Імбир сухий мелений – застосування спеції, корисні властивості і протипоказання

Корисні властивості і протипоказання меленого і сушеного імбиру

Імбир мелений використовують не тільки як приправу, але і як лікувальний засіб через наявність великого списку корисних властивостей, з огляду на можливі протипоказання. Щоб не завдати шкоди здоров’ю, потрібно ознайомитися з усіма властивостями продукту і особливостями його впливу на організм.

Імбир сухий мелений: властивості

Імбир додають до багатьох страв для додання пікантності. Імбир сушений має корисні властивості, які допомагають в лікуванні багатьох хвороб. Придатним для використання в сухому і сирому вигляді є тільки корінь імбиру.

Імбир є універсальним лікарською рослиною і має такі властивості:

• допомагає впоратися з вірусами;
• має антиоксидантну впливом;
• антисептичні властивості;
• усуває запалення;
• має антимікробні властивості;
• надає відхаркувальну дію;
• зменшує больові прояви.

Імбир є багаторічним трав’янистим рослиною. Листя вузькі, довгі і схожі на листя очерету. Під час цвітіння розкриваються жовті, помаранчеві або фіолетові квіти з приємним ароматом.

Вживання складів з кореня рослини призводить до поліпшення настрою, підвищується постачання мозку киснем, розріджується кров, виводяться токсини з організму, зміцнюється імунітет.

опис

Свіжий корінь імбиру можна додати в чай, салати, випічку, а мелений продукт є відмінною спецією. Пряний корінь містить в собі багато вітамінів, мінералів, жирних кислот, волокон і ефірних масел. Ефірні масла, що містяться в молотом имбире, благотворно впливають на роботу всіх внутрішніх органів, волосся і шкіру людини.

Порошок приправи має світло-жовтий колір, островатий присмак і приємний аромат. Список, чим корисний порошок імбиру, великий:

• усуває відчуття здуття і болю в животі, нудоту, пронос;
• покращує показники крові, а також нормалізує рівень цукру;
• прискорює обмінні процеси в організмі;
• позбавляє від головного болю;
• знімає запалення;
• стимулює роботу імунної системи;
• виводить з організму токсини.

Крім корисних властивостей, у подрібненого продукту є і протипоказання, які потрібно брати до уваги, щоб не заподіяти шкоди організму.

Харчова цінність

У число корисних властивостей меленого сухого імбиру входить і його харчова цінність. У 100 грамах міститься близько 340 ккал, білків – 9 г, жирів – 4 г, вуглеводів – 72 г, харчових волокон – 14 г, води – 10 г і золи – 5 м

В яких кількостях варто купувати продукт, залежить від його призначення. У кожному рецепті свої дозування, які потрібно строго дотримуватися. На полицях магазинів можна зустріти продукт, розфасований в різної вагової категорії: від 10 г до 1 кг.

вітаміни

Корисні властивості меленого імбиру пояснюються великим вмістом вітамінів. Вітамін А, P, С, вітаміни групи В. Всі вони беруть участь в зміцненні імунітету, нормалізації роботи внутрішніх органів, поліпшення стану шкірних покривів, підтримці нормальних показників крові.

Мінеральні речовини

Мінеральні компоненти – це те, чим ще корисний сушений імбир.

• У великій кількості містяться такі макроелементи, як калій, кальцій, магній, натрій, фосфор.
• До мікроелементів, які містяться в сухому продукті, відносять: залізо, мідь, марганець, селен, цинк.

До складу кореня імбиру входять такі активні компоненти, як гінерол і шогалол. Завдяки цим компонентам вдається впоратися з нудотою, яка супроводжує багато хвороб.

Застосування сухого меленого імбиру

Корисні властивості приправи не зникають навіть в процесі подрібнення свіжого продукту. Імбирний порошок використовують в косметології, кулінарії і майже у всіх областях медицини.

Вся користь меленого імбиру зберігається під час приготування настоянок, відварів і інших напоїв, які застосовують при болю, розладі травлення, простудних захворюваннях, а також для схуднення.

У кулінарії

Імбир широко використовували в кулінарії, медицині ще в Стародавньому світі. До того ж на той час він дуже цінувався, за дрібку прянощі можна було придбати цілий статок.

Пекучу пряність можна додати майже в будь-яку страву. Її можна додати в каші, сири, в страви з бобових культур, супи, салати, овочеві і грибні закуски. Соуси і заправки до багатьох страв також набувають пікантний смак.

Приправу застосовують під час приготування десертних страв і напоїв. Особливо популярний імбирний пряник, чай і кава. Його можна додавати в морозиво, пироги, під час консервування компотів, варення, джемів.

В кожному випадку є свої рекомендації, коли краще в блюдо додавати суху приправу, і в якій кількості. Під час приготування м’яса, пряність додають за 15-20 хвилин до готовності в кількості 5 г на 1 кг м’яса. У тісто додають під час замісу в кількості 1 м В соуси включають компонент вже після готовності в дозуванні 1-2 м

Висушити імбир, зберігши всю користь, можна за допомогою духовки, аерогрилю, електросушарки. Сухий продукт можна подрібнити в порошок за допомогою блендера або ступки. Подібну суміш ефективно застосовувати і в народній медицині.

