Вялені помідори в сушарці для овочів на зиму – 6 рецептів в домашніх умовах з покроковими фото

В’ялені помідори в сушарці для овочів на зиму — це дивовижна заготовка, яку застосовують в якості закуски. Також в’ялені томати використовують для домашньої випічки – кладуть у чіабату, піцу, готують бутерброди. Способів застосування маса. Сушка помідорів займає досить багато часу, але результат того вартий. Закуска взимку розлітається миттєво.

В’ялені помідори в сушарці для овочів на зиму

В’ялені помідори в сушарці для овочів на зиму підкорять своїми ароматами всіх. Томати ідеально поєднуються з прованськими травами, а масло, напитавшееся спеціями, ідеально підходить для заправки салатів або в якості маринаду для птиці і м’яса. Приготування в’ялених томатів не доставить особливих турбот.

Інгредієнти на
1 порц.

Процес приготування:

Як приготувати в’ялені баклажани на зиму: рецепт –

В’ялені баклажани – це чудова закуска до столу! Зберігайте овочеву закуску в холодильнику не більше 6-7 місяців. Гайда готувати разом зі Смачно 24!

Інгредієнти

• Баклажан 500 г
• Червоний мелений перець за смаком
• Мелена паприка за смаком
• Оливкова олія 150 мл
• Розмарин (свіжий) за смаком
• Сіль за смаком
• Спеція базилік (сушений) за смаком
• Часник за смаком

Рецепт приготування

Ретельно миємо баклажани, зрізаємо з них шкірку та нарізаємо тоненькими скибочками.

Солимо баклажан та залишаємо в каструлі на 15-20 хвилин, щоб він відпустив гіркоту.

Зливаємо сік з баклажанів та бланшуємо їх кілька хвилин. Готові баклажани розкладаємо на деко вкрите пергаментом, або на решітку сушарки.

Сушити баклажани потрібно при температурі 80 градусів 2-3 години в духовці, або при температурі 50 градусів 2,5-3 години в сушарці.

Для маринаду змішуємо всі інгредієнти: олію, спеції та ретельно перемішуємо в однорідну суміш.

Готові баклажани складаємо в банку, заливаємо маринадом та закриваємо кришкою. Смачного!

Сушені баклажани в сушарці і в духовці – рецепт заготовки на зиму з покроковими фото

Сушені баклажани на зиму – ідеальний варіант заготовки для тих, хто не любить різні мариновані овочі в банках. Адже дійсно, такі насичені консервації не всім можуть припасти до смаку, особливо якщо враховувати той факт, що для їх збереження в обов`язковому порядку використовують сіль, оцет або лимонну кислоту. Набір цих стандартних консервантів абсолютно точно не підійде для тих, хто страждає таким захворюванням, як гастрит або просто зауважує підвищену кислотність свого шлунка. Зрозуміло, в такій ситуації пропонують використовувати інші консерванти, але і вони можуть не підійти з багатьох причин. Купувати ж взимку свіжі баклажани сумнівної якості та виробництва зовсім небезпечно, адже ці овочі мають властивість накопичувати в собі токсичні елементи в тому випадку, якщо вони занадто переспіли.

Чим же такий прекрасний варіант з висушуванням баклажанів? В першу чергу термічна обробка овочів дозволить їм зберегти велику кількість своїх вітамінів і корисних мікроелементів, що вже є безсумнівним плюсом. Також висушування забезпечить збереження натурального смаку баклажанів, що прекрасно позначиться на якості страв, які будуть готуватися з цим інгредієнтом. Подавати чіпси з овочів можна і в самостійному вигляді, але в такому випадку краще сушити баклажани з якимись спеціями за типом ароматної паприки, сушеної зелені і солі. Рецепт приготування з покроковими фото сушених баклажанів на зиму передбачає використання електросушарки, але підійде також і звичайна духова піч. Нічого страшного, якщо раніше ви ніколи не стикалися з приготуванням таких сушок, рецепт дійсно простий і багато вашого часу не забере. Приступимо до сушіння баклажанів на зиму в домашніх умовах.

складові

кроки

1. Для приготування такої заготовки обов`язково підберіть максимально молоді та щільні баклажани, які заздалегідь гарненько промийте. Відрізаємо у кожного примірника плодоніжки і нарізаємо баклажани акуратними однаковими кружальцями, товщина яких не повинна перевищувати 5 міліметрів. Також з молодих баклажанів не обов`язково видаляти шкірку, що дуже зручно і практично.