Дозування кави Подвійні кошика бувають меншого і більшого обсягу: одні вміщають приблизно 16 грам кави, другі – 21 грам. Ми рекомендуємо використовувати кошика більшого обсягу з дозуванням 17-20 грам кави і використовувати ту вагу кави, що написаний на сітці.
Основні принципи, яких необхідно притримуватися при налаштуванні обладнання: Вода на видачі повинна бути 88-92°C. Для 30 мл знадобиться 6,5-7,5 грам меленої кавової гущі, її необхідно щільно спресувати в холдері під тиском приблизно 30 фунтів.
Тонкість помолу виставляється так, щоб 30 мл напою екстрагувалось не більше, ніж за пів хвилини. Для правильного приготування важливо дотримуватися усіх умов варіння – оптимальна температура води і підтримка її стабільності, правильна кількість кави (стандартна порція – 8-12 г).
Американо – те ж саме, що і еспресо, тільки з додаванням більшої кількості води. Приблизно 100-120 мл води для семи-восьми грам кави. Підійде для тих, хто хоче підбадьоритися, але не хоче випити напій одним ковтком.
Латте — це кавовий напій на основі еспресо з додаванням гарячого молока і невеликої кількості молочної піни. На одну порцію напою потрібна одна порція еспресо (близько 30 мл) і приблизно 150–240 мл гарячого молока.
Середній (9 грам на одну порцію / 1 кг = 111 чашок кави)
Скільки кави потрібно покласти у холдер? Насипати порцію меленого кава в холдер , натиснувши на важіль дозатора (одна порція 6,5 – 7 г на одинарний Холдер , подвійна порція 13 – 14 г на подвійний).