калорії

На кожній упаковці харчових продуктів і напоїв можна знайти не тільки склад, але і показник калорійності, кількості калорій. Як визначається калорійність продукту фабричного і домашнього виготовлення, що означають ці цифри, чи потрібно звертати на них увагу і кому важливий підрахунок калорій, розповідає MedAboutMe.

калорії

Калорія – це одиниця виділення тепла при згорянні певної кількості речовини. Термін «калорія» був запропонований шведським фізиком Йоганном Вільке в середині 18 століття. Саме слово походить від латинського calor, тепло. До недавнього часу вживалися терміни «велика калорія», «мала калорія», згодом їх замінили кілокалорії, ккал, і просто калорії.

визначення поняття

Йоганн Вільке спочатку використовував одиницю калорійності виключно для розрахунку тепла, що виділяється при згорянні палива: дров, тирси, вугілля. Таким чином досліджувалася енергоефективність різних матеріалів, використовуваних для обігріву приміщень і застосовуваних в рухомих механізмах. До сих пір можна зустріти в спеціальній літературі терміни «калорійність палива», причому одиницею виміру найчастіше служать гігакалорії (Гкал), які означають 109 калорій.

Якщо відволіктися від деревної і вугільної теми, калорійність їжі для живих істот визначає все той же, що малося на увазі шведським вченим при спалюванні полін. Калорійність продуктів харчування визначається їх енергетичною цінністю, яку отримує організм при засвоєнні їжі. Нашим організмам для підтримки життєдіяльності необхідна температура близько 37 ° С. Спалюється «паливо», тобто засвоюється їжа, дозволяє тілу продукувати енергію для температурного балансу, здійснення обмінних процесів. Обсяг енергії, яка перерозподіляється через продукту в тіло, визначається кількістю калорій в з’їдене продукті або блюді.

У застосуванні до продуктів харчування використання терміна «калорії», «калорійність» почалося в 1900-х роках, коли їжу стали оцінювати як «палива» для живих організмів. А ось широке поширення термін отримав лише в кінці минулого століття, з прийняттям законодавчих установок про обов’язкове зазначення енергетичної цінності продуктів харчування на упаковках.

Для точного визначення калорійності їжі або будь-якого іншого речовини використовують калориметр. У цьому пристрої спалюють деяку кількість досліджуваного продукту і визначають, яке кількості тепла виділяється при його згорянні в навколишнє середовище, на скільки піднімається температура.

В сучасних умовах їжу в калориметр спалюють в наукових цілях, а калорійність продуктів харчування і напоїв визначають відповідно до кількості білків, жирів і вуглеводів в складі на 100 г маси. Так, 1 грам вуглеводів або білків при спалюванні виділяє близько 4 ккал, а 1 г жиру – 9 кілокалорій.

Є і зворотний процес, що дозволяє визначити фізіологічну енергетичну цінність продукту і кількість енергії, необхідної людині для різних видів діяльності. Для визначення, наприклад, кількості калорій, що витрачаються при бігу, добровольця-випробувача закривають в герметичну камеру калориметр і оцінюють кількість тепла, що виділяється їм в процесі цієї фізичної вправи, розраховуючи на підставі цього показника, скільки калорій спалюється.

Норма споживання калорій

Норма середньодобової калорійності їжі для людей різниться в залежності від безлічі факторів. Якщо досліджувати в калориметр двох людей різних вагових категорій, то навіть при однаковому часу бігу та доданих зусиллях виділене кількість тепла буде різним. На енергетичні витрати організму впливають стать, фізичні параметри, вік, особливості процесу обміну речовин і, безсумнівно, кількість і вид фізичного навантаження.

Норма калорій, одержуваний людиною з їжею, залежить також від співвідношення м’язової маси і жирового прошарку. Різні органи і тканини в організмі використовують різну кількість енергії. М’язові волокна здатні використовувати значно більшу кількість калорій, ніж жирова тканина.

Таким чином, кажучи про середній нормі калорій в наборі продуктів, що вживаються протягом дня, можна назвати лише дуже наближені цифри, які відбивають реальної картини. Індивідуальна норма калорій при необхідності її розрахунку повинна враховувати всі перелічені фактори. Тільки повне медичне обстеження організму здатне надати достовірні цифри за ступенем засвоєння їжі і кількості енергії, що витрачається.

Але і після обстеження ці значення можуть змінюватися. Так, згідно з дослідженнями останнього десятиліття, температура навколишнього середовища під час сну людини впливає на процеси метаболізму: у людей, що віддають перевагу проводити нічні години в спальні з температурою повітря 18 ° С і нижче, прискорюються процеси обміну речовин при незмінному рівні фізичних навантажень і раціону харчування, а значить, вони спалюють більшу кількість калорій, ніж ті, хто сплять в теплому приміщенні. Зміна температури в спальні на 3 градуси в сторону підвищення знижує швидкість метаболізму до середнього рівня.

У той же час такий супутник сучасної людини, як стрес, може надавати прямо протилежне низькою температурою повітря вплив на людину. Відповідно до даних одного з досліджень, щоденні стресові впливу збільшують рівень тригліцеридів в крові, а також сприяють зниженню витрати калорій, одержуваних з їжею, по крайней мере, як стверджують дослідники, у жіночої частини населення.

Навіть такі, здавалося б, не безпосередньо пов’язані з фізіологією аспекти життя впливають на розрахунок норми калорійності вживаних продуктів.

Для чого використовується розрахунок калорій

Якщо спалити в калориметр 1 літр рослинної олії, то прилади фіксують виділення до дев’яти мільйонів калорій, або 9 000 кілокалорій, ккал. Людина в середньому за день, в залежності від фізіологічних показників і рівня активності, витрачає 2 000-3 000 ккал. Таким чином, літра олії, здавалося б, цілком вистачить, щоб людина отримала достатньо енергії для підтримки температури тіла на рівні 36,6 ° С, необхідної для повноцінної життєдіяльності, і процеси метаболізму і обміну речовин в організмі відбувалися на належному рівні.

Приблизно така теорія існувала до 1920 року, коли вважалося, що калорійність їжі визначає її цінність для живого організму і превалює над змістом і балансом білків, жирів і вуглеводів. Однак після ряду наукових досліджень, при яких добровольці харчувалися вершковим маслом і білим рисом, стало ясно, що калорійність їжі – не єдиний важливий для організму показник.

Однак розрахунок калорій постійно використовується для визначення загальної, базової спрямованості середньодобового раціону людини. Орієнтуючись на розрахунок калорій відповідно до показників, можна говорити про норму калорій протягом дня для конкретної людини, наприклад, в кількості 2 000 Ккал. Виходячи з цього показника вже складають раціон, враховуючи також потреби тіла в білках, вуглеводах і жирах.

Без другого етапу, заснованого на складі продуктів, в раціон цього умовного людини могли б увійти, наприклад, 400 г шоколаду в день або кілька літрів газованої води, покривши потреба в калорійності, але принісши шкоди здоров’ю. Саме тому розрахунок калорій – це базис, від якого відштовхуються в складанні дієт і раціонів харчування, але сприймати його як єдино важливого показника не можна.

