Скільки калорій в перці?

У світі поширено понад десятка різних видів перцю. Найбільшою популярністю користуються червоний, зелений, чорний мелений, перець чилі, а також рожевий горошок. Ці види перцю часто використовують при приготуванні різних страв. Наскільки калорійним є перець?

Розглянемо, скільки калорій в перці.

Калорійність різних видів перцю

Всі види перців можна розділити на солодкі і гострі. Щоб визначити калорійність перцю, для початку потрібно дізнатися його хімічний склад. Основу перцю становить вода, приблизно 90 відсотків, а значить калорійність цього продукту вже не може бути високою. Також в будь-якому перці містяться білки, вуглеводи і жири. Будь-перець, будь то солодкий або гострий, містить вітаміни та мікроелементи.

Візьмемо за приклад болгарський перець – його енергетична цінність становить 25 кілокалорій на 100 грамів. Відзначимо, що в даному випадку ми взяли за приклад жовтий перець, втім, червоний і зелений види болгарського перцю містять приблизно стільки ж калорій (26-29 ккал).

Що ж стосується гострого перцю, то його калорійність трохи вище і становить 40 кілокалорій на 100 грамів. Це перш за все стосується кайенского перцю і перцю чилі.

Звичайно, калорійність перцю можна підвищити, якщо додати до нього солі, масла, запекти або загасити.

Самим же калорійним видом перцю є запашний перець, який містить в 100 грамах 260 кілокалорій, на другому місці по калорійності чорний мелений перець, зміст кілокалорій в якому становить 250.

Як відомо, перець можна додавати в різні страви, в тому числі і борщ. Якщо ви хочете дізнатися енергетичну цінність цього супу, прочитайте статтю Скільки калорій в борщі

Скільки калорій в 100 г жовтого болгарського перцю?

Наприклад, скільки калорій у 3 маленьких перчиках? У 58 маленьких болгарських перцях 3 калорій.

Дійсно, скільки калорій в 100 г болгарського перцю? Основними поживними речовинами в 3.5 унції (100 грамів) сирого червоного болгарського перцю є (1): Калорії: 31.

Який колір болгарський перець найздоровіший?

Червоний перець містить найбільшу кількість поживних речовин, тому що він найдовше перебуває на виноградній лозі. Зелений перець збирають раніше, перш ніж у нього з’явиться шанс пожовтіти, помаранчевий, а потім і червоний. У порівнянні з зеленим болгарським перцем, у червоному майже в 11 разів більше бета-каротину та в 1.5 рази більше вітаміну С.

Тоді, скільки калорій у 100 г апельсинового болгарського перцю?

У 26 грамах болгарського перцю міститься 100 калорій.

Скільки калорій в маленькому жовтому перці?

Калорії болгарського перцю, чисті вуглеводи, білок

Скільки калорій у 3 болгарських перцях?

У 93 середніх болгарських перцях міститься 3 калорії.

Скільки калорій у 2 міні болгарських перчиках?

У 38 маленьких болгарських перцях 2 калорій.

Скільки калорій в 50 г болгарського перцю?

У 13 грамах болгарського перцю міститься 50 калорій.

Скільки калорій в 15 г болгарського перцю?

У 4 грамах болгарського перцю міститься 15 калорій.

Чи корисний болгарський перець для схуднення?

Болгарський перець — чудова їжа для схуднення, насичена необхідними поживними речовинами, вітамінами та антиоксидантами, які допомагають боротися з хворобами та скинути кілька кілограмів. Вони містять сполуку під назвою капсаїцин, яка збільшує швидкість спалювання жиру і пригнічує апетит, що може сприяти втраті ваги.

Чи корисний жовтий перець для схуднення?

Болгарський перець — чудова їжа для схуднення, насичена необхідними поживними речовинами, вітамінами та антиоксидантами, які допомагають боротися з хворобами та скинути кілька кілограмів. Вони містять сполуку під назвою капсаїцин, яка збільшує швидкість спалювання жиру і пригнічує апетит, що може сприяти втраті ваги.

Який болгарський перець краще для схуднення?

