Як п’ють самбуку: 8 правильних способів для домашніх умов

Самбука – відома італійська анісова настоянка. Існує більше десяти способів її вживання, кожен із яких розкриває незвичайний смак напою по-своєму. Серед них є видовищні та феєричні, придатні для молодіжної вечірки, а є прості, які можна сміливо практикувати в домашніх умовах.

Як п’ють самбуку, чим закушують, варіанти приготування цікавих коктейлів, а також традиційні та незвичайні способи її подачі ви дізнаєтесь із цієї статті.

Що таке самбука

Самбуку придумали в Італії. Перший анісовий лікер, що покращує травлення, був створений ще 1851 року італійським підприємцем Луїджі Манці. Але справжньої популярності напій набув у середині XX століття, після того, як Анжело Молінарі, змішуючи спирт з різними травами, розробив рецепт анісової настоянки. Він заснував компанію Molinari Sambuca Extra у невеликому містечку Чивітавек’я недалеко від Риму, яка сьогодні є лідером з виробництва самбуки в Італії.

Настойка має виражений анісовий аромат з пряними нотками трав і терпкий, солодкий смак. Консистенція в’язка. Фортеця – близько 40%. Традиційний анісовий лікер безбарвний, але є різновиди червоного та коричневого кольору.

Склад у різних виробників трохи відрізняється, але основні інгредієнти однакові:

• пшеничний спирт;
• аніс (звичайний або зірчастий);
• витяжки з квітів бузини, ягід, трав;
• цукор.

Самбуку п’ють як самостійний напій, так і в розбавленому вигляді.

Правила подачі

Існує багато способів подачі самбуки. Вибір келихів залежить від того, чи підпалюватиметься напій.

У чистому вигляді настойку п’ють з витончених чарочок на невеликій ніжці або високих стоси. Шаруваті коктейлі подають у стаканчиках-шотах із потовщеним дном. Для палаючих варіантів вибирають товстостінні склянки: сніфтери або рокси.

про келихи – назви та призначення фужерів, як їх правильно використовувати

Як вживати самбуку

Серед барменів і поціновувачів алкоголю досі точаться суперечки, як правильно пити самбуку.Адже за час існування анісової настоянки з’явилося багато різноманітних варіантів вживання. В Італії, наприклад, люблять пити самбуку з кавовими зернами, в Росії настоянку підпалюють у стопці, американці розбавляють лікер мінералкою або запивають молоком, французи віддають перевагу анісовій горілці з льодом.

Нижче розглянемо кілька найбільш популярних способів пити самбуку.

В чистому вигляді

Анісовий лікер позитивно впливає на травлення і підвищує апетит, тому його подають у чистому вигляді як аперитив або діжестив.

Перед дегустацією самбуку слід сильно охолодити, помістивши пляшку в морозильну камеру на 15 хвилин. Потім 50-70 мл охолодженої настойки наливають у стопку і п’ють залпом.

З мушками

Класичний спосіб подачі самбуки в Італії. Це своєрідний ритуал, при якому настойка подається із трьома зернами кави (мушками). Вони символізують здоров’я, багатство та щастя.

Кафейні зерна максимально розкривають анісовий смак настоянки і залишають пікантний післясмак. При дегустації на дно стопки кладуть три зернятка кави, наливають охолоджену самбуку, п’ють залпом і розжовують зерна.

З молоком

Декілька екзотичний варіант для любителів незвичайних смакових поєднань. Змішувати самбуку із молоком не потрібно. Охолоджений лікер п’ють одним ковтком і запивають молоком.

Цікавий смак вийде, якщо замінити молоко на густі вершки і додати в них трохи цукру.

Гаряча чарка

Гарячу самбуку часто п’ють у клубах, барах, на веселих молодіжних вечірках.

Стопку наповнюють лікером і підпалюють. Завдяки рослинним маслам напій горить гарним синім полум’ям. Через 5-7 секунд вогонь слід задути і випити напій одним ковтком.

Екстремальне підпалювання

Підпалювати самбуку можна не тільки в стосі, але і в роті. Це вимагає певних навичок, тому краще робити такий фокус під контролем професіонала.

Лікер набирають у рот, насухо витирають губи і злегка закидають голову. Бармен підпалює напій. Відчувши невеликий жар слід відразу закрити рот. Після цього рідину можна проковтнути.

Дві склянки

Непростий, але дуже ефектний спосіб пити самбуку. Практикується в основному в барах, але за бажання його можна повторити в домашніх умовах.

1. Приготувати дві склянки. В один налити 50 мл настойки.
2. У середину паперової серветки вставити короткий кінець трубочки для коктейлів.
3. Підпалити самбуку. Через 5-7 секунд перелити її в іншу склянку і накрити зверху перевернутою першою склянкою.
4. Після того як вогонь у келиху згасне, перенести верхню склянку на серветку з трубочкою.
5. Випити лікер і вдихнути через трубочку ароматні пари.

Можна додати до напою три обсмажені кавові зерна, як у класичному способі «з мушками».

З водою (льодом)

Часто самбуку розбавляють звичайною або мінеральною водою і додають лід. Як правило, настойка та вода змішуються у пропорціях 2:1 або 3:1. Такий напій відмінно освіжає і вгамовує спрагу.

При додаванні води самбука біліє і набуває каламутної консистенції. Це відбувається через високу концентрацію нерозчинних у воді ефірних рослинних олій. Смак настоянки від цього не страждає, а, навпаки, стає м’якшим і вишуканішим.

З чаєм, кавою, соком

Італійці люблять пити самбуку з кавою. Лікер додають в еспресо в довільній пропорції (зазвичай 1:4) або просто запивають міцною кавою.

Так само самбуку п’ють із чорним чаєм. Вдале поєднання виходить при додаванні настоянки в ароматний ерл грей. Зігріваючий напій відмінно тонізує і надає сили в холодну погоду.

Анісовий смак самбуки чудово гармонує з цитрусовими соками, посилюючи їх смак і роблячи його більш терпким та насиченим. Так само настоянку п’ють з ягідними морсами, вишневим або гранатовим сиропом.

З чим поєднують самбуку в коктейлях

Самбуку не тільки розбавляють безалкогольними напоями для зниження градуса, але й використовують для приготування міцних алкогольних коктейлів. Для цього анісовий лікер змішують із міцним алкоголем: горілкою, віскі, коньяком або додають у шампанське, абсент, текілу. Найкращі коктейлі із самбукою – 20 простих рецептів у домашніх умовах

Самбуку небажано поєднувати з червоним вином або пивом.

Через високу щільність та прозорість самбука часто використовується для створення ефектних шаруватих коктейлів, наприклад, Хіросіма та Казантип.

Хіросіма

Для приготування коктейлю Хіросіма потрібно:

самбука, лікер Бейліс та абсент – (кожен по 20 мл);

гранатовий сироп (гренадин) – половину чайної ложки.

Важливо не допустити змішування шарів у шот-коктейлі, тому інгредієнти акуратно укладаються за допомогою спеціальної коктейльної ложки.

1. Першим шаром налити самбуку.
2. Додати Бейліс.
3. Ложечкою укласти абсент.
4. Набрати в коктейльну трубочку гранатовий сироп і додати його до центру шару з абсентом.

У сиропу щільність вища, ніж у лікерів, тому він припаде через всі шари і створить візуальний ефект, схожий на грибоподібний вибух.

Більше коктейлів з абсентом – Топ-15 рецептів для приготування будинку, коктейлі, що горять

Склад у коктейлю КаZантип такий самий, як у попереднього: самбука, абсент, Бейліс та гранатовий сироп (по 15 мл). Відмінність полягає у порядку укладання шарів:

1. Перший шар – гренадин.
2. Другий – самбука.
3. Третій – Бейліс.
4. Четвертий – абсент.

У результаті виходить коктейль із 4-х різнокольорових шарів, який п’ють через трубочку, починаючи знизу.

про коктейлі з Бейлісом – хіт-лист чудових рецептів для домашньої вечірки

Один із безлічі варіантів кисло-солодких міксів з газировкой.

Наповнити склянку кубиками льоду, додати сік лимона та анісовий лікер. Долити до країв газування. Перемішати коктейль ложкою та вставити трубочку. П’ють такий коктейль повільно, насолоджуючись кожним ковтком.

