Енциклопедія грибів

Гриби – це величезна група живих організмів у природі. Гриби мають різну форму, розміри та різні функції, які вони виконують у навколишньому середовищі. Гриби несуть роль санітарів, розкладають відмерлі органічні речовини, а також беруть участь у переробці багатьох відходів діяльності людини та виробництв. Енциклопедія грибів допоможе розібратися у багатьох дрібницях при збиранні грибів.

• 🍍Мутація грибів
• 🍍Енциклопедія грибів. Коли збирати гриби
• 🍍Дощовики та гливи
• 🍍Опеньки
• 🍍Маслята
• 🍍Моховики та сироїжки
• 🍍Білі гриби
• 🍍 Лисички
• 🍍Шампиньйони
• 🍍Грузді
• 🍍Рижіки
• 🍍Сироїжки
• 🍍 Лисички у серпні
• 🍍Гриби у вересні
• 🍍Білі гриби
• 🍍 Їстівні гриби
• 🍍 Отруйні гриби
• 🍍Основні правила збирання грибів
• 🍍Як відрізняти їстівні гриби від отруйних

Вже дуже давно гриби почали використовувати у харчуванні. Але перед тим, як їх вживати, завжди слід пам’ятати про те, що їхнє вживання має бути обережним. Вплив грибів на організм людини часто проходить індивідуально.

Мутація грибів

Гриби можуть мутуватися. Мутація грибів відбувається приблизно в одному із десяти-сто тисяч випадків. У цьому випадку навіть самий їстівний гриб може стати отруйним і почати виробляти токсичні речовини. У таких випадках навіть найдосвідченіший не зможе відрізнити отруйний гриб від їстівного. Тому краще вживати спеціально вирощені гриби, уникаючи дикорослі, а особливо, якщо йдеться про харчування дітей.

Про гриби людям відомо з далекого минулого. Навіть древні римляни добре знали про те, яку шкоду можуть завдати отруйні гриби. Траплялося, коли треба було видалити неугодного державного діяча, у стародавньому Римі йому подавали страву, яку приправляли отруйними грибами.

Гриби – дивовижні живі істоти. Вони не мають коріння, листя, не цвітуть і не дають будь-яких плодів з насінням. Розмножуються вони спорами, які несуть ті гриби, які ми зриваємо з дерева-грибниці, що знаходиться під землею.

Є велика кількість видів їстівних грибів. Найбільш відомими є: білий гриб, подосиновики, підберезники, маслюки, грузді, рижики, лисички, сироїжки, опеньки. Менш відомі – козляки, моховики, жовті підгрузи, білянки, сірки, валуї, чорнушки, свинушки, гіркуші. Всі вони об’єднуються в групу капелюшкових, оскільки складаються вони з капелюшка, ніжки та пенька.

Енциклопедія грибів. Коли збирати гриби

Грибною часом вважається літо, також перша половина осені коли мрячить дощ, і на вулиці ще не дуже холодно. Взагалі сезон грибів починається ранньою весною і триватиме до кінця осені.

Провесною в лісах з’являються перші рядки і зморшки. Збирають їх до кінця травня. Зустріти їх можна в листяних лісах на опасистих родючих ґрунтах, найрідше, вони зустрічаються в верболозах. Багато фахівців відносять ці гриби до отруйних, оскільки в них міститься гельвеллова кислота. При кип’ятінні кислота переходить у відвар, який потрібно повністю злити. Також отруйна кислота зникає і при сушінні сморчкових.

Дощовики та гливи

Наприкінці сезону зморшкових з’являються дощовики. Вони ростуть на галявинах, луках, вигонах, біля доріг, а також у садах. За формою гриб схожий на грушу. Молодий м’ясистий і ніжний дощовик. Найкраще його смажити. Старий гриб не придатний до вживання, у нього темний колір, і з тріщин виділяється пил – дозрілі суперечки. Молодий дощовик м’ясистий та ніжний. Найкраще його смажити

У цей же період на пеньках, мертвих стовбурах листяних деревних порід, на хмизі, купі хмизу можна знайти гливи звичайну.

Опеньки

Тоді ж на суходольних луках утворюється лучний опінок. Цей гриб росте він до пізньої осені. Коли вдосталь інші гриби, на цей бурий грибок на тонкій ніжці рідко хто звертає увагу, але навесні і луговий опеньок – гриб.

