«Холодний» шашлик: рецепт приготування вишуканого м’яса в маринаді без мангалу та духовки

Якщо немає можливості приготувати традиційний шашлик на мангалі, зробіть таке м’ясо. Воно виходить дуже соковитим та м’яким. Сюди м маринад, а також багато спецій та цибулі. Страва пряна та ароматна.

“Холодний шашлик” – це така собі м’ясна закуска з відвареної свинини, яка заливається маринадом на кілька годин, а потім подається до столу.

Підпишись на Hyser.com.ua в Google News! Тільки найяскравіші новини!

Отже, щоб приготувати “холодний шашлик” потрібно:

• м’ясо 1-1,4 кг;
• цибуля 1 штука;
• часник – кілька зубчиків;
• лавровий лист 1-2 штуки;
• перець запашний 4 штуки;
• цибуля 400 грам;
• петрушка – невеликий пучок;
• гострий перець до смаку;
• сіль – 1 ч. л. з гіркою;
• сахар – 1 ст. л.;
• оцет 6% до смаку;
• вода – 5 ст. л.;
• перець чорний мелений 1 ч. л.;
• олія – ​​5 ст. л.

• Готувати вишуканий холодний шашлик найкраще з нежирного м’яса, принаймні, все зайве краще обрізати. А бульйон, до речі, можна використовувати для приготування супу чи окрошки, тому що він виходить зовсім нежирним.

Отже, м’ясо потрібно добре промити, закип’ятити воду та опустити в неї м’ясо. Дати закипіти, зняти піну. У каструлю додаємо цибулю, часник, лавровий лист, запашний перець, чорний перець і варимо до готовності м’яса – приблизно 30-40 хвилин.

Відварене м’ясо остудити у бульйоні, у якому воно варилося. Так м’ясо буде соковитіше.

Нарізати цибулю пір’ям, дрібно порізати петрушку та гострий перець. Перемішати цибулю, петрушку і перець і пом’яти руками, щоб цибуля пустила сік.

Складаємо м’ясо у відповідну ємність, перекладаючи його петрушкою та кільцями цибулі. Кількість цибулі можна сміливо збільшувати.

Заливаємо м’ясо маринадом. Ємність закрити кришкою і прибрати в холодильник на 6-8 годин або більше – чим довше м’ясо маринуватиметься, тим воно буде смачніше.

Читайте також:

Підпишись на Hyser.com.ua в Google News! Тільки найяскравіші новини!

Рецепт, який у вас випрошуватимуть: готуємо крабові палички у листковому тісті з сиром у духовці

Простий у приготуванні варіант закуски або сніданку – листкові трубочки-сигари з крабовими паличками та сиром.

Рецепт справжніх голубців по-турецьки: тепер ви їх готуватимете тільки так

Насолоджуйтеся звичним поєднанням смаків у кожному шматочку цієї страви під незвичним поглядом турецької кухні.

Ой, яка смакота: рецепт картопляних галушок у вершковому соусі з грудинкою

Розлітаються за лічені хвилини: рецепт правильних млинців на мінеральній воді без яєць та молока

І діти задоволені, і дорослі ситі: рецепт апетитної смугастої картопляної запіканки

Картопляна запіканка – одна із страв, приготувати яку зможе кожен. Приготування нескладне і при цьому страва виходить смачною та ситною.

Не відмовте собі в задоволенні: рецепт квасолевого пирога з печерицями та сиром

І ось як його не з’їсти до останньої крихти: рецепт пирога з лавашу з сиром та куркою

Відкрийте новий рівень смаку з нашим рецептом чудового пирога з лавашу з ніжним курячим філе, ароматними спеціями та сирним сюрпризом – ідеальна страва для вечері чи святкового столу!

Готується дуже швидко, а з’їдається ще швидше: рецепт простого пирога з курячим філе

У ньому немає ні ложки борошна: рецепт ситного та соковитого м’ясного пирога в капустяному листі

Рецепт, яким ви хвалитися: готуємо еклери з малосольною рибкою, сиром і зеленню

Последние новости

Усі права захищені.
Матеріали сайту Hyser.com.ua дозволяється використовувати безкоштовно з обов’язковим гіперпосиланням на відповідний матеріал Hyser.com.ua. Гіперпосилання обов’язково повинно знаходитися не нижче другого абзацу незалежно від повного або часткового використання матеріалів. Порушення даних умов буде розцінюватися як порушення захищаемих законом прав інтелектуальної власності і права на інформацію. Редакція може не поділяти точку зору авторів статей та авторів блогів. Відповідальність за зміст реклами несуть рекламодавці.

