Варення з шишок: рецепт смачного десерту з лісовим ароматом

Варення з шишок – дуже цікавий десерт на зиму, який має незрівнянний хвойний аромат, смолянисту структуру та чарівний смак. Таке варення не лише смачне, а ще й дуже корисне, адже допомагає при простудних захворюваннях. Як приготувати варення з шишок та секрети цього десерту – далі в матеріалі.

Для варення з шишок потрібно збирати зелені й молоді шишки, подалі від промислових зон і автодоріг. Період збору травень-червень. Для варення підходять шишечки, до 3-4 сантиметрів в довжину. Але найбільш смачні та ніжні шишки розміром 1,5-2 сантиметри. Пропонуємо вам рецепт варення з шишок, який сподобається кожному!

Рецепт варення з шишок

Рецепт варення з шишок: покроково з фото

Інгредієнти:
– соснові шишки 400 грам;
– цукор 400 грам;
– вода 400 грам.

Рецепт приготування варення з шишок:

1. Зібрані зелені шишечки пересипте в зручну ємність. Не забудьте видалити голки і сміття. Майте на увазі, що ємності, в яких побували зібрані шишки, буде нелегко відмити, бо вони будуть в смолі. Тому, каструлю для варення потрібно вибрати таку, яку не шкода.

Для варення обирайте молоді й зелені шишки

При зборі соснових шишок, часто залишаються шматочки гілочок на кінці шишечок, їх потрібно видалити, зрізавши ножем. Всі зіпсовані шкідниками шишки, відразу викидайте із загальної купи.

2. Залити шишки для варення водою і залиште на пару годин. За цей час шишки стануть більш соковитими, а шкідники, якщо такі є всередині шишок, спливуть назовні.

Чим довше шишки замочувати – тим соковитішими вони будуть

3. У глибокій каструлі змішайте цукор і воду. Доведіть до кипіння. В отриманий сироп додайте шишки.

4. Доведіть варення до кипіння, збираючи піну. Вогонь зменшіть до мінімуму, варіть шишки в цукровому сиропі 2 години, помішуючи та збираючи піну. За цей час, шишки зменшать в обсязі, змінять колір на бурштиновий.

5. В кінці варіння, відкиньте шишки на сито, щоб рідина стекла в каструлю. Доведіть до кипіння сироп – він повинен мати гарний червонуватий відтінок.

6. У підготовлені баночки залийте сироп. Поверх викладіть по кілька шишок. Переверніть банки, укутайте в рушник до повного охолодження. Зберігайте баночки в темному прохолодному місці або в підвалі.

Варення з шишок – смачний десерт взимку!

Корисні поради при приготуванні варення з шишок:

– чим довше шишки замочувати, тим соковитішими вони будуть;

– занадто густе варення можна розбавити водою і прокип’ятити;

– варення з шишок не рекомендується вживати людям з гострим гепатитом, вагітним жінкам. Маленьким дітям, схильним до діатезу і алергії давайте пробувати варення маленькими дозами;

– розламуючи зварену шишку ви побачите смолу рожевого кольору, яка дуже приємна на смак. Ці ласощі можна давати дітям з поганим апетитом, бронхітом або сильним кашлем. Сироп вживають по чайній ложці з зеленим чаєм.

Нехай смакує!

Як приготувати варення з шишок. Підбірка рецептів

Тонкі аромати соснового лісу вже давно рятують людство від мігрені, нервозності і поганого настрою. Але мало хто знає, що корисні властивості сосни можна «закатати в банку» в прямому сенсі цього слова. Варення, яке отримують з шишок, голок і пагонів вічнозеленої рослини, володіє незвичайним смаком і великим цілющим потенціалом. Його активно використовують для боротьби із застудою, зміцнення імунітету і лікування серйозних захворювань. Про те як приготувати варення з шишок дізнаємось з цєї статті.

Як приготувати варення з шишок: склад і цілющі властивості

Варення з соснових шишок увібрало в себе всі найкорисніші та рідкісні компоненти. Особливе місце в їхньому списку відводиться фітонцидам – природним антибіотикам, чия сила спрямована на боротьбу з бактеріями і вірусами. Потрапляючи в організм, вони знищують навіть ті мікроорганізми, які ще не встигли нанести удар по імунній системі.

