Гранатовий сік на зиму, смачні і корисні рецепти

Гранат – це дуже корисний і смачний плід. Етимологія його назви прямо вказує на те, що він складається з безлічі зерен, на його зернисту будову. Цей фрукт круглий, шкірка має червоний, майже червоний колір, а всередині цього екзотичного плоду знаходяться маленькі зернятка того ж червоного кольору, які оточені м`якоттю, соковитою, але злегка кислуватою. Ще в давнину елементи цього плоду: сік, кісточки і шкірку – застосовували для різного роду косметичних процедур. Більш того, він дуже корисний. У ньому міститься велика кількість вітамінів і корисних речовин, які відповідають за імунітет і рівень гемоглобіну в крові людини, і не тільки.

Єдине, то, що в ядрах граната є маленькі кісточки, деякі люди не люблять його в чистому вигляді вживати, як яблуко або апельсин, наприклад. Проблемною є і чистка граната. Це робити дуже клопітно, незручно і брудно тому, що сік із зерен розбризкується всюди. Але зовсім відмовитися від стільки корисного і смачного фрукта ніяк не можна, тому більшість вживає гранатовий сік, а не сам гранат. Сік з граната також містить всі корисні речовини, а вживати його набагато зручніше і приємніше.

Звичайно, люди купують сік з граната в магазинах найчастіше, що не рекомендують робити лікарі, тому що в соках з магазину повно консервантів, і найчастіше вони дуже сильно розбавляються водою. А це дає зрозуміти нам те, що магазинний сік не такий корисний, як сік власного приготування. Тому необхідно виготовляти гранатовий сік, як і будь-який інший, будинки, і закривати його в банки на зимовий час, щоб і тоді насичувати свій організм вітамінами.

Для початку потрібно розібратися, як вичавлювати сік з ядер граната. До речі, перед тим, як зайнятися вичавкою соку, необхідно добре вимити плоди і висушити, щоб вони не були мокрими або вологими зовні.

По-друге, ще один простий спосіб. Для нього знадобиться всього два інструменти: ніж і стакан. Все гранично просто: чистий гранат потрібно катати, натискаючи на нього, по столу поки він не стане зовсім м`яким. Після чого в м`якому гранаті робиться невеликий отвір, і цим отвором гранат ставиться на склянку. Концентрований сік сам стече, правда не так швидко.

Як приготувати гранатовий сік в соковижималці?

Більш сучасний спосіб, для якого необхідно мати в господарстві соковижималку для цитрусових фруктів, ножик, миску і рукавички гумові. При цьому способі потрібно для початку ознайомиться з рекомендаціями щодо використання соковижималки, а техніка для отримання гранатового соку таким способом така ж, як і для будь-якого іншого.

Даний сік, як і будь-який інший, можна закочувати в банки по-різному, з додаванням різних інгредієнтів. Звернемося до найсмачнішим рецептами приготування гранатового соку на зиму.

Рецепт гранатового соку

При такому приготуванні сік з граната вийде натуральним і терпкий, він збереже смак граната, і буде нагадувати сам фрукт.

Складові:

• гранати 1кг
• цукровий пісок (літр соку / 100 грам цукру)

Як приготувати гранатовий сік:

1. розібрати плоди
2. видалити білу плівку
3. віджати сік
4. профільтрувати його і прогріти
5. додати цукровий пісок
6. довести до кипіння, але не кип`ятити
7. розлити по банках
8. закрити

Гранатовий сік з медом

При цьому рецепті корисні властивості граната збільшуються, тому що використовується ще один продукт, який дуже корисний і вітамінний – це мед.

Складові:

• гранати 1 кг.
• вода 250 мл.
• мед 400 грам

Як приготувати гранатовий сік з медом:

1. вимити гранати, очистити від шкірки і м`якоті
2. помістити зерна граната в глибоку емальовану ємність (можна в каструлю)
3. тиснути сік дерев`яним товкачем
4. процідити через дрібну марлю
5. додати мед
6. розміщувати
7. макуха потрібно покласти в іншу ємність, вилити в нього воду, кип`ятимо
8. процідити макуха, коли він охолоне
9. сік довести до кипіння, але не кип`ятити
10. розлити по банках
11. закатати

Класичний гранатовий сік

Він, як і перший, готується лише з використанням цукру, але є і відмінності. У кісточках граната міститися дуже корисні для організму речовини. Якщо перший рецепт нехтує цим фактом, то цей немає. І зерна граната використовуються повністю, разом з кісточками. Тому такий сік буде більш багатий вітамінами.

