Віскі – калорійність і склад. Користь і шкода віскі

Віскі – це міцний алкогольний напій з багатовіковою історією. Його цінують гурмани по всьому світу, а вартість однієї пляшки може бути воістину надзвичайною. Його п’ють в чистому вигляді, додають в коктейлі, змішують з соками і газованими напоями. Навколо спиртного склалася ціла культура вживання, доторкнутися до якої вважає своїм обов’язком кожен гурман і мало-мальськи досвідчений чоловік.

користь віскі

Віскі має наступні корисні властивості:

• при вживанні в помірних кількостях (не більше 30 – 50 г) такий напій стимулює роботу серця, підвищує тонус судин, активізує функції нервової системи;
• віскі насичений антиоксидантами, що гальмують процеси старіння організму, що попереджають утворення тромбів;
• під час стресів віскі знімає нервове напруження;
• малі кількості такого алкоголю забезпечують профілактику багатьох хвороб ЦНС, в тому числі показані для попередження хвороби Альцгеймера;
• віскі після їжі активізує процес перетравлення їжі;
• в багатьох рецептах народної медицини алкоголь застосовується в якості інгредієнта для приготування відхаркувальних і протизапальних налаштувань і компресів.

склад напою

Склад віскі багато в чому визначається країною його виробництва і компанією-виробником. В якості основи для напою використовуються зернові культури (солод): ячмінь, кукурудза, жито або ячмінь. Сировина пророщують, піддають процесу бродіння, переганяють і витримують у дубових бочках.

Шотландські і ірландські виробники застосовують для виробництва віскі переважно ячмінь, який надає напою особливий смак і аромат, насичує його вітамінами і мікроелементами. У США і Канаді в якості сировини найчастіше використовується кукурудза. Її було пророщують, тим самим значно знижуючи і прискорюючи процес. При цьому втрачається особливий «букет» традиційного алкоголю.

В Японії віскі готується з непророщенние рису, проса і кукурудзи. Таке спрощення негативно позначається на смакових якостях продукту і робить його менш затребуваним, ніж шотландські аналоги.

шкода віскі

Віскі – міцний алкогольний напій, який потрібно вживати в малих кількостях і не регулярно. При зловживанні віскі розвивається алкоголізм, завдається непоправна шкода всім системам і органам організму, в тому числі особливо страждають серце і судинна система, нервова система, печінка, шлунок, підшлункова залоза.

При хронічних і загострення хвороби печінки і шлунково-кишкового тракту слід повністю відмовитися від вживання віскі та інших алкогольних напоїв.

ПІДПИСАТИСЯ НА ОНОВЛЕННЯ САЙТУ

Все те, що людина вживає в їжу, має свою енергетичну цінність, іншими словами, – калорійність. Винятком лише є питна вода.

Людський організм отримує енергію і поживні речовини з трьох нутрієнтів, що містяться в його їжі, – білків, жирів і вуглеводів.

Але от коли мова йде про алкогольні напої, то варто враховувати в їх утриманні етиловий спирт, на 1 грам якого припадає 7 ккал.

Особливістю цієї речовини є той факт, що він миттєво засвоюється в шлунково-кишковому тракті і надходить у кров, забезпечуючи організм чистою енергією. Але при цьому не має абсолютно ніякої поживної цінності для нього!

А засвоєння поживних речовин, які надійшли з їжею, йде на «другий план», адже організм уже отримав енергію з випитого раніше алкоголю.

Білки, жири і вуглеводи з їжі відкладаються «про запас», що веде за собою набір ваги.

Тому таблиця калорійності алкогольних напоїв, представлена ​​нижче, допоможе визначитися з вибором, який алкоголь і в якій кількості допустимо до вживання при бажанні скинути зайву вагу або утримати наявний.

Хімічний склад віскі

Як і будь-який інший продукт або напій, віскі має індивідуальний хімічний склад. Віскі – це досить складний хімічний продукт, який не має чіткої єдиної формули, що характеризує його властивості. Технологія пророщування зерна, під час якої звільняються спеціальні ферменти, що перетворюють крохмаль в цукор, не дає гарантії абсолютної ідентичності сусла і його спиртовий концентрації. Цукор, який виходить з крохмалю, згодом перетворюється в алкоголь. Чим більша кількість цукру буде вилучено з крохмалю, тим більше буде вміст спирту в готовому напої. Щоб ефективно стимулювати цей процес, в сусло, під час виробництва, додають дріжджі.

Завдяки використанню дріжджів, вуглеводи ефективно перетворюються в етиловий спирт. Згодом такий спирт проходить дистиляцію в спеціальних мідних кубах. У процесі дистиляції відбувається нагрівання і поділ суміші на 3 фракції:

• Голова, яка складається з летючих компонентів;
• Спиртова фракція, яку згодом застосовують для дозрівання і отримання віскі;
• Хвости, представлені сполуками низькою летючості.

Більшість любителів якісного і оригінального віскі, добре знайомі з його складом і вибирають свій улюблений напій, орієнтуючись на його смакові, ароматичні властивості, а також хімічний склад.

Калорійність міцних алкогольних напоїв

джерела смаку

Кожен спирт має хімічні відмінності ще до того, як його поміщають в бочку для дозрівання. Спиртовий розчин вже характеризується вмістом особливих з’єднань, який і сформують кінцевий смак віскі – феноли, лактони, складні ефіри, альдегіди, азотовмісні сполуки, невелика кількість сірки.

Під час дозрівання в бочці хімічні та смакові перетворення віскі тривають. Кожен виробник індивідуально підбирає технологію дозрівання для різних видів віскі. Домогтися ідеально балансу для майбутнього напою дозволяє тільки тривале томління. Для дозрівання напою його тримають в бочці 8-16 років. Завдяки багаторічна реакції між деревом і спиртом хімічна формула віскі і його смак змінюються.

У бочці спостерігається три типи реакцій:

• взаємодія – кислота і еталон утворюють складні ефіри;
• віднімання – сполуки сірки видаляються через дерево;
• додавання – нові освіти, які формують аромат віскі.

Деякі виробники бочки зсередини обпалюють, щоб збільшити кількість лактонов в віскі. Це надає напою аромат фруктів. Інші – використовують для процесу дозрівання бочки з-під хересу, рому, додають в віскі карамель, що дає різні смакові ефекти.

калорійність вермуту

сорти віскі

Шотландський – незаперечний лідер

Солодовий – напій, схильний до фільтрації і перегонці, береться виключно з однієї бочки. Як правило, через це він має велику фортецею, хоча його можуть розбавляти до певної норми.

• Односолодовий – має унікальний в своєму роді хімічний склад, оскільки виробляється однією винокурнею, а також може мати різної багаторічною витримкою.
• Бочковий являє собою суміш з різних винокурень, через це його склад не можна назвати унікальним, з хімічної точки зору.
• Велику популярність придбав односолодовий напій , на відміну від бочкового, який витримується, як і змішаний в дубових бочках і йому властива міцність в 40 градусів. Рецепт був втрачений в середньовічні року, проте, його вдалося відновити в 1960 році в Шотландії. Раніше винокури вважали, що віскі необхідно послаблювати виключно шляхом купажування, оскільки йому властивий різкий смак і запах. В результаті були отримані нові сорти напою, кожен з яких володіє унікальними особливостями і властивостями.Переважна більшість зернового виду напою використовується для купажування, що стосується малої частини, то вона надходить у продаж в незмінному чистому вигляді. Якщо напій піддається додатковому очищенню, то в майбутньому його використовуватимуть для виробництва горілки або джина. Для першого його переганяють близько п’яти разів. Змішаний віскі отримують шляхом купажування солодового і зернового виду. Найбільш затребуваний напій, де частка чистого віскі становить понад 90%, а на інші 10% припадають різні інгредієнти.

Червоне вино калорійність на 100 грам

Як варіюється калорійність віскі і від чого вона залежить

Міцний алкогольний напій, який вважається елітним практично у всіх куточках світу, готують з певних інгредієнтів. Матеріалом для виробництва напою є злаки. -Скотч- готується з ячменю і солоду, в ірландський віскі додають жито, американський бурбон готується з кукурудзи, Канадська спіртное- в складі має і жито, і пшеницю, а в -Японіі- і зовсім використовують для приготування рис.

Сахара в спиртному ви практично не зустрінете, але в ньому містяться дріжджі, які перетворюють вуглеводи в спирт. Саме спирт впливає на калорійність алкоголю.

Скільки калорій в віскі з різною міцністю

Якісне спиртне володіє високою калорійністю. І хоча всі калорії містяться в основному в спирті, вони є «порожніми» і не несуть ніякої корисної цінності. В одному грамі спиртного міститься 7 калорій, тому багато в чому калорійність алкоголю залежить від його фортеці.

У напої середньої міцності міститься від 40 до 50% спирту, а це значить, що чим вище буде градус міцного напою, тим більше «насиченим» він буде. Отже, яка ж калорійність віскі на 100 грам?

Чи знаєте ви? Якщо вам важливо уникати надмірного споживання калорій і ви стежите за своїм здоров’ям, дотримуйтеся певного рівня вживання напою в день – не більше 35 мл.

Калорійність різних марок

Кожна марка спиртного відрізняється не тільки смаковими властивостями, але також містить свою певну поживність. Щоб вибрати відповідний напій для вечора і бути впевненим, що це не позначиться негативно на фігурі, слід знати, скільки ж містить певна марка.

