Калорійність пельменів (варених). Скільки калорій на 100 грам?

Пельмені – одне з видатних винаходів російської кухні. Смачні та ситні, вони займають гідне місце на обідньому столі. Однак комбінація тесту і фаршу здатна завдати істотної шкоди фігурі. Скільки калорій в пельменях – питання, яким змушені шукати відповіді люди, побоюються набрати вагу

Зміст статті:

Калорійність пельменів залежить від безлічі факторів: метод приготування, вибір начинки, застосування добавок, обсяг порції.

Магазинні пельмені – калорійність

Скільки калорій в варених пельменях – однозначну відповідь на це складне питання надати важко. Є лише приблизні дані, які змінюються в залежності від компонентів ситного страви. Калорійність пельменів полягає в діапазоні 200-400 ккал на 100 г, тому можливі деякі варіації в ту чи іншу сторону. Розмір стандартної порції становить близько 200 г. Отже, людина за один раз вживає 500-800 ккал. Фактично це половина норми при малорухливому способі життя.

Купуючи пельмені, калорійність на 100 грам людина може подивитися на упаковці. Пачка завжди містить відомості про калорійність, енергетичної цінності магазинного продукту. Процедура варіння пельменів калорійність не змінює, не дивлячись на їх збільшуються розміри.

Домашні пельмені – калорійність

Існує думка, що якщо приготувати вдома пельмені, калорійність істотно зменшиться. Насправді продукт, приготований в домашніх умовах, нерідко виявляється більш «важким» з точки зору калорій. При самостійному приготуванні можна вибрати м`ясо пожирнее, забезпечити тісто великим числом яєць. Ці дії позитивно позначаються на смакових якостях страви, проте калорійність варених пельменів зростає.

Однак категоричну відмову від пельменів зовсім не є єдиним рішенням проблеми. Потрібно лише правильно вибирати «заправку» них. Отже, як змінюють калорійність домашні пельмені в залежності від начинки?

«Важкі» пельмені – калорійність

Існують начинки, які не варто використовувати в приготуванні пельменів, якщо є бажання схуднути. Найвища калорійність відварених пельменів забезпечується наступними «заправками»:

• свинина;
• баранина;
• яловичина;
• індичка.

У боротьбі із зайвою вагою справжніми ворогами стануть заправлені свининою пельмені – калорійність 10 штук налічує 355 ккал, цей же показник для 100 г – 296 ккал. Навіть мінімальна кількість свинячого м`яса, доданий при приготуванні фаршу, нарощує показник калорійності варених пельменів. Дієтологи в принципі не радять налягати на цей вид м`яса, особливо шкідливо поєднувати його з тестом.

Трохи менш небезпечні для фігури яловичі пельмені – калорійність на 100 грам становить 250 ккал, порції – 500 ккал. Страви, створені із застосуванням яловичого фаршу, можна дозволяти собі в невеликих кількостях. Однак лише за відсутності серйозних проблем з вагою і захворювань, які вважаються протипоказаннями.

Небезпечні для фігури не тільки пельмені зі свинини і яловичини – калорійність продукту, заправленого бараниною, налічує 252 ккал. Досить висока і калорійність пельменів з м`ясом індички – 245 ккал.

«Легкі» пельмені – калорійність

Існують і пельмені, калорії яких завдають меншої шкоди фігурі. Фарш для них можна приготувати з таких компонентів:

• курка;
• риба;
• кролятина;
• гриби і капуста.

Низька калорійність пельменів з куркою робить блюдо кращим вибором для тих, що худнуть – всього 182 ккал. Калорійність відварених пельменів з рибою безпосередньо залежить від її виду. Наприклад, фарш із судака вважається дієтичним варіантом, показник калорій не перевищує 210. Якщо ж фарш створений з жирного сорту, калорійність варених пельменів може досягати 250 ккал. Якщо начинка виготовлена з суміші грибів і капусти, показник калорій буде дорівнює 241.

Фарш з кролятини – ефективний спосіб зменшити важкість кулінарного витвору. Калорійність пельменів з м`ясом кролятини найнижча – всього – 176 ккал.

Як зменшити калорійність пельменів

Скільки калорій в домашніх пельменях – відповідь залежить від інгредієнтів, які використовує господиня при їх приготування. Вершкове масло, смажену цибулю – у кожного досвідченого кулінара є свої таємниці, що дозволяють вразити гостей смаком страви. Однак додаткові компоненти не тільки роблять смачніше пельмені – калорійність зростає також. Ще більшої шкоди надають соуси, майонез – їх додавання збільшує калорії приблизно на 100 одиниць.

«Пісні» пельмені, позбавлені звичних поліпшень, майже такі ж смачні і набагато менш шкідливі для фігури і самопочуття.

Як їсти пельмені і не поправлятися

Навіть дізнавшись, скільки калорій в пельменях, далеко не всі худнуть готові з ними розпрощатися на тривалий термін. Спеціально для них зібрані правила безпеки, які заважають калоріях пельменів чинити негативний вплив на фігуру.

