Всесвітній день круасана: рецепт тіста та варіанти начинок

30 січня у світі відзначають День круасана. Це популярна випічка, яка має понад 300-років історії та походить з Австрії. Перші круасани почали випікати саме у Відні, але всесвітньо відомими вони стали завдяки французам, які створили легшу і листкову версію віденської випічки.

До дня ж круасану LVIV.MEDIA ділиться рецептом тіста та розповідає кілька варіантів начинки для випічки.

Як приготувати класичний круасан

Класичний круасан готують з листкового дріжджового тіста.

Інгредієнти: 300 мілілітрів молока, 500 грамів борошна, 15 грамів сухих дріжджів, 360 грамів масла, 60 грамів цукру, третина чайної ложки солі.

Для приготування у просіяне борошно слід покласти цукор, сіль, дріжджі, 50 грамів м’якого масла, поступово вливаючи молоко і перемішуючи міксером 10 хвилин.

Потім, тісто потрібно вимішати вручну і покласти в окремий посуд, накривши харчовою плівкою. Як тільки тісто підніметься, його можна розкачати в прямокутник. Тепер на тісто варто покласти шматочок вершкового масла і скласти тісто конвертом, також розкачавши його качалкою. Після цього тісто треба скласти в 4 рази й залишити в холодильнику на 30 хвилин.

Як тільки тісто настоїться в холодильнику, його необхідно розкачати в прямокутник і поділити на невеликі трикутники, які потім треба загорнути в рогалики.

Заготовки круасанів слід викласти на пергаментний папір і дати їм піднятися. Коли це відбудеться, їх потрібно відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин. Круасани будуть готові, як тільки з’явиться рум’яна скоринка.

Ідеї начинок для круасанів

Шоколадна начинка

Інгредієнти: 100 грамів шоколаду, пів склянки вершків 20% жирності, 1 чайна ложка коньяку.

Для такої начинки шоколад треба розтопити, додаючи вершки й коньяк. Суміш слід постійно помішувати й, коли вона стане однорідною, зняти з вогню. Далі треба остудити масу до кімнатної температури.

У заготовки круасанів шоколадну начинку потрібно викладати на широку частину трикутника. Запікати їх потрібно також до скоринки.

Круасан з шинкою та сиром брі

Інгредієнти: шматочки шинки та сир брі (кількість інгредієнтів варто обирати з огляду на те, скільки круасанів плануєте пекти).

У цьому випадку спочатку слід спекти круасани. Потім їх треба розрізати уздовж навпіл.

Водночас для начинки шинку треба обсмажити на пательні до хрусткої скоринки. Сир брі достатньо просто нарізати шматочками.

Готові складники необхідно викласти на нижні половинки круасана і постав в духовку на кілька хвилин, щоб розплавився сир.

З червоною рибою

Інгредієнти: 50 грамів малосольної червоної риби, 20 грамів кисломолочного сиру, кілька листочків салату, пів чайної ложки лимонного соку, чорний перець до смаку.

Щоб приготувати цю начинку, потрібно лише змішати сир з лимонним соком та перцем, а потім намастити цією сумішшю готовий, розрізаний навпіл круасан. У змащений круасан також слід викласти рибу та листя салату.

Нагадаємо, раніше LVIV.MEDIA публікувало рецепт кіша зі шпинатом та куркою — відкритого французького пирога з основою з пісочного тіста.

Салат з шинкою та сиром – смачний рецепт!

Салат з шинкою та сиром – смачний і дуже простий у приготуванні салат, який можна подавати як на обід, так і на вечерю. Вона дуже здорова та дуже барвиста. Це рецепт салату швидкого приготування!

– салат готовий за 20 хвилин

– чудово підійде і на Великдень

– на сніданок, обід або вечерю

• Час приготування: 20 хв.
• Час приготування яєць: 10 хв.
• Час охолодження салату: 20 хв.
• Порції: 1060 г салату
• Калорійність: 150 у 100 г салату
• Дієта: безглютенова

• 200 г вареної шинки
• 140 г нарізаного жовтого сиру – 7 скибочок
• 150 г консервованої кукурудзи – 3/4 склянки
• 4 великі яйця круто
• 150 грамів маринованих огірків – три середні огірки
• 140 грамів червоного перцю – половинка великого перцю
• жменя нарізаної зеленої цибулі
• дві столові ложки майонезу
• дві столові ложки сметани 18%
• спеції: чайної ложки солі, чайної ложки меленого чорного перцю

Салат з шинкою та сиром

Салат з шинкою та сиром – дуже універсальний салат, який я зазвичай готую навесні. Тому що він дуже барвистий, а частково тому, що його можна подавати як один з великодніх салатів. Це салат із широким спектром інгредієнтів й смаків.

Універсальний салат

Рекомендую почати приготування салату з варіння яєць. Виберіть чотири великі яйця і зваріть їх круто. Варіть великі яйця трохи більше десяти хвилин. Відрахуйте час приготування з моменту закипання води. Щоб переконатися, подивіться, як варити яйця круто.

Після того як яйце звариться, відразу заливаємо холодною водою. Пошкодіть шкаралупу та очистіть яйця. Відкладіть їх ненадовго, щоб вони охолонули.

Тим часом займіться підготовкою інших інгредієнтів салату. Тонко очистіть солоні огірки та наріжте їх кубиками. Додайте в миску 3/4 склянки сушеної консервованої кукурудзи. Червоний перець вимийте й розріжте навпіл. Очистіть його від світлих перетинок та насіння та наріжте невеликими кубиками.

Солоні огірки в рецепті можна замінити маринованими огірками. Також можна приготувати суміш із солоних та солоних огірків.

Яйця добре охолодити. Я зазвичай відокремлюю жовток від білка і нарізаю їх окремо. Промийте та наріжте зелену цибулю так само, як яйця. Я потяглася за червоною зеленою цибулею з Каламбрії із салатом. Це італійська зелена цибуля із привабливим зовнішнім виглядом. Ви також можете використовувати звичайну зелену цибулю або додати тонку зелену цибулю або дрібно нарізати невелику половину цибулини.

Також додайте в салат 200 г ніжної вареної шинки. Це будуть дві упаковки нарізаної шинки. Варена шинка є безглютеновим продуктом. Тому, якщо ви хочете, щоб ваш салат не містив глютену, я рекомендую використовувати сир, вершки та майонез з позначкою «без глютену».

Салат з шинкою та сиром

Покладіть скибочки шинки один на одного і розріжте їх уздовж, а потім упоперек на квадрати або ромби. Так само наріжте сир.

Нарешті, просто сполучна для салату, тобто майонез, вершки, сіль й перець. Змішайте дві столові ложки майонезу гарної якості з двома столовими ложками 18% сметани. Салат вийде легшим, якщо замість вершків додати вершковий натуральний йогурт.

Половина чайної ложки солі та половина чайної ложки чорного перцю – це мінімальна кількість спецій. Так що якщо ви віддаєте перевагу, щоб салат був більш виражений смак, то після змішування всіх інгредієнтів перевірте, як він на смак, і тільки потім додавайте ще трохи солі або перцю.

Після змішування всіх інгредієнтів салату рекомендую поставити його в холодильник мінімум на 20 хв., щоб він трохи охолонув і смак салату просочився. Я не додавав яблуко до цього салату. Однак, якщо вам подобається смак яблук у салатах на основі зварених яєць з майонезом, рекомендую додати одне нарізане кубиками винне яблуко.