Терта картопля на сковороді: 5 рецептів приготування смаженої картоплі

Всім привіт! Хочете дізнатися, як готується терта картопля на сковороді? Ніжна і соковита, засмажена у вигляді великого коржа. Вона смачна як у гарячому, так і в холодному вигляді. Коли ми гостювали у бабусі, вона часто нам робила таку страву. Ми розламували корж, вмочували її в сметану, їли з хлібом або просто так. Повірте, це дуже смачно!

Ні, це не деруни, і не картопляні оладки, якщо ви так подумали. На відміну від них таку картоплю готують відразу всю, однією великою порцією, обсмажуючи з обох сторін. Крім того, в неї не додають борошно, що знижує енергетичну цінність страви. Калорійність всього 192 ккал на 100 грам.

Смажити терті бульби можна 2-ма способами: просто приправивши сіллю і спеціями або додавши в нього яйця. В останньому випадку виходить запіканка зразок фінської страви «решти», яку готують із вареної або сирої картоплі. І так, і так виходить смачно, але з сирого коржик набагато соковитіше і м’якше.

Терта на терці і смажена на сковороді картопля може бути і з начинкою. Зробіть її з куркою або м’ясним фаршем, з ковбасою і сиром, або з грибами. А щоб було ще смачніше й пахучіше, додайте свіжої зелені. Виходить дуже швидка і смачна запіканка. Подавати її краще гарячої, зі свіжим салатом, маринованими огірками, помідорами або просто зі сметаною.

Книдлі (галушки)

варена картопля………1/2 кг
сира картопля………..1 кг
крохмаль картопляний….3 ч.л
сир домашній коров’ячий…..250 гр.
зелень кропу дрібнонарізана……3 ст.л.
копчена грудинка…………..4 плястерки
олія рослинна (соняшникова)…..5 ст.л.
сіль(бажано морська, за смаком), чорний перець горошком ( 5 шт.), чорний перець мелений (за смаком), лавровий листок (1-2 шт.)

Час приготування:1 год.

Кількість порцій: 6

Складність: середня

Приготування:

1.Варену в мундирі картоплю ще теплою чистимо і розминаємо товкачиком.

2. До цієї маси додаємо натерту на зубчатій терці і відтиснуту через марлю сиру картоплю, крохмаль, все ретельно перемішуємо.

3.Готуємо начинку: домашній сир розтираємо, додаємо дрібно посічену зелень кропу, солимо

4. Робимо галушки: набираємо картопляну масу ложкою, робимо заглибину, ставимо начинку, заліпляємо.

5.Зроблені галушки викладаємо на посипану борошном дошку.

6. 5 л. води доводимо до кипіння, додаємо лавровий листок, чорний перець горошком і 1 ст.л. олії. Обережно кладемо в окріп, виймаємо, коли галушки випливуть на поверхню.

7. Грудинку нарізаємо кубиками, обсмажуємо на олії і поливаємо готові галушки. За бажанням можна подати сметану

Також до книдлі дуже смачно подати з м’ясним гарніром куряча печінка з гвоздикою, грибною підливою
Смачного!