Скільки калорій потрібно в день: вплив фізіологічних факторів

При розрахунку, скільки калорій потрібно в день, необхідно враховувати такі основні фактори:

• зріст;
• маса тіла;
• статева приналежність, витрата енергії у чоловіків в середньому вище, ніж у жінок;
• вік, так як з віком обмінні процеси в організмі сповільнюються;
• процентне співвідношення м’язової і жирової тканини;
• рівень фізичної активності.

Це основні показники, що впливають на енергетичні витрати організму. У більшості формул, призначених для самостійного розрахунку, скільки калорій потрібно в день організму, не враховується кількість м’язової тканини і обсяг жиру, що знижує точність підрахунків.

У будь-якому випадку, навіть якщо результат формули виглядає як «ваша добова норма калорій становить 2 439 ккал», його варто сприймати приблизно, не вираховуючи щодня грами м’яса, овочів, цукру. Норма в такому випадку становить близько 2,5 тисячі кілокалорій в день, причому якщо основу харчування складають комбіновані готові страви (супи, складні гарніри, м’ясо з соусом, напівфабрикати, готові вироби), то варто усвідомлювати, що розрахунок калорійності таких страв будується на досить приблизному розумінні складу.

Підрахунок калорій при дієтах і заняттях спортом

Підрахунок калорій при дієтах і заняттях спортом будується на співвідношенні споживаних калорій і витраченої енергії. За основний енергетичний обмін прийняті наступні цифри: в стані абсолютного спокою, без руху людина витрачає приблизно від 0,9 до 1 ккал на 1 кілограм маси тіла на годину (жінки і чоловіки відповідно). Тобто жінка з масою тіла в 70 кг витрачає під час спокійного сну або лежачи в ліжку вранці до сніданку при комфортній температурі повітря 63 кілокалорії на годину, чоловік з тим же вагою – 70 ккал.

Якщо така людина продовжить перебування в положенні лежачи без прийняття їжі протягом доби, то його енерговитрати складуть 1512 ккал для жінок і 1680 – у чоловіка.

Основний обмін – величина усереднена. Як показано вище, він залежить від швидкості обмінних процесів, рівня метаболізму, віку, кількості м’язової маси, температури повітря та інших факторів.

Загальний витрата енергії протягом дня складається з декількох цифр:

• енерговитрати на основний обмін речовин в організмі;
• енергія, що витрачається на засвоєння їжі;
• енерговитрати при роботі і дозвіллі, будь-якої активності, відмінною від стану спокою.

Зміна маси тіла базується, таким чином, на двох основних змінах: зниження або підвищення енергетичної цінності їжі і збільшенні або зменшенні фізичної активності.

Скільки калорій спалюється при різній діяльності

При підрахунках, скільки калорій спалюється при різній активності, використовують одиниці кілокалорій, ккал. Зразкові цифри витрати калорій для людини зі стабільним обміном речовин, відповідним нормам, такі:

• сон, 8 годин – 350 ккал;
• відпочинок лежачи, 2 години – 120 ккал;
• ходьба (дорога на роботу, додому, шопінг), 1 година – 206 ккал;
• сидяча робота в офісі, 8 годин – 810 ккал;
• приготування їжі, 1 година – 171 ккал;
• перегляд телевізора, 2 години – 240 ккал.

До цієї цифри додається енергія, що витрачається організмом на засвоєння їжі. Найлегше засвоюються вуглеводи і жири, переварювання білка вимагає від організму майже в 10 разів більше енергії. При середньому збалансованому раціоні харчування та обмін речовин витрати на засвоєння складають 6,5% від основного метаболізму, таким чином, людина з масою тіла в 70 кг витрачає протягом доби ще 110 ккал.

Разом чоловік з масою тіла в 70 кг, неактивному способі життя і сидячою роботою витрачає протягом доби 2 217 ккал. При необхідності підтримки маси тіла на цьому рівні йому треба вживати їжу з цим рівнем енергетичної цінності.

Будь-яке додаткове дію викликає витрата калорій. Телефонні розмови в положенні сидячи або лежачи, читання вголос, ванна з гідромасажем, підйом і спуск по сходах – все, що відрізняється від лежання в стані спокою, вимагає від тіла додаткової енергії.

Скільки вживати калорій при відсутності навантажень

Щоб не орієнтуватися постійно на лічильники і калькулятори калорій і не заглядати кожен раз в таблиці калорій, користуються формулами розрахунку.

Існують дві відомі і підтверджені формули, що дозволяють розраховувати, скільки калорій спалюється людиною: Харріса-Бенедикта і мафіни-Джеора (за визнанням фахівців, більш точна).

Відповідно до основної формулою, можна розрахувати індивідуальний основний обсяг витрати енергії за такими параметрами:

• для жінок: маса тіла, кг * 10 + зростання (см) * 6,25 – вік (роки) * 5 – 161;
• для чоловіків: маса тіла, кг * 10 + зростання (см) * 6,25 – вік (роки) * 5 + 5.

На базі основного обсягу витрат калорій будуються такі розрахунки:

• при сидячому способі життя – основний обсяг * 1,2;
• для невеликої фізичної активності, помірного спорту 1-3 рази / тиждень коефіцієнт становить 1, 375;
• при спорті 3-5 разів / тиждень – 1,55;
• при високій активності – коефіцієнт збільшення витрати калорій 1,725;
• при посиленої активності, підвищених навантаженнях, тренуваннях двічі в день основний обсяг витрат множать на коефіцієнт 1,9.

Наприклад, жінка у віці 30 років, ведуча сидячий спосіб життя (робота в офісі) з масою тіла в 30 кг і зростом в 160 см:

70 кг * 10 + 160 * 6,25 – 30 * 5 – 161 = 1 389 ккал основного обсягу витрат

Коефіцієнт неактивного способу життя 1,2 * 1389 = +1667 ккал / добу.

Висновки: щоб підтримувати існуючу масу тіла, даної жінці необхідно вживати їжу з енергетичною цінністю не більше і не менше 1 667 кілокалорій в день.

Варто пам’ятати, що результати розрахунків будуть змінюватися щорічно, і брати до уваги різні додаткові фактори, що впливають на зміну витрати калорій і швидкості метаболічних процесів.

Підрахунок калорій для схуднення

Виходячи з цифр загальної потреби організму в калоріях, розрахованих за таблицями або формулами, можна визначити верхню межу калорійності споживаної їжі і почати їсти менше або займатися спортом більше. На скільки треба змінювати раціон або збільшувати активність?

При включенні фізичної активності в щоденне життя в невеликому обсязі (1-3 рази на тиждень), гіпотетична жінка з прикладу вище збільшує витрату калорій до 1900. Залишаючись на тому ж раціоні харчування, вона створює дефіцит калорій, і для покриття дефіциту організм починає переробляти жирові клітини в енергію, сприяючи схудненню.