У народній медицині

У різних галузях медицини імбир знайшов своє застосування. Завдяки корисним властивостям меленого продукту для здоров’я, на його основі роблять настоянки, відвари, компреси:

• Для приготування настоянки потрібно взяти 100 г меленої пряної суміші, залити 1 літром горілки і настоювати протягом двох тижнів в темному місці. Потім готовий засіб проціджують. Можна додати мед. Приймають по 5 мл препарату до прийому їжі двічі в день, попередньо розбавивши в 100 мл води. Засіб допомагає вилікувати простудні захворювання, порушення нервової системи, відновити імунітет.

• В якості профілактики простудних захворювань роблять ванни з відваром на основі подрібненого продукту. У 500 мл води розчиняють 25 г меленої прянощі. Після закипання варять близько 20 хвилин. Отриманий відвар додають в воду для прийому ванни. Процедура триває близько 20 хвилин.
• Імбир – це кращий засіб від будь-якого виду кашлю. У склянку теплого молока додають 2 г імбиру, 5 г куркуми і трохи меду. Залишити настоюватися на 10-15 хвилин. Отриманий склад потрібно випити невеликими ковтками протягом усього дня.
• При розладах органів травлення використовують наступний засіб. У 250 мл води розбавляють 5 г пекучої приправи і 2 г мускатного горіха. Отриманий склад потрібно випити в два прийоми.
• При болях в кістках і суглобах застосовують компреси. Змішують куркуму, імбир, мелений гострий перець, кілька крапель гірчичного масла і додають 25 мл гарячої води. Отриману кашку розподіляють на марлевій пов’язці і прикладають до хворого місця на 30 хвилин.

Так як імбир прискорює обмінні процеси в організмі, швидше розщеплюються білки і спалюються зайві калорії. Поліпшується процес травлення за рахунок посиленого вироблення шлункового соку, зникають спазми шлунку і кишечника. В результаті продукт використовують як засіб для схуднення:

• Роблять суміш з куркуми і сухого імбиру в пропорції 10: 1. Приймати потрібно після прийому їжі по 2,5 г двічі на день.
• Допомагає позбутися від зайвих кілограмів масаж з імбирним маслом. У 200 мл оливкової олії додають 5 г порошку. Залишають настоюватися протягом двох тижнів. Готову настоянку проціджують і застосовують під час масажу.
• Допомагають впоратися із зайвою вагою обгортання. У чашці змішують 35 г імбирного порошку, 55 г меду, 30 мл лимонного соку і стільки ж рослинного масла, 5 г мускатного горіха. Отриману суміш прикладають до проблемних ділянок, обгортають харчовою плівкою і залишають на 35 хвилин.

Найефективнішим засобом вважається імбирний чай. Для його приготування потрібні сухі квіти липи, плоди шипшини, звичайний зелений чай. Всі компоненти беруться в рівних кількостях. У заварник додають 30 г отриманої суміші, додають 2 г імбирного порошку і заливають окропом. П’ють чай до їжі.

У косметології

У косметології імбирну суміш вживають для розгладження і освітлення шкіри, позбавлення від зморшок, вугрів, чорних крапок, для нормалізації обміну речовин, усунення целюліту. Існує великий вибір масок, кремів, масел на основі пряного компонента.

Для омолаживающей маски для обличчя необхідно додати до меленого імбиру, свіжі м’ятні листя, банан, мед і шпинатний сік. Всі компоненти подрібнюють в блендері. Отриману кашку наносять на обличчя. Час процедури 20 хвилин.

Протипоказання

Незважаючи на всю користь сушеного імбиру, можна нанести і шкода здоров’ю, якщо не враховувати всі протипоказання.

Використовувати приправу потрібно обережно і рівно в тих пропорціях, які вказані в рецепті.

Не рекомендується вживання будь-яких засобів на основі рослини при вагітності і під час годування грудьми, при наявності хвороб серця, шлунка, а також при високій температурі тіла. Обмеженням вважається і дитячий вік до трьох років.

Рецепти приготування страв з фото

Багатьох господинь цікавить, в які страви можна додати мелений імбир. Жінки, купивши цю приправу, можуть приготувати різні страви з її застосуванням. Спецію додають потроху, дотримуючись рекомендовані пропорції.

Класичний рецепт імбирних пряників складається з вершкового масла, меду, цукру, яєць і борошна. У страві можуть бути присутніми і деякі інші приправи, наприклад, коріца.а

Щоб приготувати соус для м’яса, потрібно імбир, мелений змішати з соєвим соусом, цукром, сушеним базиліком і подрібненим часником. Отриманий соус вливають до м’яса, яке гаситься на вогні, за 15 хвилин до готовності.

Широке застосування меленого імбиру

Здивувати пряністю неможливо більшість господинь. Але мало хто з них знає про користь меленого імбиру. Все це завдяки хімічним складом.

Що таке мелений імбир?

Імбир сухий мелений – це не що інше, як добавка до страв під час приготування, або феноменальна пряність, яка допомагає в лікуванні багатьох захворювань. Отримують порошок зі свіжого кореня.

Де використовується?

Сфери застосування імбиру сухого меленого: кулінарія, медицина, косметологія. Народи Індії, Південно-Східної Азії, колись застосовували продукт замість грошей. Настільки цінною спецією вважався корінь імбиру.

Смак і запах

Якщо порівнювати свіжий і сухий і порошок за смаком, то другий компонент більш концентрований. Чому смак відчувається гостріше. Запах яскраво виражений. Секрет в терпкості, пекучості, ароматі криється в складі прянощі – гінгерон, ефірні масла.

