Перед тим як варити креветки варено-морожені, необхідно їх повністю розморозити, на що йде небагато часу: досить потримати їх в друшляку кілька хвилин під струменем теплої води. Тримати в каструлі з окропом морепродукти з панциром і головою потрібно близько 5 хв.
Приготувати їх дуже просто:
- Розморожуємо креветки, промиваємо.
- Наливаємо воду в каструлю, гріємо.
- Коли вода закипить, можна додавати сіль, причому не більше 1 ч. л. на 1 л.
- Додаємо зелень та приправи за смаком.
- Кладемо креветки і варимо не більше 2-х хвилин. Якщо потрібно варити тигрові креветки, то до 3-х хвилин.
Розморозьте креветки в холодильнику Попереду вся ніч, вони точно до ранку розтануть ідеально. В цілому, для розморожування 1 кг креветок в холодильнику потрібно від 6-8 годин. Якщо ви раптом передумали щось із них готувати, можете зберігати в холодильнику добу.
Отже, узагальнимо: Свіжоморожені креветки розморозити. Закип'ятити воду, додати сіль і спеції за смаком. Опустити креветки в воду і варити від 1 до 5 хвилин, в залежності від їх розміру.
Налийте в каструлю води приблизно у 2-3 рази більше, ніж креветок. Посоліть киплячу воду і закиньте в окріп морепродукти. Варити креветки слід в залежності від розмірів, від 3 до 7 хвилин. Відповідно дрібним чорноморським креветкам вистачить 3 хвилин, а королівські або тигрові креветки мають кипіти до 7-8 хвилин.
Розморожувати повністю креветки не рекомендується, оскільки голови їх потемніють і погіршиться зовнішній вигляд. Вико- ристовують у натуральному вигляді, для салатів, закусок, перших і дру- гих страв, а також ними прикрашають рибні страви. З креветок виготовляють пасту «Океан».
Аби швидше розморозити продукти, поставте їх під холодну воду. Варіть креветки з головою і панциром. Так вони зберігають свій смак і аромат. Не потрібно варити креветки довго, адже вони повністю втрачають свою харчову цінність і смак. Невеликі ракоподібні готуйте не більше 2 хвилин, крупні екземпляри — від 3 до 7хвилин.