Коли справа доходить до схуднення, ви повинні включити червоний і жовтий болгарський перець у свої страви, такі як обід або вечеря, для досягнення оптимальних результатів. Обидва багаті клітковиною та сполуками, які можуть приборкати апетит.

Який болгарський перець має найменшу калорійність?

З чотирьох, зелений перець містить найменшу кількість калорій і вуглеводів: менше одного грама чистих вуглеводів і трохи менше 24 калорій. Хоча зелений болгарський перець на 70 відсотків складається з води, два грами клітковини допоможуть вам почувати себе задоволеними і уникнути переїдання.

Скільки калорій в сирому апельсиновому болгарському перці?

Незважаючи на те, що кожна порція однієї чашки містить лише 30 калорій, сирий болгарський перець містить 2.5 грама харчових волокон.

Скільки калорій в маленькому помаранчевому болгарському перці?

Скільки калорій в 100 грамах зеленого перцю?

У 20 грамах зеленого перцю міститься 100 калорій.

Скільки калорій у 4 міні болгарських перчиках?

У 77 маленьких болгарських перцях 4 калорій.

Скільки калорій у 5 міні болгарських перчиках?

У 96 маленьких болгарських перцях 5 калорій.

Скільки калорій в маленькому болгарському перці?

В 19 маленькому перцю міститься 1 калорій.

Скільки калорій у середньому болгарському перці?

В 31 середньому болгарському перці міститься 1 калорія.

Інші поширені розміри порцій.

• 7 травня 2020 року

Скільки калорій в маленькому болгарському перці?

В 19 маленькому перцю міститься 1 калорій.

Скільки калорій в солодкому болгарському перці?

У 40 перцях (2 г) BellaFina Baby Bell Peppers міститься 85 калорій. * % добової норми (DV) говорить вам, скільки поживної речовини в порції їжі сприяє щоденному раціону. 2,000 калорій на день використовуються для загальних порад щодо харчування.

Скільки калорій у 50 г жовтого болгарського перцю?

У 14 грамах жовтого солодкого перцю міститься 50 калорій.

Скільки калорій в 100 г огірка?

У 15 грамах огірка (з шкіркою) 100 калорій. * % добової норми (DV) говорить вам, скільки поживної речовини в порції їжі сприяє щоденному раціону.

Калорійність різних видів перцю

Не один овочівник вирощує на ділянці болгарський перець. Цей заморський овоч їдять свіжим, а також маринують, відварюють, тушкують, смажать, фарширують. Розглянемо, скільки можна використовувати препарат і яка калорійність перцю.

Калорійність різних видів перцю

Склад перцю

Існує багато сортів овочів різноманітних форм та смаків. Розрізняють плоди жовтого, червоного, зеленого, помаранчевого, коричневого, фіолетового кольорів.

Болгарський перчик – пустотілий плід, що на 90% складається з води. Також цей овоч містить:

• клітковину;
• білки, жири та вуглеводи;
• вітаміни А, С, Е, К, Н, Р, групи;
• нікотинову, фолієву, аскорбінову кислоти;
• макроелементи: калій, натрій, кальцій, фосфор, магній;
• мікроелементи: цинк, селен, йод, залізо, марганець, хлор, молібден, мідь, хром, сірку, фтор;
• антиоксиданти: квапсантин (у червоних плодах), вилоаксантин (у жовтих), лютеїн (у зелених), кверцетин та лютеолін.

За вмістом вітаміну С зелені плоди поступаються кольоровим родичам і практично не придатні для кулінарної обробки, оскільки починають гірчити. Кількість у червоних плодах бета-каротину більша, ніж у його зелених родичів.

Корисні властивості

Для забезпечення добової дозою вітамінів рекомендують з’їдати 1-2 шт. болгарський перцю. Продукт використовують для приготування салатів та соків. З м’якоті готують косметичні маски, що насичують шкіру вітамінами.

Перець корисний при депресивних станах та стресових ситуаціях, при проблемах з пам’яттю та безсонням. Також овоч знижує рівень глюкози в крові, тому його необхідно вживати хворим на цукровий діабет. Він ефективний при набряках та дерматиті.