Альтернативний варіант – зниження енергетичної цінності їжі. Рекомендована норма зниження для схуднення – не більше 20% від загальної калорійності, тобто 1667 * 80% = один тисяча триста тридцять три ккал.

При такій цінності харчового раціону жінка почне втрачати вагу. Багато хто прагне до швидкого схуднення, екстремальних форм дієт, зменшуючи раціон на 40%. У такому випадку жінка з прикладу може почати дотримуватися межа калорійності в 1 000 ккал / добу (1 667 * 60%). Однак фахівці попереджають, що добовий раціон жінок повинен складати як мінімум 1 200 ккал, чоловіків – 1 800 ккал, зменшення енергетичної цінності їжі нижче даних меж вкрай небезпечно для здоров’я.

Лічильники калорій

Лічильники калорій – сучасні пристрої, що дозволяють тим, хто стежить за споживанням певного обсягу калорій протягом дня, знати приблизний рівень енергетичної цінності їжі. Є лічильники калорій у вигляді програм, що дозволяють визначати калорійність страви по фотографії в смартфоні, а також класичні лічильники, які потребують введення назви, ваги уживаного продукту.

Не секрет, що визначення калорійності по фотографії досить умовно і може надати досить віддалене розуміння про склад та енергетичну цінність страви.

Найбільш точними вважаються методи, при яких людина самостійно зважує на кухонних вагах всі компоненти їжі, визначаючи при цьому її параметри: пісна або жирна риба, куряча шкіра, червоне або біле м’ясо птиці, зелений, жовтий, червоний перець, сорти фруктів і т.п . При подібному підході, що дозволяє вимірювати і враховувати їжу в грамах, особливо висококалорійні продукти (цукор, масло, жири), можна досягти досить точного рівня підрахунку споживаних калорій і використовувати одноразово заміряні рецептури і склади страв.

калькулятори калорій

Калькулятори калорій розраховують витрату енергії людиною протягом дня. Залежно від використовуваної формули ці програми враховують такі чинники, як маса тіла на даний момент і бажана мета, зріст, вік, фізична активність і статева приналежність людини.

Розрахунок в калькуляторах калорій будується за однією з вищевказаних формул, що вважаються найбільш поширеними. Точніші калькулятори калорій дозволяють вводити не просто вказівка ​​на рівень фізичної активності, але підраховувати витрата енергії залежно від типу і тривалості активності, наприклад, окремі розрахунки калорій для миття посуду, прогулянки з коляскою, походу в магазин, читання електронної пошти.

Незважаючи на підвищену точність подібних розрахунків підсумкові цифри не будуть на порядок відрізнятися від базового витрати калорій за однією з класичних формул.

Розрахунок кількості калорій для схуднення при заняттях спортом

При заняття спортом розрахунок кількості калорій для схуднення грунтується на двох Чинник: калорійності спожіваної їжі и вітраті ЕНЕРГІЇ тела. Важліво такоже враховуваті процентних співвідношення м’язової и жирової тканини в тілі и склад їжі. Калорії для схуднення могут буті як фактором дефіціту енергетічної цінності їжі, так и профіциту фізичної актівності. Для точного розрахунку кількості калорій для схуднення при спортивних заняттях варто проконсультуватися у дієтолога, що спеціалізується на спортсменах, або тренера-інструктора, що має спеціалізовану підготовку в області дієтології.

Як розрахувати калорії для збільшення маси тіла

Незважаючи на статистичні дані, що свідчать про підвищеній кількості населення із зайвою вагою, необхідність збільшення маси тіла – далеко не рідкість. Можна почути рекомендації від медиків батькам дітей з дефіцитом маси тіла, дієтологів – занадто худорлявим людям, спортивних інструкторів – спортсменам, яким необхідно створити профіцит маси перед етапом зростання м’язових тканин або для переходу в іншу вагову категорію.

Залежно від вихідних даних, мети набору маси тіла і умов життя (харчовий раціон, соматичні та інші захворювання, можливість активного руху) розрізняються підходи і методики. Розрахувати калорії для збільшення маси тіла можна відповідно до формулами маффіни-Джеора або Харріса-Бенедикта, що дозволяють дізнатися основні середньодобові витрати енергії організмом. Шуканий профіцит калорій базується на визначенні діапазону між стабільними енерговитратами і можливим додатковим обсягом калорійності їжі.

Калорійність основних продуктів харчування

Калорійність основних продуктів харчування визначається фахівцями-дієтологами на базі складу продукту. При відомих даних про зміст білків, жирів і вуглеводів в їжі калорійність розраховується за формулою:

Підсумкова сума означає калорійність продукту з розрахунку 100 г.

Таблиці калорійності основних продуктів харчування і склади на упаковках продуктів, виготовлених або упакованих промисловим методом, дозволяють приблизно визначити, яка кількість енергії буде отримано організмом при вживанні даного продукту.

Таблиця змісту калорій

Таблиці калорійності продуктів, поширені в інтернеті, містять чимало корисних даних. З них можна дізнатися, скільки калорій в яйці, молоці, маслі, овочах, різних видах м’яса та інших монокомпонентних продуктах.

Зрозуміло, дані, що наводяться в таблицях калорій, досить усереднені. Цьому сприяють два фактори:

• по-перше, калорійність і склад їжі в значній мірі залежить від її особливостей походження. Для овочів це сорти, регіони зростання, час збору. Для м’яса, молока, продуктів тваринного походження – види, породи тварин, птахів, риби, специфіка місцевості, в якій вони росли, кормової бази. Усереднена поняття «пісна яловичина» може відрізнятися по допустимому відсотку жиру на 5-10%;
• для продуктів фабричного виробництва, що використовуються в таблиці калорій, на точність даних впливає другий чинник. Не завжди «ріжки пшеничні» виготовляються з борошна пшениці однаковою твердості, що впливає на вміст білка, жирів. А також деякі виробники, використовуючи затверджені рецептури, змінюють їх з метою здешевлення вартості виробництва або застосування більш доступного в даний момент сировини.

Таким чином, таблиці калорій можуть містити не цілком достовірні дані. Більш того, якщо порівнювати кілька таблиць енергетичної цінності продуктів, можна прийти до висновку, що калорійність одного і того ж страви відрізняється в різних джерелах. Як бути?

Щоденна норма калорій для людини не є строгим правилом, якого треба дотримуватися до кожної одиниці. Беручи за базові показники дані одного джерела, можна успішно формувати щоденний раціон при обліку усереднених показників.

Кількість калорій в продуктах

Для точного визначення кількості калорій в продуктах необхідно використовувати калориметр. Спалюючи в герметичній камері продукт, можна заміряти, яке його кількість збільшить температуру води на 1 градус. Таким чином визначають точну енергетичну цінність.

