Ось як огірки впливають на здоров’я: експерти назвали 8 науково доведених ефектів

Огірки є частим продуктом у раціоні українців. Вони доволі корисні та доступні за ціною у сезон. Але чи замислювались ви над тим, що саме цей овоч дає організму та як впливає на здоров’я?

Про 8 несподіваних ефектів від споживання огірків на організм пише ресурс Eat This, Not That.

Вживання огірків підтримує здоров’я кісток

Огірки – це багатий поживними речовинами низькокалорійний овоч. Він містить вітамін К, який допомагає будувати та зміцнювати кістки. В одному огірку близько 50 мікрограмів вітаміну К. А це понад 40% добової норми, яку потребує організм.

Освіжають дихання

“Огірки можуть допомогти впоратися з неприємним запахом через вміст води, клітковини та фотохімічних речовин. Вони на 95% складаються з води, що робить їх зволожуючими продуктами. Сухість у роті є поширеною причиною неприємного запаху з рота, оскільки слина допомагає вимивати бактерії в роті”, – розповідає Джона Бурдеос, доктор медичних наук.

Вона пояснює, що коли людина зневоднена, то рот виробляє менше слини, що може призвести до неприємного запаху. Вживання огірків зволожує ротову порожнину, збільшує вироблення слини, допомагаючи цим “вимити” бактерії.

Огірки також містять поліфеноли та флавоноїди, які мають антиоксидантні властивості. Ці сполуки допомагають зменшити кількість бактерій у роті, які можуть викликати неприємний запах.

Можуть знизити тиск

Дослідження 2017 року показало, що артеріальний тиск знижується після вживання огіркового соку. 20 учасників у віці 60 років протягом тижня пили двічі на день сік з одного огірка, розведений з водою.

Дослідження показало “значний вплив” цього соку на зниження тиску.

Допомагають запобігти діабету

Щоб уникнути діабету, важливо не їсти високооброблених вуглеводів, відмовитися від солодких напоїв і обмежити споживання червоного м’яса. Також важливо більше їсти продуктів із низьким глікемічним індексом (ГІ).

ГІ – число, яке присвоюється продуктам в діапазоні від нуля до 100. Чим вищий індекс, тим більше підвищиться рівень цукру в крові після споживання цього продукту. Огірки мають глікемічний індекс 15, що робить їх продуктом з низьким показником. Такі харчі допомагають зменшити резистентність до інсуліну і знизити ризик діабету 2 типу.

Забезпечують зволоження

Огірки на 95% складаються з води, а це означає, що окрім хрусткої закуски, ви також отримуєте зволоження під час споживання огірків.

“Вони можуть допомогти підвищити загальне щоденне споживання рідини та підтримувати відчуття гідратації та оптимальне функціонування організму”, – каже дієтолог Крістін Гіллеспі.

Сприяють схудненню

Огірки низькокалорійні, тому можуть сприяти втраті зайвої ваги. Завдяки високому вмісту води огірки надзвичайно ситні, що робить їх чудовою закускою для тих, хто хоче схуднути.

Усувають закрепи

З огляду на всю кількість води та клітковини, які ви знайдете в огірках, не дивно, що вони допомагають запобігти закрепам. Згідно з дослідженням, огірки мають “охолоджуючий ефект” на організм. Медики рекомендують додавати огірки в різні страви, щоб полегшити закрепи.

Зменшують здуття живота

Огірки здатні зменшити здуття живота. Частково це пов’язано з високим вмістом калію. Один овоч, що містить 442 мг калію, може забезпечити майже 10% вашої добової норми цього важливого мінералу.

“Калій може зменшити здуття живота, зменшуючи затримку води. Якщо воно виникло через закреп, вживання огірків зі шкіркою може дати організму стимуляцію клітковини, що допоможе зменшити відчувати здуття”, – каже дієтолог Лорен Манакер.

Раніше ми писали про те, скільки яєць на тиждень можна їсти без шкоди для здоров’я.

Читайте також про те, як по руках запідозрити серйозну хворобу печінки.

Чому огірок такий корисний

Без огірка просто неможливо уявити свіжі весняно-літні салати. Це один з найкорисніших і найпопулярніших овочів на нашому столі. Його з давніх часів використовували, як засіб від багатьох хвороб.

Чому огірок унікальний, що ж там всередині?

Це один із небагатьох овочів, який ми вживаємо в їжу незрілим. Його назва “агурос” в перекладі з грецької означає саме “незрілий”. Він малокалорійний, до складу входять різні мінеральні речовини, вітаміни та антиоксиданти. Саме високий вміст калію, кремнію і цинку робить огірки профілактичним засобом для догляду за здоров’ям шкіри та волосся.

Харчова цінність огірка насамперед зумовлена високим вмістом:

Лютеїну та зеаксантину – речовин, які накопичуються в тканинах ока та забезпечують ефективний захист очей та зору. В 100 г огірків вміст цих каротиноїдів втричі більший денної потреби.

Також читайте

Які побічні ефекти чаю

Фтостеролів, які подібні своєю структурою на холестерин, а тому заміщають його в організмі. Таким чином, під час вживання огірків фітостероли пригнічують всмоктування холестерину з травного тракту. Холестерин краще виводиться з організму і зменшується його рівень в крові.

Бажано вживати огірки зі шкіркою – основна маса вітамінів та інших корисних речовин саме там. Але треба бути впевненим в якості огірків, адже в шкірці можуть накопичуватися шкідливі речовини. І тоді вживання може принести шкоду здоров’ю.