Фредді Крюгер

Незвичайний молочно-ягідний коктейль із самбукою особливо популярний у жіночої аудиторії.

Для приготування знадобляться:

Більше коктейлів з горілкою, класичних та незвичайних

Закуска до самбуки

Самбука – досить міцний напій, тому варто подбати про закуску. До лікера подають:

• морепродукти та страви з риби;
• сир, нежирне м’ясо;
• оливки, горіхове асорті;
• шоколад, фрукти.

У Росії самбуку люблять закушувати рулетиками або канапе з шинки з сиром і шматочком грейпфрута.

Самбуку запивають водою (звичайною чи мінеральною), морсами, соками.

Завдяки безлічі варіантів вживання анісовий лікер користується популярністю як у любителів клубних тусовок, так і у цінителів елітного алкоголю. Незвичайний смак італійського алкоголю та ефектні ритуали подачі внесуть нотку новизни та різноманітності у будь-яку вечірку.

Автор: Тетяна Русинова, спеціально для Tonnasamogona.ru

Відео огляд: як п’ють самбуку

З чим і як правильно пити горілку – вибираємо підходящу закуску та напої, щоб розбавити Закуска до горілки – неодмінний атрибут застіль із цим 05.2к.

Як правильно пити самбуку (закуска, коктейлі)

Самбука – досить відомий напій, який придбав особливу популярність завдяки клубній культурі, проте багато бармени, працюючи за стійкою, відзначають, що не всі знають, як правильно пити самбуку.

Цей напій можна зарахувати до елітного алкоголю, в цьому відношенні самбука займає гідне місце в сусідстві з абсентом і текілою. Процес споживання самбуки в клубах як правило виглядає досить захоплююче і феєрично.

Однак не всі поділяють принади клубного життя, і алкогольний напій перестав бути ексклюзивом клубів. В даний час її можна знайти практично у всіх магазинах, причому ціни не такі високі, як у клубних барах. Однак мало хто знає про культуру вживання напою. Тому в статті ми розповімо, що правильно пити самбуку.

опис напою

Зовнішні дані у самбуки різні: він може як прозорий, так і кольоровий (чорний і червоний). Кольоровість визначають добавки до складу трав і спецій. Це робить напій більш різноманітним і за смаком, коли лікерної солодощі анісу домішуються вже і інші ноти.

Стандартна фортеця алкоголю – 38 – 42 градуси, але це не заважає робити його ніжним і тонким на смак. Післясмак самбуки зазвичай довгий та насичене.

1. У 19 столітті вона служила ліками, цілющі властивості якого збереглися досі.
2. Самбука покращує травлення, зміцнює імунну систему, лікує кашель і зменшує симптоми застудних захворювань.
3. Вона має протизапальні властивості і підвищує життєвий тонус.

Зараз же самбука неодмінний атрибут барів, де її подають як в чистому вигляді, так і в коктейлях. Однак напій можна зустріти і на полицях магазину. При цьому не лякайтеся, побачивши, що все етикетки різні. Стандартних етикеток у самбуки немає, але на них Ви мають знайти класичні записи, на кшталт фортеці, обсягу пляшки, країни, яка виготовила алкоголь, адреси виробника і т. П.

Якщо придбаний Вами алкоголь не підробка, то вона буде мати солодкий смак (без нудотності і присмаку спирту) з легким присмаком анісу і лимонним запахом, сильним присмаком. Напій повинен бути не надто в`язким і не зовсім рідким, і просто зобов`язаний бадьорить.

В Італії

Самбука – це напій прийшов до нас з Риму. У сучасній Італії цим словом називають анісовий лікер. Але і інші країни можуть похвалитися його аналогом: Греція – «узо», Франція – «пастис» і «анісеттом», Туреччина – «раки», Болгарія – «мастикою». По суті основу їх усіх становить настоянка анісу.

Перша партія цього лікеру була виготовлена ​​ще в 1851 році відомим в той час виноробом міста Сівітавеккіа Луїджі Манци. Напій отримав назву Sambuca MANZI di Civitavecchia – цей лікер випускається до сих пір, але великої популярності набула самбука, виготовлена ​​виноробом Молінарі.

В даний час саме цей лікер найчастіше можна зустріти на прилавках спеціалізованих магазинів.

Кращими ж вважаються вже відомі бренди сонячної Італії – «Молінарі» (Molinari) і «Рамазотті» (Ramazzotti), «Люксадро» (Luxardo), і «Барбер» (Barbero), «Палін» (Pallini) і «Манзі» (Manzi ).

В Італії традиційно цей лікер вживають в чистому вигляді, додаючи на дно келиха тільки три кавових зерна, які символізують щастя, багатство і здоров`я. Однак найчастіше цей напій вживають в складі різних коктейлів. Так як лікер досить солодкий і дуже ароматний, в коктейлі з самбукою додають міцні напої, такі як ром чи горілка.

• Коктейлі на основі самбуки не тільки дуже смачні, але і корисні.
• Самбука, яку подають як аперитив, збуджує апетит, посилює секрецію травних залоз.
• Лікер, який подають як даджестів, сприяє кращому травленню.
• Всі види самбуки допомагають впоратися з простудними захворюваннями, завдяки парам анісу, лікер має протизапальну дію і допомагає при кашлі.

Однак слід пам`ятати про те, що корисні властивості цього напою проявляються лише за помірному і правильному його вживанні.

Італійський лікер самбука – сутність напою

Отже, самбука – це італійський лікер з яскраво вираженим смаком анісу. Це не анісова горілка, як люблять писати в деяких джерелах – Анісівка є чимось абсолютно інше. Крім того, самбука не є лікером в звичному розумінні цього слова, тобто не солодкий напій малої фортеці. Вона являє собою скоріше гірку настоянку з додаванням цукру.

Процес її виробництва схожий на виготовленням абсенту, тобто спочатку робиться настій, а вже потім його дистилюють – прочитати докладніше про виготовленні домашньої самбуки можна в цій статті. Вміст спирту в Самбуці порядку 38-42%. Настоюється вона на зірочках анісу і різних ароматних трав-рецептура тримається в секреті кожним виробником.

1. Напою приписують цілу низку корисних властивостей, що, втім, пояснює його аптечний смак – багато ототожнюють самбуку з дитячим ліками від застуди, пектусин.
2. Добре прогріта самбука допомагає при простудних захворюваннях, полегшує кашель, має протизапальну дію.
3. Також існує думка, що вона зміцнює імунітет.
4. Достовірно відомо, що напій стимулює травну діяльність: як аперитив збуджує апетит, а як дижестив – покращує травлення.

Чому самбука горить? Питання резонне, адже фортеці в ній як і в горілці, але при цьому щільність набагато вище через великий вміст цукру. Горять сивушні масла, які мають низьку температуру горіння – полум`я яскраво-синє. Це означає, що самбуку слід вживати в малих кількостях, так як різні домішки сильно б`ють по організму і після рясних пиятик похмілля практично не уникнути.

Що стосується пострадянського простору, то напій у нас отримав досить широке поширення – він є невід`ємним атрибутом будь-якого бару, ресторану і тим більше нічного клубу.

На вітчизняному ринку напій представлений декількома популярними брендами: Molinari, Itaka, Pallini. Також можна знайти більш рідкісні марки: Sambuca Dei Cesari Luxardo, Ramazzotti, Lazzaroni 1851 Casoni і Vaccari. Однак п`ють цей напій правильно вкрай рідко. Давайте це виправимо.

З чого роблять ласощі

Технологи виготовлення самбуки, її рецептура і істинний склад тримається в справжньої таємниці. Відомі тільки основні компоненти: спирт отриманий з пшениці, цукор, аніс (зірчастий і звичайний), витяжка з плодів бузини і секретна композиція трав..

• Трави і спеції в складі варіюють і додають напою «кольоровість».
• Якщо в класичній прозорою (білої) Самбуці в інгредієнтах можна знайти тільки вищеперелічений склад, то в чорній в алкоголь додають солодку, лакрицу і спеції.
• Цей алкоголь виглядає ефектніше, ніж традиційний безбарвний і має насправді не чорний, а темно – синій відтінок. За це її часто називають «Чорна пристрасть».
• Червоний колір Самбуці надають ягоди, роблячи напій яскравим і досить оригінальним.