Біле вино калорійність на 100 грам

Калорійність віскі в коктейлях і міксах

Міцне спиртне змішують з величезною кількістю інгредієнтів для отримання різного ефекту. Хтось додає воду і лід для розведення фортеці, хтось додає сік, щоб зробити смак більш м’яким, а хтось любить з колою. Деякі гурмани додають алкоголь в каві, щедро приправляючи вершками. Ті ж, хто любить підвищувати градус, змішують напій з іншим алкоголем.

У будь-якому випадку слід пам’ятати, що все це впливає на калорійність міксу або коктейлю в цілому. Винятком є ​​вода, яка не містить поживних речовин, отже, змішуючи її зі спиртним, калорійність напою буде залежати лише від самого алкоголю. Соки також мають свою поживність, але при цьому пом’якшують спиртне, не забиваючи його властивості і не завдаючи шкоди організму.

Віскі – це напій для тих, хто цінує тонке поєднання смаку і аромату. Він піднімає настрій, має збудливий ефект, а також забезпечує приплив сил. Після довгого робочого дня допомагає розслабитися і зняти напругу, що нагромадилася.

Мало хто замислюється, але спиртні напої теж мають харчову цінність, а отже можуть призводити до набору ваги. Звідки береться калорійність алкоголю? Справа в тому, що напої виготовляються з цукру, патоки, зернових культур, додаються трави, мед, ароматизатори та інші інгредієнти. Найчистішим видом алкоголю без домішок вважається горілка, одночасно будучи одним з висококалорійних спиртних продуктів.

Харчовою цінністю володіє будь-яка їжа, окрім хіба що звичайної води. В алкоголі не містяться білки, жири і корисні мікроелементи як в решті їжі, але він все ж має енергетичну цінність. Калорії в алкоголі моментально засвоюються і швидко спалюються. При вживанні спиртного і закушування організм спочатку витрачає алкогольні і тільки потім харчові калорії. Через те, що спалюються в останню чергу, вони встигають відкластися у вигляді зайвого жиру. На жаль, алкоголь не несе енергетичної цінності. Чому ж від нього можна поправитися? Набір ваги залежить від декількох факторів:

1. Міцність спиртного. Чим більше градус, тим вище поживність (від 40% самі калорійні).
2. Цукор і дріжджі збільшують кількість енергетичної цінності.
3. Вживання спиртних напоїв піднімає апетит, їх закушують, що призводить до збільшення калорійності.
4. Етанол, який міститься в спирті, блокує процес спалювання жирів і дозволяє їм накопичуватися.

Шампанське калорійність на 100 грам

Короткий екскурс в історію

Назва «віскі» походить від кельтського мови і в перекладі звучить, як «жива вода». До речі, по тому, як написано на пляшках це слово, можна попередньо зрозуміти, звідки родом продукція:

1. Whiskey – спиртне вироблено в Ірландії або США.
2. Whisky – такий напій родом з Канади, Шотландії або Японії.

Також на слуху у багатьох знавців міцного спиртного є кілька варіацій назви віскі. Зокрема, продукція, випущена в Шотландії, називається «скотчем», а продукт родом з Канади або США – «бурбоном» .

Багато років йде суперечка про те, в якій саме країні вперше зародилися віскі. «Перетягування каната» займаються Ірландія і Шотландія. Кожна з цих країн приписує зародження «живої води» собі.

Скелясті, овіяні холодом ці острівні країни були вкрай мізерні на фрукти і виноград. Тому перше віскі в таких районах виготовляли з Ячменьова сусла.

Лікер калорійність на 100 грам

Користь і шкода

Визначити користь чи шкода від віскі для людського організму можна на основі приблизного хімічного складу цього напою і схожості технологій виготовлення. Спробуємо це зробити.

Для початку розберемося з користю. Біля витоків появи напою стоять монахи. Вони застосовували його для лікування. І зараз віскі може принести користь при деяких недугах шлунково-кишкового тракту. Також воно може використовуватися як протизапальний засіб. Дозування віскі для лікування мінімальна – до 30 грам на день. Його можна в чистому вигляді пити або додавати в чай.

Безперечна користь напою обумовлена ​​додаванням до його складу настоянок з лікарських трав. Воно має відхаркувальну, обволікаючу і протизапальну дію. Віскі в з’єднанні з різними трав’яними настоями здатне посилювати їх вплив. У медичній практиці зустрічаються дані про використання віскі для зігріваючих компресів, а настоянки на цьому напої допомагають нормалізувати внутрішньочерепний тиск і запобігти атеросклерозу.

Як бачите, від віскі дійсно є користь. Але воно є міцним спиртним напоєм, передозування якого призводить до складнощів зі здоров’ям. У його складі від 32 до 60 відсотків спирту. Мінімальної шкоди при зловживанні – інтоксикація організму. Максимальний – алкогольна залежність і проблеми з внутрішніми органами.

Калорійність пива в 100 грамах

Класифікація віскі

Цей алкогольний напій буває трьох видів змішаний, зерновий солодовий. Останній поділяється ще на три види:

1. Солодовий – напій, схильний до фільтрації і перегонці, береться виключно з однієї бочки. Як правило, через це він має велику фортецею, хоча його можуть розбавляти до певної норми.
2. Односолодовий – має унікальний в своєму роді хімічний склад, оскільки виробляється однією винокурнею, а також може мати різної багаторічною витримкою.
3. Бочковий являє собою суміш з різних винокурень, через це його склад не можна назвати унікальним, з хімічної точки зору.

Велику популярність придбав односолодовий напій , на відміну від бочкового, який витримується, як і змішаний в дубових бочках і йому властива міцність в 40 градусів. Рецепт був втрачений в середньовічні року, проте, його вдалося відновити в 1960 році в Шотландії. Раніше винокури вважали, що віскі необхідно послаблювати виключно шляхом купажування, оскільки йому властивий різкий смак і запах. В результаті були отримані нові сорти напою, кожен з яких володіє унікальними особливостями і властивостями.

Переважна більшість зернового виду напою використовується для купажування, що стосується малої частини, то вона надходить у продаж в незмінному чистому вигляді. Якщо напій піддається додатковому очищенню, то в майбутньому його використовуватимуть для виробництва горілки або джина. Для першого його переганяють близько п’яти разів.

Змішаний віскі отримують шляхом купажування солодового і зернового виду. Найбільш затребуваний напій, де частка чистого віскі становить понад 90%, а на інші 10% припадають різні інгредієнти.

Калорійність алкогольних коктейлів

Хочеш схуднути, не використовуючи дієт? Потрібна допомога та моральна підтримка на шляху до здорового і стрункого тіла?

Тоді мерщій пиши лист з поміткою «Вперед до стрункості» на e-mail автору проекту та за сумісництвом сертифікованому дієтолога-нутриціології.

І на протязі 24 годин ти підеш в захоплюючу подорож по світу яскравого і різноманітного раціону харчування, яке подарує тобі здоров’я, легкість і внутрішню гармонію.

Худнути і стройнеть – це просто і весело! Давай веселитися разом!

Для того щоб фігура завжди була в порядку, слід цікавитися кількістю калорій в продуктах. Все, що вживає людина за винятком питної води, містить їх в собі. Особливу увагу слід приділити алкоголю, так як це дозволить правильно оцінити свій раціон і внести корективи. На відміну від інших продуктів засвоєння алкоголю починається відразу в порожнині рота, потім миттєво засвоюється в шлунку і потрапляє в кров і органи.

Багато хто любить увечері побалувати себе благородним спиртним, але не кожен знає, скільки слід вжити міцного спиртного, щоб не набрати «зайвого» і не нашкодити організму.

Чи знаєте ви? Віскі має складний хімічний склад, що включає в себе вітаміни і мінеральні речовини, а також зольні з’єднання, моносахариди і дисахариди, в’язкі речовини і ефірні масла. Такий склад при розумному прийомі напою добре впливає на нервову і серцево-судинну системи.

Корисні властивості віскі

Дозоване вживання напою дійсно приносить користь, адже саме завдяки своїм корисним властивостям віскі стало настільки популярним напоєм тисячу років тому в чернечому середовищі.

Якщо дотримуватися рекомендованої щоденної дози – не більше 30 г – ризик виникнення інфаркту значно знижується. Не дарма шотландці додають цей благородний напій практично повсюдно – в сік, чай, кава або колу. Завдяки своїй фортеці віскі має прекрасні антисептичні властивості і протизапальну дію.

Вкрай корисні настоянки трав і компреси із застосуванням віскі.

Настоянка алтеї лікарської на віскі незамінна при різних захворюваннях верхніх дихальних шляхів, тому що має відхаркувальну, обволікаючу і протизапальну діями. Для виготовлення настоянки алтей в кількості 20 г слід залити віскі об’ємом 500 мл, після чого вийшов лікарський напій необхідно розмістити в темному місці, де він буде зберігатися близько 10 днів. Після закінчення терміну настойку приймають тричі на день по 10-15 крапель.

Сечогінний, стимулюючу і тонізуючу дії надає настоянка кореня любистку, приготована на основі віскі. Для її приготування необхідно потовкти 100 г кореня і підготувати 300 мл віскі. Розчин слід наполягати не менше 15 днів, після чого приймати по столовій ложці кожного разу перед їжею.

Знизити тиск, а також поліпшити стан серцево-судинної і травної систем допоможе настоянка з зелених волоських горіхів на віскі. Приготувати її можна, заливши 500 мл напою 100 г подрібнених горіхів, після чого розчин наполягати на сонці в темній скляній пляшці протягом двох тижнів. Суміш необхідно збовтувати щодня. Готову настоянку процідити і приймати тричі на день до їди по одній столовій ложці. Також настойку можна додати в чай ​​з медом і використовувати при бронхіті.