Усі права захищені.
Матеріали сайту Hyser.com.ua дозволяється використовувати безкоштовно з обов’язковим гіперпосиланням на відповідний матеріал Hyser.com.ua. Гіперпосилання обов’язково повинно знаходитися не нижче другого абзацу незалежно від повного або часткового використання матеріалів. Порушення даних умов буде розцінюватися як порушення захищаемих законом прав інтелектуальної власності і права на інформацію. Редакція може не поділяти точку зору авторів статей та авторів блогів. Відповідальність за зміст реклами несуть рекламодавці.
Адреса для зворотного зв’язку з редакцією: [email protected]

Як посмажити шашлик без мангалу

Вихідні надихать на дружний похід на природу відпочивати. А що робити, якщо, як часто буває у великій компанії, переплутали, хто має взяти мангал, і в результаті ви залишилися зовсім без нього? Або вилазка була настільки спонтанною, що у вас з собою тільки продукти, а пристосувань для смаження немає? Як посмажити шашлик без мангалу, ви дізнаєтеся з нашої інструкції.

Відсутність чого-небудь на пікніку – історія, знайома багатьом. Головне, оцінити масштаби проблеми і, виходячи з цього, вигадувати вихід. Якщо у вас є шампури, шашлик без мангалу на природі приготувати просто. Доведеться, правда, пожертвувати шістьма з них. Встроміть у землю чотири шампури по кутах прямокутника. У кільця протягніть ще два по довгій стороні. Тепер у вас є металева рамочка, на якій можна розмістити шампури з м’ясом. Недоліком цього методу є нестійкість конструкції, тому багато м’яса навантажувати не варто.

Якщо навколо ліс або старий дикий парк, нескладно буде знайти міцні палиці-рогатини. Вам так само, як у випадку зі спорудженням мангала з шампурів, знадобиться чотири опори. На рогатини покладіть досить товсті поперечини, ніби ви б встановлювали конструкцію для казанка, але тонші, та розмістіть нижче. Розкладіть шампури або покладіть решітку.

Мінусом двох наведених вище способів є те, що у такого імпровізованого мангала відсутні борти, і багато жару витрачається даремно. Але краще так, ніж нічого.

Наступний спосіб, як посмажити шашлик без мангалу, нам підказує сама природа. Складіть «піч» із великих каменів або колод, що знайдете довкола. Якщо ви перебуваєте в не зовсім дикій природі, можуть знайтися і цеглини, якими хтось до вас обгородив багаття. І загалом: коли шукаєте місце для пікніка, намагайтеся знайти вже готові стоянки, щоб не випалювати нове місце даремно. До слова, не забувайте обкопувати місце для вогню, щоб в разі виходу його з-під контролю не влаштувати пожежу.

Якщо у вас на прогулянці раптом виявилася лопата і трохи додаткового ентузіазму, викопайте яму для дрів і вугілля та розташуйте шампури над нею. Тільки намагайтеся ходити обережно навколо «мангалу», щоб не натрусити землі на ваше м’ясо й овочі.

Як посмажити шашлик без мангалу, якщо ви і шампури з решіткою забули? Доведеться зрізати молоді гілочки горіха або іншого соковитого дерева. Очистіть їх від тонкої кори, заточіть із одного боку і, за можливості, додатково замочіть. Адже сухі хворостинки, зрозуміло, згорять, і ваше м’ясо впаде в багаття. До слова, не забувайте про те, що в багатті тим часом можна смажити картоплю. Витрачайте паливо розумно!

Бонус – кумедні ідеї для дачі:

Тепер ви знаєте, як посмажити шашлик без мангалу на природі, тож в біді не пропадете. Але бажаємо вам завжди мати з собою найнеобхідніше і не перейматися даремно!

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Як засмажити шашлик на природі без мангалу та шампурів?