Маслюки

На зміну весняним приходять цінніші літні гриби. У червні у березових гаях з’являються підберезники, а в соснових лісах – маслюки. Їх можна збирати до пізньої осені, але грибників вони залучають переважно на початку літа, до появи кращих грибів.

Моховики та сироїжки

Широко та повсюдно поширені моховики

і сироїжки, а подекуди – літній опінок. І ці гриби збирають іноді до жовтня.

Білі гриби

Наприкінці червня з’являються білі гриби. Їх ви можете зустріти в зрідженому сосновому лісі та в ялинниках. Також вони трапляються і в дубових лісах. Білий гриб – один із найкращих їстівних грибів, це можна побачити навіть на його зовнішній вигляд. Капелюшок у соснового білого гриба темно-бурий, опуклий, м’якоть щільна. Біла або бура коротка ніжка, основа розширена, м’ясиста. Свіжий гриб не має запаху, але у сушеному вигляді, він дуже ароматний.

Лисички

В осинових і рідше березових чагарниках, а також у соснових з вересовим поростям удосталь з’являються подосиновик, лисичка справжня. Саме в тінистих лісах під папоротями, сосонками та ялинками на торф’янистому, піщаному і навіть кам’янистому грунті ви можете побачити відразу кілька капелюшків, кулястих або подушкоподібних, від жовто-жовтогарячого до червоно-бурого кольору, які мають досить довгі білі ніжки, вкриті бурими або сірими. лусочками. Подосиновик, як і підберезник, грибники охоче збирають до пізньої осені для засолювання та сушіння.

Печериці

У цей час у лісах зустрічаються свинушки, але в узліссях і галявинах – печериці. Вдалими в цю пору і збори таких пластинчастих грибів, як гіркуші.

Грузді

У липні з’являється багато нових грибів, але з особливим нетерпінням грибники чекають грузді. З солоних грибів – груздь, найсмачніший. Для заготовок дуже популярні білі підвантаження. За підвантаженням можна йти в будь-який ліс – у березняк і в осинник, у змішаний і не дуже густий хвойний ліс. Розростається в липні і сім’я сироїжок різного забарвлення.

У серпні для соління та маринування грибники збирають грузді жовті, чорні та осикові. Крім груздів, на засол йдуть хвилі білі та рожеві. Рожеві часто називають волжанками, а білі – білянками.

Рижики

Рижики найчастіше можна зустріти в ялинових лісах. Їх одразу можна помітити по яскравому забарвленню. І опуклий або лійчастий капелюшок з колами, і циліндрична ніжка – все оранжевого кольору. М’якуш і їдкий сік рижика – також оранжевого кольору. Рижки смачні як солоні, так і мариновані. Чудовими виходять страви із свіжих рудиків. Деякі грибники їдять молоденькі гриби сирими, попередньо розрізавши та посоливши.

Сироїжки

Немає таких лісів, де б не росли сироїжки. У серпні в кошики грибників потрапляють лілово-бузкові, криваво-червоні, сіро-оливкові, синюваті, зелені, жовті.

Лисички в серпні

Особливо часто у серпні трапляються лисички. Через лійчастого яєчно-жовтого капелюшка, щільної гумово-пружної м’якоті лисичку не сплутаєш з іншим грибом. Можна зустріти і гнізда опінку осіннього.

Місяць серпень вважається розпалом грибного сезону, як за різноманітністю грибів, так і за їх кількістю.

З настанням осінніх похолодань зростання грибів сповільнюється та поступово припиняється.

Гриби у вересні

У вересні збирають болотяну березу, млечники, пізні сироїжки, опеньок осінній.

Білі гриби у жовтні

У жовтні можна знайти в основному білий гриб сосновий, гливи осінню. Із настанням заморозків, до кінця листопада, грибники вже не заглядають у ліс.

Строки збору тих чи інших грибів дуже приблизні. Залежно від кліматичних умов терміни збирання грибів можуть бути різними – ранніми чи запізнілими. Деякі гриби зненацька з’являються дуже рано. Справжні грибники ведуть спостереження, шукають грибні місця та добре їх вивчають.

Їстівні гриби

• 🍍Грузь;
• 🍍Рижик;
• 🍍Шишкогриб;
• 🍍Сироїжка зелена;
• 🍍Сироїжка харчова;
• 🍍 Лисичка.