Складові:

• гранат 1 кг.
• вода 500 мл. (Фільтрована або кип`ячена)
• цукровий пісок за смаком

Інструкція приготування:

1. перше, що потрібно зробити, добре помити гранати під водою
2. після цього викласти чисті гранати на дошку для оброблення (плоди сушити не треба)
3. потім розрізати їх на дві половинки
4. слідом потрібно опустити їх в глибоку ємність з водою і чистими руками у воді акуратно діставати зернятка граната з оболонки
5. необхідно також очистити зерна таким же чином від білої плівки, мембрани
6. після зібрати спливла плівку руками і викинути
7. шкірку потрібно теж дістати, але не викидати, а відкласти, хоча вона і не стане в нагоді для приготування соку, але з неї можна готувати настої і відвари від різних недуг
8. насіння коштує подрібнити, але робити це потрібно не вручну, а за допомогою блендера. Увага: неприпустимо занадто довго подрібнювати зерна, достатньо кількох секунд, інакше сік не буде насиченим
9. подрібнені зерна потрібно процідити через сито, щоб позбутися від занадто твердих частинок кісточок
10. наступний етап – додавання цукрового піску, тому що гранат сам по собі дуже кислий (цукор додаємо за смаком, але оптимальний варіант – це склянка цукру на 4 склянки концентрованого соку)
11. все це перемішати і додати воду (на один гранат потрібно 250 мл. води)
12. знову все переміщати і довести до кипіння, але не кип`ятити
13. розлити сік по банкам і закрити

Найсмачніший рецепт гранатового соку

Гранатовий сік можна закривати не в чистому вигляді, природно, а змішувати його з іншими, інших фруктів або ягід. Це цілком природно, тому що плоди різних фруктових рослин цілком можуть поєднуватися між собою. Більш того, вони можуть доповнювати смак один одного різними нотками. Смак може бути більш насиченим або зовсім іншим, а корисні властивості соку залишаться незмінними. У цьому випадку важливо знати, які саме плоди добре йдуть в поєднанні з гранатом.

Складові:

• яблучний сік 1-1,5 л.
• гранатовий 1-1,5 л.
• сік чорної смородини 1-1,5 л.
• лимонний сік 100 мл.

Всі види соків потрібно мати в майже рівних частках. Виняток становить лимонний, тому що він дуже кислий, додавати його потрібно зовсім небагато.

Інструкція приготування:

1. необхідно для початку підготувати всі соки
2. сік з яблук. Яблука потрібно помити і просушити. Після порізати на 4 частини, або на 6 частин, це залежить від розміру яблука. Отримати сік за допомогою соковарки.
3. сік з гранатових зерен. Готувати його можна різними способами, які вказувалися вище.
4. сік з чорної смородини. Смородину потрібно відокремити від гілочок, перебрати, помити і просушити на рушнику. Після також отримати сік з допомогою соковарки. Смородину можна і не відокремлювати від гілок, але тоді сік буде трохи гірчити.
5. сік з лимона. Півлимона видавити в склянку, але можна скористатися і лимонною кислотою.
6. після того, як всі соки будуть готові, їх потрібно змішати і додати цукор за смаком
7. довести до кипіння, але не кип`ятити
8. розлити по стерилізованим банкам
9. закатати бляшаними кришками

Пікантний гранатовий сік

Гранатовий сік можна змішувати не тільки з іншими соками, а й з різними прянощами і спеціями. Вони надають незвичайний смак, роблять його унікальним і вишуканим. Такий сік може сподобатися не кожному, тому перед тим як робити його, переконайтеся, що ваші близькі та рідні люди люблять ті чи інші інгредієнти.

Складові:

• гранатовий сік 1 л.
• цукор за смаком
• ядра мигдалю 50 грам
• цедра лимону
• щіпка гвоздики
• мускатний горіх 30 грам
• щіпка кориці

Інструкція приготування:

1. спочатку потрібно приготувати, віджати сік з плодів граната. Це можна зробити, знову ж таки, будь-якими перерахованими вище способами, який найбільше сподобається
2. в емальованому мисці потрібно розтовкти горіхи і додати в них всі ці спеції. Після розтерти або просто перемішати
3. цю суміш необхідно висипати в ємність глибоку, або каструлю з великими краями
4. додати цедру лимона, цукровий пісок і нітрат в цьому порядку
5. отриманий концентрований нітрат потрібно перемішати і довести до кипіння, але не кип`ятити
6. розлити по банках
7. закатати залізними кришками

При приготуванні таких запасів на зиму потрібно спочатку ознайомитися з технологією закачування банок, щоб уникнути бродіння і втрати продукту. Пам`ятати ще необхідно про те, що закачування вимагає ідеальної чистоти і стерильності, тому варто уникати пилу і стороннього бруду. А воду використовувати виключно кип`ячену.

