10 фактов о самоваре, которые вас удивят

За свою почти трехсотлетнюю историю этот русский “чайник” успел побывать дорогим предметом быта, который передавался по наследству, покрыться пылью на полках в постсоветское время и вновь стать популярным гостем на дачных посиделках.

1. Первые самовары изготовили на Урале в 1740 году

Наряду с пряником, самовар считается одним из символов Тулы, где их массово производили еще с конца XVIII века. Однако первое упоминание о “водогрейной машине” историки нашли в документах 1740 года – речь идет о медном самоваре, произведенном на уральском заводе предпринимателей Демидовых в городе Суксун.

2. Для разогрева использовали шишки

Первые самовары были жаровыми (состояли из трубы и жаровни). Для нагрева воды в них использовались любые горючие материалы: уголь, дерево, шишки.

В отличие от дерева, шишки быстро прогорают, зато придают воде аромат хвои. Подобные устройства используют и сегодня, но шишки добавляют к основному топливу уже перед самым закипанием.

3. Самовары начищают кирпичом

Самовар радует блеском только в том случае, если он хорошо начищен. Раньше их чистили абразивными материалами – мелким мокрым песком или золой. В ход шли даже тертые кирпичи. Начистить самовар – дело, требующее немало времени, поэтому занимались этим чаще всего перед праздниками.

4. Бывают нескольких десятков видов

Экспонаты музея “Русский самовар” в городе Касимове.

Самовары отличаются формой ручек, кранов и основного сосуда. Самые дешевые и распространенные – в виде “банки”. Следом по популярности идут формы “рюмки”, “шара”, “вазы” и “яйца”.

Например, “рюмка” – это самовар, зауженный книзу, с разными вариациями.

Делали самовары и в форме пушки, и пули, закругленные книзу; и круглые, как арбуз, в формах груши, валенка и разных животных. На Пасхальную неделю на стол ставили яйцеобразные самовары. Популярен был и дорожный вариант – прямоугольной или кубической формы со съемными ножками.

5. Продавались на вес

Дорожный самовар Ивана Лисицына (основателя первой тульской самоварной фабрики). Красная медь. XVIII век.

В начале XIX века цена самовара зависела от веса и материала, из которого он был изготовлен. Сначала их делали из меди, но они быстро выходили из строя после чистки. Поэтому мастера переключились на латунь, мельхиор и томпак.

Большой вес косвенно свидетельствовал о качестве самовара: толстые стенки служат дольше, чем тонкие, вода внутри медленнее остывает, да и вмятины на корпусе появляются реже.

6. Были образцы для эгоистов

Самый распространенный объем самовара – от 3 до 8 литров. Меньшего встречаются реже, так как они сложнее в изготовлении и, соответственно, дороже. Бывают и самовары на один стакан – их еще называют “эгоист”. А на два – “тет-а-тет”.

Детям императора Николая II в 1909 году тульские мастера изготовили пять самоваров объемом в один стакан. Форма каждого была уникальна. Сегодня их можно увидеть в музее “Тульские самовары”.

7. Самый большой рассчитан на 2 000 человек

Самый большой действующий самовар в мире.

Самый большой действующий самовар в мире вмещает 555 литров воды и может “напоить” сразу 2220 человек. Его высота с трубой – 2,5 м, а без трубы – 1,72 м. Его автор – Александр Новокшонов . Самовар был изготовлен из нержавеющей стали в 2014 году в Перми и отмечен в «Книге рекордов России».

8. Цена на самовар доходила до 274 400 фунтов стерлингов

В 2004 году на аукционе Sotheby’s за такую сумму был куплен самовар «Леший», изготовленный легендарным ювелиром Карлом Фаберже в 1899-1908 гг.. Для декора использовалось серебро, позолота, корпус покрыт литыми элементами, штампами и выколоткой. После покупки самовар вернулся в Россию, но кто пьет из него чай – неизвестно.

