Зміст:
В’ялені яблука
Нещодавно ми готували з Вами в’ялену диню, однак можна в’ялити та інші овочі і фрукти. Тому сьогодні ми займемося приготуванням в’ялених яблук – плодів куди більш доступних, зате не менш смачних. Взимку це блюдо відмінно замінить цукерки, а якщо в’ялені яблука залити окропом, то вийде смачний і корисний компот. Як бачите, сьогоднішній рецепт слід взяти на озброєння і виділити йому окрему почесну сторінку у Вашій кулінарній книзі!
Інгредієнти для приготування в’ялених яблук:
- Яблука свіжі зрілі – 1 кг
- Цукровий пісок – 1 склянка (250 г)
Інвентар:
- Ножа
- Обробна дошка
- Паперові рушники (серветки)
- Стакан
- Каструля (або миска) з кришкою меншого діаметру
- Вантаж (гніт)
- Холодильник
- Плита
- Духовка
- Деко або решітку
- Фольга
- Тканинні мішечки
- Плоска тарілка для подачі
Приготування в’ялених яблук.
Крок 1: Готуємо яблука до вялению.
Для в’ялення можна брати яблучка будь-яких сортів різних термінів дозрівання – поекспериментуйте, візьміть потроху кожного доступного виду.
Яблука потрібно перебрати і відкласти ті, які нам потрібні – дозрілі, але не перестиглі, тверді, без ознак загнивання.
Відповідні плоди потрібно як слід промити проточною водою і обсушити паперовими рушниками.
Крок 2: Ріжемо яблука.
Промиті і обсушені яблука потрібно розрізати навпіл і видалити з кожного серцевину з насінням. Решту яблук потрібно нарізати скибочками завтовшки 2 сантиметри.
Крок 3: Засипаємо яблука цукром.
Нам потрібно каструлька або інша ємність, в яку помістяться наші інгредієнти. Акуратно складаємо скибочки яблук в каструлю і засипаємо їх цукровим піском.
Накриваємо яблука (не каструлю!) кришкою меншого діаметру, ніж обідок каструлі, і встановлюємо наверх гніт – це може бути банку з водою або важкий камінь.
Прибираємо конструкцію в холодильник на 12 годин.
Крок 4: Вялим яблука.
Після закінчення часу дістаємо каструльку з холодильника, гніт знімаємо. Яблука пустили сік, його необхідно акуратно злити.
На чистий лист розкладаємо часточки яблук з цукром, намагаючись розташовувати їх таким чином, щоб між часточками залишалося невелику відстань.
Включаємо духовку, щоб розігріти її до 65 градусів, а потім поміщаємо всередину деко з скибочками яблук. Залишаємо яблучка для підв’ялювання, яке займе близько 2.5 годин.
Крок 5: Прибираємо в’ялені яблука на зберігання.
Коли зазначений час закінчиться, дістаємо деко з яблуками з духовки і перекладаємо їх на фольгу. Тепер потрібно почекати, поки яблука повністю охолонуть і просохнуть. Це може зайняти 3-5 годин.
Готові в’ялені яблука прибираємо в полотняні мішечки для зберігання, а частину викладаємо на плоску тарілку, для подачі на стіл – щоб спробувати блюдо і оцінити результат нашої з Вами роботи.
Крок 6: Подаємо готові в’ялені яблука.
Готові в’ялені яблука добре підійдуть просто до чаю або кави – в якості цукерок, до пирогів і пиріжків – в якості начинки, і до тортів – в якості прикраси.
Як бачите, це блюдо дуже смачне, корисне і нескладне в приготуванні!
Поради:
– Кількість цукрового піску в рецепті можна змінювати за Вашим бажанням.
– Зберігати в’ялені яблука можна також в закупорених скляних банках або картонних коробках, дно яких краще вислати чистим папером.
– Зберігати в’ялені яблука потрібно не більше 1 року. Якщо Ви не впевнені в тому, що зможете використовувати всю приготовану порцію, то краще зменшити кількість яблук.
В’ялені яблука – рецепт заготівлі та приготування яблук на зиму в домашніх умовах.
В’ялені яблука готуються досить легко. При цьому, витрачені на їх приготування зусилля, не співмірні з ціною в магазині на такі ж в’ялені плоди. Одним словом, такі заготовки з яблук варто робити на зиму самостійно.
Ну а тепер рецепт, як в’ялити в домашніх умовах.
В’ялені яблука готуються з стиглих непошкоджених плодів. Умова цілісності має дотримуватися, щоб часточки були красивими.
Взяти плоди і спеціальним пристосуванням видалити з них серединку з насінням, а потім нарізати плоди кружечками.
Часточки скласти в широкий таз або каструлю, намагаючись, щоб вони лежали плазом.
Кожен шар яблук пересипати цукром – його взяти 100 г на 1 кг підготовленої сировини.
Яблука накрити чистою полотняною серветкою, на неї покласти плоску тарілку, а зверху – невеликий гніт.
Через кілька годин, коли яблука пустять сік, злити його (сік в подальшому використовувати для варіння компотів або киселів).
Яблучні дольки розкласти в один шар на лист для випікання пиріжків і поставити його в духовку. Вона повинна бути розігріта до температури 65°С. Для цих же цілей можна використовувати і електричну сушарку.
Коли яблука добре підсохнуть, але ще будуть еластичними, перекласти їх в банки.
Такі смачні в’ялені яблука взимку можна подавати до чаю замість цукерок. Якщо ж був урожайний рік і Ви їх приготували дуже багато, то можете навіть робити начинку для солодких домашніх пирогів. Такий ось смачний домашній рецепт заготовки з яблук.
В’ялені яблука – рецепт заготівлі та приготування яблук на зиму в домашніх умовах.
В’ялені яблука готуються досить легко. При цьому, витрачені на їх приготування зусилля, не співмірні з ціною в магазині на такі ж в’ялені плоди. Одним словом, такі заготовки з яблук варто робити на зиму самостійно.
Ну а тепер рецепт, як в’ялити в домашніх умовах.
В’ялені яблука готуються з стиглих непошкоджених плодів. Умова цілісності має дотримуватися, щоб часточки були красивими.
Взяти плоди і спеціальним пристосуванням видалити з них серединку з насінням, а потім нарізати плоди кружечками.
Часточки скласти в широкий таз або каструлю, намагаючись, щоб вони лежали плазом.
Кожен шар яблук пересипати цукром – його взяти 100 г на 1 кг підготовленої сировини.
Яблука накрити чистою полотняною серветкою, на неї покласти плоску тарілку, а зверху – невеликий гніт.
Через кілька годин, коли яблука пустять сік, злити його (сік в подальшому використовувати для варіння компотів або киселів).
Яблучні дольки розкласти в один шар на лист для випікання пиріжків і поставити його в духовку. Вона повинна бути розігріта до температури 65°С. Для цих же цілей можна використовувати і електричну сушарку.
Коли яблука добре підсохнуть, але ще будуть еластичними, перекласти їх в банки.
Такі смачні в’ялені яблука взимку можна подавати до чаю замість цукерок. Якщо ж був урожайний рік і Ви їх приготували дуже багато, то можете навіть робити начинку для солодких домашніх пирогів. Такий ось смачний домашній рецепт заготовки з яблук.