Варто бути обережними при додаванні сухого меленого імбиру в лікарські препарати, маски, блюда для їжі. Зменшити пекучість можна вимочуванням.

Приймати мелений імбир в чистому вигляді не можна. Ним користуються як мінімальними добавками. Наприклад, на 1 кг тесту буде потрібно 1 г прянощів.

Хімічний склад і харчова цінність

В молотом имбире харчову цінність становлять три елементи. У 100 г продукту міститься жиру – трохи вище 4 г, білка – близько 9 г, вуглеводів – 78 г. Калорійність – 337 ккал.

У хімічний склад входять різні групи вітамінів, мінерали, ефірні масла, харчові волокна. Кожен елемент виконує свої функції.

Корисні властивості меленого імбиру

Відвари, настої на порошку, діють як потогінний, спазмолітичну, антиоксидантну засіб. Завдяки своїм складом мелений імбир має корисні властивості:

• вторгнень;
• жовчогінний;
• загоює;
• тонізуючу;
• протизапальну;
• бактерицидну;
• знеболююче;
• розсмоктує.

Після вживання імбирного відвару підвищується імунітет, зникають паразити в організмі. Добавка порошку в будь-яку страву, робить його легко засвоюваним, гострим, певним ароматом і своєрідним смаком.

Для схуднення

Мелений імбир прискорює в організмі обмін речовин, має низьку калорійність, виводить токсини. Ці характеристики ідеально підходить для людей, які намагаються скинути зайву вагу.

Це може бути чай для схуднення. Заварюйте 1 ч. Л. прянощі на 250 мл води. Замість цукру використовуйте мед. Кілька крапель лимонного соку поліпшать смак.

Можна приготувати інший рецепт для схуднення не з меленим імбиром, а з коренем.

Натріть на тертці свіжий імбир, щоб вийшло 3 ст. ложки макухи. Залийте 1 л. окропу. Надішліть суміш в тепле місце або використовуйте термос. Настій готовий через 2 години. Приймайте 4 рази на день по склянці, за 20 хвилин до їди. Пекучість можна зменшити, якщо додати трохи меду. Рецепт для здорових людей. Не можна вживати людям з хворобами шлунка. Консультація лікаря обов’язкова.

Настій приймають при лікуванні багатьох захворювань: грип, бронхіт, простатит.

Використання меленого імбиру в кулінарії

Немає жодної страви, куди не можна додавати імбир. Приправа не тільки покращує смак, вона корисна для здоров’я.

Куди додавати?

• При варінні супу, бульйону добавка компонента – меленого імбиру роблять їх смак незвичайним.
• Каву можна замінити напоєм з пряністю.
• Консервування не обходиться без меленого імбиру.
• Маринують кавун і інші овочі.
• Додають в соуси, горілку, коктейлі, відварну курку.
• Кондитерські вироби набувають дивовижний аромат – це цукерки, паски, здоба, печиво, кекси, пряники.

З чим поєднується?

Імбир поєднується з іншими приправами:

Суміш з куркуми, імбиру, перцю застосовують в маринаді для курки.

Будь-яке м’ясо поєднується з меленим імбиром. У всі вироби з них відповідно, (рулети, котлети, ковбаси) додають прянощі.

Скільки грам меленого імбиру в чайній ложці?

У порошкоподібному вигляді в одній чайній ложці без гірки – 5-6 гр.

Рецепти з меленим імбиром

1. Приготувати гарячий напій глінтвейн можна в домашніх умовах. Для цього, коли будете додавати корицю, покладіть пряний порошок.
2. Листкове тістечко з яблуками буде з вишуканим смаком і ніжним ароматом, якщо додати прянощі в тісто. Замінити один одного може сира і суха суміш імбиру. Тільки другий компонент треба брати в меншій кількості.
3. Тушковану капусту з грибами облагородить пряність.
4. Супи з квасолі, м’ясні бульйони придбає тонкий смак, якщо до складу входитиме пряний порошок.

Приготувати мелений імбир можна самостійно. Для цього наріжте тонким шаром свіжий корінь зі шкіркою і просушіть. Подрібніть в кавомолці або в ступці. Отримана продукція приємно здивує вас.

Все визначається в порівнянні.

У всі страви порошок додавайте на кінчику ножа.

Цікаві факти

Важливо знати деякі факти, які відкривають справжній смак меленого імбиру:

1. Під час приготування соусів пряність йде в кінці, після виключення.
2. За 2 хвилини до готовності додають прянощі в міцні напої, чай, кава, кисіль.
3. Заміс тесту, імбир, працюють в один час.
4. По-друге стравах пряність відкривається в разі, якщо кинути її задовго до кінця варіння, приблизно 15-20 хвилин.
5. Маринади з пряним порошком зроблять м’ясо не тільки гострим, ароматним, а й соковитим, ніжним.

Готуйте чай з прянощами і випивайте вранці, будете здорові.

Мелений сушений імбир: як вживати, застосування, як сушити

В даний час важко уявити, але колись мелений імбир був настільки дорогим продуктом, що дозволити собі його купити могли тільки заможні купці і знатні вельможі. Зараз сушений імбир доступний кожному, але не кожен використовує його властивості.

Чим багатий імбир мелений, як вживати його з користю для свого здоров’я, як його сушити в домашніх умовах – читайте далі.