Завдяки вмісту великої кількості мікроелементів, незамінний при авітамінозі, анемії та порушенні функцій потових та сальних залоз. Широкий спектр вітамінів сприяє зміцненню зубної емалі, кісткових тканин та волосяних цибулин. Він нормалізує кров’яний тиск, роботу системи травлення, підвищує апетит.

Калорійність свіжого овочів

Болгарський перець – дієтичний продукт, на 100 г припадає приблизно 25 ккал. Це означає, що тим, хто худне, можна не побоюватися щоденного вживати його в їжу. Помаранчевий, жовтий, червоний, зелений – це плоди одного чагарника, колір яких залежить від ступеня зрілості.

Кількість калорій в одному балгарському перці залежить від кольору, тому тим, хто худне краще віддати перевагу низькокалорійному зеленому стручку. Він трохи гірчить і практично не містить цукру. Багато хто любить їсти червоний та помаранчевий овоч, але його калорійність вища.

У ґрунтовому перці кілокалорій та мікроелементів менше, ніж у звичайному.

• На 100 г червоного болгарського перцю припадає 26,8 ккал: 1,27 г білка, 0 г жиру та 5,4 г вуглеводів. Його рекомендують вживати для запобігання онкологічним захворюванням, атеросклерозу та хвороб судин, відновлення органів травлення. Завдяки високому вмісту клітковини, пектинових речовин, крохмалю, червоні плоди незамінні для людей, які страждають на авітаміноз, недокрів’я, депресію. З’єднання вітаміну Е та аскорбінової кислоти розріджує кров і попереджає утворення тромбів. Щоденне вживання червоних плодів очищає організм від шлаків та холестерину, отже, сприятливо відбивається на фігурі та здоров’ї людини.
• У 100 г жовтого перцю міститься 27,2 ккал, 1,31 г білка, 0 г жиру, 5,28 г вуглеводів, велика кількість каротину та аскорбінової кислоти. Жовтий плід насичений калієм, отже, необхідний людям із захворюваннями серця. Він сприяє зміцненню нігтів, кісток, а також стінок кровоносних судин, покращує структуру волосся, допомагає у виробленні ендорфінів. Завдяки відсутності в м’якоті сахарози, препарат рекомендують вживати діабетикам. Перчик жовтого кольору багатий на антиоксиданти, тому є відмінним помічником у збереженні та регенерації клітин шкіри.
• Зелений перець містить 33,2 ккал: 1,4 г білка, 0 г жиру, 6,7 г вуглеводів. Зміст капсаїцину сприяє зниженню кров’яного тиску, покращує апетит та секрецію підшлункової залози. Саме в зелених плодах кількість речовин, здатних запобігти онкологічним захворюванням, вища, ніж у його кольорових побратимів. Він містить жирні кислоти: омега-3, омега-6, олеїнову, пальмітинову, стеаринову та інше, з’єднання яких омолоджують клітини шкіри та приводить організм у тонус.
• До складу гострого перцю чилі входять мінерали, вітаміни, капсаїцин, наявність якого визначає його пекучість. Овощ є дієтичним, містить 40 ккал: вуглеводів – 7,2 г, жирів – 0,3 г, білків – 1,3 г. Помірне його вживання покращує роботу кишечника та виділення шлункового соку, усуває запори та прискорює метаболізм. Ідеально підходить людям, які ведуть боротьбу із зайвою вагою. Їсти гострий перець корисно при алергії та бронхіальній астмі.

Калорійність обробленого перцю

На калорійність впливає спосіб обробки перцю

Залежно від способу теплової обробки перцю змінюється калорійність.

На 100 г тушкованого овоча припадає 29 ккал: 0,3 г білка, 3,7 г жиру та 0 г вуглеводів. Організм легко засвоює ці жири та не відкладає їх на талії.

У 100 г лечо міститься 32,6 ккал: 1,1 г білка, 0,77 г жиру та 5,52 г вуглеводів.