Завдяки цим рецептам ви і ваші близькі та знайомі можуть все зимовий час, круглий рік, насолоджуватися неповторним смаком соку з гранатових ядер і отримувати всі необхідні вітаміни в зимовий період, коли імунітет ослаблений і вимагає підтримки! Адже гранат дуже багатий всіма потрібними для цього речовинами! Смачного!

Для наших читачів ми підготували і інші оригінальні та цікаві рецепти смачних заготовок на зиму: вишневого соку, чорничного компоту, суничного варення і багато іншого.

• Зберегти рецепт
• Поділитися з друзями

Посмотрите похожие рецепти

• Класичний салат `гранатовий браслет` з куркою – кращий рецепт з покроковими фото, як приготувати з горіхами Переглянути рецепт
• Гарбуз – користь і шкода для організму. Опис, властивості, вітаміни і калорійність гарбуза. Переглянути рецепт
• Екзотичний компот з фейхоа Переглянути рецепт
• Рецепти грушевого соку через соковижималку на зиму Переглянути рецепт
• Як вичавити сік з граната в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Як зварити компот з граната – покрокові рецепти, секрети заготовки гранатового компоту на зиму Переглянути рецепт
• У чому користь винограду і в чому шкода: калорійність, корисні властивості і вітаміни в винограді. Переглянути рецепт
• Приготування, зберігання та секрети смаку гранатового соку Переглянути рецепт
• Заготівля соку з граната на зиму в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Пюре з гарбуза і слив на зиму або гарбузове пюре без цукру – корисний і смачний рецепт домашньої заготовки. Переглянути рецепт
• Про яблука: опис, властивості, характеристика, вітаміни і калорійність. У чому користь яблук і чи є шкода для здоров`я. Переглянути рецепт
• Смачне домашнє варення з граната – заготівля на зиму Переглянути рецепт
• Рецепти приготування варення з морошки Переглянути рецепт
• Як зварити варення з граната – покроковий рецепт заготовки гранатового варення на зиму Переглянути рецепт
• Варення з гранатів: 4 рецепта приготування Переглянути рецепт
• Савойська капуста корисні властивості. Як виглядає савойська капуста і в чому її шкода. Переглянути рецепт
• Кілька вдалих рецептів компоту з фейхоа Переглянути рецепт
• Сироп з граната `гренадін`: рецепти приготування в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Червоний буряк – шкода і користь буряків для організму: властивості, калорійність, вітаміни. Переглянути рецепт
• Користь абрикос і можливу шкоду. Які вітаміни в абрикосі. Історія, опис та характеристика. Переглянути рецепт

Як варити сік у соковарці? Сік у соковарці – рецепт

Ми всі любимо їсти свіжі фрукти, пити свіжовижатий сік з них. Літо і початок осені – період, коли можна вдосталь цим насолоджуватися. Це – зовсім інша справа, ніж пити готові напої з магазинних пакетів. Також всі знають, що можна зберегти чудові соки на зиму. Але як це зробити, як законсервувати чудові напої на холодну пору року? З цим складніше. У цій статті ми постараємося максимально доступно пояснити це питання, розповісти про те, як варити сік у соковарці, адже це найзручніший спосіб.

• Загальна інформація
• Детально про те, як підготуватися до отримання соку зі сковарки
• Процес приготування соку
• Готуємо яблучний сік у соковарці
• Готуємо томатний сік
• Готуємо сливовий сік

Загальна інформація

Існують два основних способи отримання соку – термообробка і віджим. Так от, для другого використовується соковижималка, а для першого – соковарка. У останнього є важлива перевага, яка полягає в тому, що він не вимагає в процесі приготування постійної вашої присутності та участі.

Соковарка більшу частину роботи виконує сама. Сік у ній виходить при обробці ягід, фруктів або овочів пором. Сам пристрій складається з трьох частин-ємностей. Безпосередньо на плиту ставиться нижня каструля, яка заповнюється водою (зазвичай 3-4 літри). У неї ставиться каструля, в яку збирається сік, а в неї – ємність з отворами, в які він зливається – паровий кошик. У цей кошик і закладається сировина. У каструлі, куди збирається напій, є шланг для його зливу. Зрозуміли загальний принцип того, як варити сік у соковарці?

Детально про те, як підготуватися до отримання соку зі сковарки

Для цього, в першу чергу, потрібно провести підготовчі роботи. Виноград, яблука, абрикоси, томати або вишню (або інші фрукти та овочі) ретельно вимиваємо. Перебираємо їх, зіпсовані і мляві плоди викидаємо, великі нарізи на шматочки. Підгнилі місця вирізаємо. Чим меншого розміру будуть заготовки, тим краще. Яблуко, наприклад, розрізаємо мінімум на шість частин. Від шкірки їх очищати не обов ‘язково, оскільки соковижималка відмінно виконає своє призначення і в цьому випадку. А ось кісточки, насіння краще прибрати, щоб вони не забили отвори для зливу соку.