Корисні властивості

Порошок імбиру, застосування якого не обмежується кулінарією, широко використовується як профілактичний засіб і в косметології. Імбир сухий мелений, корисні властивості якого використовувалися ще в стародавні часи, – багате джерело вітамінів і мінералів, макро- і мікроелементів.

Чим корисний порошок імбиру? Ось лише невеликий перелік його властивостей:

• бактерицидну;
• загоює;
• знеболююче;
• розсмоктує;
• антиоксидантну;
• спазмолітичну;
• потогінний;
• вторгнень;
• тонізуючу.

У народній медицині його використання ще ширше. Від усунення запаху з рота до боротьби з раковими захворюваннями.

Ефективність в лікуванні імбиром залежить від форми його використання. Погодьтеся, що суху речовину за властивостями відрізняється від свіжого продукту. Також і з імбиром. Наприклад, свіжий корінь краще допомагає травленню, ніж сухий. Він ефективний у боротьбі із захворюваннями кишечника і печінки, а також при різних видах отруєнь.

У сухому вигляді мелений імбир має гарні протизапальними властивостями. Сухий імбир, корисні властивості реалізуються в анестезуючу дію: полегшує суглобові болі, допомагає в лікуванні артритів.

З порошку роблять зігрівальні компреси. Імбир сушений мелений, застосування його в лікуванні застуд, а також в якості противірусного засобу досить широко.

У фітотерапії сушений корінь додають в чаї і відвари.

Перед тим як використовувати мелений імбир, вивчіть його корисні властивості і протипоказання. А з часом цей пряний пекучий порошок займе гідне місце у вашому домі. Його щоденне вживання зробить благотворний вплив на ваше здоров’я і самопочуття.

Як сушити в домашніх умовах?

Отже, ви вирішили заготовити корінь запас. Як висушити імбир в домашніх умовах? Для цієї процедури необхідно вибрати міцні на дотик, щільні коріння. На них не повинно бути цвілі і темних плям. Також про високу якість буде говорити приємний аромат і тонка шкірка продукту.

Перед підготовкою імбиру до обробки слід очистити його від шкірки. При цьому пам’ятайте, що велика частина потрібних нам речовин знаходиться під шкірою. Тому, якщо корінь свіжий, спробуйте його поскоблить чайною ложкою або металевою мочалкою. Також зручна у використанні овощечистка. Решта виїмки очистіть за допомогою гострого ножа.

Якщо ви заготовлює сушений корінь виключно для настоїв і чаїв, очищати його від шкірки не потрібно.

Для сушіння використовують:

Зупинимося на кожному способі докладніше.

На сонце

Для засушування природним шляхом, необхідно сонце. Багато сонця.

1. Корінь наріжте тонкими пластинками, не товще 4 мм. Це теж зручно зробити за допомогою Овочечистка.
2. Розкладіть їх в один шар на деко, застелене пергаментним папером. І винесіть на сонці.
3. На ніч прибирайте в провітрюється.
4. Скибочки періодично перевертайте.

На просушку у вас піде декілька днів. Коли шматочки добре ламаються, а не гнуться, продукт готовий.

У духовій шафі

1. Духова шафа розігрійте до 50 градусів.
2. Залиште там підготовлений зазначеним вище способом імбир на 2,5 години. Дверку духовки залиште відкритою.
3. Увімкніть конвекцію, якщо така функція є.
4. Через 2,5 години скибочки переверніть і збільшіть нагрів до 70 градусів.

На повну просушку у вас піде від 5 до 8 годин.

За допомогою електросушарки або аерогрилю

У електросушарці скибочки розкладають на відстані один від одного. Температура 60 градусів. Для кращого ефекту іноді міняйте лотки сушарки місцями. Час – 7-9 годин.

Як імбир сушити швидше за все? В аерогрилі при температурі 70 градусів і максимальному охолодженні корінь буде готовий через 2-3 години.

Висушена імбирний корінь слід зберігати в темному місці, в щільно закривається тарі. У холодильнику можна зберігати сушений корінь або мелений імбир в паперовому пакеті.

Як зробити мелений порошок?

Отже, ви висушили корінь. Що робити далі? А далі з сушених шматочків зробимо імбир у порошку, який і будемо використовувати надалі.

Подрібнити скибочки можна за допомогою кавомолки, блендера або ступки. Подрібнений порошок просійте кілька разів, щоб він став більш однорідним. Зберігайте мелений імбир в герметичній банці при температурі не вище 35 градусів. Тепер у вас завжди під рукою буде цінний продукт. У разі необхідності, не треба бігти в магазин, просто дістаньте баночку з шафи.

Як вживати сушений імбир?

Сухий імбир, застосування якого має кілька основних напрямків, використовується для:

• підтримки молодості організму;
• підвищення імунітету;
• нормалізації обмінних процесів;
• підвищення лібідо;
• боротьби із зайвою вагою;
• профілактики і лікування простудних захворювань.

Вчені з університету Бостона склали рейтинг продуктів, які допомагають в боротьбі зі старінням. І на першому місці, що б ви думали? Імбирний корінь.

Він, діючи як антиокислювач, допомагає нашому організму боротися з вільними радикалами, а значить, зі старінням клітин всередині тіла.

Регулярне вживання меленого імбиру скорочує ризик захворіти на атеросклероз, астму, діабет і багатьма іншими хворобами.

