного чаю, 1 столова ложка сушеної м’яти, а якщо є у вас м’ята свіжа, то її потрібно взяти 4 гілочки, 3 склянки води.

А ще нам потрібні будуть два заварювальні чайники.

Листя м’яти, без гілочок і вимиті, покласти в один чайничок, а в інший насипати чорний чай.

У чайник із м’ятою залити 1 склянку окропу, а чорний чай заварити двома склянками окропу.

Потім чорний чай перелити через ситечко до настоянки м’ятної, перемішати ложкою і розлити по чашках. Можна ще красиво подати такий чай, налитий у склянки, поклавши на дно гілочкою м’яти.

Гарячий чай «Гарбузова голова»

Рецепт від Іллі Дороніна, шеф-бармена гастробару «Нікуди не їдемо»

Інгредієнти (на 2-3 порції): 300 г гарбузового пюре, 50 г полуничного пюре, 1 ст. л. лимонного соку, 25 г імбиру, 1 часточка грейпфрута, 1 паличка кориці, 1 щіпка меленого червоного перцю, 25 г кореня імбиру, 200 мл окропу.

Інструкція . Імбир натріть на дрібній тертці, помістіть всі інгредієнти в чайник, залийте окропом, накрийте кришкою, настоятися пару хвилин, потім розливайте по чашках.

Смарагдовий зелений чай з ківі

Спробуйте цікавий рецепт приготування зеленого чаю.

У заварювальний чайник висипати 2 чайні ложки зеленого чаю і заварити склянкою гарячої (80-90 градусів) води. Як відомо, для заварювання зеленого чаю воду не можна доводити до кипіння.

Поки чай наполягає, а на це потрібно 5-7 хвилин, беремо ківі (потрібно вибрати м’який плід), очищати його і розминати.

Ківі покласти в чашку і залити зеленим чаєм через ситечко.

Можна такий напій подати із медом.

Грушевий чай із жасмином

Рецепт Олега Кашина, бар-менеджера мережі ресторанів Il Forno

Інгредієнти (на 1 порцію): 100 г груші, 1 паличка кориці, 1 часточка лайма, 1 щіпка листя жасминового чаю, 200 мл окропу.

Інструкція . Грушу дрібно наріжте та розітріть у пюре. Заваріть жасминовий чай і додайте лаймовий сік, грушеве пюре і корицю. Дайте настоятися 10-15 хвилин.

Як приготувати чай з молоком?

Кажуть, що молоко при додаванні до чаю блокує його (чаю) корисні властивості. Не знаю, наскільки це виправдано, але я ще, живучи в Казахстані, покохала чай із молоком, там усі його п’ють, як і англійці.

Зараз, щоправда, я щось відвикла від нього, хоча такий чай дуже смачний, звичайно, якщо правильно його приготувати.

Приготуємо чай з молоком по-англійськи.

Спочатку потрібно підігріти сухий чайник для заварювання, потім засипати в нього чай (1 чайна ложка на чашку води) і відразу ж залити окропом. Наполягти протягом 5 хвилин.

Тим часом підігріти чашки та налити в них тепле, але не кип’ячене молоко чи вершки. У кожну чашку наливають 2-3 столові ложки молока.

А потім уже в молоко наливають чай. Саме такої послідовності суворо дотримуються англійці, а не навпаки, інакше може бути зіпсований смак та колір напою, вони вважають.

Я розповіла вам про правила приготування чаю, які знаю сама. Поділіться своїми секретами приготування смачного чаю. А може, знаєте ще й якісь незвичайні рецепти?

Фруктовий чай «Київська осінь»

Рецепт від Джорджа, міксолога ресторану Siberia

Інгредієнти (на 1 порцію): 1 щіпка листя фруктового чаю, 2 щіпки сухого чаю каркаде, 1 паличка кориці, 1 зірочка анісу, фрукти до смаку, 200 мл гарячої кип’яченої води.

Інструкція . Залийте фруктовий чай та каркаде гарячою, але не киплячою водою і залиште на 4 хвилини. Перелийте в келих, додайте аніс та корицю. За бажанням та смаком додайте 1 ст. л. нарізані фрукти. Перемішайте.

Домашній чай із сумішей трав та спецій. Рецепти

Ароматні чайні суміші можна легко приготувати вдома: досить додати до улюбленого листового чаю сушені ягоди, цедру, квіти та прянощі. Вийде оригінальна суміш для домашнього чаювання або чудовий подарунок для близьких. Пропонуємо кілька рецептів.

Рецепт Пряного імбирного чаю

20 шт. кардамону 1 ч. л. рожевого перцю (немолотого) 1 ч. л. чорного перцю (немолотого) 2 ч. л. насіння фенхелю 1 ч. л. коріандру (немолотого) 1 ч. л. гвоздики 3 палички кориці 4 ч. л. порізаного зацукрованого імбиру 1 чашка чорного чаю (заварювання)

Розігріваємо духовку до 180 °C. Змішуємо всі інгредієнти, крім імбиру, на аркуші пергаменту і ставимо в духовку на 15 хвилин. Потім дістаємо суміш і подрібнюємо, це зручно робити у ступці. Додаємо до прянощів нарізаний імбир та чайну заварку та викладаємо суміш у банку з герметичною кришкою. Таку суміш особливо смачно заварювати разом із молоком та медом.