• 🍍Маслоня;
• 🍍Сморчок;
• 🍍Білий гриб;
• 🍍Парасолька велика;
• 🍍Рядівка;
• 🍍Шампіньйон польовий.

Отруйні гриби

• 🍍Панеолус;
• 🍍Поплавок сірий;
• 🍍Говорушка світиться;
• 🍍Радуга звичайна;
• 🍍Бліда поганка;
• 🍍Мухомор білий (весняний).

• 🍍Мухомор червоний;
• 🍍Шампіньйон строкатий;
• 🍍Сироїжка блювотна;
• 🍍 Валуй;
• 🍍Ентолома.

Основні правила збирання грибів

Гриби найкраще збирати рано-вранці, ще до того, як їх нагріє сонце. У такому разі вони зберігаються триваліший час. Гриби, нагріті сонцем, розкладені товстим шаром, швидко псуються – покриваються слизом та видають неприємний запах. Такі гриби не придатні для переробки. При зборі слід підрізати ніжку ножем біля її основи, але не в жодному разі не виривайте її з коренем. Корінь зберігає грибницю, завдяки їй розмножуються гриби.

Вирушаючи по гриби, слід взяти з собою невеликий ніж, палицю з роздвоєним кінцем, щоб ви могли легко розсувати траву, сухе листя, хвою і навіть гілки.

При зборі гриби потрібно очищати від землі, листя, хвої. Якщо гриби сильно забруднені нижні частини, їх відрізають. Щоб гриби не ламалися, їх краще класти у невисокі кошики чи дерев’яні скриньки. Укладайте гриби капелюшками вниз – таким чином вони краще зберігаються. Відра, рюкзаки та особливо поліетиленові пакети, для збирання грибів не годяться – у них гриби згоряють, кришаться, мнуться.

Для зачистки грибів використовуйте невеликі ножі з нержавіючої сталі. При зачистці ретельно перевіряйте їх видову приналежність.

Зібрані гриби дуже швидко псуються, тому їх потрібно використовувати не пізніше як за 4-5 годин.

У жодному разі не збирайте незнайомі, перезрілі та червиві гриби. Керуйтеся правилами збирання грибів, – збирайте тільки добре знайомі гриби, доброякісні, щоб без побоювання вживати їх у їжу. Також при збиранні грибів використовуйте досвід та поради місцевих жителів, які добре знають доброякісні види грибів.

Гриби, що ростуть уздовж доріг та в екологічно несприятливих місцях (наприклад, неподалік шкідливих виробництв, у радіаційно заражених місцевостях), накопичують у собі отруйні та радіоактивні речовини. Вживання таких грибів у їжу є неприпустимим, навіть якщо вони мають дуже апетитний вигляд.

Як відрізняти їстівні гриби від отруйних

Щоб відрізнити під час збирання їстівні гриби від шкідливих та отруйних необхідно добре розбиратися у видах грибів та впізнавати їх за зовнішніми ознаками. Добре ознайомтеся з альбомом основних видів грибів, а перші пошуки краще починайте під керівництвом досвідчених любителів грибної справи.

У пошуках грибів потрібні не тільки знання їх видів, а й практична навичка, вміння та вправність.

Якщо гриб надмірно просочений водою, це говорить про те, що він переріс чи пошкоджено. У процесі розпаду можуть утворитися шкідливі для здоров’я речовини, наприклад отрута під назвою неурін, внаслідок чого їстівні гриби стають отруйними.

У їжу годяться лише молоді гриби з досить щільною м’якоттю. Старий, червивий, перезрілий гриб слід викинути, але не на землю, де він марно згниє. Його капелюшок краще нанизувати на гілку дерева або куща, щоб вона висохла. Таким шляхом вітер розсіє грибне насіння – суперечки.

Осінній сезон лісових грибів – коли збирати, де і за скільки купити

Осінній грибний сезон починається наприкінці серпня, коли волога й температура повітря є найбільш сприятливими для росту грибів – в цей період ночами випадає багато роси, а земля регулярно отримує хорошу порцію атмосферних опадів. Редакція Delo.ua вирішила розібратись в перспективах врожаю грибів в цьому сезоні, та чи вдасться вигідно закупитись ними на місцевих ринках.

Найкращий час для збирання грибів – з квітня по листопад, хоча їх можна збирати навіть в зимовий період, якщо зима тепла. Важливе правило для успішного збору – за грибами можна йти, коли прохолодно вночі, а зранку випадає туман. Також є сенс збирати гриби через 3-4 дні після дощу, якщо за вікном тримається тепла погода.