Заведіть собі в звичку щодня після прийому їжі пити чай з сушеними скибочками, і ви зміцните свій імунітет. Для більшої користі додайте в такий чай лікарські рослини, наприклад ехінацею. Щоденне вживання чаю з порошком імбиру також покращує склад крові, очищає її і зміцнює стінки судин.

Рогатій корені приписують властивості афродізіака. Ще з давніх часів імбирні напої використовували для підвищення лібідо у чоловіків і жінок. Класичний чай з меленим імбиром і медом після їжі не тільки підвищує сексуальну активність, але і допомагає органам репродуктивної системи стати більш здоровими.

Імбир допоможе очистити тіло людини від шлаків і токсинів. Завдяки тому, що мелений імбир стимулює перистальтику травного тракту, лікарі Аюрведи використовують його в комплексній схемі очищення організму. На цьому ж принципі заснована відома система для схуднення і нормалізації процесів у всьому тілі.

Найчастіше людина схильний до простудних захворювань. Це можуть бути вірусні інфекції або застуда після переохолодження. І тут вам допоможе чай з сушеного імбиру.

Мелений імбир має зігріваючий властивістю. Рекомендується на ніч випити міцний настій імбирного напою, він підвищить тепловіддачу вашого організму. Вранці вам буде набагато легше. Продовжуйте пити такий чай кожен раз після їжі до повного одужання.

У наше століття технологій все більш популярними засобами для підтримки краси особи і тіла стають органічні продукти. Імбир і тут займає гідне місце. Так, мелений імбир додають у всілякі маски для обличчя та волосся. За допомогою пасти з порошку лікують вугри і фурункули.

Поліпшується наш загальний вигляд, шкіра стає здоровішою, колір обличчя стає природним.

Користь імбиру для шлунка

Куди додавати сухий корінь?

Як ви вже зрозуміли, найдієвіший засіб – це чай з сухим корінням. Не поспішайте відразу випити його, дайте напою настоятися! Такий чай допомагає перед далекою поїздкою впоратися з укачиванием і нудотою.

Які ще імбир сушений має корисні властивості? Куди додавати мелений імбир? Різноманітні пасти з меленого сухого імбиру з водою допоможуть в наступних випадках:

• при головному болю пасту покласти на віскі або носові пазухи;
• при болю в спині накладаєте пасту з порошку імбиру, куркуми і перцю чилі на хворе місце;
• при вугрової висипки і фурункулах тримаємо пасту з меленого порошку до 15 хвилин.

У народній медицині сухий імбир з алое вживають при геморої, а натуральний йогурт з меленим порошком допоможе при діареї.

Широке застосування мелений імбир знаходить в кулінарії. Його використовують при випічці, додаючи в тісто для пряників і печива. Приправляють їм супи, другі страви, соуси і маринади. Властивість кореня вбивати паразитів використовується в країнах з жарким кліматом при приготуванні рибних страв. Додавання меленої спеції в їжу робить її більш легкозасвоюваній і корисною.

Чи може бути шкода від вживання?

Імбир не панацея від усіх хвороб. Як і всі продукти, сушений корінь має не тільки корисні властивості, але і протипоказання. Не варто їм зловживати. В необмежених кількостях, імбир сушений може принести вам не стільки користь, скільки шкоду.

При передозуванні можливі неприємні наслідки для вашого здоров’я. Наприклад, нудота, блювота, діарея, алергічні висипання. Досить перестати приймати мелений імбир.

Його надмірне вживання у деяких людей викликає печію. У такому випадку рекомендується додавати його в їжу або пити чай з меленим імбиром відразу після неї.

Відгуки про застосування для здоров’я

В даний час в Інтернеті багато пишуть і говорять про сухому молотом имбире і його користь. Якщо проаналізувати відгуки від людей, регулярно його вживають, можна зробити наступні висновки:

• поступово нормалізується робота шлунково-кишкового тракту;
• проходить здуття живота;
• підвищується життєвий тонус;
• поліпшується загальне самопочуття і настрій;
• йде зайва вага;
• допомагає в лікуванні простудних захворювань, знижує високу температуру, знімає гарячкові симптоми.

Можна відзначити, що імбир мелений, відгуки про який в основному позитивні, все ж має один недолік. Не всім спочатку подобається смак, деякі знаходять його занадто гострим і пекучим. Але з часом багато звикають і навіть знаходять його приємним.

Дуже часто виникає питання, як зручніше зберегти корінь імбиру. Щоб імбир зміг зберегти всі корисні властивості, обов’язково важливо його правильно просушити:

висновок

1. Цінність кореня доведена дослідженнями і перевірена часом.
2. Якщо ви дбаєте про своє самопочуття, бережете своє здоров’я і турбуйтеся про близьких людей, в вашому домі завжди повинен бути порошок з кореня імбиру.
3. Полюбіть імбир мелений, вживайте його щодня, і ви гарантовано збережете своє здоров’я і поліпшите якість життя.

Імбир сухий мелений: корисні властивості для організму, показання та протипоказання, зовнішній вигляд

Імбир цінується через таких доведених вченими корисних властивостей, як профілактика і лікування ГРВІ, зміцнення імунної системи, налагодження травлення, сприяння схудненню.

Рослина вживають свіжим, в’яленим, у вигляді сухого порошку.

Зі статті ви дізнаєтеся, з якою метою потрібно застосовувати сухий імбир в кулінарії, косметології та народній медицині, а також кому його вживати не варто.