За виведення токсинів і шлаків відповідають антиоксиданти. У комплексі з ними працюють вітаміни групи B, C і P. Вони підвищують захисні функції і перешкоджають поширенню інфекції в організмі, сприяють профілактиці ЛОР-захворювань.

Хвойні ефірні масла відлякують віруси, є прекрасними антисептиками. Нетривале вдихання аромату заспокоює нервову систему, знімає стрес, усуває головний біль і підвищує настрій.

У зимовий та осінній період варення із соснових шишок використовують для підвищення гемоглобіну в крові, відновлення організму після хвороби. У народній медицині існує безліч рецептів з цими ласощами проти астми, бронхіту, розладу шлунка, кровоточивості ясен і загальної слабкості.

Ялинове варення багате на різні вітаміни, які позитивно впливають на різні функції в організмі:

вітаміни групи В зміцнюють імунну та серцево-судинну системи, перешкоджають розвитку стресів і неврозів;

вітамін К зміцнює кісткову тканину і бере участь в синтезі білка;

вітамін С сприяє зміцненню стінок судин, захищає організм від різних інфекційних захворювань;

вітамін Е перешкоджає швидкому старінню організму, значно покращує стан шкірних покривів;

вітамін Р покликаний стабілізувати роботу серцевого м’яза і зміцнити стінки капілярів.

Даний продукт багатий на такі мінерали:

алюміній – позитивно впливає на активність ферментів і травних залоз, зміцнює кісткову і епітеліальну тканини;

залізо – основний каталізатор процесів обміну киснем, також підтримує роботу щитоподібної залози і бере участь в процесах передачі нервових імпульсів;

мідь – упорядковує роботу травної системи, бере участь в процесах синтезу колагену (речовина, що відповідає за еластичність шкірних покривів);

хром – основним завданням даного хімічного елемента є підтримка нормального балансу цукру в сироватці крові.

Як приготувати варення з шишок. Застосування варення

Цілюще варення з шишок сосни підходить для лікування захворювань різного характеру. Відомі методики поставлять на ноги як дорослого, так і дитину. При наявності патологій і хронічних недуг обов’язково проконсультуйтеся з лікарем, щоб не спровокувати загострення хвороби.

Для профілактики інсульту

Якщо є ймовірність виникнення інсульту, варення із соснових шишок має бути присутнім в раціоні щодня. Також засіб підходить для відновлення функцій організму після перенесеного удару. Варення можна пити з чаєм, організовувати з нього перекушування або їсти натщесерце по 1 ст. л. Хвойні шишки виділяють речовини, які відновлюють кровопостачання і зміцнюють судинну систему.

УВАГА! Добова норма для пенсіонерів складає половину від зазначеного дозування.

Бронхіт – поширена проблема в холодну пору року. Щоб вилікувати недугу, 3 рази на день приймають по 1 ч. л. соснового варення. Запивати лікарський засіб найкраще гарячим напоєм (водою, чаєм або компотом). Так корисні речовини швидше подіють.

Молоко і мед від кашлю. Тепле молоко з медом використовують як допоміжний засіб для лікування бронхіту

Напади астми найчастіше пов’язані з алергічною реакцією. Так як сосна входить в число можливих алергенів, протестуйте засіб перед вживанням і не давайте дітям до 12 років. З медикаментозним лікуванням варення із соснових шишок прекрасно поєднується.

Щоденна порція соснового десерту – 2 ст. л. Дозу слід з’їдати протягом дня поступово, розділивши на кілька прийомів. Кожен повинен бути незалежним від прийому їжі. Забороняється їсти варення до і відразу після їжі, поєднувати його з напоями.

Як приготувати варення з шишок, що нейтралізує дію шкідливих бактерій і сприяє одужанню? Засіб знімає запалення, знижує температуру і втамовує біль. Варення приймають з теплим трав’яним або чорним чаєм 2-3 рази в день.

Для посилення ефекту рекомендується полоскати горло 5-6 разів на день спиртовою настоянкою із соснових шишок. Для її приготування зелені шишки нарізають навпіл і заливають 40% спиртом. Оптимальна пропорція 1:10. Ліки настоюють не менше 10 днів.