Червона конюшина, настояний на віскі, ефективний при атеросклерозі, головних болях, шумі у вухах. Готують її так: до 40 г квітів конюшини додають 600 мл віскі, наполягаючи суміш два тижні. Настоянку приймати перед обідом або перед сном по 20 г. Термін лікування становить приблизно 3 місяці з перервами в 10 днів після кожного місяця. Повторювати курс лікування рекомендується не раніше, ніж через 6 міс.

Калорійність віскі з колою

Поживність такого коктейлю може становити до 330 ккал, що є досить великою кількістю для тих, хто стежить за харчуванням, займається спортом, знаходиться на дієті або виходить з дієти.

Такий категорії слід вживати коктейль тільки в повній впевненості, що вони обмежаться однією порцією. Вирішивши, яку саме марку спиртного ви візьмете за основу, можна приступати до змішування.

Головне в цьому процесі – дотримання пропорцій. Скільки ж калорій в віскі з колою різних пропорцій? У таких пропорціях менша частка відводиться спиртного, а велика – коле.

Історія віскі

Сьогодні за право називатися батьківщиною віскі борються дві країни: Шотландія і Ірландія. Жителі першої стверджують, що рецепт елітного напою виник завдяки християнським місіонерам, які привезли в державу знання про процес дистиляції. Шотландці просто замінили виноград на зернові культури та почали виробництво власного, ні на що не схожого спиртного.

Ірландці запевняють, що автор рецепта віскі – Святий Патрік (покровитель країни), який заснував виробництво продукту, як тільки ступив на землю острова.

Першими центрами виробництва напою були шотландські монастирі, які використовували його як лікарський засіб. Поступово його виготовленням зайнялися фермери, які порахували цю справу вигідним бізнесом. Згодом віскі перетворився в національний напій Шотландії. Правда, в XVII-XVIII століттях його якість залишалося посереднім, сировина майже не витримувалося в бочках.

Ситуацію виправило Англійський уряд, яке заборонило підпільне виробництво спиртного, регламентувало технологію і залишило право робити продукт обмеженому числу господарств. З цього моменту віскі почав підкорювати світ.

«Ніккі Олл Малт»

Японські напої в порівнянні з шотландськими і ірландськими – новоявлені вискочки. Які тим не менш зуміли зміцнити своє становище і навіть потіснити з ринку світових мастодонтів. «Ніккі» – один з найстаріших брендів віскі в Японії. Заснував фірму в двадцятих роках минулого століття Масатака Такетсура. Він вдосталь поколесив по Європі, вивчаючи основи винокуріння в Шотландії та Ірландії, і повернувся додому з неабияким багажем знань. Однак Такетсура став застосовувати більш поширений в Японії рис – просо. Його також пророщували, осушалі, заливали солод водою і зброджувати. До складу віскі також додають трохи кукурудзи і жита.

Загальна характеристика спиртного

Віскі – міцний ароматний алкоголь. Його отримують з різних зерен шляхом соложенія, бродіння, перегонки і тривалого витримування в дерев’яних бочках. Найбільш популярні компоненти для віскі: гречка, ячмінь, пшениця, жито, кукурудза. Вперше бурштиновий напій почали готувати на території Ірландії і Шотландії, пізніше спиртова рідина поширилася по всьому світу. Популярні сорти напою – «Jack Daniel’s», «Ballantine’s», «Jameson», «Grant’s», «White Horse».

Головне достоїнство віскі – сполучуваність. Його подають як в чистому вигляді з льодом, так і з квасом, томатним соком, різними видами пива і цитрусовими сиропами. Віскі з колою став абсолютною класикою посередніх барів і найбагатших закладів світу. Відрізняється лише якість алкоголю і його співвідношення з газованим напоєм.

Існує кілька правил вживання віскі. Його можна випивати на початку трапези або по її завершенню (як аперитив або дижестив). Для подачі використовують спеціальний келих Nosing. Звичайні чарки, стакани або фужери не дають відчути унікальну палітру спиртного і мінімізують ефект від вживання. У келиха Nosing спеціальний звужений верх, який відповідає за концентрацію парів спиртного. Обсяг келиха дорівнює 100 мілілітрів.

На що вказує відтінок міцного спиртного

Існує думка, що чим темніше напій, тим інтенсивніше ви відчуєте ранкове похмілля. Частково це правда. Крім етилового спирту, в алкогольних напоях можуть міститися інші домішки. Вони утворюються в результаті виробництва (наприклад, сивушні масла) і залишаються в готової продукції. У віскі цих домішок багато, набагато більше, ніж в горілці або іншому міцному спиртному. Концентрація домішок може змінюватися в залежності від сорту віскі, його якості і ступеня очищення. У світлому спиртному менше добавок, в темному – найбільша кількість. Чим більше домішок, тим сильніше буде інтоксикація і все її прояви.

Щоб уникнути похмілля – не економте на спиртному і стежте за кількістю випитого.

Таблиця енергетичної цінності алкогольних напоїв

Багато звертають увагу на калорійність. Алкогольний напій, здавалося б, не повинен містити калорій зовсім, адже в ньому практично нічого немає. Але насправді це далеко не так.

Як бачите в таблиці, міцні напої самі по собі річ досить калорійна. Але хто ж вживає алкоголь просто так? Алкоголь посилює апетит, та й культура пиття алкогольних напоїв на території країн СНД практично відсутня. Та й сам етиловий спирт анестезує рецептори в шлунку і ротової порожнини. І людина не відчуває, що переїдає.

Що вживається, наприклад, з пивом? Як правило, це горішки, жирна риба, сухарики – це також додає надлишок калорій в організм. Так що в принципі поправляються немає від алкоголю, а від жирної і важкої закуски до нього.

Калорійність міцнішого алкоголю ще більш висока. Але якщо, благородний продукт – віскі, текілу, ром, коньяк – вживають як ласощі, то про надлишок калорій мова не йде. Шмагати їх як дешеву і нецікаву горілку – 100-грамовими стопками, якщо не гранованими склянками – тільки вбивати смак продукту.

Самі калорійні з міцних напоїв – це різноманітні лікери. Це досягається не через етилового спирту, а за рахунок великої кількості цукру в складі. Кілька кілокалорій додадуть в лікери такі добавки, як вершки, молоко і яйця – це лікери «Бейліз», «Айріш Крим» і подібні до них напої. Але лікер – це завершальний штрих до трапези, рідке тістечко. Вживається потроху і з задоволенням і ніколи не закушує. Це самодостатній напій.

Історія появи алкоголю

Згідно з переказами, перший спиртний напій з’явився випадково, і сталося це приблизно 5 тис. Років тому. Люди збирали виноград і видавлювали сік. На сонці він скис, і запустився процес бродіння. Поступово, експериментуючи, вони стали цілеспрямовано прискорювати цю процедуру за допомогою меду і дріжджів, піднімаючи міцність алкоголю до 10 градусів і вище.

У 860 році нашої ери на сході з’явилася перша горілка, яка називалася «Аль-кеголь», що перекладається як «одурманюючий». Кожна цивілізація відзначилася своїми способами отримання і приготування алкоголю. Спочатку він не призначався для повсюдного вживання, а використовувався в проведенні релігійних ритуалів як складова частина ліків і для знезараження води.

Перші згадки про віскі датуються 1405 роком. Його почали виробляти ченці в Ірландії. Вважається, що він з’явився за кілька століть до цього, однак, невідомо, хто і де ж все-таки першим його дистилював.

Рецепти виготовлення пива, які знайдені при археологічних розкопках на території Єгипту та Месопотамії, датовані VI століттям до нашої ери. Жителі Риму та Греції не шанували його, вважаючи напоєм варварів, і зупиняли вибір виключно на вині. У Німеччині пиво варилося з пшениці, жита і ячменю. Перший пивоварний завод побудований в XIV столітті.

цифри

Отже, кожен спиртний напій має калорійністю і містить вуглеводи. Можна знехтувати показником білків і жирів, які практично не присутні в алкоголі. Наприклад, в такому лікері, як Baileys міститься всього 3 грами білка і 13 жиру на 100 гр. А сухі вина взагалі не мають жирів, вуглеводів і білків в складі.

Калорійність спиртних напоїв

Найкалорійнішим алкоголем є лікер, адже в ньому міститься багато вершків, цукру, молока і яєць. Рекомендується вживати малими дозами і не закушувати. Згідно таблиці калорійності алкоголю, найнижчими показниками володіють вино і, як не дивно, пиво. Чому ж вважається, що людина, яка часто вживає його, активно набирає вагу? Справа в тому, що пиво випивається в набагато більшій кількості, ніж будь-який інший алкоголь. В одному літрі міститься близько 500 ккал. А ще справа в тому, що пиво рідко вживається самостійно, а практично завжди поглинається разом з продуктами:

І це далеко не повний перелік можливих закусок. Мабуть, ні з яким іншим напоєм не вживається стільки жирної їжі, що і є причиною набору ваги.

Кількість калорій не відображає шкоду або користь. Всі спиртні напої погано впливають на організм людини, можуть призвести до появи серйозних захворювань, створити алкогольну залежність. Тому лікарі рекомендують випивати рідко і в невеликих дозах.

Вина низькокалорійні і практично не позначаються на вазі, недарма європейці воліють їх вживати на вечерю і навіть на обід (традиція пропустити келих під час ланчу). Подібно кисломолочним продуктам напій добре впливає на мікрофлору і кишечник. Корисність якісних сортів вина – це науково доведений факт.