Але неможливо спалювати всі продукти харчування, все овочі, яйця, різновиди котлет або літри борщу. Тому при підрахунку калорій в різних стравах, продуктах, напоях орієнтуються на приблизний склад. Відштовхуючись від співвідношення білків, вуглеводів і жирів, проводять підрахунок калорій. Так, калорійність білка і вуглеводів – 4 кілокалорії на 100 г, жирів – близько 9 ккал. Таким чином, знаючи склад продукту, можна зробити самостійний підрахунок калорій.

Калорійність складових страв вважається також. Необхідно зважувати і оцінювати енергетичну цінність кожного компонента страви. Такими розрахунками калорійності займаються дієтологи і фахівці-укладачі рецептур в харчовій промисловості.

Однак якщо людині рекомендована сувора дієта за медичними показаннями, і бажано не перевищувати середньодобову норму калорійності, рекомендують уважно ставитися до опублікованими даними по калорійності складних страв. Є значна різниця в енергетичній цінності пісних щей, щей з курячої грудки або зварених на міцному м’ясному бульйоні з додаванням жирної сметани. Якщо мова йде не про цікавість, а про здоров’я, розрахувати калорії варто самостійно або за допомогою дієтолога.

Скільки калорій в яйці

Можна досить приблизно визначити, скільки калорій в яйці. В усередненому, що приймається за стандартне куряче яйце близько 160 ккал на 100 г. Якщо треба точно дізнатися, скільки калорій в яйці курки, доведеться орієнтуватися на категорію яєць. Прийняте поділ за категоріями залежить від ваги яйця разом зі шкаралупою, від 45 до 65 грам.

У продажу є і дієтичні курячі яйця зі зниженим вмістом жиру. Їх калорійність буде дещо менше середньої. Сама енергетично найцінніша частина яйця – жовток, високий вміст жирів забезпечує близько 350 кілокалорій на 100 г, а ось білок в яйцях – практично чистий білок, присутній в інших продуктах. Його калорійність вважається базовою, близько 40 ккал на 100 г.

Розрахунок, скільки калорій в яйці, залежить також від декількох факторів. У деяких яйцях можна зустріти по два жовтки, а яйця від молодих курок характеризуються меншою масою жовтка і зниженою калорійністю.

Ну і важливий фактор походження яєць: яйця від домашніх несучок за складом і енергетичної цінності можуть відрізнятися від яєць виробництва курок з птахофабрик за рахунок вільної активності птахів, більшої різноманітності раціону, меншої кількості добавок. Домашні несучки в холодну пору приносять яйця меншого розміру і з більш низькою калорійністю, на курок, що живуть в умовах птахофабрики, сезонний фактор не діє.

Яйця бувають різні, власне, як і птиці. І калорійність їх різна. Перепелине яйце містить близько 170 ккал на 100 г, качині, гусячі, індичі яйця відрізняються більш високим вмістом жирів в жовтку, як наслідок – підвищеної енергетичною цінністю продукту.

Скільки калорій в банані

Намагаючись розрахувати, скільки калорій в банані, необхідно пам’ятати, що ці плоди мають внутрішньовидові відмінності. Найчастіше в російських магазинах можна зустріти так звані «кормові» банани, великого розміру, з товстою шкіркою. Вони відрізняються лежкістю, успішно дозрівають в ящиках, добре переносять транспортування з жарких країн до Росії. У таких бананів борошнистий солодкуватий смак, білувата м’якоть і близько 90 кілокалорій на 100 г.

Банани, які вважаються більш високим сортом, відрізняються меншими розмірами, більш округлої формою у плодоніжки, дуже тонкою шкіркою, вираженим ароматом і смаком. Їх практично неможливо зберігати і перевозити в свіжому вигляді, але саме такі банани використовуються при виготовленні сухофруктів. Енергетична цінність цих плодів у свіжому вигляді доходить до 110 ккал на 100 г, а якщо задатися питанням, скільки калорій в банані висушеному, то енергетична цінність такого продукту може відрізнятися від 250 до 400 ккал на 100 г, так як в процесі сушіння деякі виробники використовують цукровий сироп для посилення смаку.

Рослинна і вершкове масло: калорії

Залежно від типу масла калорійність цього продукту значно варіюється. Наприклад, вершкове масло містить близько 750 ккал на 100 г, а «селянське» з 72,5% жирності – приблизно 650.

Якщо ж вершкове масло піддають перетоплюванні, сприяючи максимальному виходу рідини, то енергетична цінність подібного топленого масла значно зросте і складе 890 кілокалорій на 100 грамів продукту.

На відміну від вершкового рослинні масла практично незмінні в енергетичній цінності, це чисті жири без додаткових включень. З точки зору калорійності неважливо, який вибрати тип, соняшникова, кукурудзяна, оливкова, соєва або будь-яке інше рослинне масло, калорії в цьому продукті не залежать від вихідної сировини, тільки від процесу виробництва і очищення. В середньому у всіх рослинних оліях 890 ккал на 100 г, таким чином, столова ложка масла містить близько 100 ккал.

Молоко: калорії, склад

Калорійність молока залежить від декількох факторів. По-перше, молоко може бути як коров’ячим, так і козячим, зустрічаються і екзотичні варіанти типу верблюжого або кобилячого молока. Калорії, склад продукту можуть значно варіюватися в залежності від його походження.

У сирому вигляді нормалізоване молоко корів та кіз схоже по калорійності – 65 і 70 ккал відповідно. Молоко від домашньої тварини можна розрахувати за рівнем калорійності вельми умовно, так як різні тварини виробляють молоко різної жирності в залежності від віку, складу кормів, пори року, здоров’я і породи. Прийнято вважати, що здорова корова або коза з домашнього господарства приносить надої з 6-8% жирності молока.

Цікаво, що молоко пастеризоване та стерилізоване при одній і тій же жирності відрізняється по калорійності: пастеризоване молоко містить калорій на 3 одиниці менше.

Часто можна вибрати різні типи жирності коров’ячого молока, від «нульового», в якому 0,1-0,5% жиру, до підвищеної насиченості жирами, 6,5-7%. У знежиреному молоці калорій менше всього – 31 ккал на 100 г.

Найвищий вміст калорій в молоці, піддають тривалій тепловій обробці. Так, пряжене молоко містить вже 85 ккал на 100 г за рахунок випаровування частини рідини в процесі переробки, а згущене молоко без додавання цукру – 140 ккал.

Саме енергетично цінне молоко – сухе. У 100 грамах сухого цільного молока міститься 476 кілокалорій.

Цукор: калорії, вуглеводи

Цукор – практично чистий вуглевод . Його калорійність кілька залежить від ступеня обробки: цукор-сирець і тростинний вид мають більше домішок і містять в середньому 360 ккал на 100 грам. Рафінад і цукор-пісок мають енергетичну цінність, що виражається в 379 ккал / 100 г. Оскільки цукор-сирець досить рідко зустрічається в сучасних магазинах і сплутати його з іншими видами неможливо, варто вважати, що в цукрі калорій міститься 379 на 1 грам, або 379 кілокалорій на 100 г.

Додавання цукру до різних продуктів значно підвищує їх калорійність. Наприклад, показники калорійності згущеного молока без додавання цукру і з його наявністю суттєво різняться: 140 і 320 ккал відповідно.

