Зберігати солону рибу краще у бавовняній тканині, змоченій в оцті, але не більше 5 діб.25 трав. 2019 р.
Після того, як риба буде засолена її потрібно зберігати виключно в холодильнику. Для цього якнайкраще підійде герметичний пластиковий або скляний контейнер. За його відсутності ви можете просто щільно замотати рибу у харчову плівку. Зберігати засолену рибу в холодильнику я раджу протягом не більше трьох днів.
Зберігати її потрібно порційно та герметично упакованою. Термін зберігання солоної риби у замороженому вигляді не перевищує 4 місяців. Розморожувати таку рибу нагріванням не можна, а після розморожування не зберігайте її довго – вона зіпсується набагато швидше.
Існує повільне та пришвидшене охолодження
| Риба та морепродукти | Температура зберігання, °С | Термін зберігання, днів |
|---|---|---|
| Охолоджена риба | -5…-1 | 10-12 |
| Риба солена | -8…-4 | 240 |
| Риба гарячого копчення | -1…+1 | 2 |
| Риба суха та в'ялена | +8…+10 | 240 |
Не рекомендується розморожувати рибу в гарячій воді-це може привести до того, що поверхневе м'ясо почне готуватися, а внутрішня частина ще заморожена. Коли вона повністю розморозиться, тримайте рибу в холодильнику не більше двох днів, перш ніж їсти.
Використовуйте спеціальні холодильні елементи або лід, які допоможуть швидко знизити температуру риби. Уникайте контакту з льодом: Розміщуйте рибу в контейнер із дренажним дном, щоб уникнути контакту з водою або льодом. Зберігання риби в льоду може призвести до втрати її соковитості та смакових якостей.
Солону рибу потрібно зберігати у темному холодному місці. Якщо температура зберігання вище +10 градусів, то продукт …