Як виходить карамель?
При виготовленні використовують патоку з крохмалю та інверторний сироп (фруктоза та глюкоза змішуються у пропорціях 1:1). Залежно від виробника та смаку цукерок, до їх складу може входити молоко, шоколад, фрукти, молоко, що згущує, какао.
Як правильно розтопити цукор для карамелі?
Сотейник з товстим дном добре сполосніть холодною водою, всипте цукор та додайте воду. Поставте сотейник на невеликий вогонь і прогрійте до кипіння, постійно помішуючи силіконовою лопаткою або дерев'яною ложкою. Заважайте акуратно, не забризкуючи стінки сотейника. Збережена копія