Що входить у заварку заварного тіста?
До складу виробів з нього обов'язково входить борошно, рідина (вода, молоко або вершки), вершкове масло, дріжджі та цукор. Існує безліч рецептів дріжджового заварного тіста, але технологія приготування незмінна. Беруть рідину (зазвичай воду або молоко) з доданою вершковою олією і доводять до кипіння.
Чим відрізняється заварне дріжджове тісто від звичайного?
Заварне тісто – тісто, борошно для якого частково або повністю заварюється окропом. При такому способі обробки борошна крохмаль, що міститься в ній, клейстеризується і утримує більшу кількість води, ніж зазвичай.