Його зазвичай використовують разом з м’ясними, рибними стравами та фруктами. Також використовують як аперитив, тобто для посилення апетиту перед прийомом їжі. Випиті півкелиха перед обідом поліпшать процес травлення, трохи зігріють і знімуть спазми.

Якщо говорити про користь, то краще вибрати сухе біле, в ньому міститься велика кількість корисних мікроелементів, вітамінів, які:

• встановлюють здорову кислотність в шлунку і допомагають процесу травлення;
• збільшують секрецію печінки, що сприяє виведенню токсинів і шлаків і зниження бродіння в кишечнику;
• підвищують засвоюваність заліза, одержуваного з їжі, що прискорює метаболізм, покращують склад крові і самопочуття людини.

Червоне вино добре впливає на серцево-судинну систему, сприяє синтезу жирних кислот. У ньому міститься багато:

Біле вино використовується в приготуванні випічки і десертів. Воно більш м’яке і ніжне на смак, ніж червоне. За калорійністю ж відмінностей немає. Десертні вина містять більше калорій, ніж сухі. У солодкому близько 170 ккал, в напівсолодкому – 90. У них багато цукру, тому вживання не рекомендується діабетикам. Червоне десертне вино корисно при хворобах серцево-судинної системи і недокрів’ї.

Як знизити калорійність алкогольних напоїв

Є кілька способів зменшити кількість калорій, які надходять в організм з алкоголем.

Вживайте алкоголь правильно.

Існує ряд правил, яких слід дотримуватися при вживанні того чи іншого продукту. Це і посуд, в якій подається, і кількість на порцію, регламентується закуска. Наприклад – коньяк прийнято вживати після прийому їжі. Напій наливають в спеціальний келих – 30 мл. Закушувати фруктами або шоколадом. І так для кожного напою.

1. Скоротіть порцію – наприклад, купуйте на 0,3 л пива, а не 0,5 або 1 літр. Чи не закусуйте важкими закусками – горішками або сухариками.
2. Вино можна пити розведеним водою. Вибирайте некріплені сухі вина. Кріплені вина водою не розбавляють, але їх п’ють як коньяк – потроху і без закуски.

Ну а найкращий спосіб не поправитися від алкоголю – не пити його зовсім. Організм буде вам тільки вдячний – і здоров’я поправити, і схуднете.

Нижче перераховані норми нутрієнтів, які застосовуються на сайті

Віскі «Джемісон»: склад

Батьківщиною цього напою є Ірландія. Але прабатьком, засновником винокурні «Джемісон» був все-таки шотландець. Тому напій робиться не з жита, а з ячменю. Це моносортовой віскі. Частини ячменю влаштовують штучний прихід весни. Коли зерно проросте, процес солодження припиняють сушінням. Потім все заливають чистою джерельною водою і залишають бродити. До складу віскі «Джемісон» входить і не пророслу ячмінь. Засновник винокурні взяв у ірландців тільки одну деталь в технології приготування напою. У його рідній Шотландії солод висушували димом від палаючого торфу. Джон Джемісон відмовився від цієї ідеї. Тому в його творах відсутня запах димку, характерний для скотча. Зате є аромат хересу. Це через бочок, в яких не менше шести років зріє напій. Раніше вони містили в собі херес.

Склад віскі «Джек Деніелс»

Ну а тепер пильно розглянемо вміст найбільш популярних напоїв. Почнемо з бестселера – американського віскі «Джек Деніелс». Марка випускається з 1975 року в штаті Теннесі. Як і всі бурбони, «Джек Деніелс» робиться на основі кукурудзи, частка якої становить 80 відсотків. Ще 12% – це жито, а 8% – ячмінь. Все інше – джерельна вода. Але «Джек Деніелс» – не бурбон. Відрізняє його від американського напою «Технологія Лінкольна». Вона полягає в тому, що віскі фільтрується через триметровий шар вугілля, випаленої з клена. Ця фірма випускає і менш міцний (35 градусів, а не 40) медовий напій. Віскі проходить подвійне очищення через вугільний фільтр. Спочатку – до наповнення бочок, а потім, через чотири роки, перед розлиттям по пляшках. До складу віскі «Джек Деніелс Honey», як неважко здогадатися, входить мед. Про це говорять і смак, і аромат, і бджілка НЕ ​​етикетці. Та й сама назва «Хані» означає «мед». Готовий витриманий віскі «Джек Деніелс Олд № 7» змішують з лікером.

Правила

1. Пийте келих вина поступово, смакуючи.
2. Не перевищуйте граничні норми споживання за один раз навіть у великі свята. Скільки? Пиво – не більше літра, коньяку або горілки – 120 грам, вино – 300.
3. Алкоголь значно підвищує апетит, тому в якості закуски використовуйте малокалорійну їжу з невеликим вмістом цукру.
4. Вживання м’ясних нежирних закусок, риби і звичайної води уповільнює всмоктування алкоголю в кров.
5. Виключіть солодкі газовані спиртні напої. У них найшкідливіші вуглеводи.
6. Чим менше градусів, тим менше калорійність. Розбавте віскі содової, джин – тоніком, а вино – водою. Додавайте більше льоду в напої.
7. Пийте спиртне маленькими порціями. Так алкоголь буде надходити в кров повільніше.
8. У парочці коктейлів міститься понад 600 ккал у вигляді шкідливих вуглеводів.
9. Дубильні речовини в складі червоного вина, віскі і коньяку уповільнюють засвоєння етилового спирту, тому ці види напоїв найменш шкідливі і найбільш корисні в малих дозах.
10. Фрукти і газована вода прискорюють надходження алкоголю в кров.
11. Пам’ятайте про те, що незважаючи на те, що пиво і вино є самим низькокалорійним алкоголем в таблиці, випивають вони зазвичай багато і в сумі складають велику кількість. Не потрібно мати калькулятор, щоб розрахувати, що вживши 1 літр пива з калорійністю 45 (дані з таблиці), ви отримаєте 450 ккал.
12. Почніть застілля зі склянки води. Це вгамує спрагу і зменшить вживання алкоголю.
13. Пам’ятайте, що більше калорій містять такі «легкі» спиртні напої:

• лікери;
• шампанське;
• солодкі вина і мартіні;
• коктейлі;
• портвейни.

За рахунок своєї енергетичної цінності спиртне здатне сильно підвищити рівень глюкози в крові. Воно розчиняє жири в складі клітинних мембран і збільшує їх проникність. В результаті різко підвищується цукор в крові. Це провокує появу почуття голоду, з яким важко впоратися. Найчастіше людина починає поглинати разом з алкоголем жирну і солодку їжу, багату вуглеводами, і в підсумку з’їдає набагато більше звичайної норми. Таким чином, регулярне вживання спиртного і провокує процес набору ваги.

Якщо збуджений алкоголем організм зажадає їжі, але не отримає її вчасно, то все калорії після цього буде відкладати «про запас», у вигляді жиру. Тому для того щоб дієта призвела до схуднення, утримайтеся від спиртного у великих кількостях. Порожні калорії, які містить алкоголь в формі простих вуглеводів, дають підвищене навантаження на підшлункову. Пам’ятайте про ризик алкоголізму і бережіть здоров’я.

Таблиця енергетичної цінності алкогольних напоїв

Багато звертають увагу на калорійність. Алкогольний напій, здавалося б, не повинен містити калорій зовсім, адже в ньому практично нічого немає. Але насправді це далеко не так.

Як бачите в таблиці, міцні напої самі по собі річ досить калорійна. Але хто ж вживає алкоголь просто так? Алкоголь посилює апетит, та й культура пиття алкогольних напоїв на території країн СНД практично відсутня. Та й сам етиловий спирт анестезує рецептори в шлунку і ротової порожнини. І людина не відчуває, що переїдає.

Що вживається, наприклад, з пивом? Як правило, це горішки, жирна риба, сухарики – це також додає надлишок калорій в організм. Так що в принципі поправляються немає від алкоголю, а від жирної і важкої закуски до нього.

Калорійність міцнішого алкоголю ще більш висока. Але якщо, благородний продукт – віскі, текілу, ром, коньяк – вживають як ласощі, то про надлишок калорій мова не йде. Шмагати їх як дешеву і нецікаву горілку – 100-грамовими стопками, якщо не гранованими склянками – тільки вбивати смак продукту.

Самі калорійні з міцних напоїв – це різноманітні лікери. Це досягається не через етилового спирту, а за рахунок великої кількості цукру в складі. Кілька кілокалорій додадуть в лікери такі добавки, як вершки, молоко і яйця – це лікери «Бейліз», «Айріш Крим» і подібні до них напої. Але лікер – це завершальний штрих до трапези, рідке тістечко. Вживається потроху і з задоволенням і ніколи не закушує. Це самодостатній напій.

Склад «Чівас Рігал»

Цю марку заслужено називають принцом шотландських скотчей. До складу віскі «Чівас Рігал» входить близько сорока односолодових спиртів (single malt). Всі вони різного походження. Деякі сорти ячменю вирощені в низині, інші – на високогір’ї, треті – на островах. Але «душею» напою «Чівас Рігал» є сорт «Стратайла». Односолодовий спирт виробляється в мальовничому містечку Кейт з 1786 року. На винокурні напій витримується дванадцять років. Сам він навіть візуально відрізняється від інших спиртів. Він важчий, маслянистий, з присмаком евкаліпта і м’яти.

Хімічний склад міцного дистильованого напою

Скільки градусів у віскі і що можна дізнатися з етикетки?