З початком повномасштабного вторгнення РФ для українських грибників додалось ще одне правило, основне: не нехтувати вказівками Державної служби України з надзвичайних ситуацій (ДСНС) та повіомленнями місцевих військово-цивільних адміністрацій при походах до лісу.

Це викликано тим, що з початком війни грибники зіткнулись з новим ризиком – підірватись на мінах та нерозірваних снарядах. Наукова співробітниця Інституту ботаніки ім. М.Г. Холодного НАНУ, кбн Марія Зикова нагадує в коментарі для видання: зараз в низці областей України заборонено відвідувати ліси, заїжджати туди автотранспортом, і, відповідно збирати гриби.

Читайте також

На Київщині заборонили гуляти у лісах

Згідно із рішенням обласних військових адміністрацій, заборона стосується 14 областей, а саме: Вінницької, Волинської, Дніпропетровської, Донецької, Запорізької, Київської, Кіровоградської, Миколаївської, Одеської, Полтавської, Сумської, Харківської, Черкаської та Чернігівської.

“Також варто зазначити, що на деокупованих територіях ймовірність підірватись на вибухонебезпечному предметі буде зберігатись ще досить довгий час. Тобто, наразі всі, хто відвідують ліси у вищеперелічених областях – роблять це на власний ризик”, – підкреслила наукова співробітниця.

Також ДСНС нагадує основні правила збору і купівлі грибів:

• Збирати і купувати можна лише ті гриби, про які добре відомо, що вони їстівні;
• Заборонено збирання грибів поблизу транспортних магістралей, на промислових пустирях, колишніх смітниках;
• Не можна збирати гриби з ушкодженою ніжкою, старі, в’ялі та пластинчаті гриби, бо під них маскуються отруйні;
• Не треба порівнювати зібрані чи придбані гриби з зображенням у різних довідниках – вони не завжди відповідають дійсності. Треба перевіряти вдома всі зібрані гриби, особливо зібрані дітьми. Усі сумнівні – викидати;
• Гриби підлягають кулінарній обробці в день збору, інакше у них утворюється трупна отрута. При обробці їх необхідно прокип’ятити 7-10 хвилин, лише після цього гриби можна варити чи смажити.
• Не можна пригощати грибами дітей, літніх людей та вагітних жінок;
• Потрібно суворо дотримуватись правил консервування грибів. Неправильно законсервовані гриби можуть викликати дуже важке захворювання – ботулізм;

Багато нещасних випадків трапляється через помилкове ставлення громадян до “народних засобів з’ясування придатності грибів”. Люди вірять в те, що “отруйні гриби мають неприємний запах, а їстівні –приємний”, “опущена у відвар грибів срібна ложка чорніє, якщо в каструлі є отруйні гриби”, “цибуля або часник стають бурими, якщо варити їх разом із грибами, серед яких є отруйні”. Наслідки цього сумні – нудота, біль у животі, зниження артеріального тиску, судоми.

У випадку отруєння грибами треба негайно викликати “швидку допомогу” і одночасно, не очікуючи її прибуття, промити потерпілим шлунок. Після надання першої допомоги необхідно випити міцний чай, каву або злегка підсолену воду. Це допоможе відновити водно-солевий баланс. Обов’язково необхідно з’ясувати, хто вживав разом із постраждалим гриби, щоб провести профілактичні заходи.

То коли збиратись до лісу?

Керівниця відділу агрометеорології Гідрометцентру України Тетяна Адаменко в коментарі для видання підкреслила – поточна погода не підходить для походів за грибами . Зараз в країні встановилась тривала спекотна хвиля, яка продовжуватиметься до початку вересня, і лише в наступному місяці погодні процеси почнуть поступово змінюватись на осінні.

“Немає в Київському регіоні грибів, і не буде в найближчий час. Зараз опадів немає, якщо якісь дощі і будуть, то будуть незначні, тільки “пилюку прибити”. У нас грибна зона – це західні області, і за потреби краще там шукати врожай”, – пояснила метеоролог.

За її словами, несприятливі умови для збору лісових грибів триватимуть не весь осінній сезон , але сьогодні ще не можна точно прогнозувати, на які вихідні краще поїхати в ліс.