Однак, незалежно від кольору і складу самбука припала до смаку як чоловікам (за свою фортецю), так і жінкам (за солодкість і легкість пиття).

Процес приготування

Самбуку готують, змішуючи спирт з цукровим сиропом і ефірними маслами. Основним ароматизатором в лікері виступає ефірне масло анісу, яке надає напою особливий, тонкий аромат лакриці. Іншими добавками можуть служити ефірне масло бадьяна або бузини.

Отриманий лікер, як правило, тягучий і прозорий, але ви можете купити синю і чорну, а також червону і зелену самбуку. Яскравий колір напою в цих випадках обумовлений лише харчовими барвниками, а не взаємодією будь-яких речовин. Фортеця лікеру становить 42%.

Іншими відомими алкогольними напоями зі смаком лікеру є грецьке узо, турецька ракія, французький пастис.

Огляд кращих способів як пити самбуку

Самбука є міцний алкогольний напій, приблизно 38-42 градуси. Велика кількість людей, впевнені, що самбука являє собою особливий сорт горілки. Однак, це зовсім не так, самбука – це класичний лікер, родом з Італії.

Існує величезна безліч варіантів вживання самбуки. Розглянемо в даній статті найпопулярніші і відомі способи вживання даного напою. Варто відзначити, що деякі варіанти ідеально підходять для домашнього вжитку, проте, якщо і екстремальні способи, які найчастіше використовую в нічних клубах. І їх ні в якому не варто пробувати будинку.

Найпоширеніший клубний варіант вживання самбуки іменується «Два келихи», який дуже популярний при приготуванні в домашніх умовах.

• У cніфтер, попередньо зігрітий зсередини за допомогою сірника або запальнички, наливається 50-70 мілілітрів лікеру. Після цього напій підпалюється і горить протягом 10-20 секунд.
• Під час горіння келих бажано повільно обертати навколо своєї осі, щоб він не лопнув внаслідок перегріву. Далі палаючий лікер переливається в олд фешн і накривається попереднім.
• Коли позбавлений повітря вогонь згасне – верхній келих в тому ж положенні переставляється на завчасно приготоване блюдце, застелене серветкою з протягнуто у неї коротким кінцем коктейльної трубочки.

На завершення потрібно залпом випити нагріту самбуку і кілька разів вдихнути через трубочку скупчилися під першим з келихів пари.

Необов`язковим додаванням до напою можуть служити канонічні італійські кавові зернятка, які слід розжувати перед вдиханням парів. Також в уже Перелиту, але ще палаючу самбуку можна додати дрібку кориці.

Більш екстремальна модифікація даного способу полягає в підпалюванні напою прямо в роті. Самбука набирається в ротову порожнину, потім ретельно витираються губи, закидається голова і відкривається рот, набив руку бармен підпалює напій, після чого слід дочекатися легкого відчуття тепла, закрити рот і проковтнути лікер.

І самий невибагливий вогненний метод – це «Палаюча стопка». Самбука підпалюється в келиху, палає до 10 секунд, потім полум`я задувається за допомогою сильного видиху, а лікер випивається залпом.

Перейдемо до найцікавішого. Культура вживання самбуки багато в чому сформувалася завдяки її властивостям добре горіти. Це вдало використовують бармени, пропонуючи своїм гостям не тільки випити, але і повеселитися.

Перед їжею

Самбука дуже сильно посилює апетит, тому ідеальним варіантом є вживання її перед їжею. Для пробудження апетиту, досить випити 50 мілілітрів самбуки.

Однак, не варто забувати, що даний лікер володіє міцністю приблизно в 40 градусів, тому не варто захоплюватися вживанням даного алкогольного напою, адже можна дуже швидко сп`яніти.

З водою або льодом

Розбавляти самбуку можна водою або льодом. Вживання самбуки з льодом відмінно освіжає і втамовує спрагу. Вода сприяє повному розкриттю смаку цього напою. Слід знати, що при додаванні води в самбуку, вона починає мутнеть – це нормальна реакція. Адже в складі італійського лікеру містяться ефірні масла. Кількість льоду або води слід вибирати, в першу чергу, виходячи зі своїх особистих переваг.

охолоджена

Досить популярним варіантом як пити самбуку – це вживати її в охолодженому вигляді. Для цього необхідно покласти пляшку з самбукою в морозилку на кілька годин. У підсумку вийде відмінний прохолодний напій, який буде дуже освіжати. Також до Самбуці можна додати лайм або лимон, на вашу перевазі.

Вогняна

Даний спосіб, напевно, є одним з найвідоміших в Росії. І багато хто впевнений, що це єдиний вірний спосіб вживання даного напою. Звичайно ж мова йде про гарячу Самбуці. Це не тільки дуже видовищно, але і відмінно підходить для лікувальних цілей. Для цього необхідно підпалити самбуку і дати їй згаснути.

1. Вживати даний напій потрібно теплим.
2. Також хотілося б відзначити що даний варіант досить небезпечний і для нього необхідно використовувати посуд з товстими стінками, і бути дуже обережним.
3. Адже даний напій дуже легко запалюється і можна отримати серйозні опіки.

До речі, цікавим фактом є те, що в Італії самбуку п`ють традиційними способами, і ніколи не підпалюють її, оскільки італійці вважають це дуже дивним.

З зернами

Кавова самбука. Для даного способу, необхідно покласти в стакан кілька зерняток кави. Зазвичай використовують не більше трьох зерен. У багатьох країнах після цього прийнято підпалювати самбуку. Але Італійці її НЕ підпалюють, а зерна кави вони додають виключно для розкриття смаку цього напою. Після того як напій випили, можна використовувати зерна кави в якості закуски.

З кавою

Існує ще один кавовий спосіб як пити самбуку. Він дуже популярний в Італії, оскільки в даній країні є якийсь культ кави. Його суть полягає в тому, що в каві замість цукру додають ніщо інше, як самбуку.

У класичному варіанті на 30 мл використовують 10 мл самбуки, однак для більшої пікантності, кількість самбуки можна збільшити до 15 мл. Також деякі п`ють каву і запивають його самбукою в чистому вигляді. Варто спробувати ці види вживання самбуки, не дарма ж італійці так захоплюються ними.

Як пити палаючу самбуку

Крім класичних способів вживання даного напою, є й досить екстремальні. Такий спосіб вживання самбуки, найчастіше за все можна побачити в нічних клубах. Самбуку наливають в рот і підпалюють прямо в роті. Коли клієнт починає відчувати легке тепло, йому необхідно проковтнути напій.

Даний спосіб виглядає дуже видовищно і небезпечно. Однак, в більшості випадків він абсолютно безпечний. Але варто сказати, що не потрібно експериментувати і намагатися повторити цей спосіб в домашніх умовах, оскільки це може привести до дуже сумних наслідків.

• Є ще один екстремальний спосіб вживання самбуки.
• Її підпалюють і наливають в рот вже палаючої.
• Такий спосіб вимагає вправності, тому його ні в якому разі не можна повторювати самостійно в домашніх умовах.
• Головне правило тут не закрити рот, для забезпечення додаткової безпеки, можна заздалегідь змастити область губ водою.

Самий екзотичний спосіб

Є дуже дивний спосіб вживання самбуки, однак він також має місце бути. Для цього необхідно налити в чайник води і закип`ятіть її, після цього злийте воду і налийте в чайник 50 мілілітрів самбуки, після чого чайник слід струсити, а його вміст випити.

Даний спосіб відмінно підходить для вживання самбуки в домашніх умовах. Але перед тим як випити даний напій, необхідно вдихнути запах через носик чайника. Даний спосіб є дуже своєрідним.

У коктейлях

Звичайно ж самбуку можна вживати в складі різних коктейлів, і, мабуть, цей спосіб є один з найпоширеніших.

• Оскільки це дуже смачно і безпечно, самбука може стати відмінною основою для величезної кількості коктейлів. Починаючи від смачного Малібу і закінчуючи ромом.
• Оскільки самбука має велику щільність і прозорість, будь-які коктейлі виходити з неї не тільки смачними, а й дуже ефектними зовні.

