Яблучний сік – найкращі рецепти смачного і корисного домашнього напою

Яблучний сік власного приготування не зрівняється з покупними аналогами, так як виходить в рази смачніше і без всяких сумнівів корисніше. Наївшись вдосталь свіжих яблук з нового врожаю, готувавши впрок варення і компотів, можна сміливо приступати до процесу створення ще одного особливо цінного напою.

• Як зробити яблучний сік?
• Яблучний сік у домашніх умовах – простий рецепт
• Яблучний сік на зиму через соковижималку – рецепт
• Яблучний сік у соковарці на зиму – рецепт
• Яблучний сік через м ‘ясорубку
• Сік яблучний з м ‘коттю на зиму
• Морково-яблучний сік
• Гарбузово-яблучний сік на зиму
• Яблучно-грушевий сік на зиму
• Яблучний сік без цукру на зиму
• Яблучно-апельсиновий сік на зиму

Як зробити яблучний сік?

Приготувати яблучний сік у домашніх умовах можна з будь-яких яблук, проте перевагу слід віддавати соковитим солодким або кисло-солодким сортам. Базові перевірені правила, засновані на багаторічному досвіді господарок, допоможуть реалізувати затію без зайвого клопоту і вельми результативно.

1. Яблука для соку миють, обсушують, розрізають навпіл, видаляють плодоніжку і вирізають серцевину з насінням. При використанні якісної соковижималки даний етап очищення можна опустити.
2. Відтискають сік, скориставшись соковижималкою або іншим пристосуванням.
3. Позбутися м ‘якоті можна, процедивши отриманий сік через 4-5 шарів марлі.
4. Прогрівають яблучний сік пару-трійку хвилин при температурі 95 градусів, після чого приборкують напій у стерильні банки, які перевертають на кришки і добре утеплюють до повного остигання.
5. Щоб уникнути окислення, приготування яблучного соку здійснюють із застосуванням тільки скляного або емальованого посуду.

Яблучний сік у домашніх умовах – простий рецепт

Приготувати вдома концентрований яблучний сік не складе труднощів. Чимало часу йде на очищення яблук і проціжування віджатої рідкої бази від м ‘якоті, але отриманий результат покриває всі трудовитрати і витрачений час. Кількість цукру визначають за смаком і залежно від природної солодощі використовуваних яблук.

• яблука – 5 кг;
• цукровий пісок (за бажанням) – 100 г або за смаком.

1. Миють і очищають яблука від насіннєвих коробок, віджимають сік.
2. Проціжують напій через складену втричі марлю, поміщають у каструлю.
3. Підсолоджують сік за смаком, прогрівають до 95 градусів, витримують на вогні, перешкоджаючи, ще 3 хвилини, укупорюють у стерильні банки, укутують.
4. Перед вживанням яблучний насичений сік розбавляють за смаком кип ‘яченою водою.

Яблучний сік на зиму через соковижималку – рецепт

Приготувати яблучний сік на зиму через соковижималку можна з додаванням соку лимона, що дозволить зберегти привабливий колір напою. З цією ж метою при віджиманні яблучної нарізки можна додати кілька ягід чорноплідної горобини: в цьому випадку пиття придбає червонуватий, більш апетитний відтінок.

• яблука – скільки є в наявності;
• лимон – 0,5 шт.;
• вода – за смаком;
• цукровий пісок – за смаком.

1. Підготовлені очищені і розрізані на дольки яблука пропускають через соковижималку.
2. Додають в отриману рідину сік половинки лимона, перемішують.
3. Мають ємність з напоєм на помірному вогні, додають до смаку цукор і за бажанням воду.
4. Прогрівають яблучний сік практично до кипіння, але, не даючи закипіти, розливають по стерильних банках, укупорюють, укутують.

Яблучний сік у соковарці на зиму – рецепт

Ще з часів радянської епохи знаючі толк у заготовках господині готують яблучний сік через соковарку на зиму. Даний спосіб має ряд переваг і тільки один недолік – довгий процес. Отриманий сік не вимагає додаткового кип ‘ятіння, виходить корисним, зберігаючи вітаміни, і має більш тривалий термін зберігання після відкриття банки. Крім того відпадає необхідність цедити основу від м ‘якоті, яка в даному випадку залишається у верхньому ярусі пристрою. Пюре можна також укупорити на зиму, використовувати як начинку у випічку або для самостійного вживання.