Читайте також

Огляд ринку консервації в Україні. З якими труднощами стикаються виробники та чи витісняє імпорт українську продукцію

Схожі прогнози озвучує і Марія Зикова. За її словами, незважаючи на нинішню суху спеку, це літо не можна назвати досить жарким і з малою кількістю опадів – в червні і липні, наприклад, після дощів в лісах та парках гриби починали активно рости.

“На мою думку, осінній грибний сезон буде досить непоганим. Щодо кількох минулих сезонів – вони теж були хорошими, і ті, хто мали можливість безпечно відвідувати лісові масиви, збирали досить хороші врожаї грибів”, – зазначає експерт.

Вона також уточнила, що за останнє десятиліття існує певна динаміка зміни біорізноманіття грибів – д еякі типові для України види скорочують свою чисельність, але одночасно з’являються і інші види, які не реєструвались раніше. Це пов’язано як з кліматичними змінами, так і з порушенням місць існування грибів, такими як масові вирубки лісів, осушення боліт, тощо.

Підосиновики та білі гриби на ринку в Київській області. Фото: Delo.ua, зроблене в середині липня 2023 року

Якщо говорити з загальному, то за останні декілька років на території України були зареєстровані знахідки болетових грибів (до них відносяться білі гриби, підосичники, підберезовики, маслюки, моховики та ін.) , що тяжіють до більш теплих та посушливих регіонів.

Загалом, в кінці літа та восени в українських лісах можна зібрати наступні види грибів:

Що шукати на базарі і які ціни?

Який обсяг ринку? Марія Зикова пояснює, що збір і продаж лісових грибів в Україні ніяк не регламентується, в країні немає чітко визначеного законодавства або лімітів по збору. Через це оборот ринку грибів в гривнях або тоннах невідомий, та не може бути релевантно розрахований.

Читайте також

Фото-матеріал Під Києвом згоріла грибна ферма (ФОТО)

Варто зазначити, що основними місцями збору грибів для власного використання і на продаж є карпатський та поліський регіони. При цьому далеко не весь урожай залишається в Україні – частину грибів, зокрема білі та лисички, активно приймають заготівельники для наступного експорту до ЄС.

Базари та ярмарки. За минулі декілька днів на ринках Києва та області вдалось знайти в продажу лише лисички за 220 грн/кг. Продавці пояснюють їх відсутність несприятливою сухою погодою без опадів і пропонують приходити пізніше. Однак, така пауза на ринку триває недовго – в липні на розкладках ринків та ярмарках білі гриби та підосиновики коштували від 250 грн/кг, а лисички – від 250 грн/кг на початку місяця і до 110-150 грн/кг в кінці місяця.

Крім того, продавці відмічають суттєве скорочення пропозиції з початком повномасштабного російського вторгнення. Якщо до великої війни лісові гриби пропонувались в окремих торгових точках протягом всього осіннє-літнього сезону, то зараз їх беруть під реалізацію ситуативно , за наявності товару.

Інтернет-оголошення. На торговому онлайн-майданчику olx.ua можна побачити до 800 пропозиций білих грибів, які представлені в свіжому, маринованому та сушеному вигляді.

Пропозиція свіжих білих грибів не відрізняється різноманіттям (не більше 20 оголошень), а ціновий діапазон – 130 грн/кг на умові самовивозу з села в Львівській області, 180 грн/кг в Іванкові Київської області, 300 грн/кг в Броварах. Загалом пропозиція зміщена в сторону західних областей – Львівської, Івано-Франківської та Тернопільської.

Мариновані білі гриби найчастіше коштують 150-200 грн за літрову банку. Переважно продавці пропонують закатаний в банки збір 2022 року, але трапляються і свіжі гриби 2023 року.

Основну масу оголошень складають пропозиції сушених білих грибів . Їх ціна варіюється в діапазоні 900-2000 грн/кг, причому найчастіше зустрічаються оголошення з ціною 900-1100 грн/кг і 1900-2000 грн/кг. Редакції такі не вдалось розібратись, чим саме викликана ця двократна різниця в ціні.

Читайте також

Город на підвіконні: як вирощувати мікрогрін для себе та чи варто з цього робити бізнес

В свою чергу, на торговій площадці представлено майже 300 оголошень про продаж грибів лисичок. Свіжі гриби (близько 50 оголошень) пропонуються за 120-160 грн/кг без урахування доставки до покупця, мариновані – по 120-160 грн/л (65 оголошень), а сушені – по 1300-2000 грн/кг (120 оголошень).