З молоком

Є ще один дуже дивний спосіб вживання італійського напою. Це самбука з молоком, звичайно з боку даний варіант здається божевільним, проте, багато хто відзначає що це дуже цікаві смакові поєднання. Тому варто хоча б раз спробувати такий варіант. Але інгредієнти не потрібно змішувати, а необхідно італійський лікер запивати молоком.

Варто обов`язково спробувати даний варіант вживання самбуки, оскільки він є дуже популярним.

Отже, ми розглянули різні способи як пити самбуку. Починаючи від класичних, закінчуючи дуже дивними і незвичайними, а також екстремальними варіантами вживання самбуки. Тепер ви знаєте найпоширеніші варіанти вживання даного напою. І можете сміливо експериментувати і дивувати друзів, однак, варто пам`ятати про запобіжні заходи.

Як було сказано раніше, самбука є і хорошим аперитивом, і чудовим діжестівом. Тому її можна пити в чистому вигляді і до їжі, і після. Досить 40-50 мл, щоб порушити апетит або поліпшити травлення.

Самбука con mosca

У келих з самбукою кладуть 3 цільних зернятка кави, які символізують здоров`я, багатство і щастя. У багатьох джерелах цей метод супроводжують підпалом напою, але в Італії, як вже було помічено вище, напій не підпалюють – зернятка виступають в якості закуски і надають Самбуці пікантний смак.

Сaffe corretto

Дуже популярний в Італії напій, де до кави ставляться з великою повагою.

1. Самбуку додають в каву замість цукру.
2. Найчастіше до 4 частин еспресо досить додати 1 частина анісової лікеру.
3. Кількість можна збільшити до 2 частин (тобто 30 мл еспрессо і 15 мл самбуки).

Також лікер можна подавати окремо – пити його невеликими ковтками і запивати ароматною кавою сильної прожарювання, який так люблять запальні корінні жителі Італії.

Спосіб в два келихи

Його ще іноді називають «спосіб з потужним ефектом». Найчастіше таким способом п`ють самбуку в нічних клубах. Нам знадобиться коньячка (сніфтер), Рокс (келих з широкими прямими стінками), серветка, трубочка, блюдечко, запальничка, 3 кавових зернятка і самбука (25-50 мл). Зернятка в даному випадку є даниною класичному італійському рецепту – їх потрібно покласти в коньячку, і туди ж додати самбуку.

Перед підпалом підготуйте «платформу» для парів: на блюдечко покладіть серветку з отвором посередині, куди протягніть коротку частину трубочки.

• Коньячку покладіть на Рокс, злегка прогрійте її запальничкою і підпаліть вміст.
• Потім палаючий келих обертайте за ніжку навколо своєї осі протягом 10-60 секунд, в залежності від ваших уподобань (чи любите ви гарячу або злегка підігріту самбуку).
• Після перелийте палаючу самбуку в Рокс і накрийте його зверху коньячка – полум`я згасне. Перенесіть перевернуту коньячку на блюдечко.
• Випийте самбуку і подихайте через трубочку парами з коньячка, зернятка розжуйте.

Черговість можна міняти: спочатку подихати парами, а потім випити напій. Для більшого ефекту можна накапати залишки напою на денце перевернутої коньячка і через коротку трубочку вдихнути їх носом. У нас це називалося «самбука з кокаінкой».

Важливо! Беріть слабообжаренние зерна кави – перепаленние будуть давати неприємний гіркий смак!

По-домашньому

Візьміть керамічний чайник і наповніть його окропом. Потім, злийте з чайника воду і відразу додайте 50 мл самбуки. Струсіть вміст і випийте, але перед цим глибоко видихніть повітря і вдихніть пари напою через носик чайника.

& Amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp- amp-amp-amp-lt-iframe src = & # 187-https: //youtube.com/embed/foy94mDXpzE&#187- width = & # 187-640 & # 8243- height = & # 187-360 & # 8243- frameborder = & # 187-0 & # 8243- allowfullscreen = & # 187-allowfullscreen & # 187- & amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp -amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-gt- & amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp -amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-lt- / iframe & amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp- amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-gt-

Чим варто закушувати самбуку

Отже, оскільки самбука є досить міцним алкогольним напоєм, а її фортеця варіюється від 38 до 42 градусів, її обов`язково необхідно закушувати, адже в іншому випадку можна дуже швидко сп`яніти. Розглянемо які ж закуски ідеально підходять для італійського лікеру.

1. Отже, класичним варіантом закуски для самбуки є кава. Цю закуску найчастіше використовують італійці. Можна використовувати як зерна кави, так і поєднувати самбуку з еспресо.
2. Ще однією ідеальною закускою для самбуки є сир. Він відмінно поєднується з даними напоєм.
3. Також, якщо враховувати той факт, що самбука є відмінним аперитивом, то в якості закуски ідеально підійдуть м`ясні і рибні закуски, які до того ж не дадуть сп`яніти, при помірному вживанні цього напою.
4. Італійці, також в якості закуски використовують оливки, вони ідеально поєднуються з лікером, а, отже, підходять для самбуки.

Звичайно ж, в якості закуски до італійського лікеру відмінно підходять різні солодощі. Це може бути шоколад, мармелад, різні торти і тістечка, звичайно ж морозиво. Солодощі варто вибирати на свій смак, але самим ідеальним варіантом будуть солодощі, які містять в своєму складі різні горіхи, а саме: мигдаль, арахіс або фундук.

Оскільки самбука – це, в першу чергу лікер, хоча дуже багато хто плутає його з горілкою. Те як закуску підійдуть будь-які продукти, які ми звикли вживати з лікерами. Це можуть бути різні бутерброди (наприклад, з ікрою), відмінно підійдуть тарталетки з морепродуктами, вони ідеально розкриють смак самбуки.

Отже, ми розглянули закуски, які ідеально підійдуть до Самбуці. Краще завжди закушувати міцні алкогольні напої, оскільки будь-який алкоголь краще засвоюється з вживанням будь-якої їжі.

Отже, в цій частині статті були розглянуті найпопулярніші, незвичайні і екстремальні способи вживання міцного алкогольного напою, а якщо говорити точніше, то мова йде про Самбуці.

З чим зазвичай п`ють

За правилами лікерної таблиці, самбуку подають в кінці обіду або вечері, тобто не існує такого поняття, як закуска. Адже, самбука має прекрасний анісовий аромат, присмак, якого на довго зберігається, тому, перебиваючи його, немає сенсу взагалі вживати цей вогненний напій.

Чи існують спеціальні келихи

Так, звичайно, такі є, виглядають вони як трохи витягнуті стопки, але в багатьох закладах такого немає в наявності, тому використовуються звичайні коньячні келихи. Дана подача самбуки в коньячному бокалі не вважатиметься помилкою або не гречно підходом до правильного вживання.

• На сьогоднішній день існує численна кількість коктейлів до складу якого входить самбука, не виключаючи і фірмові алкогольні напої закладу.
• Практично в усі коктейлі, до складу яких входить лікер самбука, додають вершкове морозиво (вершки) і, звичайно, ж, будь-які екстракти або фруктові сиропи.
• Перелічити дані рецепти неможливо, тому що навіть сама назва коктейль, несе в собі, зіставлення різних інгредієнтів, які найбільше любить поціновувач лікеру самбуки.

Самбука, володіє прекрасним зігріваючим ефектом, який не тільки бадьорить, але і чудово піднімає настрій без негативних наслідків.

Самбука в міксах і коктейлях

Класичним міксом вважається самбука з холодною водою, звичайної або мінеральної, в пропорціях 1: 1 або 1: 2. При цьому не слід звертати увагу на мутність отриманого напою. Вона викликається не поганою якістю лікеру, а великою кількістю в ньому все тих же ефірних масел.

Також певною популярністю користується самбука з шампанським (пропорція 1: 5). Підпалений лікер вливається в келих з шампанським, після чого слід вдихнути утворилися пари, а потім випити отриману субстанцію.

