Для ситності страви можна додати в юшку перлову, рисову, пшоняну крупу. Перець-горошок і листи лавра додадуть рибного супу вишуканий аромат.
Доводимо суміш до кипіння, солимо, пробуємо на смак і варимо упродовж 5 хвилин. Потім додаємо в суп цілі шматочки риби, не перемішуємо і після закипання варимо 10 хвилин.
слово «суп» поширилось у побуті за всіма рідкими стравами, крім борщу й капусняку. І лише за стравою з риби усталилася стародавня назва — «юшка».
рибна юха (рибна юшка, рибний суп) рибний бульйон
Крупу під час смаження потрібно помішувати. Завдяки такій простій процедурі гречка краще розкриває свій запах. Тільки після цього до готового бульйону слід додавати гречку, коли всі інші інгредієнти вже були додані. Потім потрібно проварити суп ще близько 10-15 хвилин.
Як приготувати рибний суп. Рибний суп можна зварити практично з будь-якої риби. Не менш придатними для цих цілей будуть і різні рибні консерви.