Капуста – калорії і енергетична цінність

Кількість в такому овочі, як капуста, калорій може значно варіюватися. Сама низькокалорійна різновид – морська капуста. Ця водорість, маючи велику кількість важливих мікроелементів, відрізняється вкрай низькою калорійністю. 5 кілокалорій на 100 грам, такі показники морської капусти. Якщо консервація морської капусти проводилася з використанням олії, то енергетична цінність зростає в залежності від рецепту.

Капуста-овоч теж висококалорійний продукт. Багата клітковиною, вітаміном С, магнієм, білокачанна капуста містить в середньому 25-29 ккал на 100 г залежно від сорту. Червонокачанна капуста, що відрізняється насиченим бордовим або фіолетовим відтінком, містить 24 ккал / 100 г.

Капуста, квашена без додавання цукру, має нижчу енергетичну цінність, ніж свіжа, за рахунок збільшення кількості рідини, в такий капусті від 20 кілокалорій.

Далі в шкалі енергетичної цінності цього овоча слід кольорова капуста: калорій в ній трохи більше, ніж в білокачанної, 30 ккал / 100 г. За нею йдуть кольрабі і брюссельська капуста, 42 і 43 кілокалорії відповідно.

Знаючи про низьку калорійність капусти, не варто, проте, будувати дієту на підставі великої кількості цього овоча. Капуста, особливо кочення, багата не тільки корисними вітамінами і мікроелементами, а й насичена грубою клітковиною. Велика кількість клітковини в кишечнику може призводити до розвитку захворювань шлунково-кишкового тракту і розвитку непрохідності відділів кишечника, які вимагають негайного медичного втручання. Через великий вміст клітковини капуста також сприяє підвищеного газоутворення, внаслідок чого її рекомендують виключати з раціону людей з деякими хворобами шлунково-кишкового тракту, а також не рекомендують вживати в їжу годуючим мам, особливо в сирому вигляді.

У всіх таблицях калорій розрахунок калорійності овочів призводять приблизно. Залежно від умов зростання, сорту, стиглості вміст цукрів і жирів може відрізнятися у одного і того ж виду овочів. Однак для базових підрахунків калорій в раціоні таких усереднених даних цілком достатньо.

Простий посібник про те, як рахувати калорії та досягати своїх цілей

Підрахунок калорій – одна з речей, яка розділяє суспільство на два табори. Для одних це єдиний і неповторний метод, для інших – мурашки по шкірі від однієї думки, що улюблений гамбургер стане “просто цифрою”, та ще й доведеться записувати його калорійність у якийсь щоденник. Незалежно від того, чи є ви прихильником або противником підрахунку калорій, ви не можете заперечувати, що це дуже ефективний метод контролю споживання їжі, який допоможе вам досягти тіла вашої мрії або просто дізнатися, скільки вам насправді потрібно з’їсти. Якщо ви плануєте почати рахувати калорії, ми маємо для вас кілька порад, які значно спростять весь процес.

Скільки калорій потрібно їсти?

Перш ніж почати підраховувати калорії в кожному продукті, який ви споживаєте, потрібно з’ясувати, скільки калорій і макроелементів вам насправді потрібно з’їсти, щоб досягти поставленої мети. Простий варіант – ввести свою вагу, зріст та інші конкретні дані в наш калькулятор, який розрахує ваше споживання відповідно до поставленої мети.

Як багато енергії та макроелементів вам потрібно?

Заняття важкою атлетикою в тренажерному залі, кругові тренування в тренажерному залі, кросфіт, силові тренування, стріт-воркаут

Хокей, футбол, волейбол, баскетбол, флорбол, футзал, теніс, сквош, настільний теніс

Система TRX, кругові тренування, bodypump, аеробіка чи інші заняття під керівництвом інструктора

Біг, плавання, їзда на велосипеді, веслування

Заняття важкою атлетикою в тренажерному залі, кругові тренування в тренажерному залі, кросфіт, силові тренування, стріт-воркаут

Я займаюсь командним або ракеточним видом спорту

Хокей, футбол, волейбол, баскетбол, флорбол, футзал, теніс, сквош, настільний теніс

Я займаюсь виснажливими груповими тренуваннями

Система TRX, кругові тренування, bodypump, аеробіка чи інші заняття під керівництвом інструктора

Я займаюсь фізичними навантаженнями, спрямованими на витривалість

Біг, плавання, їзда на велосипеді, веслування

ккал/день

Що потрібно знати про макроелементи?

Для того, щоб краще працювати з їжею та її калорійністю, необхідно мати хоча б базове уявлення про окремі макроелементи.

1. Протеїн

Білок – це макроелемент, який сприяє здоров’ю кісток, росту м’язів, захищає і допомагає підтримувати м’язи під час схуднення, а також допомагає тримати під контролем ваші пристрасті до солодкого. Проте білок також важливий для імунної системи, оскільки він є будівельним матеріалом для її клітин. Енергетична цінність 1 г білка становить 4 ккал. 3

Джерела білка:

• м’ясо, риба, яйця
• домашній сир, йогурт, твердий сир та інші молочні продукти
• веганські замінники м’яса (тофу, темпе, сейтан)
• псевдозернові (гречка, амарант, кіноа)
• бобові (сочевиця, квасоля)
• горіхи та насіння
• білки (сироватковий, рослинний)
• протеїнові батончики, протеїнове печиво тощо.

2. Вуглеводи

Вуглеводи важливі в нашому організмі головним чином тому, що вони є основним джерелом енергії. Енергетична цінність 1 г вуглеводів становить 4 ккал. [1] [2] [5]

Джерела вуглеводів:

• цільнозернові крупи (вівсяні та полбові пластівці, борошно, рис, макарони, випічка)
• псевдозернові (гречка, амарант, лобода)
• звичайна та солодка картопля
• бобові (сочевиця, нут, квасоля)
• фрукти та овочі

3. Жири

Навіть жири слугують в нашому організмі джерелом енергії. Вони є важливою частиною клітин і беруть участь у виробленні різних гормонів в організмі. Водночас жири також захищають наші органи. Енергетична цінність 1 г жиру становить 9 ккал. [6]

Джерела жирів:

• горіхи, насіння та горіхова паста
• вершкове масло, топлене масло та олії (соняшникова, оливкова, гарбузова)
• оливки
• авокадо
• жир, який є природним компонентом тваринного білка (наприклад, жир у яловичині)

4. Волокна

Окрім вищезгаданих макроелементів, слід подбати про достатнє споживання клітковини, оскільки вона виконує багато важливих функцій в організмі. Нерозчинна клітковина не розкладається і може допомогти, наприклад, при проблемах з травленням. З іншого боку, розчинна клітковина має здатність набухати в організмі, викликаючи відчуття ситості, що особливо корисно при схудненні. У порівнянні з іншими макроелементами, вона містить лише 2 ккал на грам. [7]

Джерела клітковини:

Навіщо рахувати калорії

Хоча спочатку підрахунок калорій може здатися складним, як квантова фізика, ви побачите, що з часом це стане для вас легше, і зрештою ви зрозумієте, що це займає лише кілька хвилин щодня. Звичайно, починати завжди важко, але, можливо, той факт, що підрахунок калорій має певні позитивні переваги, допоможе вам рухатися вперед.

