Статева зрілість самців настає у віці 8-10 років, самиць – пізніше на 2-4 роки. Нерест відбувається у руслі ріки, на бистрині, в місцях піщаних або кам'янистих перекатів. В залежності від віку плодючість самиць становить 250-350 тисяч ікринок.
Сибірський осетер при вирощуванні від малька дозріває наприкінці 6-го року, а ікру дає через 2 роки. Стерлядь досягає статевої зрілості на 3-й рік і дає ікру щорічно.
Одна рибина стерляді дає в середньому 250 г ікри, а осетра — до 1,5 кг. Дорослі особини метають ікру раз на два роки.
Як перевірити справжність червоної ікри в домашніх умовах Візьміть невелику кількість ікринок, викладіть на тарілку і залийте окропом. Натуральна ікра – це суцільний білок, який згортається при зіткненні з гарячою рідиною. Якщо ікра справжня – ви побачите білі пластівці.
Розрізняють три основних види чорної ікри залежно від риб, з яких її отримали: білужа, осетрова та севрюжа. Найбільша за розмірами та найцінніша – ікра білуги.
Що стосується цінника, білуги чорна ікра 100гр може полегшити ваш гаманець на суму від 800 до 1000 доларів. Трохи дешевше обійдеться ікра каспійського або російського осетра. Її вартість за 100 грам варіюється в межах 120-150 доларів.
Процес розведення риби окупається менш ніж за рік. Але, якщо ви хочете отримати ікру, то попрацювати доведеться протягом декількох років. З якою б метою ви …