Популярні коктейлі

Що ж до коктейлів з самбукою, то тут превалюють шаруваті напої. Серед найпопулярніших коктейлів слід згадати Вогняний, Хіросіму, Казантип.

На смак самбука має анісовий аромат з лимонними нотками, що не нудотну помірну солодкість. Присмак спирту поштою не відчувається.

Італійці пропонують своїм лікеру дивовижні властивості, вони впевнені, що самбука підвищує потенцію, піднімає імунітет, позбавляє від нападів кашлю та застуди.

Приготування в домашніх умовах

Завдяки особливому ритуалу розпиття самбука стала незамінним атрибутом усіх молодіжних вечірок. Пити цей палаючий італійський лікер – модне зараз розвага. Крім анісової присмаку, у самбуки є ще одна перевага – прекрасне поєднання з іншими напоями.

Особливості коктейлів з самбукою:

1. анісовий аромат з лимонними нотками;
2. відсутність присмаку спирту;
3. помірна солодкість (вони не дуже солодкі);
4. викликають прилив енергії.

Рідкий азот

Незважаючи на грізну назву, це дуже «мирний» коктейль з солодким смаком і помірною фортецею.

1. Розтопити морозиво і перелити його в шейкер. Сюди ж додати самбуку і кокосове молоко. Ретельно перемішати і перелити коктейль в високий келих.
2. Поставити напій в холодильник на 15 хвилин. Прикрасити часточкою ананаса або коктейльної вишнею.

Блек Джек

Незвичайне поєднання самбуки і віскі Джек Деніелс. Простий, але дуже міцний коктейль.

Налити в чарку самбуку і віскі. Підпалити, почекати, поки перестане горіти. випити залпом.

Фредді Крюгер

Цей коктейль з вишнево-молочним смаком – швидше, жіночий напій міцністю 25 градусів.

Змішати всі інгредієнти в шейкері і перелити в келих для мартіні. Можна прикрасити коктейль вишнею або спіраллю з лимонної шкірки.

вільне літо

Освіжаючий коктейль з оригінальним смаком.

• самбука – 30 мл;
• абсент – 30 мл;
• джин – 50 мл;
• лимонний сік – 20 мл;
• спрайт – 150 мл;
• цукровий сироп – 20 мл;
• кубики льоду

1. Наповнити келих на 3/4 кубиками льоду. Додати джин, самбуку, абсент.
2. Змішати в шейкері лимонний сік і сироп, перелити суміш в келих.
3. Додати спрайт.

Інші популярні рецепти

Лікер може бути трьох видів, кожен з яких має вміст спирту 38-42%, при цьому може відрізнятися за кольором. Біла самбука – прозора рідина, саме вона вважається традиційної.

Чорна має темної синій колір. Цей вид лікеру виглядає більш ефектно, тому він часто входить до складу коктейлів з самбуки та інших напоїв.
Червона – рідина яскраво червоного кольору, який досягається завдяки спеціальній технології витяжці з ягід.

Хіросіма

Коктейлі з абсентом і самбукою готуються шарами. Для цього необхідно підготувати барну ложку, за допомогою якої можна буде акуратно влити напої, щоб вони не змішувалися між собой.20 мл самбуки налити в келих або шот. Другим шаром наливаємо бейліс – використовуйте барну ложку і наливайте дуже повільно.

Зверху налити абсент – наливаємо так само акуратно, за допомогою ложки. На завершення додається кілька крапель гренадіна і коктейль з самбуки і абсенту можна подавати.

Цей коктейль прийнято пити після прогрівання верхнього шару, для чого за допомогою запальнички потрібно буде його запалити і прогріти 25-30 секунд. Подавати з трубочкою. Якщо ви не нагріваєте коктейль, то можна буде його випити відразу ж, залпом.

Цікавий спосіб вживання цього коктейлю з льодом. Коктейль потрібно буде підпалити, дати йому прогрітися і відразу ж охолодити, додавши в нього кілька кубиків льоду.

російська рулетка

• Горілка – 15 мл
• Кавовий лікер – 15 мл
• Самбука – 30 мл
• Скибочку апельсина або лимона – 1 шт

Російська рулетка – коктейль з горілки і самбуки. Готується цей напій досить просто. У келих потрібно налити горілку і кавовий лікер, зверху на крити кружечком апельсина.

Самбука наливається в винний келих і підпалюється. Палаючу самбуку налити на апельсин, дати йому трохи нагрітися і згасити, накривши зверху блюдцем або іншим келихом. Пити Російську рулетку потрібно залпом, закушуючи шматочком апельсина. Можна замінити шматочок апельсина часточкою лимона.

Солодке життя

• Самбука – 45 мл
• Світлий ром – 15 мл
• Вершковий лікер – 15 мл
• Вишня – для прикраси

Цей коктейль з рому і самбуки люблять жінки. Напій має вершковий смак і анісовий аромат, при цьому нотки світлого рому надають особливу пікантність. Вершковий або молочний лікер змішати з самбукою, зверху налити світлий ром і добре перемішати в шейкері.

Можна додати трохи холодного молока, тоді коктейль буде не таким міцним. Змішувати інгредієнти потрібно акуратно, щоб коктейль НЕ спінився.

Подавати добре охолодженим, для прикраси можна використовувати вишеньку або іншу ягоду – малину чи полуницю.

Самбука класична

У класичний рецепт коктейлю з самбуки входить тільки самбука і три кавові зерна. Цей коктейль нерідко називають «З мухами» або «Палаючий» – це пов`язано з особливістю його приготування.

«Мухи» – три кавових зерна, які символізують багатство, щастя і здоров`я, додаються в самбуку. Келих потрібно покласти по нахилом і запалити самбуку за допомогою запальнички. Коктейль повинен горіти кілька секунд, після чого його можна перелити в келих для коктейлю.

Підготуйте серветку, трубочку, сірники або запальничку, класичний склянку і келих для вина. На стіл покласти трубочку і накрити її серветкою, зробивши невеликий отвір, щоб частина трубочки виступала вертикально над столом.

У класичний товстостінний стакан покласти кавові зерна, в коньячний або винний келих налити самбуку. Келих з самбукою покласти на склянку і запалити напій сірниками або запальничкою.

Келих з палаючої самбукою потрібно буде повільно крутити за годинниковою стрілкою, щоб напій добре прогрілося -25-30 секунд. Вилити самбуку на кавові зерна, відразу ж загасити вогонь за допомогою келиха, після цього його поставити зверху трубочки.

Випити самбуку відразу ж. Пари самбуки не вдихати, а просто втягніть трохи повітря через трубочку. Кавові зерна йдуть як закуска. Можна замінити зерна на кілька крапель кавового лікеру.

головоломка

• 35 мл самбуки
• 15 мл вермуту Bianco
• 50 гр вершкового морозива
• 50 мл кокосового молока
• шматочок лайма
• шматочок ананаса
• вишенька

Володіючи вираженим смаком анісу, кокоса і вершків, коктейль не залишить вас байдужими. Крім цього, міцність напою всього 7 градусів, що робить його хорошим варіантом для втамування спраги і отримання легкої ейфорії.

Отже, перш за все розтоплюємо вершкове морозиво і додаємо його в шейкер.

1. Потім вливаємо туди ж самбуку, вермут і кокосове молоко.
2. Змішуємо ці інгредієнти 10-12 секунд і переливаємо в келих.
3. Якщо ви ходите отримати холодний коктейль, то можна додати 2-3 кубики льоду, але не більше. Інакше смак напою буде не таким насиченим.

Тепер залишається прикрасити келих. Для цього відрізаємо невелику часточку лайма і ананаса, а так само беремо червону вишеньку. Кладемо це все в келих і доповнюємо гілочкою зелені будь.

Бананова самбука

• 50 мл самбуки
• 25 мл кремового лікеру
• 25 мл бананового сиропу
• 100 мл молока
• половина банана
• шоколадна стружка

Настала тепла пора, тому вважаю за доцільне запропонувати рецепт оригінального коктейлю з самбукою, яка користується великою популярністю у любителів клубного і пляжного відпочинку.

Даний напій має виражені смаками анісу, банана і вершків, а кремовий лікер додає приємний аромат і дивовижне післясмак. Готувати коктейль будемо в такий спосіб.