Квітково – ягідний домашній чай. Рецепт

40 г заварки із фруктовим ароматом (краще взяти білий або зелений чай) 3 ч. л. сушеної брусниці 3 ч. л. сушеної малини 3 ч. л. сушених квіток ромашки 3 ч. л. каркаде 1 ч. л. ваніліну

Змішуємо всі інгредієнти та перекладаємо у герметичну банку. Такий чай відмінно підходить до фруктових десертів та сирної випічки.

Рецепт Апельсиново – коричного чаю

50 г чорного чаю цедра одного великого апельсина (цедру зручно знімати за допомогою спеціального ножа) 3 ч. л. меленої кориці 1 паличка кориці

Апельсинову цедру висушуємо та подрібнюємо. Коричну паличку подрібнюємо. Змішуємо всі інгредієнти та перекладаємо в банки. Такий чай особливо гарний із шоколадною або кавовою випічкою, а також із пудингами.

Рецепт Лимонного чаю

50 г листового зеленого чаю цедра 1-2 лимонів (за смаком)

Лимонну цедру висушуємо та подрібнюємо. Змішуємо її з чаєм та перекладаємо на зберігання в банки. За бажанням можна також додати сушені ягоди та висушені рожеві бутони.

Приємного чаювання та всім — усім чудового настрою!

Смак та аромат чаю з фруктами

Чай з фруктами є напоєм, приготованим без додавання чорного і зеленого листя чайного куща. Компонентами напою є листя та плоди фруктово-ягідних дерев.

Смак та аромат фруктового чаю залежатиме від його інгредієнтів. Напій з вишнею матиме насичений червоний відтінок. Чай з яблуком, лимоном і апельсином пахне цитрусами і набуде бурштинового кольору.

Цікаво!

Чай із фруктами часто готують із різними екзотичними добавками. Це можуть бути чорний перець та кориця, куркума. Вони надають напою чудовий смак і неповторний аромат. Обов’язково в чай ​​кладуть пелюстки квітів та фрукти.

Щоб фруктовий чай був насиченим, у нього кладуть різні фрукти та ягоди в однакових пропорціях. Це дозволяє наситити напій вітамінами та поживними речовинами.

Якщо готувати чай самостійно, необхідно правильно сушити та зберігати інгредієнти, щоб зберегти з цінні властивості. Фруктовий чай майже не має протипоказань і не шкодить організму.

Натуральний чай: як зробити корисний напій вдома

УНІАН розповів як зробити домашній чай із фруктів та прянощів.

Ароматний домашній чай набагато кращий за напій з магазину, адже в його якості та натуральності ви можете бути впевнені. Такий напій додає сил, чудово зігріває та наповнює енергією, допомагає отримати заряд вітамінів. УНІАН рекомендує кілька чудових рецептів домашнього чаю.

Раніше ми розповідали, як зварити компот з обліпихи – ще один корисний осінньо-зимовий напій.

Всі рецепти, наведені нижче, не містять розсипного зеленого або чорного чаю. Ви можете додати його, якщо хочете.

Імбирний чай з лимоном

З лимона зняти шкірку і натерти плід на дрібній тертці. На 1 склянку води потрібна 1 ч.л імбиру з гіркою, збільшуйте кількість інгредієнтів, орієнтуючись на свої потреби.

Читайте також Як приготувати млинці з начинкою: прості рецепти улюбленої страви Підігріти в кавовій турці воду, всипати імбир. За бажанням можна додати лимонну цедру. Почекати, поки вода закипить і проварити 3-5 хвилин.

У чашку покласти мед, скибочку лимона і цукор, влити імбирний відвар.

Яблучний чай з журавлиною

• солодкі яблука – 2 шт;
• журавлина заморожена або свіжа – 100 гр;
• брусниця заморожена або свіжа – 100 гр;
• сушені яблука – 80 гр;
• кардамон – 1 ч.л;
• вода – 1 л;
• мед – за смаком.

Ягоди і сушені яблука промити, у свіжих яблук видалити серцевину, нарізати скибочками. У чайник викласти журавлину, брусницю, сушені і свіжі яблука, додати кардамон. Залити окропом, накрити кришкою і дати настоятися протягом години.

Каркаде з прянощами

• сушений каркаде – 2 склянки;
• вода – 8 склянок;
• цукор – 1 склянка;
• гвоздика сушена – 6 шт;
• кориця – 2 палички;
• Ваніль – 1 ч.л;
• мускатний горіх – щіпка.

Взяти сотейник, викласти всі спеції, залити водою. На повільному вогні варити суміш, помішуючи, близько 30 хвилин. По готовності перелити чай в склянки або чашки, подавати з паличкою кориці.

Чай з м’ятою і мандарином

• мандарин – 1 шт;
• гвоздика сушена – 6 шт;
• кориця – 1 паличка;
• перець духмяний горошком – 3 шт;
• м’ята сушена – 1 ч.л;
• меліса сушена – 1 ч.л;
• вода – 400 мл;
• мед або цукор – за смаком.

У каструлю або сотейник вилити воду, злегка підігріти. Викласти корицю, гвоздику і запашний перець, кип’ятити протягом 5 хвилин. Зняти відвар з вогню, додати мелісу, м’яту і мандаринові кірки. Перемішати, накрити кришкою, настоювати 10 хвилин.

Перед подачею напій процідити і вилити в чашки, змішавши з мандариновим соком. За смаком додати мед або цукор.

Чай з калиною і лимоном

Калину перебрати, промити і викласти в чайник. Залити окропом, накрити кришкою і настоювати протягом 10 хвилин. Додати лимон, нарізаний часточками, і мед. Накрити кришкою і дати настоятися ще 5-7 хвилин. Опціонально можете додати м’яту.

Вас також може зацікавити: