Чіпси – калорійність і склад. користь і шкода чіпсів

Енергетична цінність продукту Чіпси (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):

Білки: 5.5 м (~ 22 кКал)
Жири: 30 г. (~ 270 кКал)
Вуглеводи: 53 р (~ 212 кКал)

Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 4% | 52% | 41%

Чіпси: властивості

Скільки коштує Чіпси (середня ціна за 1 кг.)?

Найчастіше трапляється так, що люди навіть знаючи заздалегідь про шкоду того чи іншого продукту, просто не можуть впорається зі спокусою і все одно вживають його в пишу. Це твердження на всі сто відсотків підходить до чіпсів. Думаємо, багато хто вже не раз і навіть не два чули про те, що користі від чіпсів набагато менше, ніж шкоди.

Тим більше чіпси абсолютно не поєднуються з таким продуктом як пиво, а в сучасній питному культурі саме картопляні чіпси стали головною пивний закускою. Дитячі лікарі-дієтологи і затяті прихильники здорового харчування звертають пильну увагу батьків на високу калорійність чіпсів і нарікають, що саме цей продукт в сукупності з газованими солодкими напоями, а так само фаст-фудом призводить до дитячого ожиріння.

Так що переважить чашу терезів? Здоровий глузд і дослідження, які відкривають факти, що підтверджують великої шкоди чіпсів. Або люди закриють очі на очевидні речі і продовжать вживати смачний і хрусткий картопляний отруту. Чіпси вважаються досить молодим продуктом, тому їх винайшли абсолютно випадково кухаря одного американського ресторану в XX столітті.

Дуже вибагливий клієнт постійно повертав смажену картоплю кухареві, вказуючи на те, що той крупно порізав картоплю. Тоді кмітливий майстер нарізав картоплю найтоншими шматочками і просмажити в киплячій олії. Клієнт був просто в захваті від поданого йому страви. Завдяки щасливому випадку вибагливим клієнтом виявився знаменитий магнат і ділок американського бізнесу містер Вандербільт, завдяки якому стали випускатися відомі нам чіпси в пакетах.

Склад чіпсів

Можна сказати, що до запуску промислового виробництва, користь в чіпсах зберігалася, тому в основі страви лежить картопля, яка містить ні один корисний вітамін і мінерал. Склад чіпсів, які виробляли на початку минулого століття, що не ряснів елементами з періодичної таблиці Менделєєва. Однак у наш час знайти чіпси зі справжнього картоплі так само важко, як відшукати голку в копиці сіна.

Користь чіпсів

Єдиний плюс чіпсів полягає, мабуть, в їх чудовому смаку, який щоправда, є скоріше результатом грамотного поєднання харчових добавок та ароматизаторів ідентичних натуральним смакам (картоплі і бекону, цибулі та сметани, креветок, зелені, сиру і т.д), ніж майстерності виготовлювача .

Шкода чіпсів

Красномовніше будь-яких слів про явне шкоду чіпсів говорить хімічний склад продукту, який рясніє різними харчовими добавками, глюконат, ароматизаторами, а так само консервантами. Для здешевлення виробничого процесу до складу чіпсів входить далеко ненатуральний картопля, як стверджує барвиста реклама.

У хід йде картопляна мука або пластівці, а часто кукурудза. Калорійність чіпсів висока за рахунок того, що їх готують із застосуванням величезної кількості масла, причому не завжди рослинного. Як ви вже й самі здогадалися говорити про користь чіпсів не доводиться.

Калорійність чіпсів різних видів

Вперше чіпси з’явилися в середині XIX століття і дуже швидко завоювали любов всіх верств населення в багатьох країнах, а найстаршим брендом продукту, що існують і понині, є марка Lays. За більш ніж півторастолітню історію, продукт не зазнав серйозних змін у способі приготування – це як і раніше дуже тонкі скибочки картоплі, обсмажені у великій кількості олії. А ось нові, часом, дуже нестандартні смакові поєднання, виходять чи не кожен місяць. З часом популярність придбали не тільки картопляні і кукурудзяні чіпси, але і більш корисні – яблучні, бананові, апельсинові і т. д. У цій статті ми поговоримо про калорійності чіпсів різних видів.

Калорійність картопляних чіпсів

Картопляні чіпси – це і популярна закуска, і компонент безлічі інших страв, і смачний компаньйон дружніх посиденьок. Особливо небайдужі до продукту діти і молодь. «Картоплею» зручно перекусити в дорозі, адже продукт смачний, цілком ситний і не вимагає тарілки і виделки. Але ситною такий продукт робить величезну кількість калорій, високий вміст вуглеводів і жирів. Картопляні чіпси калорійність мають дуже високий: від 400 до 550 од. на 100 грамів. Стограмова пачка хрусткого ласощі – це вже ¼ добової норми калорійності для дорослого чоловіка. Сам овоч має високу харчову цінність – близько 80 ккал/100 г, а крім того, скибочки ще й обсмажують у жаровочной ванні, повної рослинних олій.

Калорійність картопляних чіпсів варіюється, в залежності від смаку і виробника. Адже у кожного бренду своя технологія виробництва продукту і унікальні комбінації інгредієнтів для отримання «фірмового» смаку.

Деякі картопляні чіпси виготовляють не з самого картоплі, а так званих «картопляних порошків», що складаються із суміші крохмалю і борошна. Калорійність пачки чіпсів на 100 грамів буде приблизно такою ж, як і у продукту з цільного картоплі – приблизно 500-550 од., в залежності від виробника.

Можна зустріти ще один вид чіпсів з картоплі – рифлений. Харчова цінність у них приблизно така ж, як і у рівних шматочків. Відмінність лише в зовнішньому вигляді продукту, який досягається завдяки нарізці спеціальними фігурними ножами. Ці скибочки мають хвилясту форму і трохи товщі «звичайних». Для порівняння, калорійність чіпсів Лейс рифлених зі смаком лобстера – 510 од/100 гр.

Розглянемо ще один вид цього хрусткого снека, що недавно з’явилася новинку – чіпси Лейс з печі. Калорійність у них трохи нижче, ніж у обсмаженої в маслі аналога, і становить близько 450 одиниць на 100 грамів. Як зрозуміло з назви, хрусткі скибочки не обсмажують, а запікають. Тому вміст жиру в такому продукті зменшилась, а от кількість вуглеводів, як і раніше залишається високим.

БЖУ картопляних чіпсів теж приблизно однакова, але може незначно коливатися, залежно фірми і смаку. Наприклад, чіпси Принглс БЖУ на 100 гр. мають ось такі:

Трохи інше БЖУ у чіпсів Lays з печі:

В цілому картина зрозуміла: в картопляних чіпсах переважають жири і вуглеводи, а білків практично не залишається місця. Також в цих снеках невеликий вміст харчових волокон – 4 гр.

Калорійність кукурудзяних чіпсів

Цей снек прийшов до нас із Мексики, де їх готували з кукурудзяного тортильї з різноманітними добавками. Називають такі чіпси начос і готують їх з кукурудзяного борошна. Ці обсмажені скибочки значно грубіше і твердіше картопляних, а також мають оригінальне кукурудзяна післясмак. Кукурудзяні чіпси начос калорійність мають трохи меншу, порівняно з картопляними, але все одно дуже високу. У 100 грамах продукту міститься 490 ккал.

Чіпси: калорійність на 100 грамів