9. Удостоен нескольких памятников

Восьмиметровая скульптура самовара в городе Мытищи Московской области.

Памятники можно увидеть на родине самовара – в городе Суксуне Пермского края, и конечно в Туле. Четырехметровый бронзовый красавец со связкой бубликов установлен и в бывшем купеческом городе Елабуге.

Монументы также стоят в Кунгуре (в XIX веке город считался чайной столицей России) и в Городце, что под Нижним Новгородом.

Історія появи самоварів: як він став популярним

Самовар – пережиток минулого чи новий тренд для кафе, ресторанів, чайних із «родзинкою»?

Сьогодні розберемо це питання, починаючи з історії самовару, корисними властивостями чаю, приготовленими у пристрої, та правилами тематичної церемонії.

Традиційна теорія появи самовару

Коли мова заходить про історію походження самовару, з’являється різна інформація.

Перша теорія: вироби з’явилися у 1730-х роках на Уралі, а потім у Тулі, яка набула статусу «самоварної столиці».

Як самовар потрапив до Тули довгий час залишалося загадкою. Але історики з’ясували, що винахід привіз до міста місцевий промисловець Демидів. На Уралі він разом із ковалями викував конструкцію, яка підігрівалася самостійно.

Перші самовари в Тулі використовувалися для кип’ятіння води. Пристрій самовару – простий і зрозумілий. Він складався з таких елементів:

• корпуси, куди наливали воду;
• внутрішній жаровні;
• решітки, де розміщувалося деревне вугілля;
• кришки, що закриває корпус, та перешкоджає випаровуванню води;
• ручок, що полегшують перенесення виробу;
• шийки з отворами, через які повітря надходило до горючого палива;
• кришка-заглушка, що зупиняє процес горіння;
• конфорка для заварювального чайника.

Такі вироби встановлювалися в будинках та громадських місцях, де влаштовувалися масові чаювання.

Послідовниками Демидова стали брати Лісіцини. Вони відкрили у Тулі першу фабрику, що випускає самовари. Їхній досвід настільки надихнув інших промисловців, що вони почали відкривати власні фабрики, а згодом запустили масовий випуск інноваційних самоварів:

• з гасовими системами Тейле;
• конструкції з вивідною жаровнею для швидкого нагрівання;
• спиртові моделі;
• конструкції зі знімним глечиком.

Ще один важливий момент – перші конструкції виготовлялися з червоної та зеленої міді, мельхіору. Але вартість цих матеріалів була високою, тому фабриканти перейшли на латунь. Фінальну вартість виробу визначали просто: чим важчий самовар, тим вища його ціна.

Після приголомшливого успіху в Тулі самовари стали затребувані по всій території Росії, а через кілька століть – у країнах Близького Зарубіжжя.

Скільки років самовару: історія походження пристрою

Але є інші теорії. Згідно з однією з них, історія винаходу самовару йде в глибоку давнину – останки пристрою з ємністю для води, вугілля і трубою, що відводить, за підрахунками археологів, розроблені більше 3600 років тому. Таку реліквію знайдено на території Азербайджану.

Згадки про посудину «хого», що нагадує за конструкцією самовар, історики знаходять спочатку в літописах Стародавнього Китаю, потім в історичних зведеннях Японії та Ірану.

Давні римляни ємність, у якій нагрівали воду, називали «аутепсом». Вона поділялася на дві частини: в одну завантажували вугілля, а в другу наливали воду. Але цей пристрій мав один великий недолік – був відсутній кран, а це означає, що наливати гарячу воду було некомфортно. Для цього використовувалися черпаки.

Цікаво, що римляни використовували ємність цілий рік. У спеку замість вугілля вони засипали відсік льодом, щоб охолодити напій.

Не виключено, що напрацювання стародавніх майстрів використовувалися для створення більш сучасних конструкцій.

