Варення, зварене і загорнене за всіма правилами може зберігатися 3-5 років. Зацукроване варення можна переварити, додавши до нього лимонної кислоти і гарячої води (на 1 л варення – 2 г лимонної кислоти і 1/4 склянки окропу), це допоможе усунути кристалізації.
У каструлі змішати полуницю, агрус, лимонний сік і цедру. Засипати цукровою пудрою, перемішати і залишити в холодильнику на ніч. На повільному вогні довести варення до кипіння і варити 20-30 хвилин, помішуючи. В кінці розлити по банках і закатати.
З агрусу часто роблять джем, компот, варення. Агрус вирощують і продають в Україні.
Готуємо варення з айви: нарізаємо плоди кубиками, на 1кг айви беремо 500 грам цукру та 500 мл води, проварюємо тричі по 20 хв. на малому вогні, додаємо сік 1 апельсина та півчайної ложки меленої кориці. Випарюємо половину апелисинового соку і варення готове! Смакуйте на здоров"я!
Варення можна зберігати і більше трьох років. Компоти (абрикосовий, персиковий, вишневий) та інші заготовки з кісточками не рекомендують зберігати понад 6 місяців. Справа в тому, що при тривалому зберіганні в них утворюється синильна кислота, яка для людського організму небезпечна навіть у малих дозах.
Як і скільки можна зберігати варення? Ці красиві, смачні, ароматні та сонячні ягоди містять багато вітамінів та корисних речовин, незамінних для людини, добре …