Гурмани вважають за краще вживати смажений овоч, проте він містить близько 106 ккал на 100 г, тому не слід зловживати цією стравою. За потреби можна замінити його запеченим овочом. Його смак не гірший за смаженого, зате калорій менший. Так, закуска, що складається з печеного перцю, бальзамічного оцту та олії, містить лише 46 ккал, а приготовлений на грилі перець — 34 ккал. Найнижчий за калорійністю відварений овоч – 29 ккал.

Маринування – спосіб заготівлі, у якому овочі зберігають до 80% корисних речовин. Так, на 100 г домашнього маринованого продукту припадає 25 ккал: білків – 1,3 г, жирів – 0,1 г та вуглеводів – 4,9 г.

Білий та чорний перець

Поряд із болгарським овочом широкого поширення набув білий та чорний перець. Його застосовують горошком або у меленому вигляді для приготування рибних та м’ясних страв, паштетів, салатів.

У 100 г білого меленого перцю міститься приблизно 296 ккал, а також фосфор, калій, цинк, натрій, кальцій, залізо, вітаміни групи В та мінеральні речовини.

Спеція має антисептичну, протиглистову та в’яжучу протигрибкову дію, покращує процес травлення та виводить шлаки. Щоб досягти ефекту, достатньо з’їдати 1-2 горошини на день.

Перець сприятливо впливає на нервову та серцево-судинну системи, підвищує імунітет, освіжає дихання та використовується для виготовлення протизапальних та зігрівальних мазей.

На 100 г чорного меленого перцю припадає 251 ккал: білків – 10,4 г, жирів – 3,3 г, вуглеводів – 38,7 г. До його складу входить 1-2% ефірних олій та 5-9% алкалоїду піперину, що обумовлює гірко-пекучий смак та специфічний аромат. Молотий чорний перець сприятливо діє кровообіг і травлення, нормалізує обмін речовин.

Дієта перцева

Свіжий перчик – чудовий овоч для людей, які стежать за фігурою. Дієтологи радять декількома скибочками замінити солодкий десерт опівдні. Його рекомендують їсти як самостійну страву чи гарнір. Худаючим ні в якому разі не можна вживати тушкований або маринований перець як основну страву, тому що в процесі його приготування використовують багато олії та солі.

Існує семиденна дієта, основою якої є свіжий солодкий перець. За цей час організм здатний позбавитися від 3 до 5 кг. Повторити дієту можна не раніше, ніж за місяць.

Протипоказання

Незважаючи на користь, надмірне вживання свіжого овочу здатне викликати кольки, блювання, діарею. У цьому випадку рекомендують протягом 6 годин пити воду та утриматися від їжі. Солодкий стручок здатний викликати опік слизової оболонки шлунка, якщо вживати його як основне блюдо натще.

Людям, які страждають на виразку шлунка або дванадцятипалої кишки, хронічними захворюваннями нирок, жовчного міхура, печінки, а також гемороєм, вживання даного овоча протипоказано: може відкритися кровотеча.

Калорійність болгарського перцю на 100 грам – білки, жири та вуглеводи

Болгарський перець – рослина з сімейства Пасльонові, що відрізняється солодкими пустотілими плодами, які користуються широкою популярністю в кулінарії. Овочі вживають у їжу в сирому, вареному, тушкованому, запеченому та консервованому вигляді. Він є частим інгредієнтом безлічі салатів, супів, основних страв та соусів.

Овочева культура містить у своєму складі безліч вітамінів та мінералів, що робить його не лише смачним, а й корисним продуктом для організму людини. До того ж овоч низькокалорійний, за рахунок чого часто входить у дієтичне харчування. Однак варто враховувати, що існує кілька видів болгарського перцю, тому його калорійність, а також кількість білків, жирів та вуглеводів на 100 г залежить від обраного сорту.

Хімічний склад та корисні властивості перцю

Багатий хімічний склад продукту наділив його безліччю корисних властивостей, які сприяють покращенню загального стану організму.

Овочева культура містить:

• протеїни;
• цукру;
• жирні кислоти;
• харчові волокна;
• фолієву та аскорбінову кислоти;
• вітаміни (А, Е, К, Н та групи В);
• флавоноїди;
• мікро- та макроелементи (калій, натрій, кальцій, магній, фосфор, хлор, залізо, цинк, йод, кобальт, мідь та ін.);
• алкалоїд капсаїцин;
• воду.