Види самоварів

Наразі вироби поділяються на кілька категорій з урахуванням того, як працює самовар, і для яких цілей він використовується:

• жарові: пристрої, що працюють на вугіллі або дровах. Вони закладаються в спеціальну трубу, і неквапливо прогрівають воду. Такі моделі можна побачити на церемоніях чаювання, що влаштовуються під час масових гулянь;
• електричні: одне з ключових доповнень конструкції – нагрівальний елемент, що проходить крізь посудину. Він забезпечує нагрівання води за 10-15 хвилин;
• комбіновані: об’єднують два види нагріву – на паливі та за рахунок нагрівального елемента. Можна вибрати відповідний тип роботи пристрою;
• антикварні: старовинні зразки. Їм понад 300-400 років. Як правило, вироби відреставровані та використовуються як прикраса інтер’єру;
• сувенірні: зовні виглядають як справжні самовари, але не розраховані для підігріву води. Деякі екземпляри випускають у зменшеному розмірі;
• авторські: вироби, виготовлені за індивідуальним проектом. Як правило, це моделі нестандартного кольору та розміру, з декоруванням або без, з додаванням у дизайн додаткових елементів – від штучного каміння до деталей з металу.

Як бачимо, вибір самоварів, які можна встановити як вдома, так і в закладі, є досить великим.

Чим чай із самовару відрізняється від гарячого напою з електрочайника

Головне питання, яке цікавить тих, хто збирається придбати конструкцію: чим відрізняється чай у самоварі?

Перше – його смак більш м’який та приємний. Секрет – у делікатному та тривалому кип’ятінні води.

В електрочайнику вода закипає за пару хвилин. За цей час структура рідини стрімко руйнується, а сама вода набуває гіркуватого смаку.

Друге – вода із самовару містить більше корисних властивостей. Справа в тому, що під час швидкого кип’ятіння руйнуються водневі зв’язки, а концентрація шкідливих речовин збільшується. Всі вони розчиняються у воді і ми вживаємо їх у чай чи каву.

І тут плавно підходимо до другого важливого питання – чим корисний чай із самовару:

1. при повільному кип’ятінні водневі зв’язки не руйнуються;
2. всі шкідливі речовини (яких небагато), у тому числі і накип, осідають на дні пристрою;

Тож тим, хто хоче відчути м’який та приємний смак гарячого напою, рекомендуємо готувати його по-старому – у самоварі.

Чому самовари стали знову популярними

Незважаючи на те, що самовари винайдені багато років тому, вони поступово повертаються до моди.

Ми з’ясували кілька причин популярності виробів для приготування гарячих напоїв:

• турбота про здоров’я: як з’ясували раніше, вода із самовару м’якша, у ній відсутні домішки, що шкодять здоров’ю. Для людей, які старанно стежать за загальним станом організму, це один із головних пріоритетів. Вони купують самовари, щоб пити каву, чорний і зелений чай із приємним смаком та ароматом;
• вінтажний антураж: зараз він у моді та покупка самовару – найпростіший спосіб бути у тренді;
• «родзинка» для закладу: зараз усі звикли, що у закладі сучасні пристрої. Але кафе, кав’ярні, чайні, яким важливо придбати спеціальні «фішки» для закладу, вибирають сувенірні самовари або моделі ручної роботи.

Якщо у вас є одна чи дві причини придбати самовар, приступайте до наступного кроку.

Де знайти самовар в Україні

Виробництво самоварів – один із напрямків компанії UNIT Group. Ми випускаємо професійне обладнання для кафе, ресторанів, чайних, кав’ярень та інших закладів громадського харчування.

Наша компанія випускає самовари в трендовому дизайні, виготовлені з латуні (корпус самовару) та нержавіючої сталі (бак). Компанія UNIT Group пропонує як готові моделі, так і вироби, виготовлені за індивідуальним проектом (разом із командою UNIT Group Ви можете підібрати необхідні розміри та дизайн пристрою).

Оформити замовлення можна на сайті компанії та придбати колоритне доповнення до інтер’єру закладу чи власного будинку.