• Оцет, приправи – не варто відмовлятися від таких деталей, подаючи важке блюдо на стіл. Їх вплив стимулює виробництво шлункового соку, калорійність пельменів зі свинини і яловичини (курки, риби) стає менш загрозливою.
• Блюдо варто поєднувати з зеленню, овочами (вибираються низькокалорійні). вміст клітковини активізує травний процес.
• Калорійність курячих пельменів значно менше показника продукту зі свинини або баранини. Краще зосередитися на «легких» видах на час дієти.
• Порції повинні бути маленькими – для людини, який планує схуднути, 200 г вже занадто багато.
• З огляду на високу калорійність пельменів краще вживати їх в першій половині дня, не робити цього на ніч, ускладнюючи процес перетравлення. В обідні години організму буде значно легше впоратися із завданням, що стоїть перед ним.

Калорійність домашніх пельменів не стане перешкодою для схуднення, якщо готувати і їсти їх правильно, дотримуючись вищенаведені рекомендації.

Скільки калорій в пельменях, і від чого залежить їх енергетична цінність?

Пельмені – досить поширене і багатьма улюблена страва російської національної кухні. І це не дивно, адже вони дуже смачні і ситні. Традиційно пельмені роблять з м`ясним фаршем, однак є чимало рецептів їх приготування і з іншими начинками: рибними, овочевими та грибними.

Звичайно, це блюдо вважається висококалорійним продуктом, проте пельмені можна періодично включати в раціон людям, які борються із зайвою вагою і сидять на дієтах. Щоб улюблені ласощі Герасимчука причиною зайвих кілограмів, давайте з`ясуємо, скільки калорій в пельменях і від чого залежать показники енергетичної цінності продукту.

Від чого залежить калорійність пельменів?

Однозначно відповісти, скільки калорій містять пельмені, не представляється можливим, оскільки цей показник залежить від декількох факторів:

• компонентів тесту;
• виду начинки;
• способу приготування і подачі до столу.

Щоб точно визначити калорійність страви, потрібно враховувати кількість калорій всіх його компонентів. Так, класичний рецепт приготування тіста передбачає використання наступних інгредієнтів: води, борошна і солі. Таке тісто містить близько 330 ккал на 100 г. Однак, додавши в нього сметану, кефір або яйця, ви збільшите кількість калорій.

Також калорійність продукту залежить і від начинки. Якщо боїтеся набрати зайву вагу, то перш ніж вибрати інгредієнти для начинки, ознайомтеся з кількістю містяться в них калорій – так ви зможете використовувати продукти з найменшою енергетичною цінністю. Безумовно, на кількість калорій впливає і спосіб приготування страви. Наприклад, пельмені, відварені у воді, менш калорійні, ніж приготовані на м`ясному бульйоні.

Важливе значення має і спосіб подачі страви: пельмені, заправлені вершковим маслом, сметаною або майонезом, підвищують енергетичну цінність продукту в декілька разів.

Скільки калорій в домашніх і фабричних пельменях?

Якщо немає часу на приготування страви, то можна купити вже готові пельмені. Багато господинь віддають перевагу саме фабричні продукти, вважаючи, що в них менше калорій. Чи так це насправді? Давайте спробуємо розібратися.

Асортимент пельменів досить різноманітний, тому купити якісний продукт не важко. Однак слід враховувати, що навіть найякісніші фабричні пельмені містять всього лише 80% фаршу. В останні 20% входять різні харчові добавки, соя, а часто і манна крупа. Калорійність таких пельменів дорівнює приблизно 290-310 ккал з розрахунку на 100 г продукту.

Вміст калорій в пельменях домашнього приготування, як уже було сказано, залежить від рецепта, використовуваного господинею, тому ви з легкістю можете знизити рівень енергетичної цінності продукту, наприклад, зробивши начинку з яловичини, а не зі свинини.

Якщо брати середній показник калорійності домашніх пельменів, то багато кулінарів сходяться на думці, що від фабричних він практично не відрізняється.

Скільки калорій в варених і смажених пельменях?

Людям, які дотримуються дієт, важливо запам`ятати, що смажені пельмені набагато калорийнее, ніж варені, оскільки вони при обсмажуванні вбирають велику кількість масла. Наприклад, якщо яловичі пельмені відварити, то їх енергетична цінність становитиме 275 ккал з розрахунку на 100 г. При обсмажуванні цих же пельменів на соняшниковій олії калорійність продукту збільшиться до 500 ккал, на вершковому – до 700 ккал!

До речі, смажені пельмені не рекомендується вживати в їжу людям, що страждають порушеннями шлунково-кишкового тракту.

Скільки калорій в пельменях з м`ясом?

Незважаючи на різноманітність рецептів приготування, пельмені з м`ясом все-таки більш поширені, та й калорій така начинка містить більше, ніж, наприклад, овочева або грибна. Тому давайте докладніше зупинимося на кількості калорій саме в м`ясних пельменях.

Кількість калорій на 100 г продукту