У природних умовах гриби гливи ростуть на органічних рештках чагарників і листяних дерев (пеньки, хмиз або повалені стовбури, відходи лісозаготівель). Найбільш часто в якості субстрату може виступати деревина осики, липи, дуба або вільхи.
Для цього підготуйте мішки або ящики для вирощування. На першому етапі потрібно змішати ще теплий (+20 С-30°С) субстрат з сухим міцелієм гливи. З розрахунку 100 г міцелію на 40 кг зволоженого субстрату. Потім суміш розмішають в ящики, а краще – в спеціальні прозорі поліетиленові мішки, і отримують так звані блоки.
Можна іще додати висівки, крейду, гіпс. Посів міцелію глив у мішки можна починати у квітні-травні, при вирощуванні грибів у парниках або теплицях – можна й раніше.
Гливи промити, зрізати грубі ділянки і нарізати середніми шматочками. Викласти нарізані гриби до овочів на сковороду і смажити 20 хвилин, часто помішуючи. Потім додати сметану і спеції, протушкувати гриби ще 5 хвилин і вимкнути вогонь. Подавати гливи зі сметаною з рубаною зеленню.
Знайти гливи в жовтні досить просто – вони не бояться заморозків і ростуть до зими. Гливи ростуть на деревах і пнях великими групами. Їх улюблені дерева – берези, верби і сосни.