Вітаміни у складі овочів допомагають зміцнити імунітет і підвищити стійкість організму до простудних захворювань.

Вітамін Е сприятливо позначається на стані шкіри, уповільнюючи її старіння. Крім цього, продукт:

1. Нормалізує роботу серцево-судинної системи.
2. Виводить «поганий» холестерин із організму.
3. Знижує артеріальний тиск.
4. Розріджує кров.
5. Запобігає розвитку анемії.
6. Заспокоює нервову систему та нормалізує сон.
7. Знижує рівень глюкози у крові.
8. Поліпшує зір.
9. Сприяє швидшому перетравленню їжі.
10. Підсилює перистальтику кишківника.
11. Прискорює метаболізм.
12. Захищає клітини організму від канцерогенів.
13. Стимулює апетит.
14. Запобігає розвитку вроджених патологій ЦНС у плода.
15. Зміцнює волосяні цибулини.
16. Позбавляє шкіру від лущення.

Завдяки такому впливу перцю на процес травлення, він входить до багатьох дієтичних програм, спрямованих на зниження ваги. Для насичень організму добової нормою вітамінів та мінералів, достатньо з’їсти 1-2 плоди.

Калорійність та поживна цінність болгарського перцю

Стручковий перець – низькокалорійний продукт, який дозволено вживати навіть під час найжорсткіших дієт. Однак незважаючи на незначний вміст калорій у продукті, він здатний насити організм практично всіма речовинами та мінералами, необхідними для нормального функціонування організму.

У 100 грамах

Калорійність 100 г свіжого овочів становить від 20 до 30 ккал залежно від його забарвлення.

У 100 г продукту міститься:

• вода – 91 г;
• протеїни – 1,3 г;
• жирні кислоти – 0,1 г;
• легкозасвоювані вуглеводи – 4,9 г;
• харчові волокна – 1,9 г;
• зола – 0,6 г.

Склад на 100 грамів

У списку представлені середні показники харчової цінності продукту без урахування видових особливостей.

В 1 штуці

Кількість калорій та кількість поживних елементів в одному перці залежить від його кольору та розміру. Так, в 1 овочі вагою 200 г міститься близько 40-60 ккал.

Харчова цінність 1 шт.:

• вода – 182 г;
• білки – 2,5 г;
• жирні кислоти – 0,2 г;
• вуглеводи – 9,8 г;
• клітковина – 3,8 г;
• зола – 1,2 г.

Харчова цінність продукту може змінюватись в залежності від сорту овочів. Наприклад, у плодах червоного кольору цукру більше, ніж у зелених перцях.

У звареному перці на воді із сіллю

Число калорій термічно обробленого перцю дещо змінюється. Так, у 100 г овочевої культури вареної на воді із сіллю міститься приблизно 29 Ккал. Калорійність вареного зеленого плоду трохи менше, як правило, не перевищує 26 Ккал. У процесі варіння кількість поживних речовин у складі продукту практично не змінюється.

Таблиця білків, жирів, вуглеводів у складі різних видів перцю

Білки, жири та вуглеводи (далі БЖУ) – речовини, які необхідні підтримки життєдіяльність людського організму. Нестача однієї з цих сполук може призвести до серйозних захворювань та патологічних процесів в організмі.

Стручковий перець, як і більшість продуктів рослинного походження, містить збалансовану кількість БЖУ, що робить його не лише смачним, а й корисним продуктом харчування. Людям, які дотримуються дієти, як правило, не вистачає калорій та БЖУ відповідно, тому для них особливо корисно вводити у свій раціон даний овоч. Продукт допоможе заповнити дефіцит поживних речовин в організмі без шкоди для фігури.

Зміст БЖУ в плодах залежно від їхнього кольору представлено в таблиці:

Незначна кількість калорій у комбінації з корисним хімічним складом та збалансованим вмістом БЖУ, дозволяють використовувати продукт у дієтичному харчуванні. Овочі, що присутні в щоденному раціоні, дозволять прискорити процес схуднення без стресу для організму. Саме перець найчастіше використовується в експрес-дієтах, які допомагають за короткий термін скинути кілька кілограм.