У спиртного кожного виробника є свої особливості та відмінні риси. Це необхідно знати, щоб розуміти яке краще спиртне брати для приготування знаменитого коктейлю. Адже далеко не кожна віскі годиться, щоб її розводити з колою. Наприклад:

• виробники з Америки частіше застосовують кукурудзяну сировину, вони називають своє виробництво, як whiskey або bourbon;
• а ось ірландці славляться найкращим освітленим спиртним, смак у їхнього напою особливо вишуканий та бездимний;
• японський алкоголь схожий з шотландським, але менш «торф’янистий» і «димний», що має більш витончений присмак;
• шотландці дотримуються старої класичної технології, алкоголь вони виробляють із ячмінного солоду, а для його просушування використовують справжній торф, напій витримується лише у дубових бочках.

Розбираємось у видах віскі

Щоб зрозуміти всю специфіку та різноманітність знаменитого спиртного, скористайтесь наступною таблицею (складеною за міжнародною класифікацією). Це знання стане в нагоді для вибору самого відповідного, щоб змішувати його з колою.

Вибираємо подарунок

В друга день народження? Потрібен презент – за давньою традицією це пляшечка якісного спиртного? Подумаємо, як обрати подарунок – віскі має відповідати смакам іменинника.

Найбільше цінується алкоголь, виготовлений на одній з двох його батьківщин — Ірландії чи Шотландії. Але оскільки сьогодні виготовленням займаються, окрім них, США, Канада, держави Азії, то не буде помилкою купити спиртне від цих виробників.

Багатьом подобаються Ardbeg Uigeadaill (54 º), Oban (43 º), Caol Ila (61 º). Вибираючи подарунок, доповніть його відповідним келихом.

Ідеальна форма – . Це широка склянка з товстим дном. Він допомагає аромату та смаку розкритися повніше, а після того, як напій випить, зберігає сліди аромату – «

Рекомендують використовувати для «гарячого» ще 2 різновиди: рокс (низький келих із товстого скла) та тюльпан.

Способи вживання

Скроні має багатий букет, тому його прийнято пити маленькими ковтками. Спосіб вживання напою у різних країнах відрізняється. У Шотландії, наприклад, це спиртне прийнято розводити водою, в Ірландії його п’ють нерозлученим, американці і канадці вважають за краще пити віскі з содовою або колою, додаючи кубики льоду, а японці звикли розбавляти його водою в пропорції 1:4. На основі цього алкоголю також готують різноманітні коктейлі.

«Повітряний віскі»

Для його приготування потрібно по 50 мл віскі, яблучного лікеру та їдальні газованої води. У келих насипають колотий лід (або кубики льоду). Потім акуратно по трубочці послідовно наливають алкогольні інгредієнти, потім – газовану воду. Для надання особливого смаку зверху можна присипати шоколадною стружкою, цедрою лимона або корицею.

Як пити віскі, кожна людина вирішує самостійно. Розведення напою призводить до зниження градусів. При цьому змінюється не тільки міцність, а й аромат напою. У будь-якому випадку, при його вживанні слід контролювати кількість випитого, оскільки віскі – це міцний алкогольний напій, який має всі негативні властивості міцного спиртного.

Тільки людина, зовсім не знайома з цим напоєм, насамперед зверне свою увагу на міцність напою, точніше на кількість градусів. І зовсім не звертає увагу на вигляд, склад та запах віскі

Побіжно переглянувши представлені на полицях магазину різні сорти напою, ви можете бути здивовані, помітивши на деяких пляшка цифру 40% об. Це дуже цікаво і зовсім незвично. Бо вважається, що максимально допустима доза спирту може містити тільки горілка, і в цьому її привілей перед іншими поширеними напоями. Але в той же час, напої, які несуть у собі особливі смакові та ароматичні складові, звичніше бачити середньо-або слабоалкогольними. То в чому тут справа? Давай ті розберемося в цьому.

Міцність віскі зараз. Загалом, більшість виробленого зараз віскі містить у собі насправді досить велику кількість спирту, близько 40-50%. Але не треба плутати це з міцністю напою. Тому що міцність віскі із Шотландії чи Японії може досягати й усіх 70%. Ходять чутки, що на старих гуральні Шотландії можна відшукати навіть міцніший сорт. Ось тільки він не є офіційним, і вільно придбати його, зрозуміло, не вдасться.

Як правило, чистий односолодовий напій містить у собі більше спиртової частини, ніж купажований віскі. і змішуванні купажу, кожен входить до складу сорт віскі з меншим градусом, знижує загальну міцність товару. Незаперечно велике значення має технологія виробництва, а в наш час ринкової економіки, ще й вдала маркетингова стратегія просування напою. Деякі винокурні, що навмисно підвищують міцність напою, щоб мати можливість заявляти, що саме у них виробляється найміцніший віскі, чим приваблюють окрему нішу споживачів.

Що важливіше, міцність чи смак? Немає резонності женуться тільки за найміцнішим віскі, бо часто питання смаку стоїть на порядки вище, і тільки він може служити стимулом для вживання цього спиртного напою. Скроні великої міцності складно піддається вживанню, швидше за все його доведеться розбавляти, і у великих кількостях. Найкраще використовувати для цього джерельну воду, як це роблять на самих гуральнях. Його міцний смак може вам зовсім і не сподобатися, за умови, що раніше ви пили не настільки міцний сорт віскі не розбавлений з водою. Рекомендується зупинити свій вибір на пляшці із зазначеним рівнем вмісту спирту в межах 40-50%. Тим більше, коли ви зібралися розпити пляшечку у колі родичів та близьких друзів. Не кожен шанувальник зможе оцінити особливий смак і запах, якщо напій дуже міцний.

Культура пиття

У кожній країні існують свої звичаї та звички розпиття спиртних напоїв. В Ірландії, наприклад, віскі п’ють не розбавленим, запиваючи водою. У Шотландії віскі вживають у розбавленому вигляді, а американці розводять його кока-колою, одержуючи слабоалкогольний напій.

. Саме в Америці винайшли спеціальну склянку – тумблер.
У висоту він невеликий, широкий і з товстим дном

.
Пити з нього дуже зручно – прийнято наливати на третину склянки, класти лід і робити маленькі ковточки, розтягуючи задоволення

.
Але спочатку обов’язково захопитися приємним деревним запахом

. Саме така картина завжди постає перед глядачем у американських блокбастерах.

Який сорт вибрати і як насолодитися віскі, залежить від смаку та фінансових можливостей людини. Витриманий не менше 2 років, цей алкогольний напій стане прикрасою святкового столу та чудовим подарунком.

Напій має кілька видів, безліч сортів. Концентрація чистого етилового спирту (скільки в градусах) у віскі залежить від виробника та марки. Завдяки сучасним технологіям виготовлення виходять міцність, смак і аромат.

Види скотчу

Однак більшу частину свого історичного життя віскі вважалося напоєм бідняків, які жили в Ірландії та Шотландії. Рецептура його приготування дуже проста. Шотландці стверджують, що рецепт виробництва вони перейняли у місіонерів, замінивши виноградне вино на ячмінне пиво. Спочатку міцний напій був використаний ченцями як ліки. Пізніше його навчилися робити й у домашніх умовах.

Традиційно напій поділяється на два різновиди. Це односолодовий та купажований. До першого виду відносять ті напої, які виготовлені з води та ячмінного солоду, та розлиті по пляшках в одному винокурні. Тільки ці компоненти входять у цей різновид алкоголю. Односолодовий віскі має бути витриманий не менше трьох-чотирьох років у дерев’яних закритих бочках.

Багатий світ віскі

У процесі свого довгого існування цей різновид міцного алкоголю обзавілася великою кількістю різновидів. Практично всі види цього спиртного відрізняються за:

Як сировинну базу для виготовлення алкоголю традиційно використовують зернову базу (пшениця/кукурудза/жито), ячмінний солод, а також суміш цих похідних у різних пропорціях.

Сировина, що використовується, безпосередньо впливає на смакові нотки і підсумкову міцність, тому віскі з давніх-давен поділяють на види за специфікою виготовлення . Зокрема:

• односолодовий (розлитий з однієї тари певної гуральні);
• різносолодовий (суміш односолодового віскі з різних винокурень);
• купажований (створений при змішуванні різного типу сировини).

Розрізняються напої і по країні-виробнику. Причому алкоголь, виготовлений у різних місцях, має різну назву. За статистикою міцність віскі у градусах виражена вище у представників світу алкоголю з Японії та Шотландії.

Віскі є досить калорійним напоєм

Поділ на країни

Також віскі можна поділити по країнах виробникам.

1. Ірландський роблять у кілька етапів. Спочатку пророщують злакові культури – переважно ячмінь, та був сушать їх. Завдяки цій процедурі напій набуває м’якості. Далі йде дистиляція, а далі витримка.
2. Шотландський алкоголь роблять також, але з однією відмінністю – зерна ячменю солодять торфом. Міцність шотландського віскі може змінюватись від 40 до 70 %.
3. Канадський напій, за рідкісними винятками, ні чим особливим не відрізняється. Досить посередній міцний алкоголь.
4. Бурбон – це віскі з Америки. Відмінною рисою є те, що виробляють його не з ячменю, а з кукурудзи. Яскравим представником цієї країни є віскі «Джек Деніелс». Міцність його становить сорок відсотків.

Щоб визначитися з тим, який напій кращий, мало спиратися на думку експертів, оскільки кожна людина має свій смак. Звичайно ж, весь алкоголь спробувати неможливо, але найпопулярніших представників різних країн цілком під силу. Єдиний момент – це задоволення не з дешевих. А якщо замахнутися на односолодові віскі, то тут ціни взагалі зашкалюють. Але з іншого боку, якісний алкоголь не може мати низьку вартість.