Сухий мелений імбир

Процес висушування кореня імбиру мало впливає на його склад і благотворні дії для організму людини, зате дозволяє надовго зберегти цей продукт і використовувати його для приготування різноманітних страв і лікувальних засобів протягом двох років.

Висушити корінь в домашніх умовах можна кількома способами:

При виборі першого варіанта необхідно порізати корінь на тонкі часточки і розкласти їх на деку, застеленому пергаментом. Сушити при температурі + 50 ° С і відкритих дверцятах протягом 2,5 годин, після чого підняти температуру до + 70 ° С і сушити ще 3-5 годин.

При другому варіанті в лоток сушарки поміщають нарізану тонкими скибочками імбир і встановлюють температуру + 60 ° С. Тривалість процедури – від 6 до 9 годин. У природних умовах імбир буде сушитися кілька тижнів. Його необхідно помістити на решітку, прикрити марлею і поставити під навіс або в добре провітрюване місце, де немає впливу сонячних променів.

Імбирні скибочки періодично потрібно перевертати для досягнення рівномірного просушування. Після просушування продукт слід подрібнити в ступці, за допомогою ручної або механічної кавомолки, млини для спецій.

Хімічні властивості

В ході сушіння істотно зростає калорійність імбиру. 100 г сушеного кореня містять 335 ккал, в той час як свіжий продукт – всього 80. Білків у висушеному кореневище – 9 г / 100 г, жирів – 4,2 г, вуглеводів – 57,5 ​​г.

У складі сухого імбирного кореня є вітаміни А, групи В (1, 2, 4, 6, 9), С, К, РР. Він багатий калієм (52,8% / 100 г від добової норми), магнієм (53,5%), фосфором (21%), залізом (110%), марганцем (1665%), міддю (48%), селеном ( 101,5%), цинком (30,5%). У ньому також присутні амінокислоти, цукру, фітостероли.

• Завдяки такому багатому хімічному складу сушений продукт надає наступні корисні дії на здоров’я людини:
• налагодження роботи травної системи;
• проносне і сечогінну дії;
• посилення вироблення енергії і тепла;
• сприяння зміцненню імунної системи;
• налагодження діяльності серця і судин;
• розрідження крові;
• очищення організму;
• поліпшення мозкової діяльності;
• прискорення метаболізму;
• поліпшення стану волосся і шкірних покривів.

Поряд з корисними діями пряність може завдавати шкоди – подразнювати слизову травних органів і ротової порожнини.

Читайте, як очистити організм імбиром.

Смакові і зовнішні характеристики

Сушений мелений корінь виглядає як борошнистий порошок сіро-жовтого або молочного кольору. Який у нього вигляд, можна подивитися на фото. Смак у нього пряний, гострий з гірчинкою. Він дещо відрізняється від свіжого. Аромат різкий, свіжий.

Застосування сухого імбиру

Використання висушеного кореня поширене в кухнях різних народів, в косметологічної сфері і в народних рецептах лікування.

в косметології

в косметичних цілях сухий імбир застосовують для омолодження, схуднення, поліпшення стану шкіри і волосся. з нього роблять маски, скраби, креми, використовують для лікувальних обгортань. серед популярних косметологічних рецептів слід назвати зволожуючу маску для обличчя.

вона готується в такий спосіб:

1. з’єднати в співвідношенні 2 до 1 мед і імбирний порошок.
2. перемішати.
3. помістити в холодильник на 30 хвилин.
4. суміш наносити на обличчя на 15 хвилин після чого змивати теплою водою.

тим, у кого січеться кінчики волосся, безсумнівно, допоможе маска з меду (1 ст. л.), імбирного порошку (1 ст. л.) і яєчного жовтка (1 шт.). її слід наносити на волосся по всій довжині, потім укутують голову плівкою і рушником. тривалість процедури – 30 хвилин.

: Маска для росту волосся

змивання слід проводити теплою водою. власникам занадто жирного волосся можна застосовувати імбирний скраб з порошку (1 ст. л.), кунжутного масла (2 ст. л.). засіб необхідно втирати в шкіру голови масажними рухами. змивати слід через 30 хвилин.

одним з відмінних способів прибрати жир з живота, боків і стегон вважаються обгортання. для них з’єднують білу і блакитну глину в кількості 1 склянки. до них домішують 5 г сухого імбирного порошку, пару крапель олії грейпфрута, вершки з підвищеною жирністю.

суміш наносять на зони, які потребують схудненні, зверху обертають плівкою. рекомендована тривалість такої косметологічної процедури – 20 хвилин. після чого слід прийняти душ і змити суміш з тіла.

також дізнайтеся, як правильно використовувати масло чорного кмину для волосся.

в народній медицині

в народній медицині існує безліч рецептів з таким компонентом, як сухий імбир. найчастіше це речовина рекомендують вживати для загального зміцнення організму, для якнайшвидшого одужання від ГРВІ, щоб зняти біль, розслабитися, налагодити діяльність сечостатевої системи.

як імуностимулятор

Щоб зміцнити імунітет, радять пити імбирний чай. Існує кілька рецептів приготування цього корисного напою. Представляємо вам найбільш поширений. У сухий і підігрітий заварник помістити 2 ст. л. порошку і 3 ст. л. зеленого чаю, залити 1 л щойно закипілої води.