Перед першим запуском пристрою ретельно його вимийте і прокип ‘ятіть шланг. Одягніть його на патрубок сокосборника і закріпите обов ‘язково затиснемо. Заповніть нижню каструльку водою і встановіть сокосборник. В самому кінці поставте на своє місце ємність для плодів і наповніть її фруктами. Настав час закрити кришку, запалити вогонь і дізнатися, як приготувати сік у соковарці.

Процес приготування соку

Він починається вже тоді, коли ви запалили вогонь. Найчастіше процес приготування триває від 30 хвилин до півтори години. У цей час ви спокійно встигнете помити банки, простерилізувати їх, щоб потім закатати в них сік. Зробіть те ж саме з кришками. Періодично відкривайте соковарку і перемішуйте плоди – для кращого стоку напою. Свіжі фрукти підкладати не потрібно. При готовності соку до шланга підставте ємність і слийте напій, знявши попередньо затиснутий. Сік гарячий, його температура близько 75 градусів, тому будьте обережні. При готуванні томатів бажано підставити сито, воно затримає насіння. Як тільки банку наповнюється, відразу її закочуйте, поки сік не охолов. Не хвилюйтеся з приводу стерильності, та як пар знищив всі мікроби. Загальну інформацію про те, як варити сік у соковарці, ви отримали, ще кілька порад. Підсолоджувати напій потрібно на самому початку процесу – пісок цукровий засипається у верхню ємність разом з фруктами. Якщо зробити це після варіння, буде порушена стерильність. Залишки помідорів і яблук не викидайте, їх можна використовувати при приготуванні аджики – в першому випадку, і як начинку для пирога – у другому.

Готуємо яблучний сік у соковарці

У тому випадку, якщо втамувати спрагу ви збираєтеся прямо зараз, то використовуйте соковижималку, якщо готуєте запаси на зиму, візьміть соковарку. Для того щоб отримати 2-3 літри соку, вам доведеться переробити десь 5 кг фруктів. Нам знадобляться два літри води і дві столові ложки цукру на літр напою. Яблука краще вибрати солодкі, на крайній випадок – кисло-солодкі, від кислих можете отримати зжогу. Збираємо сковарку, як – ви вже знаєте.

У процесі складання заповнюємо водою і фруктами. Вмикаємо наш пристрій і парим, поки сік повністю не припинить виділятися. Залежно від твердості яблук, це може тривати від 50 до 80 хвилин. Потім даруємо напій з цукровим піском. Тут існує ще один варіант, крім вище описаного. В окрему каструлю висипаємо цукор, заливаємо його соком із соковарки, розмішуємо і доводимо до кипіння на невеликому вогні. Якщо ж готуємо без піску, то напій відразу наливаємо в банки. В обох випадках, заповнивши ємності готовим продуктом, закочуємо їх і, загорнувши в покривало, залишаємо до остигання. Яблучний сік у соковарці готовий.

Готуємо томатний сік

Сік з даного продукту робить позитивний вплив на життєвий тонус і дуже корисний для роботи людського серця. Для його приготування найкраще підійдуть свіжі та дозрілі овочі.

А приготувати найпростіше томатний сік у сковарці. Вимийте добре томати, наріжте їх дольками і відправте у відповідну ємність пристрої. Вибирайте для цих цілей соковиті сорти помідорів. Тепер необхідно додати трохи цукру і солі. Увімкніть соковарку і варите. Коли з ‘являться перші краплі, обов’ язково спробуйте їх на смак.

Готуємо сливовий сік

Для різноманітності приготуємо сливовий сік у соковарці.

Рецепт напою з м ‘коттю викладено нижче. Нам знадобляться наступні інгредієнти: стиглі сливи – чотири кілограми, цукровий пісок – з розрахунку 300 грамів на один літр соку. Добре перебираємо наші фрукти і вимиваємо їх. Укладаємо в соковарку. З нашої кількості продуктів повинно вийти близько півтора літрів напою. Варім масу, що вийшов сік переливаємо в каструльку з цукровим піском, додаємо мякоть, що залишилася, протерту попередньо через дрібне сито. Доводимо до кипіння на невеликому вогні. Буквально пара хвилин – і сік з м ‘коттю зварений. Переливаємо його в стерильну тару і тут же закочуємо.

Освоївши, як варити сік у соковарці за цим рецептом, ви можете приготувати з нього компот або кисіль, а можете пити в готовому вигляді. У вас в сковарці залишилося пюре? Зваріть з нього густе повидло або приготуйте масу смачних десертів. Як вам? Вийшло повністю безвідходне виробництво з мінімальним вкладенням ресурсів і витрат часу. До речі, сік у соковарці виходить більш солодким, ніж після соковижималки, і зберігається довго без зміни смаку.