Зміст:
Мангал – це не тільки спосіб приготування смачної їжі на свіжому повітрі, а й своєрідне мистецтво, яке потребує певних навичок та знань. Якщо ви вперше зіткнулися із завданням використовувати мангал, не губіться – ми підготували для вас кілька корисних порад, які допоможуть вам навчитися приготувати м'ясо на мангалі смачно та безпечно.
Першим кроком, який варто зробити перед використанням мангалу, – це його підготовка. Перевірте, чи всі деталі мангалу знаходяться на своїх місцях і не мають дефектів. Переконайтеся, що каміння або вугілля знаходяться в апараті в придатному стані – вони повинні бути сухими та не пошкодженими. Якщо вугілля надто мокре або пошкоджене, замініть його на нове. Не забудьте очистити решітку від залишків попередніх приготувань.
Наступним кроком є розведення вогню та прогрівання мангалу. Вогонь можна розвести декількома способами – за допомогою сухої гілки, паперу, спеціальних підручних засобів. Головне – не поспішати і не використовувати займисті речовини, такі як спирт або бензин, щоб не отримати серйозного опіку і не псувати смак готової страви.
Після того як вогонь розлучений, дайте йому спалахнути і прогоріти середній рівень тепла. Це допоможе висушити вугілля та підготувати його до приготування. Коли вугілля стане білим або покрите золою, можна приступати до безпосереднього готування м'яса.
| Крок | Опис дій |
|---|---|
| 1 | Виберіть зручне місце для розміщення мангалу |
| 2 | Встановіть мангал на вибраному місці, переконавшись у його стабільності |
| 3 | Підготуйте вугілля і роздмухайте їх до утворення гарячих вуглинків |
| 4 | Поступово розподіліть гарячі вугілля на поверхні мангалу |
| 5 | Помістіть на мангал гриль із вибраними продуктами |
| 6 | Періодично перевертайте продукти та стежте за процесом їх приготування |
| 7 | Після готовності продуктів, акуратно зніміть їх із мангалу |
| 8 | Дозвольте мангалу охолонути перед його зняттям чи переміщенням |
Як підготувати мангал до першого використання?
Засинаємо в мангал вугілля і підпалюємо їх. Топимо жаровню протягом 0,5-1 години, поки вугілля не "посивіє". Даємо їм трохи охолонути, потім знову роздмухуємо до червона. Повторюємо процедуру 2-3 рази, постійно перемішуючи вугілля, щоб топка прожарювалася рівномірно.
Скільки потрібно обпалювати мангал?
Прожарювання мангалу Процес прожарювання займає 20-30 хвилин і може супроводжуватись неприємними запахами. Рекомендована температура прожарювання – від 250 до 300 градусів.
Яка має бути відстань від вугілля до м'яса?
Для приготування шашлику потрібно 5-10 см вугілля. Відстань від них до м'яса не повинно перевищувати 10 см. Для підсмажування яловичини чи свинини допускається скорочення відстані, а курки бажано збільшувати його.
Як правильно використовувати мангал?
Зачекайте, доки вугілля або дрова перестануть горіти відкритим полум'ям. Принагідно розподіляйте вугілля так, щоб вони рівномірно лягли на дно жаровні. Не прогавте момент, смажити шашлики потрібно поки вугілля гаряче, так щоб м'ясо шипіло. Тоді шашлик вийде соковитим.