1. Беремо шейкер і вливаємо в нього самбуку, кремовий лікер, банановий сироп і молоко.
2. Додавати лід не варто, так як це тільки послабить смак і розбавить фортеця, що для даного напою неприйнятно.

Закриваємо кришку і починаємо трясти. Робимо це на протязі 15-20 секунд, після чого переливаємо вміст в келих, додаємо попередньо нарізані шматочки банана і посипаємо коктейль дрібної шоколадною стружкою.

Відмінною і вельми оригінальною рисою цього напою є те, що перед подачею в нього вставляють товсту соломинку, через яку власне і необхідно потягувати коктейль.

холодний сніг

• 45 мл самбуки
• 15 мл світлого рому
• 15 мл вершкового лікеру
• 200 мл молока
• 15 мл вишневого джему
• вишенька

За смаком коктейль досить вершковий, з вираженим відтінком анісу і легким присмаком світлого рому. Вишневий джем швидше служить візуальним прикрасою напою, ніж створює якусь нотку. Хоча, на початковому етапі він так само злегка відчувається.

Отже, беремо холодне молоко і додаємо його в шейкер разом з самбукою, світлим ромом і вершковим лікером. Оскільки коктейль молочний, та й обсяг його досить великий, змішувати необхідно легкими рухами, не збиваючи вміст.

Як тільки інгредієнти змішалися, беремо невелику кількість вишневого джему і малюємо їм смужки всередині келиха приблизно до його середини. Далі, вливаємо готовий коктейль з шейкера в келих і прикрашаємо напій вишнею.

грузьке болото

• 40 мл самбуки
• 10 мл світлого рому
• 20 мл сиропу ківі
• 30 мл молока
• гурток ківі

Цей коктейль відмінно підійде для любителів помірно міцних «шот дрінк» на основі самбуки. Світлий ром надає йому своєрідний легкий смак, а молоко додає вершкову нотку. Для приготування напою беремо шейкер і наповнюємо його необхідною кількістю інгредієнтів в залежності від кількості потрібних порцій.

Як правило, такі коктейлі готують по кілька штук, щоб отримати потрібний ефект. Після змішування переливаємо готовий коктейль в стопку і прикрашаємо її гуртком ківі.

Однак цей гурток можна використовувати і в якості закуски, а не тільки як засіб візуального прикраси.

Крапка

• 45 мл самбуки
• 20 мл срібної текіли
• 25 мл абрикосового сиропу
• 80 мл соку з зеленого винограду
• 2 кубики льоду

Коктейль не тільки володіє чудовим смаком, але і готується дуже легко і швидко з вельми доступних інгредієнтів.

Змішувати їх можна кількома способами, але, на мій погляд, найоптимальнішим буде змішати в шейкері абрикосовий сироп і виноградний сік, а алкогольну складову додати прямо в келих, після чого все добре перемішати коктейльної паличкою.

В ув`язненні, не забудьте кинути в напій два кубики льоду, які не тільки охолодять коктейль, але і злегка розбавлять його, зробивши менш міцним.

Що таке «Самбука»?

Італійський лікер зі смаком анісу. Саме такий опис можна дати Самбуці. Іноді цей напій плутають з анісової горілкою. Хоча нічого спільного між ними немає.

До речі, і лікером самбуку назвати складно. Адже всі знають, що лікер – це не дуже солодкий і не міцний напій. А самбука більше нагадує гіркувату настоянку з цукром.

Проводять цей напій з настою, який потім дистилюють. Процес нагадує виготовлення абсенту. В італійському лікері міститься 42% спирту. Настоюється алкоголь на ганусових зірочках і травах. Кожен виробник використовує свою рецептуру, яку тримає в секреті від конкурентів.

Ті, хто хоч раз пробував самбуку, кажуть, що на смак вона нагадує ліки, мікстуру від кашлю. Та й часто лікер виявляється корисним для здоров`я. Підігріта самбука допоможе позбутися від застуди, зменшує кашель, має протимікробну дію. Кажуть, що напій здатний зміцнити імунну систему. Також покращує роботу травної системи, підвищує апетит.

У клубах самбуку, як правило, підпалюють і так подають клієнту. Горить напій тому, що він є міцним і по щільності набагато вище, ніж горілка. Полум`я виходить яскраво-синім. Самбуку не рекомендують пити у великих кількостях. Елементи, що входять до складу, роблять сильний вплив на організм. Тому якщо «перебрати», то не минути похмілля. Важливо також правильно пити цей алкогольний напій. Більшість робити цього не вміють.

Як правильно пити самбуку будинку?

В клубі або барі вам подадуть самбуку ефектно. Удома ви також можете підпалити її. Вип`єте напій і повеселитесь. Існує десять основних способів вживання цього напою.

Самбуку п`ють в чистому вигляді.

Як правило, до їжі. Однак можна і після. Адже напій покращує роботу шлунково-кишкового тракту. Наливають алкоголь в чарки по 40 – 50 мілілітрів.

Самбуку п`ють з водою і з додаванням льоду. Цей напій чудово поєднується з льодом. Ви зможете втамувати спрагу, а вода допоможе розкрити весь смак лікеру. При додаванні води самбука помутніє. Це відбувається через ефірних масел, які присутні в складі. Кількість води кожен може вибирати для себе сам.

Самбуку вживають в підмороженому вигляді. Пляшку потрібно помістити в морозильну камеру на пару годин. Отриманий напій допоможе впоратися зі спрагою. Вийде дуже освіжаючий смак. Охолоджений лікер вживають в чистому вигляді з шматочком, будь – якого цитруса.

Самбука палаюча. Даний спосіб підійде тим, хто хоче поправити здоров`я. Налийте напій і підпаліть. Дайте повністю прогоріти. А потім випийте і не закусуйте. Пам`ятайте, що при нагріванні тонке скло може лопнути. Тому вибирайте чарки або фужери з товстими стінками. Будьте обережні з вогнем. Полум`ям можна обпектися.

Цікаві способи вживання самбуки

Самбука з кавою. У келих з напоєм додають три цілих зерна кави. В Іспанії це означає здоров`я, щастя і багатство. Зазвичай алкоголь підпалюють, але тільки не в цій країні. Тут вважаю це блюзнірством. Зерна кави надають особливого смаку і їх використовують як закуску.

Кава «Corretto». Один з найпопулярніших напоїв в Іспанії. У кави за місце цукру додають самбуку. Як правило, до 4 часток еспресо додають одну частину лікеру. Деяким подобається напій міцніше. Частку самбуки збільшують, і виходить 30 мілілітрів кави і 15 мілілітрів самбуки. У деяких кафе і ресторанах алкоголь подають окремо. Тоді самбуку п`ють маленькими ковтками і запивають добре прожареним кави.

Спосіб вживання самбуки за допомогою двох келихів. Звичайно, вдома у вас напевно не вийде, якщо ви не професійний бармен. Тому спробувати самбуку за допомогою двох келихів можна тільки в клубі.

Отже, для цього способу знадобляться коньячний і келих з прямими широкими стінками, серветки, блюдце, трубочка, сірники або запальничка, три зерна кави, самбука від 25 до 50 мілілітрів.

Зерна кладуть у келих коньячний і наливають самбуку. Перед тим, як підпалити потрібно підготувати основу для парів. На блюдце покладіть серветку, заздалегідь зробіть в ній отвір в центрі. Туди вставте ту частина трубочки, яка коротше.

Коньячний келих покладіть на другий, заздалегідь підігрітий, фужер. Підпаліть напій. Келих починайте обертати навколо своєї осі близько 30 секунд або хвилину. Все залежить від того, какао самбуку, теплу або гарячу, ви віддаєте перевагу.

Потім перелийте вміст з коньячного бокала в другій, і накрийте Рокс. Коли полум`я згасне, поставте коньячку на блюдце. Швидко випийте самбуку, а трубочкою вдихайте пари з Роксі. Зерна використовуйте як закуску.

Екстремальний спосіб вживання самбуки. Використовується тільки в клубах, де працюють досвідчені бармени. Лікер наливають в рот і обов`язково ретельно витирають губи. Людина закидає голову, а бармен підпалює алкоголь. Коли починає відчуватися легкий жар, рот потрібно закрити і проковтнути самбуку. При цьому можливість отримати травму мінімальна.