1. Ви будете краще розуміти свою їжу

Шоколад завжди буде шоколадом, але чи знаєте ви, що не обов’язково сприймати його лише як гріховні ласощі, а й як чудове джерело корисних жирів з високоякісного какао? Якщо ви навчитеся дивитися на їжу не лише як на кінцевий продукт, а й сприймати її конкретні складові, то зможете краще забезпечувати організм необхідними поживними речовинами і виводити з нього те, що не приносить йому користі.

2. Ви подолаєте страх перед певною їжею

Ви живете у світі, де ви набираєте кілограми щоразу, коли їсте їжу з фаст-фуду? Коли ви навчитеся працювати з калоріями, то зрозумієте, що чізбургер з фаст-фуду – це не та їжа, від якої ви одразу погладшаєте. Це всього лише близько 300 додаткових ккал у вашому щоденному споживанні енергії. А якщо ви віднімете ці 300 ккал від іншого щоденного прийому їжі, ви навіть можете залишатися в дефіциті калорій і втрачати вагу.

Однак це, звичайно, не означає, що бургер з фаст-фуду повинен стати щоденною частиною вашого раціону, адже це також залежить від якості їжі. Однак, якщо ви будете їсти його час від часу, нічого страшного не станеться.

3. Ви зможете підібрати правильну їжу

У вас запланований бізнес-ланч у ресторані, і ви не хочете, щоб їжа різко збільшила вашу калорійність? Тоді це саме та ситуація, коли вам стане в нагоді ретельний щоденний підрахунок калорій. Вам не обов’язково їсти салат тільки тому, що він вважається “дієтичним”. Ви можете бути здивовані, скільки калорій може ховатися в салатній заправці. Замість цього обирайте повноцінну їжу, щоб забезпечити організм якісними білками, вуглеводами та жирами. Підраховуючи калорії, ви будете знати про їх джерела, а отже, зможете прийняти правильне рішення. Як щодо вибору лосося, картоплі та овочів?

4. Ви зрозумієте свої енергетичні перепади

Під час вчорашнього тренування у вас було багато енергії, і все пройшло чудово, але сьогодні ви відчуваєте себе так, ніби вас збила вантажівка? Іноді навіть легка гантель може змусити вас спітніти. Спробуйте зазирнути у свій щоденник харчування і подумати, чи винна в цьому їжа. Можливо, підвищене споживання вуглеводів, яке забезпечило вас енергією вчора, могло стати причиною того, що у вас було так багато енергії під час тренування? Так само, завдяки запису калорій і конкретних макроелементів, ви можете спостерігати, які прийоми їжі дають вам гарне самопочуття, а коли, навпаки, ви готові лягти в ліжко і подрімати. З цією інформацією ви зможете краще працювати, а отже, покращити свої результати не лише в спортзалі, але й під час важливих робочих завдань чи іспитів в університеті.

5. Ви зможете жити здоровіше

Багато людей хотіли б харчуватися “краще”, щоб бути здоровішими і відчувати себе чудово, але чомусь не знають, з чого почати. Підрахунок калорій може стати чудовим способом знайти більш і менш підходящі продукти, зрозуміти їхній склад і з’ясувати, що їсти, щоб підтримати здоров’я серцево-судинної системи і знизити, наприклад, ризик діабету або інших цивілізаційних хвороб. Все це, звісно, за умови, що ваш раціон збалансований. Ви також дізнаєтеся, що розлад травлення може бути пов’язаний, наприклад, із споживанням клітковини, тому не обов’язково одразу починати ковтати таблетки. Наприклад, іноді може бути достатньо зосередитися на вживанні достатньої кількості фруктів і овочів.

6. Вам буде легше підтримувати результати

Якщо вам вдалося схуднути завдяки підрахунку калорій і досягти тіла своєї мрії, це чудово. Ще краще, що вам буде набагато легше утримувати досягнуті результати. Ніхто не хоче, щоб ви рахували калорії все життя. Однак, спробувавши це протягом деякого часу, ви напевно зрозумієте приблизний розмір вашої оптимальної порції, а також її відповідний склад. Завдяки цьому ви зможете легко розраховувати свої порції в майбутньому і підтримувати свою вагу. Ось чому підрахунок калорій сильно відрізняється від індивідуального плану харчування. З його допомогою ви також зможете схуднути, але якщо фахівець не навчить вас працювати з їжею, цілком ймовірно, що ви наберете втрачену вагу, коли повернетеся до своїх старих харчових звичок.

Як почати з підрахунку калорій

Тепер, коли ми знаємо, скільки калорій і макроелементів ми повинні отримувати, маємо уявлення про те, що таке білки, вуглеводи і жири, а також знаємо про переваги підрахунку калорій, ми можемо нарешті приступити до справи.

1. Завантажте додатки, які полегшують процес

У наш час існує безліч мобільних додатків, які можуть спростити наше життя, і навіть процес підрахунку калорій. З самого початку, наприклад, додаток MyFitnessPal може стати для вас чудовим помічником. У цьому додатку ви просто вводите вхідні дані, або ви можете дозволити йому розрахувати їх безпосередньо, а потім ви можете почати з вашого журналу. Щоб не шукати конкретні продукти, достатньо відсканувати штрих-код на будь-якому упакованому продукті, і додаток знайде його для вас.

Однак інші додатки також можуть стати у пригоді, наприклад, MyNetDiary, який також використовується для запису спожитої вами їжі. Крім того, він містить сотні корисних рецептів, з яких ви можете черпати натхнення, якщо вирішите змінити свої харчові звички. А якщо ви вже вмієте рахувати калорії і хочете дізнатися про їжу ще більше, вам допоможе додаток “Поживні речовини – факти про харчування”. Він містить десятки тисяч продуктів харчування, а також, наприклад, детальний вміст у них вітамінів і мінералів. Ви також можете знайти цю інформацію на сайті Міністерства сільського господарства США.

2. Зважуйте порції продуктів, які ви найчастіше вживаєте

Кухонні ваги – чудова річ, але що ви будете робити, якщо батарейки сядуть? Чи будуть втрачені всі зусилля, спрямовані на схуднення? Щоб навчитися краще оцінювати свою їжу, створіть таблицю своїх улюблених інгредієнтів і відважуйте їх кількість у чашку, ложку або мірний стаканчик. Тоді, коли ви будете готувати, вам не доведеться знову діставати ваги. Достатньо лише запам’ятати, скільки даної сировини зазвичай займає у вашій чашці. Ви також можете провести там лінію для окремих інгредієнтів, або ж надихнутися нашими таблицями, які містять кілька продуктів, зважених у сирому вигляді (наведені значення можуть відрізнятися залежно від конкретного типу продукту). [8]

Скільки калорій містять джерела вуглеводів?