• яблука – скільки є в наявності;
• цукровий пісок – за смаком.

1. Яблука очищають від шкірки, насіння і плодоніжок, закладають у верхній ярус пристрої, посипають за смаком цукром.
2. У нижню каструлю наливають воду і мають прилад на плиті.
3. Під випускний отвір для соку (трубочку) підставляють стерильну суху банку.
4. Дочекавшись наповнення ємності, приборкують її прокип ‘яченою кришкою.

Яблучний сік через м ‘ясорубку

Якщо ви ставитеся до тієї категорії споживачів, яку цікавить, як зробити яблучний сік без соковижималки, ознайомтеся з рекомендаціями наступного рецепту. Сік в даному випадку віджимають з перекрученої на м ‘ясорубці яблучної маси. Для цього використовують складену вчетверо марлю або за наявності застосовують спеціальний прес, який полегшить завдання і прискорить процес.

• яблука – скільки є в наявності;
• цукровий пісок – за смаком.

1. Яблука пропускають через м ‘ясорубку і залишають отриману масу на кілька годин.
2. Відтискають сік за допомогою марлевого мішечка руками, або застосовуючи прес.
3. Прогрівають напій до кипіння, але не дають закипіти, підсолодивши в процесі до смаку, укупорюють у стерильні банки.

Сік яблучний з м ‘коттю на зиму

Якщо ви любите сік яблучний з м ‘коттю, то відпадає необхідність проціжувати отриманий напій через марлю і технологія приготування заготовки стає ще більш простою і швидкою. Додаткову цінність набувають і характеристики ласощів, отримуючи порцію пектину та інших елементів, що благотворно впливають на роботу кишечника і всього організму в цілому.

• яблука – скільки є в наявності;
• цукровий пісок – за смаком.

1. Яблука позбавляють від серцевин і насіння, пропускають через соковижималку.
2. Отриманий напій підсолоджують, прогрівають до 95 градусів, розливають по стерильних банках.
3. Приборкують яблучний густий сік, утеплюють у перевернутому вигляді до остигання.

Морково-яблучний сік

Наступний рецепт яблучного соку на зиму зацікавить тих, хто прагне не тільки знайти застосування багатого врожаю, а й забезпечити своє сімейство максимально корисними і цінними заготовками. Напій з яблук перед нагрівом доповнюється соком з моркви, що наповнює його новим смаком, кольором і збагачує склад.

• яблука – 3 кг;
• морква – 2 кг;
• цукровий пісок – 200 г або до смаку.

1. Яблука і моркву пропускають окремо через соковижималку, після чого віджимають через кілька шарів марлі.
2. Змішують овочевий і фруктовий сік в одній ємності, підсолоджують і прогрівають до 95 градусів.
3. Через 3 хвилини приборкують яблучно-морквяний сік на зиму в стерильні банки, утеплюють в перевернутому вигляді до остигання.

Гарбузово-яблучний сік на зиму

Не менш вражаючий результат дасть консервація яблучного соку за наступним рецептом. Разом з яблуками для приготування напою використовується солодкий мускатний гарбуз, який стане балансуючим компонентом, знизить кислотність і концентрацію фруктового пиття, зробить його м ‘якшим і ніжнішим за смаком.

• яблука – 2 кг;
• гарбуз – 2 кг;
• лимон – 1 шт.;
• цукровий пісок – 300 г або до смаку.

1. Віджимають по черзі сік з очищеного гарбуза і яблук, проціжують через марлю.
2. Змішують дві основи в одній ємності, додають сік і цедру лимона, підсолоджують напій за смаком.
3. Прогрівають гарбузово-яблучний сік при 95 градусах 5 хвилин, укупорюють у стерильні ємності, укутують.

Яблучно-грушевий сік на зиму

Яблучний сік, рецепт якого буде викладено наступним, заготовляється на зиму з додаванням грушевого нектару. Солодкість і м ‘якість останнього зробить смак базового напою більш приємним для вживання і завдяки зниженню кислотності менш агресивним для чутливих шлунків.

• яблука – 2 кг;
• груші – 2 кг;
• цукровий пісок – 100 г або до смаку.

1. Віджимають з яблук і груш сік, при бажанні додатково проціжують через марлю.
2. Розташовують каструлю з напоєм на плиті, підсолоджують вміст за смаком, прогрівають до 95 градусів.
3. Приборкують сік у стерильні судини, утеплюють.