У чому відмінність калорійності червоного перцю від зеленого чи жовтого?

Калорійність також залежить від його забарвлення. Так, жовтий овоч містить приблизно 3 Ккал більше, ніж плід червоного кольору. Відмінності у калорійності пояснюються різною кількістю поживних речовин у складі.

Зелений перець вважається низькокалорійним видом за рахунок мінімального вмісту вуглеводів.

З цієї причини недозрілі плоди рослини трохи гіркуваті на смак. А ось жовті та червоні плоди лідирують за кількістю цукру у своєму складі, тому вони цінуються за свою енергетичну цінність.

Також овочі різного ступеня зрілості відрізняються вмістом мінералів, вітамінів та інших речовин, необхідні нормального функціонування організму. Зелені плоди багаті на капсаїцин – речовина, що стимулює апетит та покращує стан органів ШКТ. Саме капсаїцин надає характерного гіркого смаку зеленому перцю. У жовтому овочі присутня велика кількість пектину, рутину та клітковини, а в червоному – вітаміну С та бета-каротину.

Тому людям, що худнуть, варто віддавати перевагу саме зеленим плодам через низький вміст цукру в їх складі. А ось у разі поганого імунітету рекомендовано вводити у свій раціон овоч червоного кольору, тому що в ньому є велика кількість вітаміну С.

Варто враховувати, що забарвлення плодів рослини змінюється від ступеня їхньої зрілості, а не сорту. Так, на одній рослині з’являються спочатку зелені перці, які згодом змінюють забарвлення на жовтий, а пізніше на червоний колір. До вживання придатні плоди будь-якого ступеня зрілості.

Низькокалорійні рецепти з болгарським перцем

Овочі є частим інгредієнтом безлічі низькокалорійних кулінарних страв, які допоможуть привести тіло у форму.

Крем-суп

Крем-суп на основі обсмажених перців – ніжна та смачна страва, яка втамовує апетит і при цьому не сприяє набору зайвої ваги.

Для його приготування необхідно взяти:

1. Бульйон (курячий) – 1 л.
2. Солодкий червоний перець – 4 шт.
3. Цвітна капуста – 1 шт.
4. Цибуля ріпчаста – 1 шт.
5. Чилі великого помелу – ч. л.
6. Паприка – 1ч. л.
7. Часник – 1-2 зубчики.
8. Рослинна олія – 1ст. л.
9. Чебрець – 1ч. л.
10. Сир (козячий) – 100 г.
11. Спеції – до смаку.

Крем-суп із болгарського перцю

Перш ніж приступити до обсмажування перців, їх необхідно вимити, розрізати навпіл і очистити від насіння. Овочі смажаться на розпеченій олії, протягом 10 хвилин, із внутрішньої сторони. Обсмажені овочі викладаються в герметичну ємність на 20 хвилин, після чого їх необхідно очистити від шкірки та нарізати кубиками.

Розібрана на суцвіття цвітна капуста запікається в духовці протягом півгодини при 200 °. У цей час необхідно посмажити нарізану кубиками цибулю, до м’якості. Потім до нього додається подрібнений часник, чебрець і чилі. Далі в суміш вводиться перець, капуста, паприка, бульйон, козячий сир та спеції. Суп вариться 10 хвилин, після чого доводиться у блендері до кремової консистенції.

Фарширований перчик

Ця страва користується широкою популярністю в усьому світі.

1. Перець – 3 шт.
2. Рис – 150 г
3. Фарш – 300 г.
4. Цибуля – 1 шт.
5. Часник – 2 зубчики.
6. Паприка – 1 щіпка.
7. Спеції – до смаку.

Для приготування начинки необхідно відварити рис і обсмажити дрібно нарізану цибулю та часник, до їхньої м’якості. До цибулі додається м’ясний фарш і паприка і обсмажується протягом 10 хвилин. Після цього у фарш вводиться рис, а отримана суміш нудиться на сковороді ще кілька хвилин. Далі додаються спеції.