Самбука будинку. У чайник, бажано керамічний, наливають окріп. Потім виливають воду і тут же додають 50 мілілітрів лікеру. Вміст струшують і випивають. Перед цим потрібно видихнути повітря і вдихнути пари.

Як пити самбуку

Так склалося, що в світі був винайдений не один спосіб пиття самбуки. Багато з них засновані на її унікальній властивості горіти.

Тому напій можна не тільки випити, але і розважитися.

Варіант 1. «Італійський»

Він же «Дві склянки». Він же «з мухами». Здійснюється цей спосіб за допомогою «мух», роль яких з успіхом виконують кавові зерна. Їх потрібно брати три штуки. Це начебто фен-шуйськіх символів здоров`я, щастя і багатства. Крім кави запасіться трубочками для коктейлю, серветками з паперу, сірниками і двома келихами.

Технологія немов створена для любителів експериментів, вона не проста, але цікава. Отже, в келих №1 кидають зерна кави і вливають чарку (50 грамів) самбуки. У центр серветки просовують соломинку для коктейлю. Підготовка закінчилася, і тепер ми запалюємо лікер. Після 3-5 секунд горіння алкоголь переливають в келих №2, а келих №1 поміщається зверху, як кришка. Саме в ньому і зберуться пари для подальшого вдихання.

Приступаємо до головного. Перенісши келих №1 на серветку, щоб не випустити алкогольні пари, ми випиваємо лікер, кава затримуємо на мові, через трубочку вдихаємо пари і з чистим серцем розжовувати кави. Можна повторювати до отримання необхідного ефекту.

Найкращими келихами будуть вважатися – під номером один – келих для коньяку «сніфтер», під номером два – келих «Рокс».

Якщо ж варіант занадто складний для вас, то спростите його. У келих налийте алкоголь, підпаліть, задуйте, випийте і закусите зернами кави.

Варіант 2. «В чистому вигляді»

Гарний тільки в разі, якщо самбука досить холодна і служить діжестівом (тобто подається після вечері), або десертом.

Іноді для цієї мети пляшку з напоєм поміщають в морозилку, а після закінчення півгодини п`ють, закушуючи апельсинчик.

Але солодкість лікеру не всім подобається. Тому переконайтеся, що він не зіпсує вам враження від з`їденого своїм нудотним смаком.

Варіант 3. «Вогняна чарка»

Це спосіб, що не вимагає особливих хитрувань. Для того щоб втілити його в життя досить налити в чарку 50 грамів самбуки, підпалити її, а через 5 секунд задути вогонь і випити залпом. Є деякі умільці, які умудряються випити, чи не загасивши полум`я, але, щоб уникнути опіків, ми рекомендуємо все ж зробити це.

Цей варіант рекомендований для лікування симптомів застуди – кашлю, нежиті і т.п. якщо ви вживаєте лікер з цією метою, то запам`ятайте, що закушувати його при цьому не варто.

Зверніть особливу увагу на посуд, в яку Ви будете наливати напій. Вона обов`язково повинна бути товстостінної і жароміцної. Інакше Ви ризикуєте постраждати і від осколків скла і від палаючих бризок лікеру.

Варіант 4. «З водою»

У літню спеку самбука чудово втамовує спрагу. Але її потрібно пити не одну, а з додаванням холодної
мінералки. Мінеральної води потрібно брати стільки скільки хочете, конкретної пропорції немає. Зрозуміло, що чим більше води ви станете доливати в лікер, тим нижче стане його фортеця. Смак у такого напою буде злегка ганусовий, а колір непрозорий. Справа в тому, що містяться в лікері ефіри замутняют воду, погано розчиняючись в ній. Воду, до речі, можна з успіхом замінити льодом.

Варіант 5. «З молоком»

На відміну від отримання водного розчину, молоко з алкоголем не змішують. Їм запивають самбуку. Молоко повинно бути свіже і холодне.

Варіант 6. «З кавою»

У цьому способі хитрощів немає. Ви ллєте лікер в каву замість додавання цукрових кубиків. Найкращим в такому варіанті вважають «еспресо».

Не залежно від того, який варіант Ви надасте перевагу, існують деякі правила, які потрібно знати, приступаючи до розпивання даного алкоголю.

• Перше. Перед вживанням лікеру добре поїжте.
• Друге. Вдихання парів вимагає тренування. З першого разу у Вас може і не вийти.
• Третє. Якщо Ви не будете зловживати напоєм, то Вас не буде чекати «важке» ранок. Похмілля і перегар будуть відсутні. Але якщо ви зловжили, то знайте – сивушні масла самбуки не дадуть вам нічого прожити наступний день.
• Четверте. Лікер розігріє Вас зсередини, тому остерігайтеся протягів, інакше замість профілактики застуди, Ви можете серйозно захворіти.

Тепер Ви знаєте, як правильно пити самбуку, і зможете не тільки приємно провести час з пляшкою даного лікеру, але і блиснути перед друзями своїми талантами бармена.

Як правильно пити самбуку

Перш ніж пити цей палаючий в прямому сенсі слова напій, щоб ознайомитись з її вживання. Найчастіше самбуку п`ють чистою – як аперитив або даджестіва.

1. Чистий самбука. Додавши води або льоду самбуку можна розтягнути на весь вечір і на довгий час вгамувати спрагу. Після проморозкі пляшки з самбукою, яка при цьому досягає майже консистенції льоду, виходить чудовий прохолодний напій, подається з часточкою апельсина або лимона.

2. Самбука-вогонь, «З мухами» (Sambuca con mosca) – найпоширеніший спосіб. Самбуку підпалюють, дають догоріти вогню і потім випивають, поки вона ще тепла. Під «мухами» мають на увазі три кавових зернятка, кинутих в келих. Італійці вважають, що ці зернятка символізують здоров`я, щастя і багатство. Потім напій в келиху підпалюють, переливають в інший келих. А перший накривають серветкою, щоб зберегти випущені алкогольні пари. Теплу самбуку з другого келиха випивають, а пари з першого келиха вдихають через трубочку. Відчуття просто непередавані, це потрібно спробувати! Зерна кави можна при бажанні розкусити, вони допоможуть краще відчути анісовий аромат і приглушити надмірну солодкість самбуки.

3. Кава виправлений (сaffe corretto) – додавання невеликої кількості самбуки в каві є альтернативою цукру.

4. Екстремально адреналіну спосіб. Випити самбуку, але не ковтати, обов`язково витерти губи насухо! Відкинувши голову, відкрити рот і людина поруч повинен піднести до рота вогонь. Як тільки відчуєте жар, закривайте рот і ковтайте. Насправді, все не так страшно, як описано, зате ви точно привернете до себе увагу.

5. Можна і вдома. Керамічний чайничок нагріваєте шляхом опускання його в окріп, потім воду виливаєте і моментально вливаєте грам 50 самбуки. Струснули вміст, вилили в келих і випили! От і все! Але невеликий нюанс: при цьому примудрилися випустити все повітря з легенів і вдихнути його з чайничка через носик, де тільки нещодавно хлюпала самбука.

Как пить самбуку – обзор правильных способов

Достаточно налить в рюмку 40-50 мл очень холодной самбуки и выпить залпом без закуски. Качественная самбука не замёрзнет в морозильной камере, а только станет тягучей (температура должна быть выше -26 °C, для охлаждения бутылки 0,7 л достаточно 30-40 минут). Предварительно можно заморозить и рюмки, чтобы при наполнении ликёром они «запотели».

Хотя это и сладкий ликёр, однако 1-2 стопки самбуки можно выпить как аперитив перед едой для улучшения аппетита – благодаря эфирным маслам аниса, самбука стимулирует работу пищеварительной системы. В большинстве же случаев самбуку пьют как дижестив (алкоголь к десертным блюдам). Из запотевших рюмок самбука ещё вкуснее

Закуска к самбуке

Интересно, что самбуку можно закусывать солоноватыми сырами, например, сулугуни или брынзой, а также оливками и морепродуктами (креветками, мидиями, устрицами, бутербродами с красной рыбой или икрой, и даже морской капустой). Получается невероятный контраст сладкого и солёного. Однако зачастую к самбуке подают орехи (фисташки, арахис, фундук), сладкие десертные блюда (торты, конфеты, шоколад, мороженое), сочные фрукты и ягоды (апельсины, виноград, бананы, персики, манго, дыню, черешню и клубнику).