З історії напою

Сьогодні віскі виробляють багато країн, але куди сягає корінням цей спиртний напій? Появі та подальшому поширенню цього дивовижного продукту сприяли хрестові походи, після яких заповзятливі ченці підігнали процес під себе. Вони виготовляли чистий натуральний продукт, який практично нічим не був схожим на сучасний аналог, тому що його споживали відразу після перегонки і не наполягали в бочках.

Міцний спиртний напій у бочках

Але вже до 16 століття англійська корона вирішила наживатися на популярному напою та підлатати економіку. Незабаром податки на виробництво та збут алкогольної продукції зросли до небувалих висот, що спричинило відхід багатьох виробників у так зване підпілля, а точніше, до сільської місцевості. Тоді почали виробляти напій, що все більше нагадує теперішній віскі. Його переганяли кілька разів, застосовуючи при цьому чисту гірську воду. Для зберігання виготовляли дубові бочки, які надавали напою небувалий колір та насичений аромат. На початку 19 століття податки прийшли в нормальне русло, виробництво віскі збільшилося в рази і набуло широкого поширення за межами королівства.

Міцні спиртні напої

Зараз на ринку набагато більше міцного алкоголю, ніж його любителів. Пропозиція явно перевищує попит. Практично кожна країна має свій ексклюзивний напій, міцність якого вище ніж сорок градусів. Нижче наведені найпоширеніші та найпопулярніші з них.

1. Джин народився Нідерланди. Найчастіше його міцність становить від 45 до 50 градусів. Його рідко п’ють у чистому вигляді, частіше використовують для приготування коктейлів.
2. Абсент, мабуть, найміцніший алкоголь. Іноді він буває 86о. Цінителі цього напою – люди дуже екстравагантні, тому що в абсенту і в ароматі, і в смаку виразно чути полин. Напій є основним інгредієнтом багатьох коктейлів, але його не рідко п’ють і в чистому вигляді.
3. Текіла потрапляє на прилавки наших магазинів із Мексики. Її максимальна міцність – 43%. Тож на тлі попереднього напою вона взагалі здається слабоалкогольною. Подають текілу у маленьких стопочках, грам по п’ятдесят. Щоб максимально розкрити смак та аромат, закушувати цей алкоголь найкраще сіллю та лаймом.
4. Горілка вважається напоєм споконвічно українським. Її міцність може перевищувати п’ятдесят градусів, але найчастіше вона становить сорок відсотків.
5. Міцність віскі найчастіше від сорока до шістдесяти градусів. Шотландці з ірландцями досі сперечаються, хто ж із них винайшов цей шляхетний напій. На відміну від попередніх напоїв, віскі підлягає витримці в дубових бочках. Саме завдяки цьому процесу спиртний напій має свій колір і характерний аромат.

Одиниці виміру [ред. редагувати код ]

В даний час, як правило, міцність виражають в “градусах” – відсотках, що відповідають відношенню обсягу розчиненого безводного спирту до всього напою. Цю величину, стосовно алкогольних напоїв, часто називають об’ємною часткою, хоча в об’ємної частки є й інші нееквівалентні визначення. Міжнародні стандарти також допускають вираження міцності у відсотках за вагою [1] .

В англомовних країнах міцність іноді вимірюється в одиницях пруф (англ. proof), у США 100 ° proof = 50% спирту за обсягом. У Великій Британії до 1980 року 100° proof відповідали 4/7 об’ємної концентрації (57,15 %), з 1980 року пруф не застосовується.

У Український імперії [ред. редагувати код ]

У України ХІХ століття міцність («доброта») напоїв вимірювалася як і «градусах по Гессу», і у «градусах Траллеса» (об’ємний відсоток спирту, те, як і сьогоднішній український градус).

Основним акцизним заходом міцності був напівгар (38% спирту, 0 градусів за Гессу).

Поряд із напівгаром вже до 1839-1843 років продавалися ще кілька сортів «вина» (горілки) [2] [3] :

Як визначити міцність

Намагаєтеся зрозуміти, скільки градусів у віскі, розглядаючи пляшку, що сподобалася? Ви побачите позначення ABV. Показник вказує на кількість чистого спирту, що входить у напій.

Існує інше позначення того ж поняття – % VOL. Як вибрати віскі? Якщо ви бачите поряд із описаними вище символами цифри від 40 до 50, знайте: у вас в руках аперитив, що має ідеальний процентний вміст спирту.

Трапляються й ситуації, коли на етикетці красується цифра 60. Навряд чи правильно зупинити вибір на такому алкоголі: підвищена міцність віскі завадить відчути його смакові якості. Ваші гості розбавлятимуть його. Експерти стверджують: пити такий «нектар» складно, насолода від процесу губиться.

У Шотландії та Японії виробляють найміцніший варіант вогненної рідини у світі: до 70º. У продажу його немає, ці екземпляри виготовляються поодиноко.

Міцність та якість напою

Скільки відомо видів цього алкоголю? Існує досить багато його сортів, що відрізняються ароматом та смаком, що виготовляються за різними технологіями (солодовий, зерновий, ірландський, канадський, бурбун та змішаний).

Міцність напою доводиться до 50-70 градусів. Проте поціновувачі смаку алкоголю вважають, що міцність, підвищений вміст етанолу вбиває смак напою. Тож у окремих районах випускається віскі, градус якого вбирається у 30.

Найбільша міцність у солодового напою, що виготовляється з ячменю, піддається подвійній перегонці для концентрування етанолу, а потім витримується в дерев’яних бочках протягом 3-12 років для надання особливого смаку та запаху дерева.

Колір залежно від терміну витримки, вихідної сировини може мати різні відтінки – від світлої жовто-коричневої до темно-коричневої. Запах – як у добре очищеного самогону, іноді з легким ароматом фруктів.

Порівняння спиртного за величиною градусів, кількістю калорій та вмістом шкідливих домішок

Від чого залежить градус

Міцність напою залежить від способу виробництва. Односолодові різновиди міцніші за купажовані. Важливо враховувати термін витримки віскі — що довше він дозріває, то менша концентрація спирту в кінцевій продукції. Також впливає вміст крохмалю у зернах ячменю. Рекомендується використовувати тільки зріле зерно, яке ретельно просушене протягом 3 днів. Після подвійної перегонки міцність віскі становить понад 80% об. та доводиться до необхідної після стадії фільтрації. Виробники розбавляють отриманий продукт водою з джерела та розливають по пляшках.

Що шкідливіше, горілка чи віскі

Цей напій відрізняється від горілки тим, що крім етанолу та води містить у великій кількості сивушні олії, присутність яких надає йому смаку та кольору. Ці речовини, а також високий вміст етанолу роблять це алкогольний напій токсичним і таким, що викликає важке похмілля. За своєю дією на організм він знаходиться ближче до самогону.

Скільки треба випити, щоби п’яніти? Легкий стан похмілля виникає після вживання 60 мл цього спиртного. При вживанні горілки у такій кількості симптомів похмілля не буває. У людини після вживання віскі виникають такі ознаки похмілля:

Сивушні олії уповільнюють виведення токсинів з організму, тому стан похмілля триває довше, ніж при вживанні горілки.

Як правильно пити

У Шотландії, де віскі є традиційним напоєм, вважається, що при вживанні цього алкоголю краще дотримуватись правил: “подивитися, понюхати, пригубити, проковтнути, пліснути (тобто запити водою)”. Вважається, що закуска, що містить багато калорій, може перебити його смак та аромат. Однак можна розумно поєднувати смак спиртного, що має високий градус, та їжу, яка підкреслюватиме його якості та міцність. Прийнято закушувати цей алкоголь різними сирами, японськими та китайськими стравами (суші, наприклад копчений лосось), пряними стравами, а також шоколадом і десертами.

Скільки води додавати? Щоб знизити міцність напою, його розбавляють приблизно наполовину, причому фахівці радять використовувати для цього краще чисту теплу воду.

Скільки алкоголю міститься у різних видах віскі

Міцність є важливим показником алкогольних напоїв, вона значно впливає з його сприйняття смаковими рецепторами. На кількість спирту у віскі впливає технологія виробництва та витримка. Дізнатися скільки градусів міститься у певному сорті whiskey можна з етикетки, кожен виробник повинен вказувати таку інформацію. Міцність віскі починається від 40% ABV. ABV розшифровується як Alcohol by volume і означає, скільки міститься чистого спирту у відсотках від загального обсягу напою. Тому на етикетці можна побачити такі маркування: % ABV або % Vol. В основному віскі, що виробляється в різних країнах зараз, міцність має 40-50 градусів. Але в деяких видах японського або шотландського спиртного вона може досягати 70 градусів, а на найстаріших гуральні Шотландії можна зустріти екземпляри навіть міцніші. Але такі колекційні напої не потрапляють у продаж.

Вищий вміст спирту найчастіше міститься в односолодовому самогоні. Відповідно, в купажованому whiskey його менше. Найбільш міцні сорти алкоголю (whiskey бочкової міцності) найчастіше досягають міцності 60-65 градусів. Такі спиртні напої краще розбавляти, інакше високий вміст алкоголю може викликати втрату чутливості смакових рецептів. Вважається, що якщо розбавляти віскі водою до комфортної міцності, що п’є, аромат напою розкриється найкраще. При розливі в пляшки whiskey (за винятком бочкового) розбавляють, знижуючи його міцність.

Способи вимірювання міцності [ред. редагувати код ]

На даний момент міцність вимірюють за допомогою спиртоміра. До поширення цього приладу (у XIX столітті) застосовувалися різноманітні способи, включаючи відпал та його англосаксонський варіант, пруф.

