Чим корисна селера та що з нею приготувати — супи, салати, смузі

Якщо ви — за здорове харчування, то, швидше за все, у вашому раціоні вже є селера. Якщо ж немає, то саме час це виправити. У цій статті ми розповімо, чим корисна селера та що з нею можна приготувати — тільки корисні для здоров’я страви (супи, салати, смузі).

Чим корисна селера

Селера — це зелена овочева рослина, яка має безліч корисних для здоров’я властивостей та широко використовується в кулінарії. Крім того, в селері — дуже мало калорій, тому вона просто незамінна для тих, хто на дієті.

У селері міститься багато корисних речовин: вітаміни групи В, вітаміни Е й К, провітамін А, калій, фосфор, кальцій, магній, залізо, цинк та інші.

Селера корисна для здоров’я — вона має антисептичні, протиалергенні, тонізуючі властивості. Цей продукт корисний для серця і судин, для нервової системи, імунітету, травної системи.

Селера може бути протипоказана під час вагітності, а також при деяких захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

Селера — що з нею приготувати

У цій статті ми підібрали тільки найпростіші та найкорисніші для здоров’я страви: картопляний крем-суп з селерою, кілька салатів з селерою і два рецепти смузі з селерою (на кефірі та йогурті).

Картопляний суп-пюре з селерою — як приготувати

• 1 головка селери
• 2 середні картоплини
• 1 середня цибулина
• 3 гілочки кропу
• 100 грамів вершкового масла
• 3 чашки курячого бульйону
• Півчашки сметани жирністю 21%
• Оливкова олія
• Сіль
• Листя селери

Селеру подрібніть. Картоплю очистіть від шкірки, подрібніть. Цибулю очистіть, подрібніть. Складіть інгредієнти в невелику сковороду, додайте вершкове масло і протушкуйте 10 хвилин. Додайте курячий бульйон, протушкуйте ще 10 хвилин. Подрібніть суп блендером, додайте сметану. Коли будете подавати на стіл, прикрасьте кропом і листям селери, та збризніть оливковою олією. Смачного!

Салат з селерою, фініками та сиром — рецепт

• 8 стебел селери
• 6 фініків без кісточки
• 0,5 чашки мигдальних горіхів
• 3 столові ложки свіжовичавленого лимонного соку
• 50 грамів пармезану або іншого твердого сиру
• Чверть чашки оливкової олії
• Сіль, чорний перець, мелена паприка — за смаком

Горіхи викладіть на форму для запікання і поставте в гарячу духовку на 10 хвилин. Горіхи трохи охолодіть та подрібніть. Сир натріть на дрібній тертці. Відокремте листя селери. Стебла селери дрібно порубайте. У салатній мисці перемішайте горіхи, селеру, листя селери, фініки, лимонний сік, оливкову олію. Посоліть та поперчіть. Смачного!

Салат з селерою, горіхами і зеленим горошком — рецепт

• 1 чашка подрібненої селери
• 0,5 чашки сушеної вишні або журавлини
• 0,5 чашки зеленого горошку (замороженого)
• 3 столові ложки йогурту без добавок (або 1 столова ложка майонезу і 2 столові ложки йогурту без добавок)
• 1 столова ложка свіжовичавленого лимонного соку
• Трішки подрібнених горіхів

Горошок заздалегідь розморозьте. Перемішайте всі інгредієнти, заправте йогуртом та лимонним соком. Салат готовий!

Найсмачніший смузі на кефірі — рецепт

• 0,5 чашки листя шпинату
• 1 стигла солодка груша
• Чверть чашки подрібненої селери
• Невеликий шматочок свіжого імбиру
• Кілька листків руколи
• Кілька листків м’яти — за бажанням
• 0,5 чайної ложки насіння чіа
• Половинка замороженого банана
• 1 чайна ложка свіжовичавленого лимонного соку
• 1 чайна ложка меду
• 1 склянка кефіру або класичного йогурту без добавок

Готується цей смачний смузі, як і зазвичай: складіть інгредієнти в блендер, подрібніть, розлийте в красиві склянки та можна подавати на стіл. Смачного!

Дуже смачний смузі з яблуком і селерою — рецепт

• 4 солодких яблука
• Сік 1 лимона
• 2 склянки мінеральної води без газу
• 200 грамів йогурту
• 1 стебло селери
• 1 столова ложка меду

Яблука наріжте і складіть в блендер, подрібніть. Додайте лимонний сік, воду, йогурт, подрібнену селеру, мед — знову подрібніть. Такий смузі можна подавати як солодкий десерт, а можна — як корисний та поживний перекус. Смачного!

Скільки варити корінь селери?

1. Корінь селери очистити від шкірки, і нарізати великим кубиком.
2. Додати до селери в каструлю окріп, поставити на вогонь і варити 20 хвилин.
3. Подавати з оцтової заправкою або використовувати в салатах.

Фкуснофакти

— при виборі селери слід звернути увагу на колір і структуру зеленої маси. У свіжого селери стебла світло-зеленого відтінку, з блиском. Стебла більш темного кольору грубіше на смак, проте в них міститься більше вітаміну А.особливо обачними варто бути з жовтуватим і млявим на вигляд селерою з прожилками темного кольору. Від такого рослини краще відмовитися, оскільки в ньому вже почався процес загнивання.

— стебла селери багаті вітаміном А (Здоровий Зір і імунітет), Вітамін B (робота нервової системи і енергетичний обмін на клітинному рівні), калієм (робота мозку і корекція алергічних реакцій), цинком (оновлення клітин шкіри). Сік свіжого селери має загальнозміцнюючу дію на організм.

— селера часто використовують в різних дієтах. При регулярному вживанні в їжу ця рослина допомагає скинути зайву вагу, зберігаючи життєвий тонус організму. Особливо корисно дотримуватися селерової дієти людям із захворюваннями щитовидної залози, які страждають високим артеріальним тиском, алергією, простудними захворюваннями, і в цілому для підвищення імунної системи організму.

— селера — низькокалорійне рослина. У 100 грамах стебел міститься всього 13 кілокалорій.

— у вересні-жовтні селера дуже дешевий через сезон, можна купити його побільше і зробити заготовку маринованого селери .

Корінь свіжої селери – калорійність

Запиши електронну адресу, яку ти вказав(-ла) під час реєстрації, і познач поле “Я не робот”. Потім на твою електронну адресу буде надіслано новий пароль.

На твою електронну адресу було відправлено новий пароль!
Вітамін В3 Вітамін В3 (ніацин, PP, ніацинамід, нікотинамід, нікотинова кислота)
Фолієва кислота Фолієва кислота (фолацин, фолієва кислота, вітамін В9)

Селера є одним з важливих джерел вітаміну групи В, вона також містить вітаміни A, K і E. З мінеральних речовин вона в основному являє собою кальцій, залізо, калій, магній, цинк і йод.

Речовини, які містить селера знижують рівень цукру в крові. Корінь виступає як профілактика захворювань суглобів. Він підтримує вироблення сечі, функції печінки та кишечника.

Селеру часто додають у супи, але ми можемо використовувати її лише як пряність. Найчастіше додають у соуси, маринади для смаження м’яса.