Самбука с «мухами»

Традиционный итальянский способ пить самбуку, называется «Con mosca» или «С мухами». В роли «мух» выступают три кофейных зёрнышка, которые символизируют здоровье, богатство и счастье. Считается, что аромат кофе помогает лучше раскрыться анисовым ноткам. На дно рюмки кладут три кофейных зёрнышка и наливают холодную самбуку, затем произносят тост, выпивают залпом и разжёвывают кофе. Единственное – зёрна должны быть средней или слабой обжарки, иначе при разжёвывании появится неприятная горечь. Три «мухи»: здоровье, богатство, счастье

2. Со льдом и водой

Хороший способ понизить сладость и крепость самбуки (обычно 38-42 градуса), получив освежающий напиток с лёгким травянистым привкусом. Для разбавления нужна обычная вода без газа, но можно попробовать и газированную минералку с нейтральным вкусом. Положить в бокал 5-6 средних кубиков льда, добавить самбуку и воду в пропорции 1:2 или 1:3 (на одну часть ликёра 2-3 части воды, крепость снизится до 9-13%), перемешать. Сразу после смешивания с водой самбука станет белой – эфирные масла превратятся в эмульсию, это нормально. Можно обойтись без льда, предварительно охладив самбуку и воду. После добавления воды прозрачная самбука становится белой как молоко

3. «Два бокала (стакана)» или подожжённая самбука

• прозрачная самбука;
• два бокала с толстыми стенками (первый – куполообразный коньячный снифтер, второй – бокал для виски);
• пластиковая трубочка для коктейля;
• обычная салфетка;
• блюдце;
• спички или зажигалка;
• 2-3 кофейных зёрнышка (по желанию) – для насыщения анисовых паров мягким кофейным ароматом.

1. Налить в коньячный бокал 40-60 мл самбуки комнатной температуры, по желанию добавить кофейные зёрна.

2. Проткнуть салфетку посредине коротким концом трубочки (со стороны изгиба), затем поместить салфетку с трубочкой на блюдце.

3. Расположить бокалы как показано на фото (куполообразный стоит «пузом» на бокале для виски).

Правильное расположение бокалов

4. Поджечь самбуку спичкой или зажигалкой. Благодаря высокой крепости и наличию в составе эфирных масел, ликёр моментально воспламеняется и хорошо горит.

5. Поддерживать пламя 10-15 секунд, постоянно прокручивая коньячный бокал, чтобы от высокой температуры не треснули стенки.

6. Перелить горящую самбуку из одного бокала в другой и сразу же накрыть коньячным бокалом – без доступа воздуха самбука погаснет, а в куполе верхнего бокала скопятся пары.

Чем больше высота переливания, тем зрелищнее подача, но важно не промахнуться

7. Подождать 10 секунд, затем поставить коньячный бокал с парами вверх дном на салфетку с трубочкой.

8. Выпить самбуку залпом, не забывая о кофейных зёрнах – их можно разжевать или оставить, затем вдохнуть пары через трубочку, постепенно приподнимая бокал, чтобы не создавать вакуум.

Пары поднимаются в коньячный бокал

9. Сделать несколько глубоких вдохов-выдохов.

10. Повторить весь процесс желаемое количество раз.

Интересно, что за счёт анисовых паров подожжённая самбука быстро отрезвляет и бодрит, но лишь на некоторое время, потом человеку становится ещё хуже.

На видео бармен Василий Захаров показывает, как правильно поджигать самбуку в домашних условиях.

Самбука «Инда Хаус (In Da House)»

С американского жаргона выражение «In Da House» переводится как «присутствует» или «здесь». Так крутые реперы обозначают своё появление на вечеринке, например, «Eminem in Da House!». В случае с самбукой посетитель бара выкрикивает: «Sambuca In Da House» и показывает на свой открытый рот. Бармен уже знает, что нужно делать.

Это самый опасный способ пить самбуку: посетитель протирает губы смоченной в воде салфеткой, затем ложится на барную стойку и открывает рот. Бармен прямо из бутылки наливает самбуку в рот (не больше 60 мл) и поджигает. Когда пьющий чувствует жар (обычно спустя 3-4 секунды), то сразу же закрывает рот (без доступа воздуха открытое пламя моментально гаснет) и проглатывает ликёр.

Самбука не должна попасть на губы, иначе будет ожог!

«Горящая стопка»

Простой метод поджечь самбуку, если лень «заморачиваться» с бокалами, а наливать прямо в рот – страшно.

Достаточно наполнить рюмку самбукой комнатной температуры, оставив 10-15 мл свободного объёма, затем поджечь и подождать 5-8 секунд, после чего одним сильным выдохом погасить пламя как свечи на торте, и на этом же выдохе выпить ликёр залпом. Иногда пламя самбуки гасят, накрыв рюмку рукой.

Получается больше зрелищно и развлекающее, чем вкусно, потому что тёплая самбука слишком «анисовая» и сладкая.

«Ленивый» способ поджечь самбуку

4. Самбука с молоком

Неординарный способ, пришедший из скандинавских стран.

В Дании и Швеции самбуку запивают холодным молоком минимальной жирности – сочетание запоминается мягким молочным послевкусием. Иногда молоко заменяют нежирными сливками с сахаром, получается слишком приторно – больше для сладкоежек.

Самбуку запивают молоком или сливками, но напитки не смешивают в одном бокале.

5. Самбука с кофе

Итальянская десертная классика – самбуку добавляют в кофе эспрессо вместо сахара и перемешивают. Получается кофейный напиток «Коретто (Corretto)», который подают в кофейнях Италии. Вместо эспрессо можно взять не такой концентрированный кофе американо.

Одна часть самбуки к четырем частям кофе

Оптимальное соотношение – 4:1 (на четыре части кофе одна часть самбуки). Кофе с самбукой пахнет анисом и мягче обычного на вкус.

Иногда самбукой подслащают эрл грей или чёрный байховый чай в тех же пропорциях что и кофе. Так делают англичане, но в других странах эта традиция не прижилась.

6. В составе коктейлей

Анисовый ликёр плохо сочетается с соками, поэтому коктейли с самбукой больше представлены не классическими «лонгдринками» объёмом 200-300 мл, а «шотами» – слоистыми коктейлями 50-60 мл, в которых слои напитков разной плотности укладывают друг на друга. Подробнее о шотах в статье по ссылке и на видео.

Из простых двухкомпонентных смесей можно отметить:

• «Кокон (Cocoon)» – самбука с колой в пропорции 1:3, иногда слишком сладкий вкус коктейля балансируют пол частью лимонного сока.
• «Игристый анис (Sparkling anise)» – самбука с шампанским в пропорции 1:5. Самбуку поджигают, затем вливают в бокал с сухим или полусухим шампанским (игристым вином), не перемешивают. Сначала вдыхают пары, после чего выпивают коктейль залпом.

7. «Итальянская чайная церемония»

Нестандартный способ, больше похожий на баловство, подходит для домашней вечеринки на несколько человек.

В небольшой керамический чайник для заварки налить кипяток, подождать 2-3 минуты, пока чайник хорошо прогреется, затем слить кипяток и сразу же налить 60-70 мл самбуки. Спустя 1-2 минуты через носик чайника сначала вдохнуть пары самбуки, затем выпить сам ликёр (тоже через носик).

Чем меньше чайник, тем лучше

8. Как «нюхать» самбуку

Ещё один способ употребления для гиков. Перевернуть бокал вверх дном, затем на круглое основание ножки бокала капнуть 10 мл тёплой самбуки, поджечь, подождать 5 секунд и потушить пламя (если не погасло само). Оставшиеся капли самбуки занюхать через соломинку для коктейлей.

Опасность в том, что спирт и анис могут вызвать раздражение слизистой оболочки носа, поэтому самбуку нужно сначала обязательно поджечь, чтобы снизить крепость.