1 склянка 250 мл

Майте на увазі, що сировина змінює свій об’єм під час варіння. Наскільки сильно зміниться вага, також залежить від часу приготування. Проте в деяких випадках вона може збільшитися навіть на 100-200%. Тож якщо ви переживаєте, що в одній чашці сочевиці 632 ккал, майте на увазі, що після варіння у вас залишиться до 600 г сочевиці, що точно не мало. Подібну таблицю можна скласти навіть для вимірювання джерел жирів.

Скільки калорій містять джерела жиру?

Для деяких людей джерело білка, наприклад, м’ясо, може бути найскладнішим для оцінки. У цьому випадку найпростіший спосіб – зважити його одразу після покупки, а потім заморозити, наприклад, порціями по 100 г. Якщо ви купуєте упаковку курячих грудок вагою 400 г, в якій міститься два шматки м’яса, просто спробуйте зробити 4 шматочки приблизно однакового розміру. З тофу, сейтаном і подібними замінниками легше точно оцінити кількість завдяки їхній правильній формі. А якщо ви потрапите в ситуацію, коли їжу вам буде подавати хтось інший, і ви не будете контролювати вагу, можна спробувати уявити, що білки повинні займати приблизно ¼ вашої тарілки.

Скільки калорій містять обрані джерела білка?

При створенні таблиць, подібних до наведених вище, ми рекомендуємо не слідувати кількості, яку ви знайдете в інтернеті, а створити її самостійно. Одна чашка відрізняється від іншої. Так само чайна ложка арахісового масла може бути різних розмірів, а отже, відрізнятися на десятки калорій. Коли ви самі вимірюєте окремі ваги, з часом ви навчитеся точно і впевнено розраховувати кількість.

3. Зберігайте улюблені рецепти

Якщо у вас на тарілці щодня абсолютно різні страви, то вам дуже пощастило, ви можете бути впевнені, що вам нічого не набридне. Однак у значної частини населення є улюблені страви, які вони регулярно змінюють протягом місяця. Якщо ви також належите до таких людей, ми маємо для вас пораду, як полегшити підрахунок калорій – зберігайте свої рецепти. У додатках для підрахунку калорій зазвичай можна створити власну страву. Тоді наступного разу, коли ви будете готувати цю страву, вам не потрібно буде натискати на всі інгредієнти. Все, що вам потрібно зробити, це вибрати “свій” рецепт, відрегулювати вагу окремих інгредієнтів і все. Наприклад, ви можете збільшити кількість овочів замість вуглеводного гарніру. Або ж додати більше арахісового масла, якщо вам потрібні жири.

Ця функція також дуже практична, наприклад, для випічки, оскільки дозволяє записати лише певну частину готового частування. Якщо ви випікаєте велику порцію десерту, не обов’язково відрізати шматок, зважувати його, а потім пропорційно вираховувати, скільки окремих інгредієнтів міститься в цьому шматку. Додаток зробить це за вас. Аналогічно, ви можете використовувати цю функцію, навіть якщо готуєте для більшої кількості людей. Знову ж таки, ви можете зважити лише свою порцію, а додаток розрахує співвідношення окремих інгредієнтів.

4. Плануйте заздалегідь

Для людей, які ще не до кінця розбираються в підрахунку калорій, ми можемо порекомендувати одне – планування. Підготовка – це ключ до успіху. Особливо під час цього процесу. Вважаю, що нікому не хочеться після обіду записати, що він вже з’їв, і виявити, що на решту дня залишилося всього 200 ккал. Однак це легко може статися з кожним, хто не має уявлення про те, скільки енергії може ховатися в улюблених продуктах. У перші тижні буде краще, якщо ви сплануєте і запишете принаймні всі 3 основні прийоми їжі напередодні. Так ви не тільки рівномірно розподілите їжу на весь день, але й заощадите час під час приготування їжі.

Через кілька тижнів, коли ви краще пізнаєте свою їжу, ви зможете записувати свої прийоми їжі в додатки протягом дня, замість того, щоб робити все заздалегідь. Ви зможете оцінити, скільки калорій і макроелементів містить та чи інша їжа, і правильно спланувати розмір порції, щоб не з’їсти всі калорії за першу половину дня.

5. Не дивіться тільки на калорії

Звичайно, калорії важливі, і від їх споживання залежить, чи ви худнете, чи підтримуєте вагу, чи набираєте її. Однак це не єдиний показник, на який варто звертати увагу. Навіть у цьому процесі не варто забувати їсти достатньо фруктів (200 г), овочів (400 г) і пити достатню кількість води. Щодня ви повинні випивати не менше 30-45 мл на кожен кілограм ваги тіла. На практиці це означає, що жінка вагою 60 кг (132 фунти) повинна випивати приблизно 1,8-2,7 л, а чоловік вагою 80 кг (176 фунтів) – 2,4-3,6 л.

6. Читайте етикетки

Підрахунок калорій дозволяє іноді включати в щоденний раціон менш “правильні” продукти, зберігаючи або знижуючи вагу. Однак це не змінює того факту, що в більшості випадків потрібно намагатися вибирати найменш оброблені продукти, які забезпечать організм достатньою кількістю мікроелементів і необхідних речовин. Прийняти правильне рішення вам допоможе читання етикеток. Коли ви бачите продукт, про половину інгредієнтів якого ви ніколи не чули, краще покладіть його назад на полицю.

Як щодо того, щоб спробувати дотримуватися магічного правила 80:20, коли 80% того, що ви їсте, складається з якісної їжі, а решта 20% – з їжі, яка менш корисна для здоров’я, але радує душу і задовольняє ваші бажання? Детальніше про те, як працює це правило, читайте в статті “Як їсти піцу, солодощі і при цьому худнути з IIFYM?”.

7. Якщо ви помилилися, не панікуйте

Ніхто не є досконалим, і ви, швидше за все, будете робити помилки на початку. Іноді ви можете навіть несвідомо перевищити рекомендовану норму на сотні калорій (наприклад, якщо переплутаєте значення сирих і варених інгредієнтів). Не варто картати себе за це. Навіть 500 ккал зайвих – це не те, що не виправить година бігу. Підрахунок калорій – це процес, в якому вам завжди буде чому навчитися. Ви побачите, що з часом у вас буде виходити все краще і точніше, поки врешті-решт ви не прийдете до висновку, що вам навіть не знадобляться ваги, і ви навчитеся легко оцінювати розмір порції їжі.

Які висновки можна зробити?

Підрахунок калорій, безумовно, не для всіх, і це нормально. Однак, якщо ви станете на цей шлях, ви навчитеся краще розбиратися в їжі, знати, як зробити правильний вибір, перестанете боятися певних продуктів, а також зможете жити здоровіше і підтримувати свою фігуру в тонусі. Однак від самого початку вам потрібно запастися терпінням і прийняти цю нову діяльність як процес, в якому ви постійно вдосконалюєтесь. Ви побачите, що з часом рахувати калорії вам буде ставати все легше і легше, і ви поступово досягнете такого етапу, коли вам більше не знадобляться навіть ваги. Для пересічної людини підрахунок калорій – це, безумовно, не те, чим ви будете займатися все життя. Цей інструмент буде корисним, особливо на початку, до того, як ви навчитеся працювати з їжею.