Яблучний сік без цукру на зиму

Якщо приготувати яблучний сік на зиму в домашніх умовах без додавання цукру, можна отримати ідеальний напій, щоденне вживання якого благотворно позначиться на фігурі, очистивши організм від шлаків і наповнивши необхідним спектром вітамінів. Головна умова для отримання бажаного результату – використання солодких яблучних плодів.

1. Солодкі яблука пропускають через соковижималку.
2. Отриманий сік прогрівають в емальованій ємності до температури 95 градусів, витримують 3 хвилини, розливають по стерильних ємностях.
3. Закочують банки кришками, утеплюють до остигання.

Яблучно-апельсиновий сік на зиму

Домашній яблучний сік вийде ще смачнішим і ароматнішим, якщо змішати його з апельсиновим соком і додати при нагріванні апельсинову цедру без білої частини. За бажанням пропорції складових можна змінювати, щоразу отримуючи в підсумку інший за характеристиками, але не менш корисний напій, солодість якого відрегулювати за смаком.

• яблука – 2 кг;
• апельсини – 3 шт.;
• цукровий пісок – 200 г або до смаку.

1. З яблук віджимають сік, проціжують через марлю.
2. Обробляють на соковижималці для цитрусових апельсини, змішують отриманий сік з яблучним.
3. Переливають напій у каструлю, підсолоджують до смаку, додають цедру, прогрівають до температури 95 градусів.
4. Укупоривают сік в простерилизованные сухие банки, утепляют в перевернутом виде до остывания.

Яблучний сік на зиму в домашніх умовах – рецепт закрутки через соковижималку

Сік з яблук містить безліч вітамінів і приносить величезну користь для організму. Щоб він був доступний протягом всього року, багато господинь роблять яблучний сік через соковижималку в домашніх умовах. Якщо розібратися, як приготувати його правильно, і підібрати якісну соковижималку, закручування на зиму не займе багато часу.

Як вибрати та правильно підготувати яблука

Щоб сік був дійсно смачним, слід не просто розібратися, як зробити його в домашніх умовах, але і грамотно підійти до вибору яблук. Фахівці радять брати зимові сорти, так як вони соковитіші та ароматні. Розглядаючи, чим корисний яблучний сік з соковижималки і як приготувати його самостійно на зиму, потрібно згадати, що кращий напій виходить з таких видів:

• Антонівка;
• Пармен;
• Аніс;
• Грушівка;
• Титівка.

Як говорилося вище, при використанні солодких яблучок можна обійтися без цукру. Якщо фрукти кислуваті, краще додати цукрового сиропу. Пояснюючи, як приготувати напій, відзначимо, що кращими вважаються купажовані соки, які готують з декількох сортів яблук. Намагайтеся не використовувати борошнисті сорти, оскільки напій буде важко освітлити. Також не рекомендується брати фрукти з гниллю і червоточинами, інакше можна зіпсувати смак.

Розповідаючи, як зробити яблучний сік на зиму, слід згадати, що перед віджиманням через соковижималку яблука потрібно ретельно підготувати. Спочатку їх треба перебрати, видалити плодоніжки і добре промити. Щоб яблучний сік не став гірким, після миття необхідно розділити фрукти на половини і зрізати серцевину. Наріжте їх на шматочки так, щоб вони проходили в отвір соковижималки. Шкірку краще залишити – в ній є вітаміни та мінерали, які зроблять сік корисним для організму.

Принципи приготування яблучного соку

Існує чимало рецептів з фото, які пояснюють, як приготувати відмінний яблучний сік на зиму через соковижималку. Для закручування можна використовувати кілька принципів консервації:

• Пастеризація – передбачає заготовку майже без кип’ятіння. Напій доводять до кипіння і при появі перших бульбашок ставлять на маленький вогонь, пастеризують пару хвилин, а потім розливають в підхожий посуд і закручують.
• Вичавлення – припускає пропускання фруктів крізь соковижималку. Якщо її немає в наявності, можна скористатися м’ясорубкою, а потім віджати яблучну масу через подвійний шар марлі. Як приготувати яблучний сік способом вичавлення через соковижималку на зиму, описано нижче.
• Стерилізація – проводиться шляхом кип’ятіння вже розлитого по банках напою. В середньому стерилізація 1-літрових банок повинна займати від 15 до 18 хвилин.
• Приготування в скороварці – дозволяє зробити консервацію без вичавлення і відразу після скороварки закрутити в банки на зиму.