Збити температуру, вилікувати застуду і зміцнити імунітет можна за допомогою натурального засобу – варення з шишок. Консультація лікаря є обов’язковою. Тільки фахівець зможе розрахувати правильне дозування і дати рекомендації по застосуванню.

До підліткового віку соснове варення дають дітям по 2 ч. л. в день. Його можна з’їдати за сніданком з чаєм або без. Безпечний засіб послужить відмінним захистом для дитячого організму. Особливо актуальне застосування варення в період загострення ГРВІ, грипу та застуди. Солодкі ліки зміцнять імунітет і покращать роботу мозку.

Як приготувати варення з шишок. Ознаки якісного варення

Варення з ялинових шишок можна придбати на ринку і в спеціалізованих магазинах, але щоб не помилитися при виборі, пропонуємо вашій увазі кілька характеристик продукту високої якості:

Однією з найважливіших характеристик якісної ласощі є розмір шишок. Вони повинні бути маленькими (1-3 см). Найдрібніші шишки містять найбільшу кількість корисних речовин і мають ніжний і смачним ароматом в готовому продукті.

Шишки в готовому продукті обов’язково повинні бути цільними. Якщо вони нарізані, то це головна ознака того, що їх збирали пізно. Пізні шишки часто старі і тверді, і продукт на їх основі краще не купувати.

Завжди звертайте увагу на ГОСТ, який є запорукою якісного варення (приємний смак і аромат; відповідний склад, колір і консистенція). Згідно стандартизації, натуральний і якісний продукт має таке маркування: ГОСТ Р 53118-2008.

У банку з варенням вміст шишок не повинен бути меншим, ніж 70%.

Перевіряйте продукт на наявність барвників і консервантів. Натуральні ласощі повинні містити в своєму складі тільки цукор, воду і шишки.

Рецепти як приготувати варення з шишок

Пропонуємо вам рецепт як приготувати варення з шишок, яке дозволить збагатити організм усіма необхідними корисними вітамінами, мінералами та іншими хімічними сполуками. Шишки для варення збирають ранньою весною. Вони повинні бути м’якими і липкими від смоли

Для приготування цієї корисної ласощі нам знадобляться:

1 кг молодих ялинових шишок;

Якщо ви хочете отримати натуральний продукт з природним ароматом, то краще не додавайте в варення ніяких інших підсолоджувачів і підсилювачів смаку. Навіть мед, і той краще дарма не переводити. Також варення можна приготувати з ягід чорної смородини, обліпихи, морошки, горобини червоної, журавлини та айви.

Щоб самостійно приготувати смачне та якісне варення з шишок, необхідно дотримуватися наступних рекомендацій з приготування:

За класичною рецептурою молоді шишки збирають і перебирають, щоб позбутися від пошкоджених.

Попередньо зібрану сировину гарно промийте в двох водах. Закиньте шишки в каструлю і залийте водою. Варіть їх протягом 90 хвилин на середньому вогні. По закінченні цього часу приберіть каструлю з вогню і залиште її в прохолодному місці до ранку.

Вранці процідіть вміст каструлі (шишки відкладіть в окрему ємність). У шишковий відвар додайте цукор і добре перемішайте. Поверніть шишки назад в відвар і варіть їх ще протягом однієї години. Потім остудіть вміст до кімнатної температури. Розлийте варення по банках і закупорте їх.

ПОРАДА! Під час варіння регулярно помішуйте варення і знімайте чорну піну, яка утворюється на поверхні.

Після останнього варіння остудіть варення і розлийте по банках. Зберігати цілющий десерт потрібно в холодильнику. Для профілактики хвороб дорослі можуть з’їдати 1 ст. л. в день, діти – 2 ч. л. При захворюваннях керуйтеся рекомендованим дозуванням.

Голки сосни містять не менше корисних речовин, ніж шишки дерева. Ліки застосовують для боротьби з туберкульозом, різними формами кашлю.

Перед початком приготування ошпарте соснові гілки окропом і відокремте голки за допомогою ножиць.

Голки залийте 700 мл окропу, подрібніть в блендері.

Соснову суміш перелийте в зручну ємність, знову залийте 700 мл окропу.

Додайте до подрібнених голок промиту шипшину, накрийте кришкою і настоюйте 12 годин.