Ви знаєте, що огірки не слід зберігати в нарізаному вигляді? Є один цікавий факт: в цьому незрілому овочі у великій кількості міститься фермент аскорбатоксидаза. Його ще називають “антивітамін С” – бо він прискорює окислення вітаміну С, тобто руйнує його. Виділення антивітамінного ферменту відбувається під час подрібнення огірків. Тому готуйте овочеві салати безпосередньо перед їжею, щоб не втрачати вітамін С.

Аскорбатоксидаза також є в інших овочах і фруктах. Її багато в кабачках, цвітній капусті і гарбузі, менше в буряках, помідорах, моркві і чорній смородині.

Попри всю користь овоча, є і протипоказання. Не рекомендується їсти огірки у разі загостренні коліту, дискінезії жовчовивідних шляхів і гастриті, у разі нирковій недостатності.

Будьте здорові. Слідкуйте за тим, що ви їсте!

Більше порад про здорове харчування читайте на сторінці Світлани Фус facebook.com/svetlanafus

Читайте також: Шість причин вживати редиску

Чому огірки корисні для здоров’я. Розповідаємо про їхню поживну цінність, користь, рецепти

Огірок – один з основних інгредієнтів салатів. Він містить велику кількість води та розчинної клітковини, тому має низьку калорійність і ідеально підійде для раціону людей, які бажають схуднути.

Пропонуємо розглянути основні переваги огірків.

Поживна цінність

За даними ресурсу Nutrition Data, у 100 г неочищеного огірка міститься:

• калорій: 15;
• вуглеводів: 3,6 г;
• клітковини: 0,5 г;
• жирів: 0,1 г;
• білків: 0,7 г;
• вітаміну С: 2,8 мг (5% денної норми);
• вітаміну К: 16,4 мкг (21% денної норми);
• кальцію: 16 мг (2% денної норми);
• заліза: 0,3 мг (2% денної норми);
• магнію: 13 мг (3% денної норми);
• фосфору: 24 мг (2% денної норми);
• калію: 147 мг (4% денної норми).

За даними WebMD, огірок складається на 95% з води.

Щоб максимізувати вміст поживних речовин, огірки слід їсти неочищеними. Адже у шкірці міститься запас клітковини та деяких вітамінів і мінералів.

Окрім цього, за інформацією ресурсу MedicalNewsToday, огірки містять антиоксиданти лігнани. Загалом антиоксиданти допомагають виводити з організму вільні радикали. Якщо в організмі накопичується їх занадто багато, це може призвести до пошкодження клітин та різних видів захворювань.

Детальніше про антиоксиданти читайте тут:

У шоколаді та червоному вині. Що таке антиоксиданти: види та користь. Як додати в раціон

Так результати дослідження 2019 року показують, що лігнани в огірках та інших продуктах харчування можуть допомогти знизити ризик серцево-судинних захворювань.

Переваги споживання

Додавши огірок в раціон ви потенційно покращуєте водний баланс організму через високий вміст рідини. Проте це не єдина перевага його споживання.

• Сприяє здоров’ю кісток. Огірок багатий вітаміном К, який поліпшує засвоєння кальцію. Разом ці поживні речовини позитивно впливають на здоров’я кісток.
• Покращує здоров’я серцево-судинної системи. Експерти Американської асоціації серця зазначають, що клітковина допомагає контролювати рівень холестерину та запобігає розвитку серцево-судинних захворювань. Окрім цього, огірки містять калій. Зменшення споживання натрію та збільшення споживання калію може запобігти підвищенню артеріального тиску.
• Позитивно впливає на втрату ваги. В рамках аналізу 2016 року вчені розглянули 13 досліджень за участю 3628 людей. Результати показали, що вживання їжі з високим вмістом води та низьким вмістом калорій пов’язане зі значним зниженням ваги тіла.
• Поліпшує травлення. У 2013 році вчені провели огляд досліджень, який показав, що огірки допомагають у профілактиці закрепів, оскільки багаті клітковиною і водою.

Як додати в раціон

Огірки легко додати у свій щоденний раціон. Найпростіше – у салати та сендвічі. Вони також смакуватимуть у поєднанні з хумусом, сіллю, оливковою олією або салатною заправкою.

До речі, дієтологиня Ольга Безугла радить їсти огірки з салом: “Головне правило смакування салом – знайте міру. 20-30 г сала на добу з огірком чи іншими овочами корисні організму. Але не варто їсти сало з хлібом – це шкідливий мікс жирів та вуглеводів”. Детальніше про правила споживання м’яса та сала читайте за посиланням.

Отже, спробуйте приготувати наступні страви з огірком:

• Рецепти обідів. Сендвіч з шинкою, лаваш з лимонною куркою та салат з тунцем
• Рецепти обідів. Готуємо салати з пастою та овочами
• Рецепти сніданків. Боул з сиром та лососем, салат з сиром та овочами й солона запіканка

Більше їжі та смачних рецептів – у нашому Telegram-каналі Mood food.

Читайте також:

• Які продукти корисні для роботи мозку, пам’ять та мислення
• Продукти багаті вітаміном K: листкова зелень, хрестоцвіті, фрукти та ягоди
• Продукти з високим вмістом вуглеводів і низькою калорійністю. Що їсти без шкоди для фігури

Подбати більше про своє тіло і стати спортивнішими допоможуть як правильне харчування, так і професійні тренери. Наприклад, у мережі Спортлайф. Спортлайф є партнером Ліга.Лайф у матеріалах щодо здорового способу життя. Вони підтримують цю тематику фінансово, однак не втручаються у редакційні матеріали.