А який ваш стиль – ви рахуєте калорії, або тільки плануєте почати? Поділіться з нами своїм досвідом у коментарях і не забудьте поділитися статтею з друзями. Можливо, вона допоможе їм спростити весь процес і досягти своїх цілей.

Калорійність пива. Скільки калорій на 100 мл?

Пиво – один з найпопулярніших алкогольних напоїв, однак існує думка, що його часте вживання може стати причиною надмірної ваги. Багатьох людей, що піклуються про стрункості своєї фігури, хвилює питання, скільки калорій в пиві?

Зміст статті:

Відео: Імбирне пиво [Cheers! | напої]

Чи дійсно пиво калорійне

Для виготовлення цього напою використовується солод, хміль і пивні дріжджі. У ньому міститься безліч цінних для здоров`я мікроелементів і вітамінів. Енергетична цінність пива становить на 100 мл:

Відео: Пиво Козел

Основним джерелом калорій в ньому є вуглеводи, які, на думку дієтологів, повинні надходити в організм у помірних кількостях.

Міфи про калорійність пива сильно перебільшені. Воно має меншу калорійність, ніж шампанське, горілка, вино або коньяк, завдяки тому, що при його виробництві використовується не так багато спирту. Якщо вживати його в невеликих дозах, то ймовірність появи зайвої ваги досить мала. За своїм складом воно ближче до дієтичних продуктів, так як калорій в ньому не більше, ніж в молоці, або, наприклад, в апельсиновому соку.

Однак тим, кого цікавить, калорійно чи пиво, слід мати на увазі, що, незважаючи на його невелику енергетичну цінність, воно сприяє підвищенню апетиту, тому його вживання часто супроводжується рясною трапезою. Любителі цього напою поправляються через те, що поєднують його з висококалорійними закусками: рибою, чіпсами, солоними горішками та іншими аналогічними продуктами.

Яку має пиво калорійність на 100 мл

Яким чином з`ясувати, скільки калорій в пиві того чи іншого сорту? Його поживна цінність багато в чому залежить від ступеня фортеці, відповідно, чим вище градус, тим більше калорійним воно є. Крім того, багато що залежить від технології виробництва напою і інгредієнтів, які в нього додаються.

Відео: Калорійність Кока Коли

Людям, яких цікавить калорійність пива, слід знати, що в середньому вона становить на 100 мл від 32 до 55 ккал, що вважається невисоким показником, наприклад, в 100 г горілки міститься 270 ккал. Однак потрібно враховувати, що цей пінистий напій є слабоалкогольних, тому збираючись у великих компаніях, люди часто вживають його у великих дозах, не обмежуючись однією пляшкою або кухлем.

У багатьох виникає питання, як і цінність пива енергетична, якщо воно розлито в пляшки або банки? Як правило, в банках, ємністю 330 мл, міститься близько 140 ккал. Пляшка, об`ємом 500 мл прирівнюється по калорійності до одного тістечку, плитці шоколаду або 50 г морозива. В цьому випадку енергетична цінність напою становить близько 450 ккал, тому, якщо людина регулярно буде випивати більше ніж 0,5 л, існує ризик, що він досить швидко набере зайву вагу.

Один з найбільш поширених питань – скільки калорій в літрі пива? Як правило, в найслабших сортах міститься 500 ккал, а в більш міцних може бути близько 600 ккал. В середньому один літр по калорійності ідентичний літру кока-коли або шоколадний батончик, а три літри прирівнюються за харчовою цінністю до гамбургеру або порції смаженої картоплі.

Скільки калорій в пиві світлому і темному

У різних видів пива калорійність на 100 мл може досить сильно відрізнятися. Залежно від технології обробки та особливостей обсмажування ячменю, даний напій буває світлим або темним. Найбільш популярними вважаються світлі сорти, які до того ж є менш шкідливими для організму з точки зору схуднення.

Отже, скільки калорій в пиві світлому? В середньому воно містить приблизно 43 ккал на 100 мл. Випивши пляшку, об`ємом 0,5 л, людина буде вживати приблизно 220 ккал. У банку, об`ємом 330 мл, зазвичай міститься близько 135 ккал. Людям, які іноді дозволяють собі випити пляшку або банку такого пива, не варто побоюватися за стрункість своєї фігури, особливо, якщо вони не поєднуються з жирною їжею і ситними закусками.

Калорійність пива темного трохи вище, вона становить 48 ккал. Це пов`язано з тим, що воно містить значно більшу кількість вуглеводів, екстрактивних компонентів і карамельних цукрів.

Для того, щоб визначити, скільки калорій в літрі темного пива, можна зробити самостійний розрахунок калорійності. У пляшці 0,5 мл міститься від 250 до 320 ккал, залежно від конкретної марки. З`ясувати харчову цінність напою нескладно, потрібно просто помножити кількість калорій на число кухлів, яке ви плануєте випити.

Безалкогольне і нефільтроване пиво

Не менш актуальне питання, яка калорійність безалкогольного пива? Незважаючи на те, що воно практично не містить спирту, за харчовою цінністю у нього майже такі ж показники, як і у більш міцних напоїв – в 100 мл «нулевки» міститься від 25 до 33 ккал. Тобто, випивши кухоль або пляшку зі стандартним обсягом, людина буде вживати до 165 ккал.

Чому має таку калорійність безалкогольне пиво? Це пов`язано з тим, що в процесі виготовлення даний напій проходить ті ж етапи обробки, що і інші сорти, однак при його виробництві використовується метод дистиляції, що дозволяє прибрати спирт.

«Живе» пиво, яке випускається на спеціалізованих заводах, зазвичай не проходить пастеризацію і фільтрацію. Калорійність пива нефільтрованого становить близько 40 ккал на 100 мл. У пляшці або келиху, об`ємом 500 мл, буде міститися приблизно 195 ккал. Темні сорти, як правило, мають більш високу енергетичну цінність.

Якщо говорити про те, як часто можна пити напій, то, на думку дієтологів, це слід робити нерегулярно і в мінімальних дозах. Незважаючи на те, що калорій в пиві трохи, не варто приймати його у великих кількостях, так як це може привести до появи зайвих кілограмів.

Якщо ж ви не хочете відмовляти собі в задоволенні вживати улюблений напій і в той же час не бажаєте постійно рахувати калорії в пиві, зберегти стрункість вам допоможуть інтенсивні фізичні навантаження, наприклад, їзда на велосипеді протягом 20 хвилин, або ранкова пробіжка протягом 15 хвилин . Зберігаючи фізичну активність, ви зможете дозволити собі іноді випивати пиво і залишатися при цьому в хорошій формі.