Процідіть розчин. Вилийте рідину в каструлю і додайте 1,5 л води. Додайте цукор і варіть на повільному вогні до загустіння. Знадобиться близько 1 години.

Перед завершенням приготування додайте сік лимона, який нейтралізує гіркоту.

Розлийте варення по банкам.

Варення з соснових пагонів

Сировину промийте і наріжте невеликими частинами.

Засипте пагони цукром і залиште на ніч. Оптимальна пропорція: 2 частини пагонів на 3 частини цукру.

Вранці залийте пагони водою: 1 л рідини на кожен кілограм. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння і варіть ще 5 хвилин.

Зніміть з вогню каструлю з пагонами, накрийте кришкою і настоюйте 6 годин.

Повторіть процедуру три рази.

При останньому варінні додайте 1 ст. л. лимонного соку або лимонної кислоти. Ретельно перемішайте.

Готове варення розлийте по банках і закрийте.

Варення з пагонів зберігають в темному прохолодному місці. Відкриту банку краще тримати в нижній частині холодильника.

Як приготувати варення з шишок. Протипоказання

Фахівці і народні цілителі рекомендують суворо дотримуватися правил вживання даного продукту. Краще за все не їсти більше 4 ст. л. такого варення в добу, інакше як побічні ефекти можуть виникнути сильні головні болі, розлад шлунка, шкірні висипання (алергічна реакція), блювота.

Якщо ви цілеспрямовано дотримуєтеся здорового способу життя і їсте варення з ялинових шишок в профілактичних цілях, то краще не вживати більше 1 ст. л. ласощі в день. Пам’ятайте, що тільки помірне вживання принесе користь без шкоди.

Варення із соснових шишок і інших частин дерева – примхливий і сильнодіючий продукт. Не варто забувати, що це не просто корисний десерт, а й ліки. Дотримання добової норми обов’язково для уникнення побічних ефектів.

Консервація під забороною:

при хронічних захворюваннях нирок і печінки;

при алергії на хвою (зокрема сосну);

для дітей до 7 років без рекомендації лікаря.

Для всіх інших варення з шишок не тільки безпечне, але і необхідне, щоб протистояти вірусам і бактеріям.

Відео: вітамінне варення із соснових шишок

Готовий продукт необхідно зберігати в сухому і темному місці, яке недоступне для дітей. Температура зберігання повинна варіюватися в межах від +5 до +20 ° С. Терміни зберігання, як приготувати варення з шишок не уточнюються, але найкраще приготувати кілька банок на зиму, щоб в наступному році знову зробити свіжі ласощі, а не задовольнятися торішніми.

Банка готового хвойного варення – вітамінна бомба, яка може з легкістю замінити половину домашньої аптечки. Лікування міжсезонної застуди та інших захворювань стане ефективним і приємним. Міцне здоров’я поряд з хорошим настроєм будуть супроводжувати протягом всього року, сприяючи новим звершеням!

20 рецептів дуже смачного варення із соснових шишок

Про корисні властивості варення із соснових шишок відомо давно. Але приготувати ці незвичайні ласощі вирішується далеко не кожен. Насправді, все просто – достатньо лише дотримуватися деяких правил. Ділимося 20 цікавими рецептами!

1. Варення із зелених соснових шишок

Шишки повинні бути не більше 4 см.

Тобі знадобиться: 1 кг зелених соснових шишок, 1 кг цукру, 700 мл води.

Приготування: Промиті шишки залий водою, додай цукор і прокип’яті 10 хвилин. Застуди і знову прокип’ятять 10 хвилин. Повторіть дії ще 2-3 рази, потім розлийте варення в стерилізовані банки і закатай.

2. Варення із подрібнених соснових шишок

Нарізай шишки гострим кухонним ножем.

Тобі знадобиться: 2 кг соснових шишок, 2,5 кг цукру, 4 склянки води.

Приготування: Шишки промий і наріж. У глибокій ємності змішай воду з цукром та скип’яті. Всип шишки і проварити 5 хвилин. Зніми каструлю з вогню, укутай рушником та остуди. Прокип’яті та остуди варення ще 3-4 рази. Розклади шишки по стерилізованих банках та залий сиропом.