Однією з основних характеристик віскі, крім кольору, смаку, післясмаку та аромату, є його міцність у градусах, тобто вміст спирту в напої. На етикетках пляшок цей показник позначають Vol., %, ABV (Alcohol by volume) або “proof” (у США позначення “100% proof” вказує на 50% об.), які вказують, скільки градусів алкоголю у віскі. Цей показник багато в чому залежить від методів виробництва та витримки і у різних виробників він може змінюватись в діапазоні від 30 до 70 градусів і навіть вище.

Види напою та їх міцність

Вміст алкоголю у віскі (скільки у градусах) вказується на етикетці. Більшість сортів містить 40-50% об., найменша міцність становить 30% об., а максимальна у витриманого 3 і більше років напою з ячмінного солоду після подвійної перегонки – 70% об. Якість залежить від типу перегону. Дистилят виробляється з браги за допомогою перегінного куба, в результаті віскі набуває насиченого аромату. Дорога технологія застосовується для елітних сортів. Ректифікат готується у спеціальній колоні ректифікації, а не в кубі.

1. Солодовий виготовляється з ячменю без домішок інших культур, поділяється на бочковий з кількох бочок, односолодовий та взятий з однієї бочки. Вважається дорогим та якісним.
2. Зерновий готується з кукурудзи, пшениці, жита. За якістю гірше солодового, тому в чистому вигляді рідко використовується, застосовується при виготовленні складних напоїв.
3. Купажований виробляється шляхом змішування солодового та зернового віскі. Належить до середньої цінової категорії.

Залежно від країни-виробника розрізняють:

1. Шотландський (скотч) виготовляється з ячмінного солоду, висушеного над димом деревного вугілля, букових стружок, торфу. Перегонка проводиться за допомогою безперервної дистиляції. Концентрація спирту знижується за допомогою додавання води. Потім напій дозріває у дубових бочках 2 роки та довше. Міцність скотчу щонайменше 40% про., у деяких різновидах сягає 60% про.
2. Американський (бурбон) у більшості випадків готується з кукурудзи (мінімум 51% об.) з додаванням ячменю та жита. Відмінність від шотландського скотчу полягає у відсутності стадії складання зерна. Смак бурбона більш важкий, є солодкуватий присмак. Міцність 40-51% про., Розповсюджено вміст спирту 43% про.
3. Канадська витримується більше 3 років у дубових бочках. Більшість сортів купажовані, рідко можна зустріти односолодовий напій. Зі зернових культур використовують жито, пшеницю, кукурудзу, ячмінь. До складу віскі може входити карамель для надання солодкуватого аромату або присмаку. Базовий склад має міцність понад 90% об., ароматизований – 65% об.
4. Ірландський виробляється з ячменю та ячмінного солоду з додаванням вівса, пшениці, жита. Вирізняється м’якістю завдяки потрійній перегонці. Середня міцність цього віскі 40% про.
5. Японська створювалася як спроба відтворити шотландський скотч. Відмінність смаку та аромату пояснює використання кубів різної форми, чистіша вода, клімат. У Японії виробляються основні види віскі. Міцність продукції починається з 43% про.

Звертаємо увагу на етикетку

Нерозбавлений бочковий віскі з міцністю 65% називається Cask strength або Вarrel proof. Його витримка не менше 10 років. Іноді, найчастіше в шотландських та американських зразках, можна зустріти маркування proof. У 100% proof позначає 50% спирту, а Великобританії цей показник становить 57,16% від об’ємного вмісту спирту. Malt whisky (солодовий) виготовляється тільки з ячмінного солоду, Blended whiskey (купажований) змішують солодовий віскі та зерновий, Grain whiskey (зерновий) отримують з кукурудзи, жита або пшениці. Віскі з окремої бочки має маркування Single Cask. Його міцність може бути 50-60 градусів, якщо вона не розведена. Або 40%, якщо його розбавили.

Для любителів віскі можна порекомендувати такі зразки з різним вмістом спирту.

Найголовнішими виробниками та імпортерами віскі є: Шотландія, США, Канада, Японія, Ірландія. Кожна країна має свої відмінні риси в смакоароматичних рисах напою. Шотландці виробляють його з ячменю, витримують самогон у дубових бочках, а для сушіння солоду застосовують натуральний торф. Японці виготовляють віскі за традиціями шотландців, проте він має витончений смак із меншим відчуттям диму у смаку. У Штатах зерновий самогон виготовляють із кукурудзи, називається такий напій бурбоном. Ірландський віскі відрізняється вишуканістю смаку та «бездимним» ароматом.

Можна пробувати різні сорти віскі від різних виробників, що відрізняються ароматом, смаком і міцністю. Тільки варто знати, що фахівці не радять гнатися за міцністю напою, тому що його потрібно чимось розбавляти. Якщо хочеться спробувати справжній смак нерозбавленого whiskey, то краще вибрати напій з міцністю 40-50 градусів.

Міцність віскі та країна-виробник

Щоб визначити, де було виготовлено напій, варто ретельно вивчити етикетку пляшки. Кожен регіон, що виробляє цей алкоголь, відрізняється індивідуальними уподобаннями та історичними традиціями виготовлення, які безпосередньо впливають на підсумкову міцність.

Традиційним, класичним у віскі вважається міцність 40-50⁰. До найміцніших (до 60–70 ⁰) відноситься напій, виготовлений шляхом подвійної перегонки (його готують з ячменю та витримують у дубових ємностях до 10–12 років).

Але справжні поціновувачі старовинного алкоголю запевняють, що міцність вже понад 50 градусів погіршує його сприйняття. Знавці воліють більш м’яке по сприйняттю спиртне, що міцністю ледве доходить до 30⁰.

Шотландія

Алкогольний напій, приготований за старовинними рецептами цієї гірської країни, виготовляється при подвійній перегонці. Потім розливається по бочках і залишається на зберігання до 3 років. Шотландський віскі славиться своїм м’яким сприйняттям та зниженим обсягом сивушних олій. У сировинній основі застосовують ячмінний солод, що проходить стадію просушування над деревом, що тліє, вугіллям, змішаним з торфом і стружкою деревини бука, що додає до смаку підсумкового напою приємний смак копченості.

Після визрівання шотландський віскі відфільтровують і доводять до необхідної градусності чистою джерельною водою. Потім розливають по суліях. Найвищою міцністю 60 градусів віскі з Шотландії славиться марка Гленлівет (Glenlivet). До найвідоміших марок шотландського віскі відносять:

• Чивас-Рігал (Chivas-Rega) – 40%;
• Баллантайнс (Ballantine’s) – 40%;
• Глен-Клайд (Glen-Clyde) – 40%;
• Вільям-Лоусонс (William-Lawsons) – 40%;
• Сер Едвардс (Sir Edward’s) – 40%;
• Маккалан Файн-Оук (Macallan Fine-Oak) – 43%;
• Хепберн Чойс (Hepburn’s Choice) – 46%;
• Олд Малт-Каск (Old Malt-Cask) – 50%;
• Гленлівет (Glenlivet) – 60%.

Ірландія

Ірландське віскі
Ірландці традиційно застосовують потрійну перегонку, що робить їх віскі досить м’яким за відчуттям. При виготовленні в сировину можуть додавати житній дистилят. Ірландський віскі відрізняється м’яким сприйняттям та класичним ароматом, без оригінальної нотки копчення. Міцність цього напою також традиційна і становить 40%. До найвідоміших марок ірландського віскі відносяться:

Америка

Головним компонентом сировинної бази під час виготовлення бурбона (так США називають віскі) стає кукурудза. За прийнятими нормами цієї країни у сировину для виробництва бурбону має бути від 50–52% кукурудзи. Крім неї можуть додавати пшеницю, ячмінні та житні зерна.

В Америці є особливий вид бурбону – кукурудзяний, до складу сировинної основи для якого входить від 80% кукурудзи.

Саме в Америці виробляють легендарний Jack Daniels, головною особливістю якого (як і решти бурбона) є відсутність процесу складання. Сам дистилят проходить багаторазове очищення з використанням кленового вугілля. Витримують американський віскі виключно у нових барилах з дуба. Підсумкова міцність такого спиртного становить 40-52%. Наприклад, уславлений бренд Джек Деніелс випускає відразу кілька різновидів спиртного, що різняться за міцністю:

• Хані (Jack Daniel’s Honey) – 35%;
• Блек (Jack Daniel’s Black) – 40%;
• Вайт Ребіт (Jack Daniel’s White-Rabbit) – 43%;
• Сінгл Варрел (Jack Daniel’s Single Barrel) – 46 і 52%.

Коктейлі

Залежно від особистих смакових пристрастей, будь-який напій можна поєднувати з певною їжею або десертом. Віскі у поєднанні з іншими інгредієнтами, по-перше, знижує свою міцність, а по-друге, розкриває всі свої смакові та ароматичні якості.

Шотландський скотч прийнято розбавляти водою, а ось ірландський, навпаки, п’ють у чистому вигляді, оскільки він досить м’який на смак. Також, можливо, додавання скотчу в чашку ароматної свіжозавареної кави. У цьому міцність алкоголю знижується.

Віскі з содовою користується великою популярністю у всьому світі. Рецепт коктейлю дуже простий, і його можна приготувати без особливих навичок будинку. Тільки один момент потрібно обов’язково врахувати – це використання не простої газованої води, а саме содової. Її готують при змішуванні соди, лимонного соку та газування. Дуже добре такий коктейль п’ється у спеку, невеликими ковтками. У холодну пору року лід не додають. Тоді він освіжає та зігріває все тіло.