У перчики, з яких було попередньо знято верхівку та видалено насіння, закладається фарш. Начинені овочі викладаються на форму для запікання, на дно якої рекомендовано налити трохи води. Запікаються перці 15 хвилин за температури 220°.

Салат із запеченого перцю

Теплий салат не тільки вгамує голод, а й порадує своїми яскравими фарбами.

1. Солодкий перець – 3 шт.
2. Червона цибуля – ½ шт.
3. Петрушка – до смаку.
4. Оливкова олія – 2 ст. л.
5. Винний оцет – ½ ст. л.
6. Каперси – 2ст. л.
7. Сіль за смаком.

Салат із запеченого перцю

Овочі очищаються від насіння, нарізаються на 6 частин і злегка збризкуються маслом. Після чого викладається на лист і запікається в духовці до м’якості. Готовий перчик нарізається соломкою та змішується з нарізаною цибулею, каперсами та петрушкою. Салат заправляється оливковою олією та оцтом.

Овочеві рулетики

Просте та смачне блюдо, для приготування якого достатньо взяти:

• 3 солодкі перчики;
• 200 г вершкового сиру;
• 30 мл оливкової олії;
• спеції.

Рулети із болгарського перцю

Розрізані навпіл овочі без прожилок і насіння запікаються в духовці 15 хвилин при 200°. Запечений перець складається в герметичний контейнер на 10 хвилин, після чого з нього знімається шкірка. Вершковий сир поєднується з іншими інгредієнтами, і викладається на овочі, нарізані смужками, після чого закручуються в рулетики і закріплюються шпажками.

Поширені питання

Солодкий стручковий перець – смачний та низькокалорійний продукт, який зробить будь-яку страву привабливішою. Корисний плід чудово поєднується з іншими овочами, рисом, м’ясом та рибою, доповнюючи та розкриваючи їх смак.

Скільки калорій у болгарському перці червоного, жовтого і зеленого кольору?

Болгарський перець можна зустріти на ділянці будь-якого городника. Це дуже смачний та корисний продукт. Та й до того ж простий у вирощуванні. Такий овоч входить до складу багатьох страв. Його варять, тушкують, смажать, фарширують, а також консервують на зиму. Сьогодні здоровий спосіб життя входить у моду. Люди, які прагнуть схуднути, цікавляться, чи можна їм їсти солодкий перчик. Щоб це зрозуміти, треба знати, скільки калорій у болгарському перці, як його вживати, щоб не набрати вагу. Про це й розповість стаття.

У чому користь перчика?

Перш ніж визначити скільки ккал у болгарському перці, розглянемо опис цього продукту, чим він корисний. Існує безліч різних сортів такого овочів. Розрізняються вони формою, кольором, смаком. Зустрічається коричневий, червоний, оранжевий, жовтий, фіолетовий перець.

Не всі знають скільки ккал у болгарському перці, зате про користь цього продукту відомо багатьом. Включають його до раціону ті, хто страждає:

• Анемія.
• Судинними захворюваннями.
• Гіпертонія.
• Дерматитом.
• Набряклістю.
• Цукровим діабетом.
• Підвищена згортання крові.
• Депресія.
• Поганим апетитом.
• Занепадом сил.

Особливо показаний такий овоч вагітним та людям похилого віку.

Яка калорійність перцю?

У середньому калорійність болгарського перцю на 100 грам становить близько 25 ккал. Тому цей продукт сміливо можна зарахувати до розряду дієтичних. Тим, хто сидить на дієті, корисно включати такий овоч у щоденний раціон.

Всім відомо, що перчик буває різного кольору. Виникає питання, калорійність болгарського перцю червоного свіжого в 100 гр відрізняється від жовтого або зеленого, наприклад? Тут варто сказати, що помаранчевий, червоний, жовтий, зелений – це плід одного й того самого чагарника. Залежить забарвлення від часу посадки, стиглості.

Зелений перець відрізняється меншим вмістом цукру. Тому вважається, що він найнижчий калорій.
На смак він дещо гіркуватий. А ось у червоних плодах цукру значно більше. Тому калорійність болгарського червоного перцю свіжого на 100 гр буде вищою. Багато хто любить саме червоний або помаранчевий перчик за те, що він солодший. Але тим, хто сидить на дієті, слід віддавати перевагу зеленим різновидам цього корисного продукту.