Наполягати 15-20 хвилин. За смаком додавати лимон і мед. Пити протягом дня протягом місяця, краще між прийомами їжі. Потужними імуномоделюючих властивостями володіє имбирно-лимонна суміш.

Готують загальнозміцнюючий засіб наступним чином:

1. Лимони зі шкіркою (4 шт.) І сушений імбир (200 г) подрібнити в блендері.
2. Додати мед.
3. Наполягати пару годин.
4. Приймати по 3 ч. Л. в день або додавати в чай. Зберігати таку суміш в холодильнику до місяця.

Важливо! Чай рекомендується вживати не більше 2 л в день. Не можна його пити перед сном, так як він тонізує. Також слід пити лише свіжий напій.

Як знеболювальний і розслаблюючу засіб

Для розслаблення і знеболювання можна приймати ванну з додаванням імбирного порошку. Спочатку 4 ч. Л. імбирного порошку слід розвести в 0,5 л теплої води, закип’ятити і варити 12 хвилин. Даний відвар необхідно вилити в ванну. Тривалість процедури не повинна перевищувати 20 хвилин.

Біль у спині допомагають зняти компреси з 2 ч. Л. порошку, 1 ч. л. куркуми, 0,5 ч. л. перцю чилі. Ці компоненти необхідно змішати з невеликою кількістю теплої води, щоб вийшла кашка, і додати гаряче масло кунжуту або гірчиці. Суміш нанести на натуральну тканину і прикласти до хворого місця на 30 хвилин.

Протизастудні

Швидко подолати і відновитися після застуди допомагає суміш порошку з молоком. Необхідно 1 ч. Л. порошку залити 0,5 л гарячого молока. Пити по 3 ст. л.

тричі на добу до усунення симптомів. З ГРВІ також ефективно бореться імбирна настоянка. Її готують з 100 г порошку і 1 л горілки. Суміш настоюють в темному місці 2 тижні. П’ють по 1 ч. Л.

натщесерце двічі на добу, розбавляючи в 0,5 ст. води.

Для лікування суглобів

Коли болять суглоби, застосовують компреси. Для них готують суміш з куркуми (0,5 ч. Л.), Гострого меленого перцю (1 щіпка), імбирного порошку (1 ч. Л.), Гірчичного масла (4-5 крапель), гарячої води (1 ст. Л .). Приготовану кашку наносять на марлю або тканину і прикладають до болючого суглобу, а зверху укутують пуховою хусткою. Тривалість процедури – 30 хвилин.

Для жіночого здоров’я

Імбир радять застосовувати жінкам, які страждають від передменструального синдрому. Імбирні кошти дозволяють зняти болі в животі, усунути спазми і дратівливість. Сухий порошок у кількості 10 г змішують з 20 г висушеної і подрібненої кропиви, а потім заливають 0,5 л окропу і настоюють 15 хвилин. П’ють засіб по 100 мл тричі на добу, попередньо його проціджуючи.

Для чоловічого здоров’я

Чоловікам імбир буде корисний, оскільки він підсилює потенцію і запобігає ракові захворювання статевої сфери. З сухого імбиру готують настій. В термосі необхідно змішати 2 ст. л. порошку, сік одного лимона і 1,5 л окропу. Тривалість настоювання – 30 хвилин. Потім слід додати 1 ч. Л. меду. Приймати по 1 ч. Л. після їжі.

Також дізнайтеся, чи допомагає імбир при кашлі у дорослих і дітей.

Протипоказання для вживання сухого імбиру

До застосування приправи є ряд протипоказань. Сушений корінь не варто вживати при підвищеній температурі і кровотечах, людям, у яких є серйозні проблеми з діяльністю органів травлення, дітям до двох років, вагітним, лактуючим жінкам.

застосування дітям

Як уже згадувалося, малюкам до двох років давати імбир в будь-якому вигляді не можна. Після двох років для профілактики і лікування дітей бажано використовувати свіжий корінь. З сухого екстракту можна готувати чай і відвар.

Отже, сухий імбир є дуже корисним продуктом, який бажано вводити в раціон харчування. Його також можна включати в додаткову терапію різних хвороб. Перед застосуванням слід переконатися, що ви не входите до переліку людей, яким він протипоказаний.

імбирний порошок

Мелений імбир асоціюється з новорічної випічкою – хрустким пряним печивом і пряниками. Хоча в давнину пекучу приправу сприймали як цілющий засіб. Лікувальні властивості спеції доступні і сучасній людині, але, попередньо, важливо зрозуміти як вживати сушений імбир, щоб оздоровити організм без побічних ефектів.

Як сушити в домашніх умовах

Купити сушений мелений імбир в супермаркеті – зручний і швидкий спосіб стати володарем корисної спеції, але він не забезпечить якість і свіжість продукту. Тому рекомендуємо ознайомитися з тим, як сушити імбир в домашніх умовах.

Перше, з чого варто почати заготівлю приправи, – вибрати відповідний корінь. Це повинно бути міцне і соковите рослина, без зовнішніх пошкоджень, цвілі, гнилі та ін. Шкірка – молочного кольору з легким коричневим відтінком, м’якоть – світло-жовта.

Другий етап – безпосередньо сушка, яка може відбуватися трьома способами: на сонці, в духовці, за допомогою електросушарки або аерогрилю. Опис кожної методики наведено в таблиці нижче.