Будь-який коктейль з віскі унікальний, тому що робиться з багатьох складових. Тому він і користується величезною популярністю. При приготуванні коктейлю міцність основного інгредієнта знижується, а нове питво дарує приємні смакові відчуття. Він зігріває в холоди, так і здатний охолодити і освіжити в спеку. Ще однією особливістю коктейлів є те, що більшу їх частину можна приготувати вдома, і для цього не потрібний шейкер і особливі вміння бармена. Потрібен лише лід, віскі, лимон, трохи цукру та вода.

Однак не слід сильно захоплюватися міцним віскі, оскільки зловживання завжди веде до негативних наслідків. У всьому потрібна міра.

Багато любителів міцних спиртних напоїв воліють пити віскі. Це дуже ароматний напій, який виготовляється з різних зернових культур, наприклад, ячменю, кукурудзи, пшениці та навіть гречки. Батьківщиною віскі вважаються Ірландія та Шотландія, тому, природно, основне виробництво цього напою налагоджено саме там. Процес виробництва віскі включає в себе покладання (тобто пророщування злакового насіння), перегонку та витримування у великих дубових бочках протягом тривалого часу. Зазвичай у популярних марках віскі, що продаються у магазинах, вміст спирту не перевищує 50 відсотків. Однак деякі шотландські та японські виробники випускають напій міцністю понад 70 градусів, що має не дуже багато шанувальників, оскільки фахівці вважають, що збільшення міцності не покращує смаку віскі, а тільки псує його. Тим більше, мало хто навіть суто фізично здатний пити такий міцний напій.

Взагалі, міцність і смак віскі безпосередньо залежать від технології його виробництва та, звичайно, якості злакових та води, що використовуються при складанні. Значення мають всі тонкощі процесу, включаючи особливості ємностей для витримки, час витримки і навіть температуру повітря у той час, коли віскі розливається по пляшкам. Є навіть такі винокурні, які для досягнення неповторного смаку своєї марки віскі витримують його в бочках з-під вин або змішують в одну рідину, яка до цього витримувалась у різних бочках. Фахівці виділяють два основні види віскі, які традиційно мають міцність від 40 до 50 градусів.

«Шотландське» віскі виробляється з використанням торфу при просушуванні солоду, тому славиться особливим смаком та ароматом серпанку. “Ірландське” віскі відрізняється м’якістю, яка досягається за рахунок використання потрійної системи перегонки.

Кількість спирту, що містить у цій конкретній марці віскі, можна визначити за написами на етикетці. Найкращим і справжнім смаком, на думку експертів, є віскі міцністю до 50 градусів, яку за шотландськими звичаями прийнято пити тільки в чистому вигляді, нічим не розбавляючи.

Ірландці ж вигадали власний ритуал розпиття цього спиртного напою: спочатку треба подивитися, потім понюхати, потім пригубити, щоб відчути смак, проковтнути перший ковток і після цього обов’язково змішати з водою, інакше вся гама смаку та аромату так і залишиться нерозкритою.

Що може розповісти етикетка?

Випускаючи алкогольну продукцію, фірма-виробник приділяє особливу увагу її зовнішньому вигляду. Для створення етикетки залучаються провідні дизайнери та маркетологи. Але, крім рекламної та естетичної функції, етикетка покликана дати споживачеві максимально корисну інформацію.

Поглянувши на пляшку, можна отримати майже повне уявлення про смак, аромат і купаж напою. На ній вказано країну походження, міцність, тип, термін витримки, спосіб виробництва. Розглянемо її уважніше:

1. На етикетці вказано слово «malt» —, перед вами суміш кількох односолодових віскі.
2. “Single” або “unblended” означає, що віскі розливають з однієї дубової бочки, ні з чим не змішуючи.
3. “Blended” , “pure” або “vatted malt” —, це купажований спиртний напій.
4. Цифри на етикетці – вік віскі. Якщо напій купажований – вказується вік наймолодшого віскі у купажі.
5. На солодовому віскі може бути зазначений рік , коли було зроблено дистиляцію.
6. Якщо не вказано віку віскі , перед вами напій без віку. Для змішаного спиртного напою це трирічної витримці, для односолодового – від восьми років.
7. Коли на етикетці написано “Whisky” або “Skotch” —, даний напій виготовлений у Шотландії.
8. Назва “Whiskey” говорить про те, що віскі народився в Ірландії, США чи Канаді.
9. “Cask strength” & # 8212, досить рідкісний вид даного напою. Такий напис свідчить, що у бочках зберігається спиртне міцністю 50-65 градусів. І лише перед тим, як розлити віскі по пляшках, його розбавляють очищеною водою, доводячи до потрібної кількості обертів.
10. “Quarter cask” —, віскі витримується в бочці з американського дуба. Причому бочка відрізняється невеликим розміром, а тому віскі в ній стає міцнішою за звичайну.
11. Якщо ви бачите слова “Deluxe” , “Finest” , “Fine old” —, це означає, що вміст солодового віскі в купажі перевищує всі інші складові.
12. Вам пощастило зустріти на етикетці вказівки “Semi-Premium Blend” або “Premium Blend” – це змішаний напій із дванадцятирічної витримкою.
13. Super Premium Blend означає, що віскі старше дванадцяти років.
14. «Grain» —, це зерновий віскі. Його якість вважається нижчою за солодову, проте деякі виробники навчилися створювати справжні шедеври.
15. “Non-Chill Filtered” або “Un-Chill Filtered” означає, що віскі очищали механічно, без охолодження та струсу. Це дозволяє робити напій чистим, без каламутних домішок.

Вибираючи між міцністю та смаком віскі, віддавайте перевагу останньому. Адже міцний напій вам доведеться сильно розбавляти водою чи содовою. А від цього смак напою змінюється не на краще. Купуючи віскі середньої міцності, ви однозначно насолодитеся його яскравим купажем і багатим смаком.

Як слід вживати віскі

У різних країнах існують особливості споживання абсенту. Ось деякі з них:

1. Ірландія. Віскі п’ють у чистому вигляді, запиваючи звичайною водою.
2. Шотландія Віскі спочатку розбавляють.
3. Сполучені Штати Америки. Скроні змішують з улюбленим напоєм (частіше з кока-колою) і додають на півсклянки колотого льоду.

Саме американці вигадали окремий посуд для віскі. Тублер – це невисока, але широка склянка з дуже товстим дном. Для найбільшої насолоди даним напоєм підійде форма склянки з округлими стінками та середнім діаметром горла. Напій прийнято наливати на 1/3 склянки, пити повільно, на відміну горілки, яку ковтають у частки секунди залпом. Потрібно насолоджуватися кожним ковтком цього алкоголю, щоб воістину відчути п’янкий аромат деревних порід.

Найдивовижніше, що справжній віскі зберігає довгий післясмак, який не менш приємний, ніж сам нектар. Склянка також зберігає запах, ніби теж не готовий розлучитися з надзвичайним ароматом.

Знавці та поціновувачі цього шедевра вважають: щоб насолодитися повною мірою віскі, слід його правильно пити. А саме, використовувати посуд, призначений для нього. Потім насолодитися кольором та ароматом напою. Тільки потім зробити перший невеликий ковток, вміст якого затримати в роті на мить, лише після проковтнути і зробити видих через ніс. На перший погляд, здається складним і незрозумілим весь алгоритм цієї процедури. Але тільки так можна повністю відчути смак віскі.

У своєму арсеналі виробник має кілька варіантів цього чудового напою, яким можна насолодитися в приємній компанії та в теплій атмосфері затишного будинку:

1. Солодовий. Для виробництва використовують ячмінний солод. Напій вимагає перегонки у 2 етапи та зберігання у бочках 3 роки, для досягнення всіх смакових особливостей – до 12 років.
2. Зерновий. Це технічний варіант напою, який, на жаль, не має яскравого смаку та післясмаку, тому не має аромату. Застосовується він виготовлення інших варіантів напою.
3. Ірландська. Передбачає кілька етапів виробництва. На попередньому вирощують зерно в бочках, потім просушують. За рахунок такого пророщування смак віскі набагато м’якший. На наступному етапі переганяють та наполягають.
4. Канадська. Практично всі варіанти такого напою жорсткіші за смаком і позбавлені всієї гармонії ароматів.
5. Бурбон. Американська версія передбачає використання кукурудзи та жита під час виготовлення напою.
6. Змішаний. Найбільш поширені та насичені віскі. До складу напою додають деяку кількість іншого виду, смак набуває неймовірної м’якості, а аромат – насиченість.

Технологія випуску

З 2020 року якість продукції офіційно закріпили у законодавстві Шотландії. З цього часу сорти віскі отримали регламентовану характеристику, з’явилися елітні та колекційні екземпляри.

. Розрізняють два основні рецепти приготування:

Односолодовий (в основі ячмінне сусло). У 100 грамах такого напою міститься близько 65 градусів

Витримують віскі у великих дубових бочках щонайменше 8 місяців. Саме смак дерева надає йому неповторного запаху. На відміну від вина, що довше наполягає таке сусло, то менш міцним воно стає.

Маючи однакову назву у всіх країнах, віскі відрізняється за смаком та запахом. Споконвічний шотландський спосіб приготування – витримка ячменю в дубових бочках, сушіння солоду торфом. Японці пішли стопами західних побратимів, однак, у їх віскі менше відчувається запах диму

.
В Америці дистильоване самогонне сусло з кукурудзи отримало назву бурбон

. В Ірландії ж зерно вирощують безпосередньо в бочці, за рахунок цього воно виходить ще більш насиченим.