Розморозьте, очистіть і промийте кальмари. Киньте їх в підсолений окріп і варіть не більше ніж 3-5 хвилин. Зварені і охолоджені кальмари наріжте соломкою.18 серп. 2018 р.
Викладіть розморожені і очищені кальмари в миску. Закип'ятіть в чайнику воду. Акуратно влийте окріп в миску і потримайте в ній м'ясо кальмарів 2 хвилини, потім воду злийте. При подальшому обсмажуванні кальмарів однієї обробки окропом буде достатньо.
Злийте воду через ситечко.
- Закип'ятіть воду в каструлі. Вибирайте розмір посуду так, щоб рідина в ній змогла вмістити відразу всю порцію морепродуктів.
- Додайте в киплячу воду кільця кальмарів і проваріть їх не довше 2 хвилин.
Перший окріп треба використати, щоб почистити кальмара. Потім, коли вода у каструлі закипить, варити молюска рівно хвилину. Потім промити кальмара під проточною водою. Коли вода закипить, вимкнути її й покласти кальмара в окріп ще на хвилину.
У киплячу на великому вогні воду опустити підготовлені кальмари. Дочекатися поки вода знову закипить, каструлю накрити кришкою і зняти з вогню. Хвилин через 5 м'ясо буде готове і воду можна злити. Основне, що слід пам'ятати – варити м'ясо кальмара не більше 2 хвилин.
Їсти кальмари найпростіше — у них немає панцира чи раковини, і вони зазвичай подаються нарізаними у вигляді кілець або смужок. Їдять кальмара ножем і виделкою.
1. Заморожений кальмар (або ціла тушка, або кільця, або очищений кальмар) не розморожувати. 2. Налити в каструлю холодної води з запасом, щоб …