Гігантський тунець пішов з молотка на знаменитому японському ринку Цукідзі за 32490000 ієн або 396 тисяч доларів. Ціна за 342-кілограмовий тунець побила минулий рекорд, встановлений в 2001 році, коли 202-кілограмова риба була продана за 20,2 млн ієн.
Найдорожча в світі риба — блакитний тунець, який особливо популярний в Японії, адже його м'ясо ідеально підходить для смачних суші і сашимі. Як правило, кілограм тунця коштує близько $ 1 300, але відома операція з продажу риби вагою 222 кг за $ 1,75 млн.
Найбільшого блакитного тунця зловили у 1979 році біля берегів Нової Шотландії. Він важив 678,5 кілограмів. Найдорожчого тунця продали за рекордну суму у 1 мільйон 760 тисяч доларів. Виловили його у Японії, а важив він 222 кілограми.
У 100 г тунця міститься три денні норми ніацину. Високий вміст магнію, цинку, фосфору, селену і заліза, а також вітамінів A і E робить тунець незамінним для правильного харчування. А велика концентрація йоду в цій рибі важлива для здоров'я щитовидної залози.
Найсмачнішою і найдорожчою частиною блакитного тунця вважається торо або по-нашому черевце. М'ясо з цієї частини величезної риби дуже ніжне, м'яке та буквально тане у роті. При цьому має середній рівень жирності.
Тунець-велика м'язиста риба з м'ясом від рожевого до темно-червоного в залежності від різновиду. Колір походить від міоглобіну, білка, що запасає кисень, який міститься в м'язах. Міоглобін швидко руйнується при нагріванні. Таким чином, приготований і консервований тунець виглядає більш сірим, ніж сирий.
Не легко купити тунця і на українських ринках. Але не через його відсутність, а через вартість – по 450 гривень за кілограм. Найдорожчий – норвезький, …