Стосовно інших видів грибів маємо на ринку наступні орієнтовні ціни:

• Підберезники. Свіжі в продажу відсутні, мариновані – 100-140 грн/л, сушені 100-600 грн/кг;
• Підосичники. Свіжі – 250 грн/кг, мариновані – 100-150 грн/л, сушені 500-1000 грн/кг;
• Маслюки. Свіжі в продажу відсутні, мариновані – 70-100 грн/л, сушені 1000-1500 грн/кг;
• Сироїжки. Свіжі в продажу відсутні, мариновані – 60-120 грн/л, сушені 800-1100 грн/кг;
• Рижики. Свіжі в продажу відсутні, мариновані – 70-150 грн/л, сушені 1000-1200 грн/кг;

Варто нагадати, що в оголошеннях на торгових площадках продавці жодним чином не гарантують безпечності своєї продукції , тому будь-які покупки варто робити виключно на свій страх та розсуд .

Гриби ростуть не тільки в лісі

Лісові гриби не вирощують в штучних умовах через явище мікоризу, взаємозв’язку грибів і рослин. У лісі більшість видів є мікоризними, їх промислове виробництво складне та нерентабельне. Набагато простіше вирощувати немікоризні види — печериці та гливу, які успішно культивують на грибних фермах, хоча вони ростуть і в дикій природі.

Однак, в липні 2023 року компанія “Верес” заявила про припинення роботи найбільшої в Україні ферми печериць, розташованої в Каневі Черкаської області. Причиною закриття ферми стали отримані збитки.

Грибна ферма площею 700 кв. м вирощувала до 450 тонн печериць на місяць та виробляла до 3500 тонн компосту для вирощування грибів. Завод працював з 2004 року, і закриття підприємства стало одною з найгучніших подій на грибному ринку.

Читайте також

“Верес” припинив роботу найбільшої грибної ферми в Україні

Як пояснив виданню директор “Інформаційної грибної агенції УМДІС” Максим Єнченко, закриття найбільшого в країні заводу не пов’язане з тим, що в країні стало невигідно вирощувати печерицю. Дійсно, з війною в галузі значно виросли ризики, і ймовірність вийти в від’ємну рентабельність зараз є більшою, ніж будь-коли.

З початком війни фермери-грибники отримали ряд додаткових негативних факторів в своїй діяльності:

1. Зменшився попит. В першу чергу за рахунок зменшення кількості населення України, причому зменшення попиту, скоріш за все, випереджає скорочення кількості людей в країні. Це пояснюється тим, що з країни виїхали переважно жінки – а саме вони готували складні страви для сім’ї, до яких подекуди входять свіжі гриби. Крім того, це може бути повязано з виїздом великої кількості платоспроможних громадян;
2. Збільшилася вартість компосту, сировини для вирощування грибів. Залишилося менше конкуренції на рику компосту, тому компостні виробництва підняли ціни. Інші ресурси, як правило, теж не подешевшали;
3. Погіршилась якість компосту. Останнім часом спостерігається дещо напружена ситуація з якістю сировини для ферм, що робить врожайність грибів менш прогнозованою;
4. Минулої зими українці мали великі проблеми з електропостачанням через російський ракетний терор. Прогнозується, що цієї зими буде не легше. Не у всіх фермерів є генератори, а вироблена ними електрика коштує дорожче.
5. В існуючих умовах неможливо зафіксувати чи навіть спрогнозувати ціну на гриби, що скорочує горизонт планування в бізнесі.

Як висновок – вирощування печериць це бізнес, і як будь який бізнес він несе ризики. Просто зараз ризики підвищені”.

Також УМДІС на своєму сайті фіксує наступну цінову ситуацію на оптовому ринку білого шампіньйона, найпопулярнішого виду грибів в Україні та світі:

• Київська область – ціна шампіньйона у господарств – 72-73 грн/кг, на оптовому ринку “Троєщина” – 75-80 грн/кг, для мереж супермаркетів – 95-105 грн/кг;
• Львівська область (тут і далі – оптова ціна) – 83-85 грн/кг;
• Тернопільська область – 80 грн/кг;
• Одеська область – 95-105 грн/кг;
• Хмельницька область – 88 грн/кг;
• Вінницька область – 90 грн/кг.