У цій статті я коротко опишу кілька способів виготовлення шашлику без використання шампурів і мангалу. Також ви зможете переглянути відео на цю тему. Звичайно ж, більшість людей, які вибралися на природу з метою приготувати шашлики в лісі, неодмінно потягнуть із собою мангал та шампура.

Ну а якщо раптом сталося так, що це важливе приладдя ви залишили вдома? Забули поспіхом або, як це буває, надіялися один на одного і загалом їх не взяв ніхто? Що ж тепер залишитеся без шашлику?

Багато туристів, щоб полегшити вагу, з радістю відмовляться від цієї поклажі. М’ясо тягнути ще куди не йшло, але важкий мангал, нехай навіть і розбірний і зручний в перенесенні, та ще й негабаритні шампура, які не дуже призначені для того, щоб укладати їх в рюкзак – це вже перебір.

Як засмажити шашлик без мангалу та шампурів?

1. Маринуємо шашлики

Отже – йдемо в ліс без мангалу та шампурів! М’ясо рекомендую замаринувати заздалегідь. Звичайно ж, можна зробити маринад прямо в дорозі чи вже на природі, але навіщо? Інша справа, якщо ви з якихось причин не встигли цього зробити і купили м’ясо перед виходом, то тоді це має сенс. Розповім для цього випадку найпростіший спосіб маринівки шашлику в дорозі.

У поліетиленовий пакет завантажуєте нарізане м’ясо, приправу, сіль, видавлюєте лимон, додаєте інші інгредієнти на ваш смак і щільно зав’язуєте пакет. У дорозі майбутній шашлик буде у постійній трясці і це прискорить процес.

2. Вибираємо місце під багаття

Ось ви й прибули до лісу. Тепер вам необхідно вибрати місце для вогнище. Я вже писав про те, як правильно розводити багаття , тому загострюватися на цьому не буду. Головне, щоб багаття було безпечним, треба пам’ятати про те, що більшість лісових пожеж відбувається саме через те, що туристи не дотримувалися елементарних правил облаштування багаття. Наша мета – зробити вугілля для мангалу.

3. Робимо мангал

Найпоширеніший спосіб – це викласти його зі знайдених у лісі каменів. Можна використовувати товсті поліна або колоди, кладете їх паралельно, а між ними засипаєте приготоване вугілля. Колоди, звичайно ж, тлітимуть, але приготувати шашлик до того часу, як вони загоряться, ви точно встигнете.

Розкажу вам найпростіший, перевірений мною неодноразово спосіб облаштування мангалу в лісі. Перед тим, як розвести багаття, знімаєте дерн і в поглибленні, що утворилося, розводьте вогонь. Дерн викладаєте по краях ями, він і служитиме вам опорою для шампурів. Як тільки вугілля буде готове, можете приступати до смаження шашликів.

4. Виготовляємо шампура

Тут все дуже просто – шампура робить дерев’яними. Для цієї мети вам чудово підійдуть прути молодих дерев та чагарників. Їх необхідно зачистити від кори та, якщо це можливо, замочити їх у воді. На таких саморобних природних шампурах можна засмажити шашлик кілька разів. Кінці слід загострити, щоб м’ясо легше насаджувалося. Щоб м’ясо не крутилося, потрібно класти шампура ближче один до одного, щоб шматки м’яса чіплялися один за одного. Іноді поливайте шашлик в процесі приготування маринадом, це продовжить термін служби шампурів і, найголовніше, м’ясо вийде соковитіше.

Ну от і все! Тепер ви точно не розгубитеся, якщо опинитеся в такій ситуації – м’ясо взяли, а мангал і шампура забули! Ще рекомендую вам переглянути відео онлайн про те, як засмажити шашлик на природі без мангалу та шампурів. Ви побачите кілька різних способів виготовлення мангалу та шампурів з підручних засобів, а також дізнаєтеся секрети приготування чудового смачного шашлику! Вдалого вам походу!

Привіт, я Олександр-ідейний натхненник блогу.
Своє життя в плані кар’єри та вільного часу я пов’язав із лісом. А як інакше, коли живеш у Карелії! У цьому блозі я відповідаю за розділи, присвячені полюванню, походам та спорядженню. Ласкаво просимо в мій світ!