Розглянемо енергетичну цінність зелених та червоних екземплярів. Отже, в овочах зеленого кольору калорій приблизно 20. Ближче до 29-32 – ось скільки калорій у червоному болгарському перці міститься.
Визначається цей показник на 100 г продукту.

Варто розглянути й жовтий перчик. Так, калорійність жовтого болгарського перцю близько 27 ккал. У такому овочі багато аскорбінової кислоти та каротину. Він, як і шоколад, сприяє виробленню ендорфінів. Але на відміну від насолоди не сприяє набору зайвих кілограм.

Найкраще вживати овоч у сирому вигляді. Наприклад, додати його до салату. Через низьку калорійність цього продукту, навіть пройшовши теплову обробку, він не принесе великої шкоди тим, хто стежить за фігурою. Наприклад, після гасіння калорії у болгарському перці не перевищать позначки 30.

Нижче наведено деякі цікаві факти про солодкий перець:

1. Порівняно із зеленим, у червоному овочі бета-каротину міститься майже в 11 разів більше, а вітаміну С – у 1,5 раза.
2. Вчені довели, що обсмажений овоч забезпечує найбільший смак, зберігає всі поживні речовини.
3. Зелений перчик збирають раніше, ніж жовтий чи червоний. Головне – не прогаяти момент, коли зелені плоди почнуть дозрівати і набувати теплішого відтінку.
4. Залежно від способу приготування, калорійність має властивість змінюватися.

Нижче наведено енергетичну цінність продукту залежно від типу його обробки:

• Варений – 29 ккал.
• Смажений – близько 201 ккал.
• Консервований продукт містить 24 ккал.
• Перчик, виготовлений на грилі, має 34 ккал.
• Маринований – 65 ккал.
• Запечений у духовці містить близько 65 ккал.

Харчова цінність перчика солодкого

Про те, що солодкий червоний перець сирий є низькокалорійним, дієтичним овочом, зрозуміло. А ось яка харчова цінність перцю болгарського ще належить розібратися. Цей овоч характеризується насиченим складом. У ньому багато вітамінів, мікроелементів та інших корисних речовин.

Він багатий на вітаміни А, К, В, С, Е і Р. Якщо провести порівняння перцю зі смородиною або лимоном, можна побачити, що в ньому набагато більше вітаміну С. За вмістом вітаміну А солодкий перчик не поступається моркві. Чи не обділений продукт і мінеральними речовинами. Так, у ньому досить багато фосфору, калію, йоду, кальцію. Є також фтор, марганець та натрій.

Те, яку харчову цінність має болгарський перець – бжу (білки/жири/вуглеводи) наведено нижче:

1. Вуглеводів міститься 82%.
2. Білків близько 15%.
3. Жири становлять лише 3%.

Також присутні в м’якоті харчові волокна. Їх близько 5% від добової потреби організму. Є й вода. Близько 3,5%.

Як вживати перчик?

Щоб наситити організм добовою дозою всіх поживних речовин, рекомендується вживати 1-2 плоди болгарського перчика.

Такий продукт використовують не лише як інгредієнт смачних, дієтичних салатів, а й роблять із нього овочевий сік. Деякі застосовують перець у косметологічних цілях. З м’якоті готують вітамінні маски, які покращують стан шкіри обличчя.

Проте, слід пам’ятати, що не всім показаний такий продукт. Наприклад, не радять фахівці їсти солодкий перець тим, хто має епілепсію, геморой, коліт. При захворюваннях нирок та печінки у стадії загострення також краще виключити його зі щоденного меню.

Таким чином, болгарський перець — харчова цінність і калорійність якого були розглянуті в даній статті, є корисним і дієтичним продуктом. Раціон худнуть повинен обов’язково включати такий овоч. Він не нашкодить фігурі та наситить організм усіма необхідними вітамінами та мінералами. Почитайте статтю: Насіння болгарського перцю: найкращі сорти та особливості вирощування.