Як підготувати відповідні ємності для зберігання

Зберігати яблучний сік найкраще в скляних банках об’ємом від 1 до 3 літрів. Ємності повинні бути цілими, без тріщин, сколів або щербинок на шийці. Попередньо їх промивають гарячою водою з використанням соди, а безпосередньо перед заливкою напою стерилізують.

Як зробити стерилізацію банок в домашніх умовах? Для цього досить помістити їх в духовку або мікрохвильову піч на 5-10 хвилин. Як варіант, можна встановити ємність на киплячий чайник з відкритою кришкою і потримати 20-25 хвилин.

Для закупорювання банок використовують бляшані кришки з лакованої або лудженої жерсті. Нелакована жерсть не підходить, оскільки кислоти в яблуках можуть окислити покриття кришки і зіпсувати смак напою. Перед закручуванням кришки слід прокип’ятити 10-15 хвилин.

Як зберігати яблучний сік

Якщо ви не знаєте, як приготувати і зберегти яблучний сік, зверніть увагу, що відразу після закупорювання банок їх необхідно перевернути на кришку і гарненько укутати. У такому положенні заготовки витримують близько доби до охолодження. Далі банки розміщують на місці зберігання. Протягом двох тижнів закрутки тримають при кімнатній температурі. Періодично їх перевіряють на появу цвілі, помутніння та ознаки бродіння. Якщо з ними все в порядку, за бажанням закрутки можна перенести в більш прохолодне приміщення.

Як зробити сік через соковижималку: рецепт покроково

Перш ніж вивчити рецепт та фото приготування напою, варто грамотно підійти до вибору приладу для віджимання соку. Перейдіть за посиланням, щоб дізнатися, як вибрати соковижималку. Покупцям пропонуються два види пристроїв – шнекові та відцентрові. Соковижималки першого типу працюють за принципом подрібнення продуктів і подальшого перетирання через сито. Другі виконують дроблення фруктів за допомогою сепаратора. Розібратися, яка соковижималка краще – відцентрова або шнекова, допоможе наша стаття.

Якщо вам потрібен дійсно якісний електроприлад, зверніть увагу на соковижималки від компанії Braun в нашому інтернет-магазині. Пристрої дозволяють приготувати чистий та смачний напій з максимальним збереженням вітамінів і мінералів. Особливістю їх конструкції є запатентоване ситечко з мікроотворами, яке прискорює процес і допомагає зробити вичавлення без всяких зусиль.

Розглянемо, як приготувати яблучний сік стандартним способом через соковижималку:

1. Підготуйте підхожий посуд, проведіть обробку яблук і наріжте їх на шматочки.
2. Використовуйте соковижималку, щоб вичавити напій. При вичавленні може утворюватися пінка, яку треба видаляти.
3. Якщо ви не хочете, щоб сік на зиму вийшов з м’якоттю, процідіть яблучну масу крізь марлю. Далі перелийте в каструлю і переставте на плиту.
4. При появі піни прибирайте її шумівкою або дерев’яною ложкою. Коли напій почне закипати, ви помітите, що він освітлюється.
5. Після закипання повторно процідіть, якщо потрібно, додайте цукор.
6. Ще раз доведіть до кипіння. Потім напій потрібно прибрати з вогню, розлити по банках і закрутити. Переверніть їх на кришки і дочекайтеся охолодження.

Користь яблучного соку

Розповідаючи, як зробити яблучний сік, не можна не згадати, що він надзвичайно корисний для організму. Консервувати його, користуючись соковижималкою, варто з багатьох причин:

• Він є натуральним антиоксидантом, допомагає виводити шлаки та вільні радикали.
• Навіть півсклянки в день допомагають поліпшити роботу мозку, попередити його передчасне руйнування.
• Дізнатися, як приготувати яблучний напій, варто через його позитивний вплив на судини і серце. Він покращує циркуляцію крові та знижує ризики інфаркту.
• Консервація корисна годуючим жінкам, оскільки напій підвищує рівень гемоглобіну в крові.
• Яблука здатні підвищити імунітет, поповнити недолік заліза та інших необхідних організму елементів.

Якщо розібратися, як зробити сік на зиму за допомогою соковижималки, можна щорічно балувати близьких смачним та ароматним напоєм. Він легко вгамує спрагу, наситить вітамінами і значно поліпшить здоров’я.