Назва способаЕтапи здійснення

Можна зберігати скибочки в банку або перетворити в імбирний порошок в кавомолці або в блендері. Місце – сухе і темне, найбільш підходяща ємність – скляна банка з щільно кришкою, що закручується.

як вживати

Порошок імбиру знайшов застосування в багатьох сферах людської діяльності. Найбільш широко – в кулінарії і народній медицині.

Пряність включають до складу пряників і печива, булочок, маринадів для м’яса і риби, зігріваючих перших страв. Так як маса додається приправи невелика, значної користі для здоров’я спостерігатися не буде. Але ось пряні напої на основі меленого пекучого кореня зможуть захистити від сезонних хвороб або в їх час знімуть неприємні симптоми.

Для отримання смачного цілющого чай з меленого імбиру рекомендується запам’ятати основні правила як заварювати пряність:

• оптимальна пропорція – 1/3 ч. л. сушеного сировини на 1 чашку води;
• не слід кип’ятити чай, краще залити імбир кип’яченої, але злегка остигнула водою, так продукт не втратить корисних компонентів;
• заварювати напій краще в термосі або закутаний в теплу тканину чашці;
• чим довше заварюється чай, тим більш гірким виявиться головна складова, тому не варто готувати велику порцію;
• час приготування – не більше 20 хвилин;
• в якості підсолоджувача варто вибрати натуральні корисні продукти, наприклад, мед.

Для оздоровлення організму, прискорення обміну речовин і поліпшення самопочуття можна також є сушені шматочки кореня в якості доповнення до чаю або кави. Препарат не піддається термічній обробці, тому зберігаються корисні властивості сушеного імбиру.

куди додавати

Щоб отримати ефект від вживання сушеної спеції, не обов’язково готувати кошти на основі активного компонента. Буде потрібно лише зрозуміти, куди додавати мелений імбир:

• Чорний або зелений чай. Пряність додасть пекучості звичайного чаю, зігріваючих властивостей і унікальний відтінок смаку.
• Обліпиховий, журавлинний настій. Потужний засіб для зміцнення імунітету.
• Кефір. Незважаючи на нестандартність смаку, кефір з меленим імбиром, перцем, корицею, куркумою значно поліпшить обмін речовин і прискорити процес схуднення.
• Зелена кава. Популярний склад для зниження ваги. Можна приготувати як самостійно, так і придбати готову суміш. Але варто пам’ятати про те, як пити мелений імбир з зеленою кавою, – не більше 3 чашок в день. Готувати строго по інструкції.
• Кава. Непопулярна варіація, але солодкий напій, що бадьорить з «острінкой» урізноманітнює день.

Фахівці Аюрведи рекомендують пити чай з меленої спецією після їжі при кожному прийомі їжі – це потужно очистить організм. Але продовжувати подібну терапію варто 1-2 тижні, потім робити перерву.

Також мелений імбир включають в рецепти масок, скрабів, лосьйонів для обличчя і тіла. Засіб очищає, позбавляє від пігментації, бореться з акне і фурункулами.

Добавить комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Як правильно зберігати свіжий імбир — лайфхаки й поради

З усіх продуктів свіжий корінь імбиру є одним з найменш вибагливих до зберігання. Завдяки невеликому ноу-хау ви зможете використовувати імбир тижнями!

Що треба знати про імбир

По-перше, імбир насправді не є коренем. Це кореневище (або підземний пагін) тропічної рослини. Кореневища імбиру мають розлогу форму, і зовні схожі на долоню.

Імбир можна купити свіжим або сушеним. Сушений імбир зазвичай подрібнюють, але іноді його продають окремими часточками.

Вибираючи імбир, шукайте міцні та пружні корені. Сухий, зморщений імбир часто має жорсткі волокна всередині.

Як зберігати свіжий імбир

Імбирний лимонад / © Depositphotos

Покладіть свіжий, цілий та неочищений імбир у холодильник у герметичному поліетиленовому пакеті. Герметичний пакет запобігатиме потраплянню кисню та вологи — це дві речі, через які на корені може з’явитися цвіль.

Цілий неочищений корінь імбиру, що зберігається таким чином у холодильнику, залишатиметься свіжим до двох місяців.

Як зберігати очищений або подрібнений імбир

Можливо, ви трохи захопилися й почистили більше кореня імбиру, ніж вам потрібно. Не засмучуйтесь! Просто загорніть очищений корінь у харчову плівку й покладіть у холодильник, там він зберігатиметься до тижня.

Маринований імбир для суші / © Depositphotos

Дехто зберігає очищений корінь імбиру в банці з горілкою у холодильнику. Якщо ви це зробите, він залишатиметься свіжим до 8-и тижнів.

Залишки нарізаного імбирного кореня можна зберігати в холодильнику в щільно закритій банці до тижня.

Чи можна заморозити імбир?

Заморожування імбиру — чудовий варіант, якщо ви не так часто його вживаєте, але хотіли б мати під рукою.

Щоб заморозити імбир, обгорніть його харчовою плівкою (якщо заморожуєте великий корінь, розламайте на менші шматочки), а потім заморозьте. Так імбир зберігатиметься до 6 місяців.

Ви можете одразу очистити імбир або залишити шкірку. У будь-якому випадку нема потреби розморожувати його, якщо збираєтеся терти.

Ви також можете заморозити подрібнений імбир у формах для льоду. Коли він замерзне, вийміть кубики, перекладіть у пакет із блискавкою та використайте протягом 3-х місяців.