Як заморозити і розморозити м’ясо: секрети і поради

В умовах дефіциту свіжого м’яса важливо зробити запаси замороженого м’яса.

Свіже м’ясо у військових умовах – великий дефіцит. Якщо вдалося роздобути таке багатство, частину м’яса можна заморозити. Щоб не зіпсувати і не пересушити продукт, а також щоб він швидше розморозився, потрібно дотримуватися деяких правил.

Як заморозити м’ясо правильно

Не варто класти м’ясо в морозилку одним великим шматком. Воно буде довго і нерівномірно замерзати, а потім дуже довго танути. М’ясо перед заморожуванням потрібно промити і покласти на годину в холодильник. Далі потрібно зрізати шкіру, жир, хрящі і т.д. Наріжте м’ясо на широкі плоскі шматки – вони легко замерзають і швидко розморожуються.

Не варто зберігати м’ясо в морозилці в поліетиленових пакетах. Воно примерзає до продукту. Краще перекладіть шматки в лоток або поліетиленовий пакет із застібкою. М’ясо можна нарізати на порційні шматочки потрібної форми і розміру в залежності від того, яку страву плануєте з нього готувати.

Також заморозити можна фарш: його викладають в пакет і придавлюють качалкою, щоб він був плоским. Шпажкою або тупою стороною ножа на заготівлі проводять лінії у формі квадратів. Так можна буде відламати шматочок фаршу для приготування страви, не розморожуючи цілу заготовку.

Як розморозити м’ясо

Правильніше за все розморожувати м’ясо у холодильнику . Перекладіть його в тарілку або каструлю і поставте в холодильник на 12-15 годин. Так воно розморозиться рівномірно і не буде псуватися.

Другий спосіб розморожування м’яса – в холодній воді . Перекладіть м’ясо в упаковці в каструлю і залийте холодною водою. Так на розморожування піде приблизно 2-5 годин в залежності від розміру шматків.

Розморожувати м’ясо в мікрохвильовці варто лише в крайніх випадках, коли приготувати його потрібно терміново. На мікрохвильовці виберіть режим “розморожування”. Готуйте м’ясо в такому режимі 10-15 хвилин, періодично перевертаючи.

Вас також можуть зацікавити новини:

Як правильно заморозити м’ясо

При оплаті замовлення банківською картою, обробка платежу (включаючи введення номера карти) відбувається на захищеній сторінці процессинговой системи. Це означає, що ваші конфіденційні дані (реквізити карти, реєстраційні дані та ін.) Не надходять до нас, їх обробка повністю захищена і ніхто не може отримати персональні і банківські дані клієнта.

При роботі з картковими даними застосовується стандарт захисту інформації, розроблений міжнародними платіжними системами Visa та MasterCard – Payment Card Industry Data Security Standard (PCI DSS), що забезпечує безпечну обробку реквізитів Банківської карти Власника. Застосовувана технологія передачі даних гарантує безпеку по операціях з банківськими картами шляхом використання протоколів Secure Sockets Layer (SSL).

Ми використовуємо cookies, щоб проаналізувати та покращити роботу нашого сайту, персоналізувати рекламу. Продовжуючи відвідування сайту, ви надаєте згоду на використання cookies та погоджуєтесь з Політикою конфіденційності.