Як правильно варити м'ясо для супу – кулінарний секрет Скільки варити м'ясо для супу, залежить від виду продукту і розміру шматочків. Зазвичай це займає близько 1,5-2 годин, але час може змінюватися залежно від конкретного рецепту. Свинина вариться близько години, а курятина буде готова вже через 30-40 хвилин.
Свинячу шийку варити після закипання 1-1,5 години. Шматок вагою 0,5-0,7 кілограма звариться за 1 годину, шматок від 1 кілограма варити 1,5 години.
Не варто нарізати м'ясо на дрібні шматочки. Щоб м'ясо було м'яким при варінні, варіть його великим шматком, опустивши відразу в окріп. Через кілька хвилин зменште вогонь до мінімуму і варіть м'ясо до готовності під закритою кришкою. Це зробить м'ясо більш соковитим, а додані до бульйону спеції нададуть м'ясу аромату.
Так, в кастрюле небольшие куски сварятся за 30 минут, средние, весом около килограмма‑полутора, — за час‑полтора, а крупные, в том числе на кости, — за 2 часа. В мультиварке небольшие куски дойдут до готовности за час, средние — за 2 часа, а крупные и на кости — примерно за 3 часа.
Духовку розігріти до 190°С. М'ясо помістити у рукав для запікання, зверху покласти лавровий лист із маринаду. Закрити рукав спеціальними стрічками. Випікати близько 1 години у розігрітій духовці.
продукти. свиняча шийка — 300 грам. огірки солоні — 8 середніх. курячі яйця — 4 штуки. часник — 3 зубці. Майонез — 2 столових ложки. зелений горошок …